5 món ngon dễ làm tại nhà cho bữa cơm gia đình

Tìm kiếm các món ngon dễ làm tại nhà luôn là ưu tiên của nhiều người nội trợ, đặc biệt là trong nhịp sống bận rộn hiện nay. Việc tự tay chuẩn bị những bữa ăn không chỉ giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn là cách tuyệt vời để chăm sóc sức khỏe và thể hiện tình yêu thương với người thân. Bài viết này sẽ giới thiệu 5 công thức từ các món canh, món chiên đến món cuốn, giúp bạn dễ dàng làm phong phú thực đơn mỗi ngày mà không tốn quá nhiều thời gian hay công sức.

Tổng quan các công thức món ngon dễ làm

Bài viết này cung cấp một bộ sưu tập các công thức đa dạng, phù hợp với nhiều khẩu vị và hoàn cảnh khác nhau. Bạn sẽ tìm thấy hướng dẫn chi tiết cho món bún riêu chay đậm đà, món cơm chiên chay nhanh gọn cho ngày bận rộn, món canh chua chay thanh mát giải nhiệt, món gỏi cuốn chay tươi mới và cuối cùng là món súp bí đỏ bổ dưỡng, ấm lòng. Mỗi công thức đều được trình bày một cách dễ hiểu nhất để ai cũng có thể thành công.

Bún Riêu Chay – Hương vị truyền thống thanh đạm

Bún riêu chay là một trong những món ngon dễ làm tại nhà được yêu thích nhất bởi hương vị đậm đà không thua kém phiên bản mặn nhưng lại vô cùng thanh mát. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày bạn muốn thay đổi khẩu vị hoặc thưởng thức một món ăn nhẹ nhàng, tốt cho sức khỏe. Nước dùng được nấu từ rau củ quả tự nhiên, mang vị ngọt thanh kết hợp với vị chua dịu của cà chua, tạo nên một tổng thể hài hòa khó cưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có một tô bún riêu chay chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là bước quan trọng hàng đầu. Bạn nên tìm mua nấm và rau củ ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng.

• Nấm rơm: 200g (chọn nấm còn búp, tươi, không bị dập nát)
• Đậu phụ non: 100g (hoặc có thể thay bằng đậu phụ chiên sẵn)
• Cà chua: 100g (khoảng 2-3 quả chín mọng để tạo màu và vị chua)
• Hành tím: 1 củ
• Bún tươi: 500g
• Gia vị chay: Nước mắm chay, muối, đường, hạt nêm chay, tiêu xay.
• Rau sống ăn kèm: Xà lách, kinh giới, tía tô, giá đỗ, hoa chuối bào.

Các bước thực hiện

Quy trình nấu bún riêu chay khá đơn giản, chỉ cần bạn tuân thủ các bước sau là sẽ có ngay một nồi bún thơm ngon. Cách làm này không yêu cầu kỹ thuật phức tạp.

Đầu tiên, bạn cần sơ chế nguyên liệu. Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên tùy kích thước. Đậu phụ non cắt thành những miếng vuông nhỏ, sau đó chiên vàng đều các mặt để đậu có lớp vỏ dai nhẹ, không bị nát khi nấu. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối rồi vớt ra để ráo.

Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào phi thơm hành tím băm. Khi hành đã dậy mùi thơm và chuyển màu vàng nhạt, bạn cho cà chua vào xào. Dùng đũa dằm nhẹ để cà chua ra màu và mềm hơn. Sau đó, bạn đổ khoảng 1-1.5 lít nước vào nồi và đun sôi.

Khi nước đã sôi, bạn bắt đầu nêm nếm gia vị. Cho vào nồi nước mắm chay, muối, đường, hạt nêm chay sao cho vừa khẩu vị gia đình. Vị của nước dùng nên có sự cân bằng giữa chua, mặn và ngọt thanh. Cuối cùng, bạn cho nấm rơm và đậu phụ đã chiên vàng vào nồi, hạ nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 5-7 phút để nấm và đậu thấm đều gia vị.

