Tôm là một trong những loại hải sản được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên bổ sung vào thực đơn ăn dặm của trẻ nhỏ. Nguồn protein và canxi dồi dào trong tôm đóng vai trò thiết yếu trong việc xây dựng hệ xương vững chắc và hỗ trợ sự phát triển cơ bắp cho bé. Tuy nhiên, việc cách nấu cháo tôm cho bé sao cho thơm ngon, không tanh, và kết hợp đúng cách với các loại rau củ để tăng cường dinh dưỡng luôn là mối quan tâm hàng đầu của các mẹ bỉm.
Bài viết này của cholaithieu.com sẽ cung cấp hướng dẫn toàn diện từ cách chọn tôm tươi, sơ chế chuẩn xác đến tổng hợp 10 công thức cháo tôm sáng tạo, đảm bảo bé yêu của bạn có được bữa ăn dặm vừa ngon miệng vừa đầy đủ dưỡng chất.
Tóm tắt các bước làm cháo tôm cơ bản tại nhà

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Súp Bí Đỏ Kiểu Âu Thơm Béo, Mịn Màng Chuẩn Vị
Để nấu được một bát cháo tôm thơm ngon, mẹ bỉm cần nắm vững quy trình cơ bản sau. Việc này giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo tôm giữ được vị ngọt tự nhiên, không bị dai:
- Sơ chế Tôm: Chọn tôm tươi, lột vỏ, rút chỉ đen (chỉ lưng). Nếu bé mới bắt đầu ăn, tôm nên được hấp chín rồi xay nhuyễn. Nếu bé đã ăn thô tốt, có thể băm nhỏ và xào sơ qua với chút hành tím hoặc mỡ động vật.
- Chuẩn bị Cháo Gốc: Nấu gạo tẻ hoặc gạo nếp pha với tỷ lệ nước phù hợp để tạo độ sánh mong muốn (thường là 1:8 đối với cháo nhừ).
- Chuẩn bị Rau Củ: Rửa sạch, gọt vỏ rau củ (bí đỏ, cà rốt, khoai lang…), hấp hoặc luộc chín mềm rồi xay/nghiền nhuyễn theo độ ăn thô của bé.
- Kết hợp và Nấu: Cho rau củ và tôm đã chế biến vào nồi cháo đang sôi, khuấy đều khoảng 1-2 phút cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Hoàn thiện: Tắt bếp, múc cháo ra chén, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn dặm (dầu oliu, dầu óc chó…) để tăng cường hấp thu chất béo và vitamin.
Giá trị dinh dưỡng vượt trội của tôm đối với bé

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Cháo Ếch Cho Bé Ăn Dặm Chuẩn Dinh Dưỡng, Không Tanh
Tôm là một “siêu thực phẩm” trong giai đoạn ăn dặm, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể cho trẻ nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng phong phú, dễ hấp thu.
Tôm cung cấp Canxi và Protein hoàn chỉnh như thế nào?
Tôm nổi tiếng là nguồn protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển cơ bắp và tế bào của trẻ. Protein trong tôm là protein hoàn chỉnh, chứa đủ 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể trẻ không tự tổng hợp được.
Hơn nữa, tôm cung cấp một lượng lớn Canxi, khoáng chất cực kỳ quan trọng cho việc hình thành và củng cố hệ xương, răng. Việc bổ sung tôm đều đặn vào khẩu phần ăn dặm giúp phòng ngừa bệnh còi xương và hỗ trợ bé đạt được chiều cao tối ưu.
Vai trò của Omega-3 và Astaxanthin trong tôm
Nhiều người lầm tưởng rằng chỉ có cá hồi mới giàu Omega-3, nhưng thực tế, tôm cũng chứa một lượng nhất định axit béo Omega-3 (DHA và EPA) tốt cho não bộ và thị lực của trẻ. DHA đóng vai trò xây dựng màng tế bào thần kinh, hỗ trợ phát triển trí tuệ.
