Bí Quyết Nấu Canh Xương Ngon Chuẩn Vị, Đậm Đà Từng Giọt

Canh xương luôn là một món ăn quen thuộc, gắn liền với hương vị gia đình Việt, mang đến sự ấm áp và bổ dưỡng cho mỗi bữa cơm. Để có một nồi canh xương thơm ngon, đậm đà, nước dùng trong vắt, không hôi, đòi hỏi người nội trợ phải có những bí quyết riêng. Bài viết này của cholaithieu.com sẽ cung cấp cho bạn những hướng dẫn chi tiết về cách nấu canh xương ngon với đa dạng các loại rau củ, giúp bạn dễ dàng chế biến thành công những món canh hấp dẫn, bổ dưỡng, làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của gia đình. Từ khâu chọn xương, sơ chế đến cách hầm và nêm nếm gia vị, mọi thứ đều sẽ được bật mí để bạn tự tin vào bếp.

Nội Dung Bài Viết

Chuẩn Bị Xương Heo Đạt Chuẩn Cho Món Canh Ngon

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Canh Ăn Với Bún: Gợi Ý Món Ngon Chuẩn Vị, Dễ Làm

Để có một nồi canh xương thơm ngon, nước dùng trong và ngọt thanh, việc chọn và sơ chế xương heo đóng vai trò vô cùng quan trọng.

Cách Chọn Xương Heo Tươi Ngon

Cách nấu canh xương khoai tây thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Canh Đậu Phụ Giá Đỗ: Thanh Mát, Bổ Dưỡng Ngay Tại Nhà

Quan sát màu sắc: Chọn xương có màu hồng nhạt tự nhiên, không có các đốm xanh hoặc thâm đen bất thường. Xương tươi thường có bề mặt hơi ẩm, không khô cứng hay chảy nhớt.
Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt còn bám trên xương. Nếu thịt có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu thì đó là xương tươi mới.
Mùi hương: Xương tươi sẽ có mùi đặc trưng của thịt heo, không có mùi hôi, ôi thiu hay bất kỳ mùi lạ nào. Tránh chọn xương có mùi kháng sinh hoặc hóa chất.
Loại xương phù hợp:
- Xương ống: Đây là lựa chọn lý tưởng nhất để nấu canh vì chứa nhiều tủy, cho nước dùng ngọt và béo ngậy. Chọn xương ống to, nhiều tủy, có màu trắng hoặc hồng nhạt.
- Xương sườn: Xương sườn non hoặc sườn già đều có thể dùng để hầm canh, mang lại vị ngọt đậm đà từ thịt sườn. Sườn non thì nhiều thịt hơn, mềm hơn, thích hợp cho các món canh cần thịt.
- Xương cục/xương đuôi: Cũng là lựa chọn tốt, đặc biệt xương đuôi heo có phần sụn và gân, khi hầm sẽ rất mềm và ngon.

Sơ Chế Xương Heo Đúng Cách

Sơ chế xương kỹ lưỡng là bước then chốt để loại bỏ mùi hôi, giúp nước canh trong và thơm ngon hơn.

Rửa sạch: Rửa xương dưới vòi nước chảy nhiều lần để loại bỏ hết các tạp chất, vụn xương và máu đông.
Ngâm nước muối loãng: Ngâm xương trong nước muối loãng khoảng 15-30 phút. Muối sẽ giúp hút bớt máu thừa và loại bỏ mùi hôi.
Chần xương (luộc sơ): Đây là bước quan trọng nhất.
1. Cho xương vào nồi, đổ ngập nước lạnh. Thêm một ít muối hạt, vài lát gừng đập dập hoặc một củ hành tây bổ đôi.
2. Đun sôi khoảng 5-10 phút. Khi nước sôi, sẽ có nhiều bọt bẩn nổi lên.
3. Tắt bếp, đổ bỏ phần nước chần và tất cả bọt bẩn.
4. Vớt xương ra, rửa lại thật sạch từng khúc xương dưới vòi nước lạnh. Dùng tay cạo sạch các phần mảng bám, máu đông còn sót lại trong ống xương.
Ướp xương (tùy chọn): Sau khi sơ chế, bạn có thể ướp xương với một chút muối, hạt nêm, tiêu khoảng 15-30 phút trước khi hầm để xương ngấm gia vị và đậm đà hơn.