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Canh Ngót Cà Chua Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Để thưởng thức, bạn trụng bún tươi qua nước sôi rồi cho vào tô. Múc nước dùng cùng nấm, đậu phụ và cà chua chan đều lên trên. Rắc thêm một chút tiêu xay, hành ngò cắt nhỏ và dùng kèm với các loại rau sống đã chuẩn bị.

Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn

Để nước dùng có vị ngọt tự nhiên sâu hơn, bạn có thể hầm thêm các loại củ như củ cải trắng, su su hoặc bắp Mỹ trước khi cho cà chua vào. Ngoài ra, để tạo “riêu” chay hấp dẫn, bạn có thể xay nhuyễn đậu phụ non với một ít nấm và gia vị, sau đó hấp chín và cho vào nồi nước dùng ở bước cuối cùng.

Cơm Chiên Chay – Giải pháp cho bữa ăn nhanh gọn

Cơm chiên chay là một công thức đơn giản và cực kỳ linh hoạt, giúp bạn tận dụng cơm nguội và các loại rau củ còn lại trong tủ lạnh. Đây không chỉ là món ăn cứu đói hiệu quả mà còn cung cấp đầy đủ tinh bột, đạm thực vật và chất xơ, đảm bảo một bữa ăn đủ chất và ngon miệng chỉ trong vòng 15-20 phút.

Chuẩn bị nguyên liệu

Sự hấp dẫn của món cơm chiên nằm ở sự kết hợp đa dạng của nguyên liệu. Bạn hoàn toàn có thể sáng tạo với những gì mình có.

• Cơm nguội: 1 chén (ưu tiên cơm để trong tủ lạnh qua đêm)
• Đậu hũ chiên: 100g
• Nấm hương khô: 50g (ngâm nở, rửa sạch)
• Hành tây: 1/2 củ
• Rau củ khác (tùy chọn): Cà rốt, đậu Hà Lan, bắp ngọt.
• Gia vị: Dầu ăn, nước tương (xì dầu), muối, tiêu.

Các bước thực hiện

Bí quyết nấu ăn để có đĩa cơm chiên tơi ngon chính là sử dụng cơm nguội và chiên ở lửa lớn.

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu. Cơm nguội dùng tay bóp cho tơi ra. Đậu hũ chiên cắt hạt lựu. Nấm hương sau khi ngâm nở thì vắt ráo nước và thái nhỏ. Hành tây, cà rốt cũng cắt hạt lựu. Nếu dùng đậu Hà Lan và bắp ngọt đông lạnh, bạn nên rã đông trước.

Bắc một chiếc chảo rộng lên bếp và đun nóng. Cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì cho hành tây vào phi thơm. Khi hành tây đã trong và dậy mùi, bạn cho tiếp nấm hương và các loại rau củ cứng như cà rốt vào xào trước khoảng 2-3 phút cho chín tới.

Tiếp theo, bạn cho cơm nguội vào chảo, dùng sạn đảo nhanh và liên tục trên lửa lớn để các hạt cơm tơi ra và săn lại. Nêm nếm với nước tương, một chút muối và tiêu cho vừa ăn. Khi cơm đã thấm đều gia vị, bạn cho đậu hũ chiên và các loại rau củ nhanh chín như đậu Hà Lan, bắp ngọt vào, đảo đều thêm khoảng 1-2 phút nữa rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn

Để hạt cơm có màu vàng óng và bóng đẹp, bạn có thể trộn cơm nguội với một lòng đỏ trứng gà trước khi chiên. Bên cạnh đó, việc thêm một chút dầu mè vào lúc cuối cùng trước khi tắt bếp sẽ giúp món cơm chiên có mùi thơm đặc trưng và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Canh Chua Chay – Món ngon giải nhiệt mùa hè

Canh chua chay là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn bữa cơm gia đình vào những ngày hè oi ả. Với vị chua thanh của dứa, cà chua, vị ngọt mát từ rau củ và nấm, món canh này không chỉ giúp giải nhiệt hiệu quả mà còn kích thích vị giác, giúp bữa ăn trở nên ngon miệng hơn.

