Cách Nấu Gà Với Ngải Cứu Chuẩn Vị, Bồi Bổ Sức Khỏe

Món gà hầm ngải cứu từ lâu đã là một bài thuốc dân gian và món ăn bổ dưỡng quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, được biết đến với khả năng phục hồi sức khỏe và tăng cường đề kháng hiệu quả. Với hương vị đặc trưng, kết hợp giữa vị ngọt thanh của thịt gà và vị đắng nhẹ, thơm nồng của ngải cứu, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Bài viết này của cholaithieu.com sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu gà với ngải cứu thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà, đảm bảo món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn phát huy tối đa công dụng bồi bổ.

Giới Thiệu Món Gà Hầm Ngải Cứu – Tinh Hoa Ẩm Thực Bồi Bổ

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Gà Ác Tiềm Ớt Hiểm Tại Nhà Đơn Giản, Chuẩn Vị

Gà hầm ngải cứu là một trong những món ăn truyền thống được yêu thích đặc biệt trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, không chỉ vì hương vị độc đáo mà còn bởi những giá trị dinh dưỡng và y học mà nó mang lại. Món ăn này thường được chế biến khi cơ thể cần được bồi bổ, sau ốm dậy, hoặc đơn giản là để tăng cường sức khỏe. Sự kết hợp giữa thịt gà – nguồn protein dồi dào, và ngải cứu – một loại thảo dược quý, tạo nên một tổng thể hài hòa, vừa ngon miệng vừa có tác dụng chữa bệnh.

Theo các tài liệu y học cổ truyền và kinh nghiệm dân gian, ngải cứu có tính ấm, vị đắng, có công dụng điều hòa khí huyết, giảm đau nhức, an thai, và đặc biệt tốt cho những người bị suy nhược cơ thể, thiếu máu hay phụ nữ sau sinh. Khi được hầm chung với thịt gà, các dưỡng chất từ cả hai nguyên liệu sẽ hòa quyện vào nhau, tạo thành một món ăn bổ dưỡng, dễ hấp thụ. Món ăn này không chỉ phổ biến trong các bữa cơm gia đình mà còn thường xuyên xuất hiện trong các nhà hàng chuyên món ăn bổ dưỡng, được nhiều thế hệ người Việt tin dùng và yêu thích. Việc biết cách nấu gà với ngải cứu đúng chuẩn sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị và lợi ích của món ăn truyền thống này.

Giá Trị Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Sức Khỏe Của Gà Hầm Ngải Cứu

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Gân Bò Hầm Thuốc Bắc Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Món gà hầm ngải cứu không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một “bài thuốc” tự nhiên vô cùng quý giá, mang lại nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe. Để hiểu rõ hơn về giá trị này, chúng ta cần phân tích các thành phần dinh dưỡng và công dụng của từng nguyên liệu chính.

Thịt gà, đặc biệt là gà ta hoặc gà ác, là nguồn protein chất lượng cao, cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được. Protein là thành phần cấu tạo nên cơ bắp, hỗ trợ sản xuất enzyme và hormone, đóng vai trò quan trọng trong quá trình phục hồi và phát triển của cơ thể. Ngoài ra, thịt gà còn chứa nhiều vitamin nhóm B (B3, B6, B12), giúp chuyển hóa năng lượng, duy trì chức năng thần kinh, và khoáng chất như sắt, kẽm, selen, rất cần thiết cho hệ miễn dịch và quá trình tạo máu. Lượng calo trong thịt gà vừa phải, phù hợp cho nhiều chế độ ăn uống khác nhau.

Ngải cứu (hay còn gọi là ngải diệp) là một loại thảo dược được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền. Nó chứa các hoạt chất như thujone, cineole, flavonoid, coumarin, có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn, giảm đau, và điều hòa kinh nguyệt. Theo Đông y, ngải cứu có tính ấm, có khả năng làm ấm cơ thể, tăng cường lưu thông máu, giảm các triệu chứng đau nhức xương khớp, đau bụng kinh. Đối với phụ nữ mang thai, ngải cứu (với liều lượng thích hợp) còn có tác dụng an thai, giảm nguy cơ sảy thai. Tuy nhiên, cần lưu ý sử dụng đúng liều lượng, đặc biệt với phụ nữ mang thai, để tránh tác dụng phụ không mong muốn.