Đặc biệt, tôm còn chứa Astaxanthin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ tạo nên màu hồng cam đặc trưng khi tôm được nấu chín. Astaxanthin giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do, giúp bé có sức đề kháng tốt hơn.
Lượng tôm phù hợp cho bé theo từng giai đoạn
Việc cho bé ăn dặm cần tuân thủ nguyên tắc “từ ít đến nhiều”, đặc biệt với hải sản như tôm, để theo dõi phản ứng dị ứng:
- Bé 6 – 7 tháng tuổi: Đây là giai đoạn bắt đầu làm quen. Chỉ nên dùng khoảng 1 – 2 con tôm nhỏ (khoảng 15-20g thịt tôm) mỗi bữa, 1-2 bữa/tuần. Tôm cần được xay nhuyễn hoàn toàn.
- Bé 8 – 12 tháng tuổi: Bé có thể ăn khoảng 20 – 30g thịt tôm mỗi bữa, 2-3 bữa/tuần. Tôm có thể băm nhỏ, không cần xay quá mịn.
- Bé 1 – 3 tuổi: Bé có thể ăn khoảng 30 – 40g thịt tôm mỗi bữa, 3-4 bữa/tuần. Có thể cho bé ăn tôm nguyên con nhỏ hoặc cắt miếng vừa phải.
Kỹ thuật quan trọng: Sơ chế tôm đúng cách để cháo thơm ngon

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Xôi Gấc Bằng Nồi Cơm Điện Dẻo Thơm, Lên Màu Đẹp
Để bát cháo tôm cho bé không bị tanh và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (E-E-A-T), khâu sơ chế tôm là vô cùng quan trọng.
Cách chọn tôm tươi sống
Mẹ nên ưu tiên chọn tôm tươi sống thay vì tôm đông lạnh (trừ trường hợp tôm đông lạnh có nguồn gốc rõ ràng). Tôm tươi có các đặc điểm nhận dạng sau:
- Hình dáng: Tôm tươi có thân hơi cong nhẹ, không cong tròn thành hình chữ C. Tôm cong tròn nghĩa là đã chết lâu.
- Vỏ và thịt: Vỏ tôm phải còn trong, bóng, dính chặt vào thịt. Dùng ngón tay ấn vào thân tôm thấy có độ đàn hồi cao, không bị mềm nhũn hoặc chảy nhớt.
- Đầu tôm: Đầu tôm phải dính chặt vào thân, mắt tôm sáng. Tuyệt đối không chọn tôm có đầu đã chuyển màu đen hoặc bị lỏng lẻo.
Phương pháp rút chỉ lưng và khử mùi tanh hiệu quả
Chỉ đen trên lưng tôm (hay còn gọi là đường tiêu hóa) là nơi chứa chất thải, nếu không loại bỏ sẽ khiến cháo có mùi tanh và kém vệ sinh.
- Rút chỉ lưng: Sau khi lột vỏ và bỏ đầu tôm, dùng tăm xuyên qua đốt thứ hai hoặc thứ ba từ đuôi tôm lên. Nhẹ nhàng kéo chỉ đen ra ngoài.
- Khử mùi tanh: Thịt tôm đã sơ chế cần được rửa lại bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Một mẹo nhỏ là ngâm tôm trong sữa tươi không đường khoảng 5-10 phút (với bé đã ăn được sữa) hoặc nước cốt gừng pha loãng để khử mùi tanh hiệu quả hơn.
Xay tôm và chế biến tôm: Hấp, luộc hay xào?
Mỗi phương pháp chế biến tôm sẽ mang lại hương vị khác nhau cho món cháo:
- Hấp/Luộc: Đây là cách chế biến giữ lại tối đa dinh dưỡng và vị ngọt tự nhiên của tôm. Tôm sau khi hấp chín sẽ được xay hoặc băm, sau đó cho vào nồi cháo. Phương pháp này phù hợp cho bé mới tập ăn dặm hoặc những ngày bé bị ốm.