Với những bước chuẩn bị kỹ lưỡng này, bạn đã có nguyên liệu xương heo sẵn sàng để chế biến những món canh xương ngon tuyệt vời.

Khám Phá 13 Công Thức Nấu Canh Xương Ngon Đậm Đà, Bổ Dưỡng

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Canh Đậu Hũ Với Nấm Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Chuẩn Vị

Sau khi đã nắm vững bí quyết chọn và sơ chế xương, hãy cùng khám phá 13 công thức cách nấu canh xương ngon kết hợp với các loại rau củ khác nhau, mang đến hương vị đa dạng và giá trị dinh dưỡng phong phú cho bữa ăn gia đình.

1. Canh Bí Đỏ Hầm Xương

Canh bí đỏ hầm xương là món ăn vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại rất dễ làm, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Bí đỏ mang lại vị ngọt bùi tự nhiên, kết hợp với xương heo hầm mềm tạo nên món canh đậm đà, hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Xương heo: 500g (xương ống hoặc xương sườn)
Bí đỏ: 500g
Hành lá, ngò rí
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, đường

Sơ chế nguyên liệu

Xương heo: Rửa sạch, chần qua nước sôi với gừng và muối để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại thật sạch.
Bí đỏ: Gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.

Các bước thực hiện

Hầm xương: Cho xương đã sơ chế vào nồi, đổ khoảng 1.5 – 2 lít nước. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 45-60 phút cho xương mềm và ra nước ngọt. Vớt bọt thường xuyên để nước canh trong.
Thêm bí đỏ: Khi xương đã mềm, cho bí đỏ vào nồi. Nấu cho đến khi bí đỏ chín mềm (khoảng 15-20 phút tùy độ dày miếng bí).
Nêm nếm: Nêm nếm gia vị với muối, hạt nêm, một chút đường cho vừa khẩu vị.
Hoàn thành: Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm.

Mẹo nhỏ để canh ngon hơn

Để bí đỏ không bị nát quá khi hầm, bạn có thể cho bí vào sau khi xương đã hầm được một nửa thời gian.
Thêm một chút nước cốt dừa vào cuối cùng sẽ làm món canh bí đỏ hầm xương có vị béo ngậy và thơm hơn.

Giá trị dinh dưỡng & Lợi ích sức khỏe

Bí đỏ giàu vitamin A, tốt cho mắt, và chất xơ giúp tiêu hóa tốt. Xương heo cung cấp protein và canxi.

2. Canh Đu Đủ Hầm Xương

Canh đu đủ hầm xương là một món canh thanh mát, bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho sức khỏe. Đu đủ xanh khi hầm sẽ tiết ra vị ngọt dịu nhẹ, kết hợp với độ ngọt của xương tạo nên hương vị đặc trưng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Xương heo: 500g
Đu đủ xanh: 1 quả (khoảng 500-700g)
Hành lá, ngò rí
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, hành khô

Sơ chế nguyên liệu

Xương heo: Sơ chế sạch như hướng dẫn ở trên.
Đu đủ xanh: Gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch nhựa (có thể dùng một chút muối chà xát bên ngoài rồi rửa lại). Cắt miếng vừa ăn.
Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Các bước thực hiện

Hầm xương: Phi thơm hành khô băm với chút dầu ăn, cho xương đã chần vào xào sơ qua cho thơm. Đổ nước ngập xương, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa hầm khoảng 45-60 phút cho xương mềm. Vớt bọt liên tục.
Thêm đu đủ: Cho đu đủ xanh vào nồi xương. Nấu thêm khoảng 15-20 phút cho đu đủ chín mềm.
Nêm nếm: Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Hoàn thành: Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu xay. Dùng nóng.