Khi hai nguyên liệu này kết hợp trong món gà hầm ngải cứu, chúng tạo nên một tổng hòa dinh dưỡng và dược tính mạnh mẽ. Nước dùng từ quá trình hầm sẽ hấp thụ các tinh chất từ ngải cứu và thịt gà, tạo thành một món canh có khả năng:
* Bồi bổ cơ thể: Cung cấp năng lượng, protein và các vi chất giúp người ốm dậy, người suy nhược nhanh chóng hồi phục sức khỏe.
* Tăng cường miễn dịch: Các vitamin, khoáng chất trong gà và hoạt chất trong ngải cứu giúp nâng cao sức đề kháng, phòng chống bệnh tật.
* Giảm đau nhức: Đặc biệt hiệu quả với các trường hợp đau nhức xương khớp, đau lưng, vai gáy do phong hàn.
* Điều hòa khí huyết: Giúp cải thiện tuần hoàn máu, hỗ trợ điều trị các vấn đề về kinh nguyệt ở phụ nữ.
* An thần, cải thiện giấc ngủ: Mùi thơm và các hoạt chất trong ngải cứu có thể giúp thư giãn, giảm căng thẳng, mang lại giấc ngủ sâu hơn.

Chính vì những lợi ích tuyệt vời này, việc thành thạo cách nấu gà với ngải cứu không chỉ là kỹ năng nấu ăn mà còn là một cách để chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình một cách tự nhiên và hiệu quả.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Gà Hầm Ngải Cứu

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Gạo Lứt Đỏ Điện Biên Chuẩn Vị, Mềm Dẻo Bổ Dưỡng

Để có món gà hầm ngải cứu thơm ngon và bổ dưỡng, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Chọn đúng loại và chất lượng nguyên liệu sẽ quyết định phần lớn hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn.

1. Gà:
* Gà ta hoặc gà ác (gà đen): Đây là lựa chọn tốt nhất. Gà ta cho thịt săn chắc, ngọt tự nhiên, không bị bở. Gà ác thường được ưa chuộng hơn cho món hầm ngải cứu vì theo Đông y, gà ác có tính ấm, vị ngọt, giúp bổ gan thận, bồi bổ khí huyết, rất tốt cho người suy nhược.
* Số lượng: 1 con gà khoảng 1-1.5kg là đủ cho 3-4 người ăn.
* Lưu ý khi chọn gà: Chọn gà còn sống hoặc gà đã làm sẵn nhưng còn tươi, mắt sáng, lông mượt (nếu là gà sống), da gà vàng nhạt tự nhiên, không có vết bầm tím hay mùi lạ.

2. Ngải cứu:
* Lá ngải cứu tươi: Khoảng 200-300g (tùy theo sở thích vị đắng). Chọn ngải cứu lá non, xanh tươi, không bị úa vàng hay dập nát.
* Lưu ý khi chọn ngải cứu: Tránh chọn những bó ngải cứu quá già vì sẽ có vị đắng gắt hơn và ít tinh dầu hơn.

3. Gia vị và thảo mộc khác:
* Gia vị cơ bản: Nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, đường (tùy chọn).
* Hành khô, tỏi: 2-3 củ hành khô, 3-4 tép tỏi để phi thơm và ướp gà.
* Gừng: 1 củ nhỏ, gọt vỏ, đập dập hoặc thái lát để khử mùi tanh của gà và tăng hương vị.
* Gia vị thuốc bắc (tùy chọn): Một gói gia vị thuốc bắc nhỏ (có thể mua ở tiệm thuốc bắc hoặc siêu thị) bao gồm các vị như táo tàu, kỷ tử, ý dĩ, đẳng sâm… sẽ giúp món ăn tăng cường thêm công dụng bồi bổ và hương vị thơm ngon đặc trưng.
* Nước dừa tươi (tùy chọn): 1 quả, khoảng 300-400ml, giúp món hầm ngọt thanh tự nhiên và thơm hơn. Nếu không có, có thể dùng nước lọc.

4. Dụng cụ:
* Nồi đất hoặc nồi áp suất là lựa chọn lý tưởng để hầm gà vì giữ nhiệt tốt, giúp thịt gà mềm nhừ và ngải cứu ra hết chất. Nếu không có, nồi thường cũng có thể sử dụng.