- Xào: Đối với bé đã ăn thô tốt và cần tăng cường chất béo, mẹ nên băm nhỏ tôm, xào thơm với một chút hành tím phi (hoặc hành tây) và dầu ăn dặm (mỡ động vật). Việc xào tôm giúp hương vị đậm đà hơn, giảm mùi tanh hiệu quả và tạo màu sắc bắt mắt. Khi xào, lưu ý không xào quá lâu khiến tôm bị dai.
10 Công thức cháo tôm kết hợp rau củ và thực phẩm đa dạng
Dưới đây là 10 công thức cách nấu cháo tôm cho bé chuẩn khoa học, giúp bé hứng thú hơn với bữa ăn dặm.
1. Cháo tôm bí đỏ
Bí đỏ giàu beta-carotene (tiền chất Vitamin A) và chất xơ, khi kết hợp với tôm sẽ tạo ra món cháo ngọt bùi, màu sắc vàng cam hấp dẫn, hỗ trợ thị lực và tiêu hóa.
- Nguyên liệu: 2 con tôm tươi (30g), 50g bí đỏ, 1 chén cháo trắng (hoặc 30g gạo).
- Thực hiện:
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ và đem hấp chín mềm.
- Tôm sơ chế sạch, hấp chín.
- Nghiền/xay nhuyễn bí đỏ và tôm (tùy độ ăn thô của bé).
- Cho cháo vào nồi, đun nóng, sau đó cho bí đỏ và tôm vào, khuấy đều. Nấu thêm 1-2 phút.
- Múc ra chén và thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn dặm.
2. Cháo tôm rau ngót
Rau ngót chứa Vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng. Món cháo này có vị thanh mát, rất dễ ăn.
- Nguyên liệu: 2 con tôm, 20g rau ngót non (chỉ lấy lá), 1 chén cháo trắng.
- Thực hiện:
- Rau ngót nhặt lấy lá non, rửa kỹ (nên ngâm nước muối pha loãng). Luộc rau ngót chín mềm rồi xay/nghiền nhuyễn.
- Tôm hấp chín, bóc vỏ, rút chỉ, xay nhuyễn.
- Hâm nóng cháo, cho tôm và rau ngót vào, khuấy đều. Nấu sôi lại khoảng 1 phút.
- Hoàn thành và thêm dầu ăn.
3. Cháo tôm khoai mỡ
Khoai mỡ có độ nhớt tự nhiên, giúp món cháo sánh mịn, béo ngậy mà không cần thêm nhiều bột. Nó cung cấp tinh bột và vitamin nhóm B.
- Nguyên liệu: 2 con tôm, 50g khoai mỡ, 1 chén cháo tươi.
- Thực hiện:
- Khoai mỡ cạo vỏ. Lưu ý: Để tránh ngứa tay khi cạo khoai mỡ, mẹ nên đeo găng tay hoặc rửa tay bằng giấm sau khi sơ chế.
- Hấp chín khoai mỡ và tôm riêng biệt.
- Xay nhuyễn khoai mỡ và tôm.
- Trộn đều tôm và khoai mỡ vào nồi cháo nóng, đun nhỏ lửa đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Thêm dầu ăn dặm và cho bé dùng khi còn ấm.
4. Cháo tôm đậu xanh
Đậu xanh là nguồn chất xơ và vitamin B tuyệt vời, có tính mát, giúp giải nhiệt. Khi kết hợp với tôm sẽ tạo nên món cháo bùi béo, hỗ trợ tiêu hóa rất tốt.
- Nguyên liệu: 2 con tôm, 20g đậu xanh cà vỏ, 1 chén cháo tươi, 1 củ hành tím (tùy chọn), mỡ động vật/dầu ăn dặm.
- Thực hiện:
- Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 30 phút, hấp chín mềm rồi xay nhuyễn.
- Tôm băm nhỏ. Phi thơm hành tím (hoặc hành tây) với mỡ động vật, cho tôm vào xào nhanh đến khi tôm chuyển màu hồng.
- Đổ cháo tươi vào nồi, hâm nóng. Khi cháo sôi, cho đậu xanh và tôm đã xào vào, khuấy đều.
- Nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.