Mẹo nhỏ để canh ngon hơn

Để loại bỏ hoàn toàn nhựa và vị chát của đu đủ xanh, sau khi gọt vỏ và cắt miếng, bạn có thể ngâm đu đủ trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút.
Chọn đu đủ không quá non hoặc quá già để có độ giòn và ngọt tốt nhất.

Giá trị dinh dưỡng & Lợi ích sức khỏe

Đu đủ xanh chứa nhiều enzyme tiêu hóa papain, giúp hỗ trợ tiêu hóa. Món canh này còn cung cấp vitamin C và chất xơ.

3. Canh Khoai Môn Hầm Xương

Canh khoai môn hầm xương là món canh truyền thống, mang hương vị bùi béo đặc trưng của khoai môn, hòa quyện với vị ngọt của xương heo. Món ăn này rất được yêu thích bởi sự mềm dẻo của khoai và độ đậm đà của nước dùng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Xương heo: 500g
Khoai môn: 500g
Hành lá, ngò rí
Hành khô băm
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

Xương heo: Sơ chế sạch như các bước đã hướng dẫn.
Khoai môn: Gọt vỏ (nên đeo găng tay để tránh ngứa), rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Có thể ngâm khoai trong nước muối loãng để loại bỏ bớt nhớt và tránh bị thâm.
Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Các bước thực hiện

Hầm xương: Phi thơm hành khô, cho xương đã chần vào xào sơ. Đổ nước vào hầm xương khoảng 45-60 phút.
Xào khoai môn (tùy chọn): Sau khi xương đã mềm, bạn có thể vớt khoai môn ra xào sơ với chút dầu và gia vị cho khoai thơm và bùi hơn trước khi cho vào hầm.
Hầm khoai môn: Cho khoai môn vào nồi xương, tiếp tục hầm khoảng 15-20 phút cho khoai mềm dẻo.
Nêm nếm: Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Hoàn thành: Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu xay.

Mẹo nhỏ để canh ngon hơn

Để khoai môn không bị nát khi hầm, bạn có thể cho khoai vào nồi khi xương đã gần mềm và canh chín tới.
Chủ động chọn khoai môn ruột tím sẽ có độ bùi và thơm hơn.

Giá trị dinh dưỡng & Lợi ích sức khỏe

Khoai môn cung cấp tinh bột, chất xơ và nhiều vitamin, khoáng chất. Món canh này giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ tiêu hóa.

4. Canh Bí Đao Nấu Xương

Canh bí đao nấu xương là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày nóng bức nhờ vị ngọt mát, thanh đạm của bí đao. Món canh này không chỉ giải nhiệt mà còn rất dễ ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Xương heo: 500g
Bí đao: 500g
Hành lá, ngò rí
Hành khô băm
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Xương heo: Sơ chế sạch.
Bí đao: Gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Các bước thực hiện

Hầm xương: Phi thơm hành khô, cho xương đã chần vào xào sơ. Đổ nước vào hầm xương khoảng 45-60 phút.
Thêm bí đao: Cho bí đao vào nồi, tiếp tục nấu khoảng 10-15 phút cho bí đao chín mềm.
Nêm nếm: Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Hoàn thành: Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu xay. Dùng nóng.

Mẹo nhỏ để canh ngon hơn

Để bí đao giữ được độ xanh và không bị nát, bạn nên cho bí vào nấu khi xương đã mềm hoàn toàn và chỉ nấu vừa chín tới.
Thêm vài lát gừng tươi vào nước hầm sẽ giúp canh thơm và ấm bụng hơn.

Giá trị dinh dưỡng & Lợi ích sức khỏe

Bí đao có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ giảm cân. Món canh này cung cấp nước, khoáng chất và vitamin, rất tốt cho cơ thể.