Việc chuẩn bị đầy đủ và kỹ lưỡng các nguyên liệu này là bước đệm vững chắc để bạn thực hiện thành công cách nấu gà với ngải cứu chuẩn vị, mang lại bữa ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

Sơ Chế Gà Và Ngải Cứu Đúng Cách

Sơ chế nguyên liệu là một bước cực kỳ quan trọng trong cách nấu gà với ngải cứu, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và độ sạch của món ăn. Dù bạn chọn gà ta hay gà ác, việc làm sạch và ướp đúng cách sẽ giúp thịt gà thơm ngon, đậm đà và loại bỏ mùi hôi đặc trưng.

1. Sơ chế gà:
* Làm sạch: Gà sau khi mua về, nếu chưa làm sẵn, cần nhổ sạch lông, loại bỏ nội tạng, rửa sạch. Đặc biệt chú ý làm sạch phần phổi, gan, mề (nếu giữ lại) và màng mỡ bên trong bụng gà.
* Khử mùi tanh: Đây là bước rất quan trọng.
* Cách 1 (muối và gừng): Xát muối hạt (khoảng 2 muỗng canh) và gừng đập dập (1 củ) khắp thân gà cả bên trong lẫn bên ngoài. Để khoảng 10-15 phút, sau đó rửa lại thật sạch dưới vòi nước chảy.
* Cách 2 (giấm/chanh): Dùng hỗn hợp giấm (hoặc nước cốt chanh) và muối xát đều lên gà, sau đó rửa sạch.
* Chặt gà (tùy chọn): Bạn có thể để nguyên con gà để hầm hoặc chặt thành miếng lớn (thường là 4 hoặc 6 phần) tùy theo kích thước nồi và sở thích. Việc để nguyên con gà hầm sẽ giúp giữ được độ ngọt và hình dáng đẹp mắt.
* Để ráo nước: Sau khi rửa sạch, để gà ráo nước hoàn toàn hoặc dùng khăn sạch thấm khô.

2. Ướp gà:
* Trong một tô lớn, cho gà vào và ướp với các gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 phần hành tỏi băm.
* Đeo găng tay và xoa bóp đều gia vị lên khắp mình gà, cả bên trong bụng. Để gà thấm gia vị ít nhất 30 phút, hoặc tốt nhất là ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng để gà ngấm đều, thịt thơm và đậm đà hơn. Nếu có thời gian, có thể ướp qua đêm.

3. Sơ chế ngải cứu:
* Nhặt lá: Ngải cứu mua về nhặt bỏ những lá úa vàng, héo úa hoặc sâu. Chỉ giữ lại những lá non và cọng non.
* Rửa sạch: Rửa ngải cứu thật kỹ dưới vòi nước chảy, có thể rửa qua vài lần để loại bỏ đất cát và bụi bẩn. Ngâm ngải cứu trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút cũng giúp làm sạch và diệt khuẩn.
* Để ráo: Để ngải cứu ráo nước hoàn toàn.

4. Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
* Hành, tỏi, gừng: Bóc vỏ, băm nhỏ.
* Gia vị thuốc bắc: Rửa sơ qua với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, để ráo.

Sau khi hoàn tất các bước sơ chế này, nguyên liệu của bạn đã sẵn sàng để tiến hành các bước nấu chính. Sự cẩn thận trong khâu sơ chế sẽ đảm bảo món gà hầm ngải cứu của bạn không chỉ ngon mà còn vệ sinh và an toàn.

Hướng Dẫn Các Bước Cách Nấu Gà Với Ngải Cứu Thơm Ngon

Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế kỹ lưỡng các nguyên liệu, giờ là lúc chúng ta đi vào các bước chính để thực hiện cách nấu gà với ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng. Quy trình này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng giai đoạn, từ lúc bắt đầu hầm đến khi món ăn hoàn thành.

1. Xào Thơm Gia Vị Và Áp Chảo Gà

• Đặt một nồi lớn (nồi đất hoặc nồi áp suất) lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và đun nóng.
• Cho phần hành, tỏi, gừng băm còn lại vào phi thơm cho đến khi vàng đều và dậy mùi.
• Sau đó, cho con gà đã ướp vào nồi. Áp chảo sơ qua các mặt của gà khoảng 5-7 phút cho đến khi da gà hơi săn lại và có màu vàng nhẹ. Bước này giúp thịt gà giữ được độ ngọt khi hầm và tạo mùi thơm hấp dẫn hơn.