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Bún Thang Hà Nội Ngon Đúng Điệu?

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cho món canh chua chay rất dân dã và dễ tìm, bạn có thể tìm thấy ở bất kỳ khu chợ nào.

• Nấm rơm: 100g
• Cà chua: 1 quả
• Dứa (thơm): 1/4 trái
• Bắp cải: 100g (hoặc có thể thay bằng bạc hà/dọc mùng)
• Giá đỗ: 50g
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm chay, nước cốt me hoặc chanh.
• Rau thơm: Ngò gai, rau om (ngổ).

Các bước thực hiện

Món canh này có cách chế biến rất nhanh chóng, giữ được độ tươi ngon tự nhiên của các loại rau củ.

Đầu tiên, bạn sơ chế các nguyên liệu. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát mỏng. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Bắp cải thái sợi nhỏ. Nấm rơm làm sạch, cắt đôi. Giá đỗ và các loại rau thơm rửa sạch, để ráo.

Bắc một nồi nước lên bếp (khoảng 1 lít) và đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho dứa và cà chua vào nấu trước khoảng 5 phút để tạo vị chua ngọt cho nước dùng. Sau đó, nêm nếm muối, đường, hạt nêm chay và một ít nước cốt me cho vừa ăn.

Tiếp theo, bạn cho bắp cải và nấm rơm vào nồi, nấu thêm khoảng 3-4 phút cho các nguyên liệu chín tới. Cuối cùng, cho giá đỗ vào, khuấy đều rồi tắt bếp ngay để giữ được độ giòn của giá. Múc canh ra tô, rắc ngò gai và rau om cắt nhỏ lên trên là có thể thưởng thức.

Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn

Để món canh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể phi thơm một ít hành boa-rô trước khi nấu nước dùng. Việc này sẽ giúp nồi canh có mùi thơm đặc trưng và đậm đà hơn. Nếu không có me, bạn có thể dùng sấu hoặc tai chua để tạo vị chua tự nhiên cho món canh.

Gỏi Cuốn Chay – Món ngon tươi mát, nhẹ nhàng

Gỏi cuốn chay là lựa chọn tuyệt vời cho một món khai vị hoặc một bữa ăn nhẹ. Từng cuốn gỏi trong veo, ẩn hiện bên trong là màu xanh của rau, màu trắng của bún và màu nâu của nấm, đậu hũ, chấm cùng nước chấm đậm đà tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng tươi mới và lành mạnh. Đây chắc chắn là một trong những món ngon dễ làm tại nhà mà ai cũng thích.

Chuẩn bị nguyên liệu

Sự thành công của món gỏi cuốn phụ thuộc rất nhiều vào độ tươi của rau và sự cân bằng của các nguyên liệu nhân.

• Bánh tráng cuốn: 1 xấp
• Rau sống: Xà lách, rau thơm các loại (húng quế, diếp cá), hẹ lá.
• Đậu phụ chiên: 1-2 bìa
• Nấm đông cô tươi: 100g (hoặc nấm đùi gà)
• Bún tươi: 200g
• Nguyên liệu nước chấm: Nước tương, bơ đậu phộng, tỏi, ớt băm, đường, nước cốt chanh.

Các bước thực hiện

Kỹ thuật cuốn gỏi đòi hỏi một chút khéo léo để cuốn gỏi được chặt tay và đẹp mắt.

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Gạo Lứt Huyết Rồng Dẻo Ngon Không Bị Khô?

Đầu tiên, bạn chuẩn bị phần nhân. Đậu phụ chiên thái thành những thanh dài. Nấm đông cô rửa sạch, luộc chín rồi cũng thái lát mỏng. Bún tươi trụng sơ qua nước sôi. Các loại rau sống rửa sạch, để thật ráo nước. Hẹ lá để nguyên cọng dài.

Để làm nước chấm, bạn phi thơm tỏi ớt băm, sau đó cho nước tương, bơ đậu phộng và một ít nước lọc vào khuấy đều trên lửa nhỏ cho hỗn hợp hòa quyện. Nêm thêm đường và nước cốt chanh cho có vị chua ngọt mặn vừa phải.