5. Cháo tôm củ dền
Củ dền nổi tiếng với hàm lượng Sắt cao, màu sắc tím hồng đẹp mắt kích thích thị giác của bé.
- Nguyên liệu: 2 con tôm, 1/2 củ dền nhỏ, 1 chén cháo.
- Thực hiện:
- Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín và xay nhuyễn.
- Tôm sơ chế, băm nhỏ, xào sơ với mỡ động vật.
- Hâm nóng cháo, cho tôm và củ dền vào. Lưu ý: Củ dền nấu lâu dễ bị mất chất và chuyển màu sậm. Nên cho củ dền vào cuối cùng và nấu nhanh.
- Khuấy đều 1 phút, tắt bếp.
6. Cháo tôm yến mạch rau mồng tơi
Yến mạch là ngũ cốc dễ tiêu hóa, giàu chất xơ hòa tan. Kết hợp với mồng tơi và tôm, món cháo cung cấp đầy đủ chất béo, đạm và khoáng chất.
- Nguyên liệu: 3 muỗng yến mạch (cán dẹt hoặc vỡ), 2 con tôm, 8-10 lá mồng tơi.
- Thực hiện:
- Đun yến mạch với khoảng 110ml nước cho chín nhừ thành cháo.
- Mồng tơi rửa sạch, luộc chín rồi xay nhuyễn.
- Tôm sơ chế, hấp chín, xay nhuyễn.
- Cho tôm và mồng tơi vào nồi yến mạch, khuấy đều đến khi cháo sệt lại (do yến mạch nở nhanh).
- Hoàn thành với dầu ăn dặm.
7. Cháo tôm hạt kê
Hạt kê là loại hạt dễ tiêu hóa, giàu Vitamin B và các khoáng chất. Hạt kê và gạo tẻ kết hợp tạo nên món cháo có kết cấu lạ miệng, phù hợp với bé từ 8 tháng tuổi trở lên.
- Nguyên liệu: 10g hạt kê, 1 muỗng gạo, 2 con tôm, mỡ động vật.
- Thực hiện:
- Vo sạch gạo và hạt kê. Mẹo: Nên rang sơ hạt kê với lửa nhỏ khoảng 1-2 phút trước khi nấu cháo. Thao tác này giúp hạt kê dậy mùi thơm hơn.
- Nấu cháo hạt kê và gạo nhừ.
- Tôm sơ chế sạch, băm nhỏ, xào thơm với mỡ động vật.
- Khi cháo chín, cho thịt tôm đã xào vào, khuấy đều 1 phút và tắt bếp.
8. Cháo tôm rong biển
Rong biển là nguồn I-ốt và khoáng chất dồi dào, hỗ trợ sự phát triển thể chất và trí tuệ. Công thức này có thể áp dụng cho bé từ 6 tháng (với liều lượng rất nhỏ).
- Nguyên liệu: 10g rong biển khô (loại ăn dặm), 2 con tôm, 1 muỗng gạo, dầu ăn dặm.
- Thực hiện:
- Rong biển ngâm nước cho nở, rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Nấu gạo thành cháo nhừ.
- Tôm sơ chế, băm nhỏ. Xào tôm và rong biển đã băm với dầu ăn dặm trên lửa nhỏ.
- Cho hỗn hợp tôm rong biển đã xào vào cháo, khuấy đều và đun thêm 2 phút.
9. Cháo tôm trứng gà
Trứng gà cung cấp Choline và Vitamin D, là nguồn protein hoàn hảo. Khi kết hợp với tôm, món ăn càng tăng thêm hàm lượng dinh dưỡng. Món này dành cho bé từ 8 tháng trở lên, chỉ dùng lòng đỏ trứng.
- Nguyên liệu: 1-2 con tôm, 1 lòng đỏ trứng gà, 1 chén cháo tươi.
- Thực hiện:
- Tôm sơ chế sạch, hấp chín rồi xay nhuyễn.
- Hâm nóng cháo tươi. Khi cháo sôi, từ từ cho lòng đỏ trứng gà vào, khuấy nhanh và đều tay để trứng chín tơi, không bị vón cục.