2. Nhồi Ngải Cứu Và Gia Vị Thuốc Bắc Vào Bụng Gà

• Sau khi áp chảo sơ, nhấc gà ra khỏi nồi.
• Lấy một phần ngải cứu đã rửa sạch (khoảng 1/2 hoặc 2/3 tổng lượng ngải cứu), nhồi chặt vào bụng con gà.
• Nếu sử dụng gói gia vị thuốc bắc, bạn cũng có thể cho một phần vào bụng gà cùng với ngải cứu, hoặc rải đều xung quanh gà trong nồi khi hầm.
• Dùng dây lạt hoặc tăm cố định phần bụng gà lại để ngải cứu không bị rơi ra ngoài trong quá trình hầm.

3. Tiến Hành Hầm Gà

• Đặt gà đã nhồi ngải cứu trở lại nồi.
• Cho phần ngải cứu còn lại rải đều xung quanh gà. Nếu có gia vị thuốc bắc chưa nhồi, rải nốt vào nồi.
• Đổ nước dừa tươi (nếu dùng) và nước lọc vào nồi sao cho ngập khoảng 2/3 hoặc toàn bộ con gà. Thêm một chút gia vị (nước mắm, hạt nêm) vào nước hầm, nêm nếm cho vừa miệng.
• Đối với nồi thường: Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm liu riu trong khoảng 2-3 tiếng. Trong quá trình hầm, có thể hớt bọt để nước dùng trong hơn.
• Đối với nồi áp suất: Đậy kín nắp nồi, đun đến khi nồi sôi và van xả hơi kêu. Hạ lửa vừa và hầm thêm khoảng 30-45 phút (tùy kích thước gà) tính từ lúc van kêu. Sau đó tắt bếp, chờ van xả hết hơi tự nhiên rồi mới mở nắp.
• Kiểm tra độ chín: Dùng đũa xiên thử vào phần đùi gà, nếu thịt mềm, dễ dàng tách ra là gà đã chín nhừ.

4. Hoàn Thành Món Ăn

• Sau khi gà đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn.
• Múc gà ra tô lớn, sắp xếp ngải cứu xung quanh và chan nước hầm lên. Rắc thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị thơm nồng.
• Món gà hầm ngải cứu nên được thưởng thức khi còn nóng hổi. Thịt gà mềm, ngọt, thấm vị ngải cứu đắng nhẹ nhưng thanh mát, kết hợp với nước dùng đậm đà sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và cảm giác bồi bổ rõ rệt.

Với cách nấu gà với ngải cứu chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ có lợi cho sức khỏe của cả gia đình.

Mẹo Nhỏ Để Món Gà Hầm Ngải Cứu Thêm Hấp Dẫn Và Dễ Ăn

Món gà hầm ngải cứu vốn đã rất ngon và bổ dưỡng, nhưng với một vài mẹo nhỏ, bạn có thể nâng tầm hương vị và làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn, đặc biệt là với những người không quen vị đắng của ngải cứu.

1. Giảm vị đắng của ngải cứu:
* Chần sơ: Trước khi nhồi vào bụng gà hoặc cho vào hầm, bạn có thể chần sơ ngải cứu qua nước sôi có pha chút muối khoảng 1-2 phút. Vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ màu xanh. Việc này sẽ giúp loại bỏ bớt vị đắng gắt mà không làm mất đi các dưỡng chất chính.
* Sử dụng ngải cứu non: Như đã đề cập ở phần sơ chế, chọn lá ngải cứu non sẽ ít đắng hơn lá già.

2. Tăng hương vị và độ ngọt tự nhiên:
* Thêm nước dừa tươi: Nước dừa tươi không chỉ giúp món hầm có vị ngọt thanh tự nhiên mà còn làm dậy mùi thơm đặc trưng, rất dễ chịu.
* Sử dụng xương ống hoặc xương gà để nấu nước dùng trước: Nếu muốn nước dùng đậm đà và ngọt sâu hơn, bạn có thể ninh thêm một ít xương ống hoặc xương gà khác để lấy nước dùng, sau đó mới dùng nước này để hầm gà với ngải cứu.
* Thêm nấm hương, táo tàu: Nấm hương khô (đã ngâm nở), táo tàu không chỉ bổ sung thêm dưỡng chất mà còn tăng cường hương thơm và vị ngọt cho món hầm. Táo tàu còn có tác dụng làm dịu vị đắng của ngải cứu.

3. Tạo màu sắc hấp dẫn:
* Khi áp chảo gà, có thể thêm một chút nước màu dừa hoặc đường caramel hóa để da gà có màu vàng cánh gián đẹp mắt hơn sau khi hầm.