Để cuốn gỏi, bạn nhúng bánh tráng vào đĩa nước ấm cho mềm, sau đó trải ra một mặt phẳng. Lần lượt xếp rau xà lách, rau thơm, một ít bún, đậu phụ, nấm lên trên. Gấp hai mép bên của bánh tráng vào, đặt một cọng hẹ dài dọc theo cuốn gỏi sao cho phần lá xanh ló ra ngoài, sau đó cuộn tròn và chặt tay. Cứ làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn

Để bánh tráng không bị rách khi cuốn, bạn chỉ nên nhúng nhanh qua nước, không nên ngâm quá lâu. Khi xếp nhân, hãy chừa lại một khoảng trống ở các mép để dễ dàng gấp và cuộn hơn. Việc tìm hiểu thêm các mẹo vặt nhà bếp sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này hoàn hảo hơn.

Súp Bí Đỏ Chay – Món ngon bổ dưỡng cho cả nhà

Súp bí đỏ chay với kết cấu sánh mịn, vị ngọt bùi tự nhiên và màu vàng cam bắt mắt là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng. Món súp này không chỉ tốt cho mắt, đẹp da mà còn rất dễ tiêu hóa, phù hợp cho mọi lứa tuổi từ trẻ em đến người lớn tuổi. Việc chuẩn bị món súp này tại nhà cũng vô cùng đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản là đã có thể làm nên một món súp thơm ngon, chất lượng.

• Bí đỏ: 500g (chọn loại bí hồ lô hoặc bí bơ sẽ ngon và dẻo hơn)
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Tỏi: 2-3 tép
• Gia vị: Muối, tiêu, dầu olive.
• Tùy chọn: Một ít kem tươi hoặc nước cốt dừa để tăng độ béo ngậy.

Các bước thực hiện

Điểm mấu chốt của món súp này là xay thật nhuyễn để có được kết cấu mịn màng như kem.

Đầu tiên, bạn gọt vỏ bí đỏ, bỏ ruột và hạt, sau đó cắt thành những miếng nhỏ. Hành tây và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu olive vào đun nóng. Cho hành tây và tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi đã dậy mùi, bạn cho bí đỏ vào xào sơ khoảng 3-5 phút. Việc này giúp bí đỏ thấm gia vị và thơm hơn.

Tiếp theo, đổ nước vào nồi sao cho vừa ngập mặt bí đỏ. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm cho đến khi bí chín mềm hoàn toàn, có thể dễ dàng dùng nĩa xiên qua.

Khi bí đã mềm, bạn tắt bếp và để nguội bớt. Sau đó, dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp bí và nước hầm cho đến khi mịn mượt. Đổ hỗn hợp súp đã xay trở lại nồi, đun sôi lại trên lửa nhỏ. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Nếu thích béo ngậy hơn, bạn có thể cho thêm một ít kem tươi hoặc nước cốt dừa vào ở bước này, khuấy đều rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn

Để món súp có hương vị đặc biệt hơn, bạn có thể nướng bí đỏ trong lò thay vì luộc hoặc hầm. Quá trình nướng sẽ giúp caramen hóa lượng đường tự nhiên trong bí, làm cho món súp có vị ngọt sâu và thơm hơn hẳn. Khi phục vụ, bạn có thể rắc thêm một ít hạt bí rang hoặc bánh mì sấy giòn lên trên. Việc nấu ăn tại nhà sẽ trở nên thú vị hơn rất nhiều với những sáng tạo nhỏ này. Để tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn và mẹo vặt hữu ích, bạn có thể tham khảo tại cholaithieu.com.

Với 5 gợi ý trên, hy vọng bạn sẽ không còn phải băn khoăn suy nghĩ “hôm nay ăn gì”. Việc chế biến các món ngon dễ làm tại nhà không chỉ giúp bạn có những bữa ăn chất lượng mà còn là một hoạt động thư giãn, gắn kết tình cảm gia đình. Hãy bắt tay vào bếp và thử ngay những công thức đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn này để chiêu đãi những người thân yêu của mình.