5. Canh Khổ Qua Hầm Xương

Canh khổ qua hầm xương là một món ăn độc đáo, tuy có vị đắng nhẹ nhưng lại rất cuốn hút và bổ dưỡng. Vị đắng của khổ qua được cân bằng bởi vị ngọt của xương, tạo nên hương vị hài hòa, dễ ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Xương heo: 500g
Khổ qua (mướp đắng): 2-3 quả
Hành lá, ngò rí
Hành khô băm
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, đường

Sơ chế nguyên liệu

Xương heo: Sơ chế sạch.
Khổ qua: Rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, bỏ ruột. Cắt thành các khoanh hoặc miếng xéo vừa ăn. Có thể ngâm nước đá hoặc chần sơ qua nước sôi để giảm độ đắng.
Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Các bước thực hiện

Hầm xương: Phi thơm hành khô, cho xương đã chần vào xào sơ. Đổ nước vào hầm xương khoảng 45-60 phút.
Thêm khổ qua: Cho khổ qua vào nồi xương. Hầm thêm khoảng 15-20 phút cho khổ qua chín mềm, vị đắng dịu đi.
Nêm nếm: Nêm nếm gia vị vừa ăn. Để giảm đắng, có thể thêm chút đường.
Hoàn thành: Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu xay.

Mẹo nhỏ để canh ngon hơn

Để giảm vị đắng của khổ qua, bạn có thể ngâm khổ qua đã thái trong nước muối loãng hoặc chần sơ qua nước sôi có pha chút muối. Vớt ra ngâm ngay vào nước đá để giữ độ xanh và giòn.
Nếu muốn canh ít đắng hơn nữa, có thể nhồi thịt băm vào ruột khổ qua trước khi hầm.

Giá trị dinh dưỡng & Lợi ích sức khỏe

Khổ qua được biết đến với khả năng hỗ trợ ổn định đường huyết, thanh nhiệt và giải độc cơ thể. Món canh này rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là vào mùa nóng.

6. Canh Khoai Tây Hầm Xương (Phong cách Hàn Quốc)

Món canh khoai tây hầm xương theo phong cách Hàn Quốc mang đến hương vị mới lạ, đậm đà với chút cay nồng đặc trưng, rất thích hợp cho những ngày se lạnh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Xương heo: 500g (xương sườn hoặc xương cục)
Khoai tây: 2-3 củ
Cải thảo: 1/2 cây nhỏ
Hành tây: 1 củ
Nấm kim châm (tùy chọn): 1 gói
Gia vị Hàn Quốc: Gochujang (tương ớt Hàn Quốc), Gochugaru (ớt bột Hàn Quốc), tỏi băm, gừng băm, dầu mè, nước tương, muối, đường, tiêu
Hành lá, ớt tươi

Sơ chế nguyên liệu

Xương heo: Sơ chế sạch.
Khoai tây: Gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối để không bị thâm.
Cải thảo: Rửa sạch, cắt khúc.
Hành tây: Bóc vỏ, thái múi cau.
Nấm kim châm: Cắt gốc, rửa sạch.

Các bước thực hiện

Hầm xương: Cho xương đã sơ chế vào nồi, đổ nước và hầm khoảng 1-1.5 giờ cho xương thật mềm. Lọc lấy nước dùng và xương riêng.
Làm sốt: Trộn đều Gochujang, Gochugaru, tỏi băm, gừng băm, nước tương, dầu mè, một chút đường và tiêu để tạo thành hỗn hợp sốt.
Nấu canh:
- Cho nước dùng xương trở lại nồi. Khi nước sôi, cho khoai tây và hành tây vào nấu.
- Khi khoai tây gần chín, cho hỗn hợp sốt đã trộn vào nồi, khuấy đều.
- Cho cải thảo vào, nấu thêm khoảng 5-7 phút.
- Cuối cùng, cho nấm kim châm vào, nấu thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.
Hoàn thành: Múc canh ra tô, rắc hành lá và ớt tươi thái lát. Dùng nóng.

Mẹo nhỏ để canh ngon hơn

Để tăng thêm hương vị Hàn Quốc, bạn có thể thêm một ít kim chi vào hầm cùng.
Nếu không có các gia vị Hàn Quốc, có thể thay bằng ớt bột thông thường và tương ớt, nhưng hương vị sẽ không đậm đà bằng.

Giá trị dinh dưỡng & Lợi ích sức khỏe

Khoai tây cung cấp tinh bột và vitamin C. Cải thảo giàu chất xơ. Món canh này giúp làm ấm cơ thể, kích thích vị giác và cung cấp năng lượng.