4. Bảo quản và thưởng thức:
* Món gà hầm ngải cứu ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể ăn kèm với bún, mì gói hoặc cơm trắng đều rất hợp.
* Nếu có lượng lớn, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh (ngăn mát) tối đa 2-3 ngày. Khi ăn, hâm nóng lại trên bếp hoặc lò vi sóng. Các chuyên gia ẩm thực thường gợi ý rằng món hầm sẽ ngon hơn vào ngày hôm sau, khi các hương vị đã có thời gian hòa quyện sâu hơn.

Việc áp dụng những mẹo này không chỉ giúp bạn làm chủ cách nấu gà với ngải cứu một cách chuyên nghiệp hơn mà còn khiến món ăn trở nên phổ biến và được yêu thích bởi nhiều thành viên trong gia đình, kể cả những người khó tính nhất.

Biến Tấu Gà Hầm Ngải Cứu Với Các Nguyên Liệu Khác

Món gà hầm ngải cứu truyền thống đã rất tuyệt vời, nhưng để làm phong phú thêm khẩu vị và tăng cường công dụng, bạn hoàn toàn có thể biến tấu món ăn này với nhiều nguyên liệu khác. Việc thêm các loại thảo mộc, rau củ hay gia vị khác không chỉ mang lại hương vị mới lạ mà còn bổ sung thêm dưỡng chất, phù hợp với sở thích và nhu cầu của từng người.

1. Gà hầm ngải cứu thuốc bắc:
Đây là biến tấu phổ biến nhất, giúp tăng cường công dụng bồi bổ của món ăn. Bạn có thể mua các gói gia vị thuốc bắc chế biến sẵn tại các tiệm thuốc đông y hoặc siêu thị. Các vị thuốc thường bao gồm táo tàu, kỷ tử, ý dĩ, đẳng sâm, hoài sơn, thục địa… Những vị thuốc này không chỉ mang lại hương thơm đặc trưng, vị ngọt hậu mà còn có tác dụng an thần, bổ máu, tăng cường sinh lực.

2. Gà hầm ngải cứu hạt sen:
Hạt sen là nguyên liệu tuyệt vời để kết hợp. Hạt sen không chỉ có vị bùi, thơm mà còn nổi tiếng với công dụng an thần, giúp ngủ ngon và tốt cho tim mạch. Bạn có thể ngâm hạt sen tươi hoặc khô (đã bóc vỏ) trước khi hầm. Hạt sen sẽ chín bở cùng lúc với gà, tạo nên một món hầm mềm mại, bổ dưỡng và dễ ăn.

3. Gà hầm ngải cứu nấm:
Thêm các loại nấm như nấm hương, nấm đông cô, nấm đùi gà vào món hầm sẽ tăng thêm độ ngọt umami tự nhiên và chất xơ. Nấm hương đặc biệt được ưa chuộng vì mùi thơm đặc trưng của nó rất hợp với thịt gà và ngải cứu, làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Các loại nấm cũng cung cấp vitamin D và các khoáng chất quan trọng.

4. Gà hầm ngải cứu đậu đen (hoặc đậu xanh):
Đậu đen hay đậu xanh đều là những loại ngũ cốc giàu protein thực vật và chất xơ. Khi hầm cùng gà và ngải cứu, chúng sẽ tạo nên một món ăn cung cấp năng lượng dồi dào, tốt cho tiêu hóa và tim mạch. Đậu đen còn có tác dụng giải nhiệt, bổ thận.

5. Gà hầm ngải cứu khoai môn/khoai lang:
Nếu bạn muốn một món hầm có thêm tinh bột để ăn no hơn, khoai môn hoặc khoai lang là lựa chọn lý tưởng. Vị ngọt bùi của khoai sẽ hòa quyện với nước dùng, làm dịu bớt vị đắng của ngải cứu và tăng thêm độ sánh, hấp dẫn cho món ăn.

6. Gà hầm ngải cứu với nước cốt dừa:
Thay vì chỉ dùng nước dừa tươi, bạn có thể thêm một chút nước cốt dừa ở cuối quá trình hầm để tạo ra một hương vị béo ngậy, thơm lừng và độc đáo hơn. Tuy nhiên, nên thêm một lượng vừa phải để tránh làm át đi hương vị đặc trưng của ngải cứu.