- Sau đó, cho tôm đã xay nhuyễn vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa 1 phút rồi tắt bếp.
10. Cháo tôm khoai lang
Khoai lang có vị ngọt tự nhiên và chứa nhiều chất xơ, giúp bé tránh táo bón. Sự kết hợp giữa tôm và khoai lang tạo nên một món cháo vừa ngon miệng, vừa cân bằng dinh dưỡng.
- Nguyên liệu: 2 con tôm, 30g khoai lang, 1 chén cháo, dầu ăn dặm.
- Thực hiện:
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ, hấp hoặc luộc chín rồi nghiền nát.
- Tôm sơ chế, băm nhỏ và xào thơm với dầu ăn dặm.
- Hâm nóng cháo, cho tôm và khoai lang vào, khuấy đều.
- Nấu thêm 5 phút cho khoai lang tan hết vào cháo và hòa quyện với thịt tôm.
Sai lầm mẹ bỉm thường mắc phải khi nấu cháo tôm
Để đảm bảo bé nhận được tối đa giá trị dinh dưỡng và tránh các vấn đề tiêu hóa, mẹ cần lưu ý các sai lầm phổ biến sau:
Lỗi 1: Tôm kỵ với những loại rau củ nào?
Mặc dù tôm có thể kết hợp với hầu hết các loại rau củ phổ biến, nhưng có một số nguyên liệu cần tránh để đảm bảo bé không bị đầy bụng hoặc khó tiêu:
- Trái cây và rau giàu Vitamin C (Ăn quá nhiều): Mặc dù Vitamin C không thực sự “kỵ” tôm theo nghĩa tiêu cực, nhưng nếu ăn tôm (đặc biệt là tôm chưa sơ chế kỹ) cùng lúc với một lượng quá lớn vitamin C có thể gây ra rối loạn tiêu hóa nhẹ.
- Các loại rau có tính lạnh cao: Ví dụ như rau sam hoặc một số loại nấm có tính lạnh. Khi kết hợp với hải sản có tính hàn như tôm, có thể làm tăng nguy cơ khó chịu đường ruột, đặc biệt với hệ tiêu hóa non nớt của trẻ nhỏ.
- Đồ ngọt đậm đặc: Tránh kết hợp tôm với các món tráng miệng hoặc nguyên liệu quá nhiều đường, vì sự kết hợp này có thể gây khó tiêu.
Lỗi 2: Sử dụng quá nhiều gia vị
Hệ tiêu hóa và thận của bé dưới 1 tuổi chưa phát triển hoàn chỉnh. Vì vậy, TUYỆT ĐỐI không nêm nếm muối, đường, nước mắm, hoặc bột ngọt như khi nấu đồ ăn cho người lớn.
Nếu cần nêm nếm, chỉ nên dùng một lượng rất nhỏ hạt nêm rau củ dành riêng cho trẻ ăn dặm (thường áp dụng cho bé từ 8 tháng tuổi trở lên). Tốt nhất, hãy để vị ngọt tự nhiên của tôm và rau củ làm chủ đạo, và thêm một thìa dầu ăn dặm ở cuối cùng.
Lỗi 3: Nấu cháo quá loãng hoặc quá đặc
Độ đặc của cháo phải phù hợp với khả năng ăn thô của bé.
- Cháo quá loãng: Khiến bé nhanh đói và thiếu năng lượng.
- Cháo quá đặc: Gây khó nuốt, làm bé dễ bị hóc hoặc nôn trớ, đồng thời giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng do dạ dày phải làm việc quá sức.
Hãy điều chỉnh tỷ lệ nước và gạo hoặc sử dụng cháo tươi đã nấu sẵn để kiểm soát độ đặc một cách nhất quán.
Mẹo bảo quản và sử dụng cháo tôm dư thừa
Việc nấu cháo tôm cho bé thường chỉ nên nấu vừa đủ bữa. Tuy nhiên, nếu có cháo dư, việc bảo quản đúng cách là cần thiết để đảm bảo an toàn và dinh dưỡng.