7. Canh Măng Tươi Hầm Xương

Canh măng tươi hầm xương là món ăn mang đậm hương vị đồng quê, với vị chua nhẹ, giòn sần sật của măng tươi hòa quyện cùng vị ngọt thanh của xương heo, tạo nên một món canh thơm ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Xương heo: 500g
Măng tươi: 300g
Hành lá, ngò rí
Hành khô băm
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

Xương heo: Sơ chế sạch.
Măng tươi: Bóc vỏ, luộc nhiều lần với nước muối loãng cho đến khi măng hết đắng và mềm. Rửa sạch, thái lát hoặc xé sợi vừa ăn.
Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Các bước thực hiện

Hầm xương: Phi thơm hành khô, cho xương đã chần vào xào sơ. Đổ nước vào hầm xương khoảng 45-60 phút.
Xào măng: Trong lúc hầm xương, phi thơm hành khô khác, cho măng tươi đã luộc vào xào săn với một chút gia vị.
Hầm măng: Khi xương đã mềm, cho măng đã xào vào nồi xương. Hầm thêm khoảng 15-20 phút cho măng thấm vị và mềm.
Nêm nếm: Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Hoàn thành: Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu xay.

Mẹo nhỏ để canh ngon hơn

Để măng tươi hết đắng hoàn toàn, cần luộc kỹ và thay nước nhiều lần cho đến khi nước luộc trong.
Có thể thêm một chút dấm bỗng hoặc nước cốt chanh vào cuối cùng để món canh có vị chua dịu nhẹ, kích thích vị giác.

Giá trị dinh dưỡng & Lợi ích sức khỏe

Măng tươi giàu chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và mang lại cảm giác no lâu. Món canh này cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

8. Canh Bắp Hầm Xương

Canh bắp hầm xương là món canh đầy màu sắc, ngọt tự nhiên từ bắp (ngô) và các loại rau củ khác, tạo nên hương vị thanh mát và hấp dẫn, đặc biệt phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Xương heo: 500g
Bắp Mỹ: 1-2 trái
Cà rốt: 1 củ
Khoai tây: 1 củ
Hành lá, ngò rí
Hành khô băm
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Xương heo: Sơ chế sạch.
Bắp Mỹ: Lột vỏ, bỏ râu, cắt khoanh hoặc tách hạt.
Cà rốt, khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Các bước thực hiện

Hầm xương: Phi thơm hành khô, cho xương đã chần vào xào sơ. Đổ nước vào hầm xương khoảng 45-60 phút.
Thêm rau củ: Khi xương đã mềm, cho bắp, cà rốt và khoai tây vào nồi. Hầm thêm khoảng 15-20 phút cho tất cả các nguyên liệu chín mềm và ra nước ngọt.
Nêm nếm: Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Hoàn thành: Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu xay.

Mẹo nhỏ để canh ngon hơn

Để bắp giữ được độ ngọt tối đa, bạn có thể cho bắp vào nồi khi nước sôi và nấu vừa chín tới.
Thêm một vài lát hành tây khi hầm xương sẽ giúp nước canh ngọt thanh hơn.

Giá trị dinh dưỡng & Lợi ích sức khỏe

Bắp Mỹ, cà rốt và khoai tây đều là những thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ. Món canh này cung cấp năng lượng, tốt cho mắt và hỗ trợ tiêu hóa.

9. Canh Rau Củ Hầm Xương Tổng Hợp

Canh rau củ hầm xương tổng hợp là lựa chọn hoàn hảo để bổ sung dinh dưỡng và vitamin cho cả gia đình. Với sự kết hợp đa dạng của nhiều loại rau củ, món canh này không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Xương heo: 500g
Rau củ tổng hợp: Khoai tây, cà rốt, su su, củ cải trắng (mỗi loại một lượng vừa đủ)
Hành lá, ngò rí
Hành khô băm
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Xương heo: Sơ chế sạch.
Rau củ: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Các loại rau củ cứng (cà rốt, củ cải) nên cắt nhỏ hơn một chút so với khoai tây, su su.
Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Các bước thực hiện

Hầm xương: Phi thơm hành khô, cho xương đã chần vào xào sơ. Đổ nước vào hầm xương khoảng 45-60 phút.
Thêm rau củ: Khi xương đã mềm, cho các loại rau củ vào nồi theo thứ tự lâu chín trước (cà rốt, củ cải), sau đó đến các loại nhanh chín hơn (khoai tây, su su). Hầm cho tất cả rau củ chín mềm.
Nêm nếm: Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Hoàn thành: Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu xay.