Khi biến tấu, hãy luôn nhớ cân bằng hương vị để món ăn vẫn giữ được nét đặc trưng của gà hầm ngải cứu nhưng vẫn có sự đổi mới thú vị. Những biến tấu này không chỉ làm món ăn thêm phong phú mà còn là cơ hội để bạn khám phá thêm những hương vị mới, nâng cao kỹ năng cách nấu gà với ngải cứu của mình.

Câu Hỏi Thường Gặp Về Gà Hầm Ngải Cứu

Trong quá trình chế biến và thưởng thức món gà hầm ngải cứu, nhiều người thường có những thắc mắc chung. Dưới đây là giải đáp cho một số câu hỏi phổ biến, giúp bạn hiểu rõ hơn về món ăn này và thực hiện cách nấu gà với ngải cứu hiệu quả hơn.

1. Nên chọn loại gà nào để hầm ngải cứu là ngon nhất?
Thường thì gà ta (gà vườn) hoặc gà ác (gà đen) là lựa chọn tốt nhất. Gà ta cho thịt săn chắc, ngọt nước. Gà ác được ưa chuộng hơn vì theo Đông y, nó có nhiều công dụng bồi bổ sức khỏe hơn, đặc biệt tốt cho người cần phục hồi sức khỏe.

2. Làm thế nào để giảm vị đắng của ngải cứu?
Có một số cách:
* Chọn ngải cứu non, lá tươi xanh. Lá già sẽ đắng hơn.
* Chần sơ ngải cứu qua nước sôi có pha chút muối khoảng 1-2 phút, sau đó vớt ra ngâm nước đá lạnh. Việc này giúp giảm bớt vị đắng.
* Sử dụng thêm các nguyên liệu có vị ngọt như táo tàu, nước dừa tươi hoặc nấm hương khi hầm để cân bằng vị.

3. Phụ nữ mang thai có nên ăn gà hầm ngải cứu không?
Ngải cứu được biết đến với công dụng an thai, tuy nhiên cần sử dụng đúng liều lượng. Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu không nên ăn quá nhiều ngải cứu vì có thể gây co bóp tử cung. Từ tháng thứ 4 trở đi có thể ăn nhưng với lượng vừa phải, không quá 1-2 lần/tuần. Tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi dùng.

4. Có thể hầm gà bằng nồi áp suất không? Thời gian bao lâu?
Hoàn toàn có thể. Nồi áp suất giúp rút ngắn thời gian hầm đáng kể. Đối với gà nguyên con khoảng 1-1.5kg, bạn chỉ cần hầm khoảng 30-45 phút tính từ lúc van kêu. Thịt gà sẽ mềm nhừ mà không bị nát.

5. Món gà hầm ngải cứu có thể bảo quản được bao lâu?
Món này ngon nhất khi ăn nóng. Nếu còn thừa, bạn có thể bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi ăn, chỉ cần hâm nóng lại.

6. Nên ăn gà hầm ngải cứu vào lúc nào là tốt nhất?
Món này rất thích hợp để ăn vào bữa tối hoặc khi thời tiết se lạnh. Nó giúp làm ấm cơ thể, thư giãn và bồi bổ. Đặc biệt tốt cho người mới ốm dậy, người suy nhược cơ thể, hoặc phụ nữ sau sinh.

7. Có cần thêm gia vị thuốc bắc không?
Không bắt buộc, nhưng việc thêm gia vị thuốc bắc sẽ tăng cường công dụng bồi bổ và mang lại hương vị đặc trưng, thơm ngon hơn cho món ăn. Các gói thuốc bắc thường có sẵn ở tiệm thuốc bắc hoặc siêu thị.

Những câu trả lời này hy vọng sẽ giúp bạn tự tin hơn khi thực hiện cách nấu gà với ngải cứu và thưởng thức món ăn đầy bổ dưỡng này.

Kết Luận

Qua bài viết này, bạn đã được hướng dẫn chi tiết cách nấu gà với ngải cứu thơm ngon, chuẩn vị và đầy đủ dinh dưỡng ngay tại nhà. Từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, sơ chế kỹ lưỡng, đến các bước hầm gà công phu, mọi giai đoạn đều góp phần tạo nên một món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe. Với những mẹo nhỏ để giảm vị đắng, tăng hương vị và các biến tấu đa dạng, món gà hầm ngải cứu chắc chắn sẽ trở thành một lựa chọn tuyệt vời để bồi bổ cho bản thân và gia đình. Hãy thử vào bếp và tự tay chế biến món ăn truyền thống quý giá này, chắc chắn bạn sẽ không thất vọng với kết quả.