Lưu trữ trong tủ lạnh và rã đông như thế nào?
- Lưu trữ: Cháo tôm đã nấu cần được làm nguội hoàn toàn trong khoảng 1-2 giờ. Sau đó, chia thành các phần nhỏ vừa đủ một bữa ăn, đựng trong hộp kín hoặc túi zip chuyên dụng cho thực phẩm. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (sử dụng trong tối đa 24 giờ) hoặc ngăn đông (sử dụng trong tối đa 1 tuần).
- Rã đông và Hâm nóng: Không nên rã đông cháo ở nhiệt độ phòng. Hãy chuyển cháo từ ngăn đông xuống ngăn mát trước khi dùng vài giờ. Khi hâm nóng, chỉ nên hâm nóng lượng cháo vừa đủ cho một bữa ăn duy nhất. Tuyệt đối không hâm nóng cháo nhiều lần vì điều này không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng mà còn tăng nguy cơ vi khuẩn phát triển. Hâm nóng tốt nhất là bằng nồi nhỏ hoặc lò vi sóng.
Hạn chế hâm nóng lại cháo nhiều lần
Mỗi lần cháo được làm nóng lại, các vitamin nhạy cảm nhiệt như Vitamin C và B sẽ bị thất thoát đáng kể. Hơn nữa, việc hâm nóng lại cháo nhiều lần có thể làm thay đổi cấu trúc protein trong tôm, khiến bé khó tiêu hóa hơn.
Để tối ưu hóa dinh dưỡng và vệ sinh, mẹ nên chuẩn bị sẵn cháo trắng (cháo nền) và chỉ nấu tôm, rau củ ngay trước bữa ăn, hoặc chuẩn bị các phần tôm/rau củ đã sơ chế để trộn vào cháo nền khi cần.
Giải đáp các thắc mắc thường gặp về cháo tôm cho bé
Bé mấy tháng tuổi thì ăn được tôm?
Bé có thể bắt đầu ăn tôm từ 8 tháng tuổi trở lên. Tuy nhiên, nếu gia đình có tiền sử dị ứng hải sản, nên tham khảo ý kiến bác sĩ và bắt đầu muộn hơn (sau 1 tuổi) hoặc theo dõi kỹ lưỡng hơn. Khi bắt đầu, chỉ nên cho bé thử một lượng nhỏ (1/4 lòng bàn tay tôm) và theo dõi phản ứng trong 3-5 ngày liên tục.
Tôm có cần ướp gia vị không?
Đối với bé dưới 1 tuổi, tôm không cần ướp gia vị. Vị ngọt tự nhiên của tôm tươi đã đủ hấp dẫn. Nếu bé đã trên 1 tuổi, mẹ có thể nêm một chút xíu nước mắm dành riêng cho trẻ em (hàm lượng natri thấp) khi xào tôm để tạo mùi thơm.
Tôm kỵ với đậu nành (đậu tương) có đúng không?
Đây là một lầm tưởng phổ biến. Thực tế, tôm và đậu nành (hoặc các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ) là sự kết hợp dinh dưỡng hoàn hảo, không có phản ứng hóa học nào gây hại. Cả hai đều giàu protein thực vật và động vật, tạo nên bữa ăn cân bằng. Các mẹ hoàn toàn yên tâm khi sử dụng các nguyên liệu này.
Tôm là một thực phẩm bổ dưỡng, linh hoạt và là nguồn năng lượng tuyệt vời cho sự phát triển toàn diện của trẻ. Bằng việc tuân thủ các nguyên tắc sơ chế nghiêm ngặt và thử nghiệm các công thức đa dạng trên, mẹ đã có thể tự tin vào bếp và chế biến món cách nấu cháo tôm cho bé chuẩn chuyên gia. Hãy vào bếp và thử ngay các công thức giàu dinh dưỡng này. Đừng quên khám phá thêm nhiều mẹo nấu ăn hữu ích khác tại website của chúng tôi cholaithieu.com để làm phong phú thực đơn cho bé yêu!