Mẹo nhỏ để canh ngon hơn

Để đảm bảo tất cả rau củ chín đều và không bị nát, bạn nên cho các loại rau củ có thời gian nấu khác nhau vào lần lượt.
Một chút đường phèn khi hầm sẽ giúp nước canh ngọt thanh tự nhiên hơn.

Giá trị dinh dưỡng & Lợi ích sức khỏe

Món canh này cung cấp một lượng lớn vitamin, khoáng chất, chất xơ từ nhiều loại rau củ, giúp tăng cường sức đề kháng và duy trì sức khỏe tổng thể.

10. Canh Sake Hầm Xương

Canh sake hầm xương là một món canh độc đáo, mang đến hương vị mới lạ với độ bùi nhẹ, thơm đặc trưng của quả sake. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Xương heo: 500g
Quả sake: 1-2 quả
Hành lá, ngò rí
Hành khô băm
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Xương heo: Sơ chế sạch.
Quả sake: Gọt vỏ (nên đeo găng tay vì sake có nhựa), bỏ lõi, cắt miếng vuông vừa ăn. Ngâm ngay vào nước muối loãng hoặc nước lạnh có pha chanh để sake không bị thâm và loại bỏ nhựa.
Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Các bước thực hiện

Hầm xương: Phi thơm hành khô, cho xương đã chần vào xào sơ. Đổ nước vào hầm xương khoảng 45-60 phút.
Thêm sake: Khi xương đã mềm, cho sake vào nồi. Hầm thêm khoảng 15-20 phút cho sake chín mềm, bùi dẻo.
Nêm nếm: Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Hoàn thành: Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu xay.

Mẹo nhỏ để canh ngon hơn

Sake rất dễ bị thâm đen sau khi gọt vỏ. Bạn nên gọt và ngâm ngay vào nước có pha dấm hoặc chanh.
Chọn quả sake vừa chín tới, không quá non (sẽ nhạt) và không quá già (sẽ bở nát).

Giá trị dinh dưỡng & Lợi ích sức khỏe

Sake cung cấp tinh bột, chất xơ và một số vitamin. Món canh này là một nguồn năng lượng tốt và mang lại hương vị độc đáo cho bữa ăn.

11. Canh Dưa Leo Xương Heo

Canh dưa leo xương heo là món canh thanh mát, giải nhiệt, đặc biệt phù hợp cho những ngày nắng nóng. Dưa leo giữ được độ giòn nhẹ, hòa quyện với vị ngọt của xương heo tạo nên món canh dễ ăn, dễ chịu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Xương heo: 500g
Dưa leo: 2-3 quả
Hành lá, ngò rí
Hành khô băm
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Xương heo: Sơ chế sạch.
Dưa leo: Rửa sạch, gọt vỏ (tùy thích), bổ đôi theo chiều dọc, bỏ ruột. Cắt lát xéo hoặc khoanh dày vừa ăn.
Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Các bước thực hiện

Hầm xương: Phi thơm hành khô, cho xương đã chần vào xào sơ. Đổ nước vào hầm xương khoảng 45-60 phút.
Thêm dưa leo: Khi xương đã mềm, cho dưa leo vào nồi. Nấu nhanh khoảng 5-7 phút cho dưa leo vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn.
Nêm nếm: Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Hoàn thành: Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu xay.

Mẹo nhỏ để canh ngon hơn

Để dưa leo không bị nát và giữ được màu xanh đẹp, chỉ nên cho vào nồi khi xương đã chín và nấu trong thời gian ngắn.
Có thể thêm một vài lát cà chua vào nấu cùng để tăng thêm màu sắc và vị chua dịu cho canh.

Giá trị dinh dưỡng & Lợi ích sức khỏe

Dưa leo chứa rất nhiều nước, vitamin và khoáng chất, có tác dụng thanh nhiệt, giải khát và hỗ trợ làm đẹp da. Món canh này là sự lựa chọn lý tưởng để bổ sung nước và chất điện giải.

12. Canh Bắp Cải Hầm Xương Heo

Canh bắp cải hầm xương heo là món ăn dân dã nhưng vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Bắp cải ngọt thanh, mềm mại, hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà của xương tạo nên món canh hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Xương heo: 500g
Bắp cải: 1/2 cây
Cà rốt: 1 củ (tùy chọn)
Hành lá, ngò rí
Hành khô băm
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Xương heo: Sơ chế sạch.
Bắp cải: Rửa sạch từng lá, thái miếng vừa ăn.
Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát hoặc tỉa hoa (nếu có).
Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Các bước thực hiện

Hầm xương: Phi thơm hành khô, cho xương đã chần vào xào sơ. Đổ nước vào hầm xương khoảng 45-60 phút.
Thêm rau củ: Khi xương đã mềm, cho cà rốt (nếu dùng) vào nấu trước khoảng 5 phút, sau đó cho bắp cải vào. Nấu thêm khoảng 7-10 phút cho bắp cải chín mềm và ra nước ngọt.
Nêm nếm: Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Hoàn thành: Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu xay.

Mẹo nhỏ để canh ngon hơn

Để bắp cải giữ được màu xanh và độ ngọt, không nên nấu quá lâu.
Thêm một chút gừng tươi vào hầm cùng sẽ làm món canh ấm bụng hơn, đặc biệt vào những ngày lạnh.

Giá trị dinh dưỡng & Lợi ích sức khỏe

Bắp cải rất giàu vitamin C, vitamin K và chất xơ, có tác dụng chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe xương. Món canh này là một bữa ăn cân bằng và lành mạnh.

13. Canh Củ Dền Xương Heo

Canh củ dền xương heo gây ấn tượng bởi màu đỏ cam đẹp mắt và hương vị ngọt thanh tự nhiên, bổ dưỡng. Củ dền kết hợp với xương heo tạo nên món canh không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Xương heo: 500g
Củ dền: 2 củ nhỏ
Cà rốt: 1 củ (tùy chọn)
Khoai tây: 1 củ (tùy chọn)
Hành lá, ngò rí
Hành khô băm
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Xương heo: Sơ chế sạch.
Củ dền: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Cà rốt, khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Các bước thực hiện

Hầm xương: Phi thơm hành khô, cho xương đã chần vào xào sơ. Đổ nước vào hầm xương khoảng 45-60 phút.
Thêm rau củ: Khi xương đã mềm, cho củ dền, cà rốt và khoai tây vào nồi. Hầm thêm khoảng 20-25 phút cho tất cả các nguyên liệu chín mềm và ra nước ngọt. Củ dền sẽ tiết ra màu đỏ đẹp mắt.
Nêm nếm: Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Hoàn thành: Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu xay.

Mẹo nhỏ để canh ngon hơn

Để giữ màu sắc tươi đẹp của củ dền, bạn không nên nấu quá lâu hoặc đun ở lửa quá lớn.
Củ dền có vị ngọt tự nhiên, bạn có thể giảm lượng đường hoặc hạt nêm khi nêm nếm.

Giá trị dinh dưỡng & Lợi ích sức khỏe

Củ dền rất giàu chất chống oxy hóa, vitamin C, folate và kali, tốt cho tim mạch và hệ miễn dịch. Món canh này không chỉ bổ máu mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể.

Với 13 công thức cách nấu canh xương ngon này, bạn có thể dễ dàng biến tấu bữa ăn gia đình thêm phần phong phú và hấp dẫn. Mỗi món canh mang một hương vị riêng, nhưng đều có chung đặc điểm là bổ dưỡng và dễ làm. Hãy cùng cholaithieu.com khám phá và tự tay chế biến những món canh xương thơm ngon, ấm áp cho những người thân yêu của mình nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng.