Hướng Dẫn Các Cách Nấu Canh Xương Hầm Củ Sen Ngon Tuyệt

Canh xương hầm củ sen là món ăn truyền thống, bổ dưỡng và quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Món canh này không chỉ có hương vị thanh mát, ngọt dịu từ củ sen mà còn đậm đà vị ngọt tự nhiên từ xương hầm, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà, bài viết này sẽ hướng dẫn các cách nấu canh xương hầm củ sen chi tiết, đảm bảo món canh thơm ngon chuẩn vị và bổ dưỡng cho cả gia đình. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của món ăn này, cách chọn lựa nguyên liệu tươi ngon và bí quyết để có nồi canh xương hầm củ sen đạt được độ hoàn hảo từ hương vị đến màu sắc.

Giá Trị Dinh Dưỡng Nổi Bật Của Canh Xương Hầm Củ Sen

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Canh Đậu Hũ Non Hàn Quốc Chuẩn Vị Tại Nhà

Món canh xương hầm củ sen không chỉ quyến rũ bởi hương vị thanh ngọt mà còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng, góp phần bồi bổ sức khỏe cho mọi lứa tuổi. Sự kết hợp giữa xương động vật giàu khoáng chất và củ sen thanh mát, nhiều vitamin tạo nên một tổng thể hài hòa, cung cấp năng lượng và dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Cao Bí Đao Và Cao Vỏ Bưởi Tại Nhà Chi Tiết

Củ Sen – Vị Thuốc Bổ Dưỡng Từ Thiên Nhiên

Củ sen là một loại rau củ quen thuộc, được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và y học cổ truyền. Nó được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, bao gồm vitamin C, vitamin B6, kali, phốt pho, đồng, mangan và chất xơ. Các hợp chất này đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch và duy trì chức năng tiêu hóa khỏe mạnh. Đặc biệt, củ sen còn chứa các hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, đồng thời mang lại cảm giác thanh mát, giải nhiệt cho cơ thể. Khi được hầm nhừ, củ sen sẽ tiết ra vị ngọt tự nhiên đặc trưng, làm tăng thêm độ hấp dẫn cho món canh mà không cần quá nhiều gia vị.

Xương Hầm – Nguồn Dưỡng Chất Quý Giá

Xương heo hoặc xương bò, khi được hầm kỹ trong nhiều giờ, sẽ giải phóng các khoáng chất quan trọng như canxi, magiê, phốt pho, cùng với gelatin và collagen. Gelatin không chỉ giúp nước dùng có độ sánh nhẹ, tạo cảm giác ngon miệng hơn mà còn hỗ trợ sức khỏe đường ruột, cải thiện tiêu hóa và có lợi cho làn da, tóc và móng. Collagen là thành phần chính của các mô liên kết trong cơ thể, giúp duy trì độ đàn hồi của da và sức khỏe khớp. Nước hầm xương còn cung cấp các axit amin thiết yếu, giúp phục hồi và tái tạo tế bào, tăng cường năng lượng. Do đó, một nồi canh xương hầm củ sen không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào, đặc biệt tốt cho người già, trẻ nhỏ và những người cần bồi bổ sức khỏe.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Căn Bản Cho Món Canh Xương Hầm Củ Sen

Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng là yếu tố then chốt để tạo nên một nồi canh xương hầm củ sen thơm ngon, đạt chuẩn. Dù là xương heo hay xương bò, củ sen hay các loại gia vị đi kèm, mỗi thành phần đều cần được kiểm tra kỹ lưỡng trước khi đưa vào chế biến. Sự tỉ mỉ trong khâu chuẩn bị sẽ giúp món canh không chỉ ngon miệng mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Có thể bạn quan tâm: Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Cao Lá Sen Bồi Bổ Sức Khỏe

Cách Chọn Củ Sen Tươi Ngon

Để có được món canh củ sen thơm ngon, việc chọn củ sen tươi là vô cùng quan trọng. Bạn nên ưu tiên chọn những củ sen già, có kích thước vừa phải, cầm chắc tay và nặng. Vỏ củ sen thường có màu nâu sẫm, không bị dập nát hay có dấu hiệu hư hỏng. Quan sát phần mặt cắt, nếu thấy bên trong có màu trắng ngà và nhiều lỗ khí nhỏ đều nhau là củ sen tươi, chất lượng tốt. Tránh chọn củ sen quá trắng hoặc có màu sắc bất thường vì có thể đã qua xử lý hóa chất. Củ sen tươi sẽ mang lại vị ngọt bùi tự nhiên, độ giòn nhẹ khi hầm và không bị bở nát quá nhanh, giữ được hình dáng đẹp mắt cho món canh.

Bí Quyết Chọn Xương Heo/Bò Để Nước Dùng Ngọt Thanh

Đối với xương heo, bạn nên chọn xương ống hoặc xương sườn non, có nhiều tủy và ít mỡ. Xương tươi sẽ có màu hồng nhạt, không có mùi hôi lạ và phần tủy bên trong còn đầy đặn. Hỏi người bán chặt xương thành từng khúc vừa ăn để tiện lợi cho việc sơ chế và hầm. Đối với xương bò, xương sườn bò hoặc xương đuôi bò thường được ưa chuộng vì cho ra nước dùng ngọt đậm đà và có nhiều thịt. Xương bò tươi có màu đỏ tươi, bề mặt khô ráo và không có mùi khó chịu. Việc chọn xương chất lượng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngọt tự nhiên và độ trong của nước dùng, đảm bảo nồi canh của bạn thơm ngon, hấp dẫn.

Các Gia Vị Phụ Trợ Không Thể Thiếu

Bên cạnh xương và củ sen, các gia vị và nguyên liệu phụ trợ đóng vai trò quan trọng trong việc tăng thêm hương vị và sự phong phú cho món canh. Gừng là nguyên liệu không thể thiếu giúp khử mùi tanh của xương và tăng thêm vị ấm nồng. Muối là gia vị cơ bản để nêm nếm. Đối với một số công thức đặc biệt, bạn có thể thêm cồi sò điệp khô, bong bóng cá khô, nấm đông cô khô, mộc nhĩ khô và vỏ cam khô. Những nguyên liệu khô này, sau khi ngâm và sơ chế đúng cách, sẽ tạo thêm độ ngọt umami tự nhiên và hương thơm đặc trưng, làm cho món canh trở nên độc đáo và hấp dẫn hơn. Đậu đen, đặc biệt khi hầm cùng xương bò, không chỉ bổ dưỡng mà còn tạo ra một hương vị bùi bùi, lạ miệng. Hãy đảm bảo các nguyên liệu này được chọn lựa kỹ càng, không ẩm mốc và được bảo quản đúng cách.

Công Thức 1: Canh Xương Heo Hầm Củ Sen Thơm Ngon Đậm Đà

Món canh xương heo hầm củ sen là lựa chọn cổ điển, được yêu thích bởi hương vị ngọt thanh, dễ ăn và phù hợp với khẩu vị của đa số gia đình. Để có được một nồi canh chuẩn vị, từng bước từ sơ chế đến hầm đều cần được thực hiện cẩn thận và đúng kỹ thuật.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để chuẩn bị món canh xương heo hầm củ sen truyền thống, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau, mỗi loại đều đóng góp vào hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn:
* Xương heo: 500g (ưu tiên xương ống hoặc xương sườn non để có nước hầm ngọt và nhiều tủy).
* Củ sen: 900g (chọn củ sen già, chắc tay để có độ bùi và ngọt tự nhiên).
* Cồi sò điệp khô: 20g (tăng thêm vị ngọt umami và hương thơm đặc trưng cho canh).
* Bong bóng cá khô: 10g (làm tăng độ sánh và cung cấp collagen).
* Nấm đông cô khô: 4g (mang lại hương thơm nấm tự nhiên và chất dinh dưỡng).
* Mộc nhĩ khô: 5g (thêm độ giòn sần sật và các khoáng chất).
* Vỏ cam khô: 2 cái (giúp khử mùi tanh của xương và tạo hương thơm dịu nhẹ, cân bằng).
* Gừng: 1 củ lớn (khử mùi, tăng vị ấm nóng cho món canh).
* Muối: một ít (để nêm nếm vừa ăn).

Sơ Chế Nguyên Liệu Chuyên Nghiệp

Sơ chế kỹ lưỡng là bước đầu tiên và quan trọng nhất để đảm bảo món canh không chỉ ngon mà còn sạch và an toàn. Mỗi loại nguyên liệu đều có cách sơ chế riêng để phát huy tối đa hương vị.

Xương Heo – Bước Sơ Chế Quyết Định Độ Ngọt Của Nước Dùng

Việc sơ chế xương heo đóng vai trò then chốt trong việc tạo ra một nồi nước dùng trong và ngọt. Đầu tiên, hãy rửa xương dưới vòi nước chảy mạnh để loại bỏ máu thừa và bụi bẩn bám trên bề mặt. Sau đó, cho xương vào nồi nước lạnh, đun sôi với lửa lớn khoảng 5-7 phút. Khi nước sôi và có bọt bẩn nổi lên, đây là dấu hiệu của các tạp chất và máu còn sót lại. Vớt xương ra, rửa lại thật sạch dưới vòi nước lạnh một lần nữa cho đến khi xương trắng tinh và không còn bám bẩn. Để xương ráo nước hoàn toàn. Bước này không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi và tạp chất mà còn giúp nước dùng sau này trong và thanh hơn rất nhiều.

Củ Sen – Xử Lý Để Tránh Thâm Và Giữ Độ Giòn

Củ sen rất dễ bị thâm đen khi tiếp xúc với không khí do quá trình oxy hóa. Để khắc phục điều này, sau khi bào sạch vỏ củ sen, bạn nên cắt củ sen thành từng khoanh tròn hoặc miếng vừa ăn tùy theo sở thích. Ngay lập tức cho củ sen đã cắt vào ngâm trong một tô nước có pha một chút giấm hoặc nước cốt chanh. Việc này sẽ giúp củ sen giữ được màu trắng đẹp mắt và độ giòn tự nhiên. Trước khi hầm, vớt củ sen ra và rửa lại với nước sạch để loại bỏ vị chua của giấm/chanh, sau đó để ráo.

Các Nguyên Liệu Khô – Bí Quyết Tăng Hương Vị Umami

Các loại nguyên liệu khô như cồi sò điệp khô, bong bóng cá khô, nấm đông cô khô, mộc nhĩ khô và vỏ cam khô đều cần được sơ chế đúng cách để phát huy hương vị tốt nhất. Cho tất cả các nguyên liệu khô này vào một cái nồi hoặc tô lớn, đổ khoảng 500ml nước sôi vào ngâm trong khoảng 1 phút. Mục đích của việc ngâm nước sôi là để làm mềm các nguyên liệu, loại bỏ bụi bẩn và giúp chúng nở ra, giải phóng hương thơm. Sau khi ngâm, vớt các nguyên liệu ra, rửa lại nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy và để ráo. Riêng gừng, bạn chỉ cần cạo sạch vỏ và đập dập nhẹ.

Hướng Dẫn Các Bước Hầm Canh Xương Heo Củ Sen

Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế kỹ lưỡng các nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành hầm canh. Quá trình hầm cần sự kiên nhẫn để xương tiết ra hết chất ngọt và củ sen mềm bùi.

Bước 1: Tập Hợp Các Nguyên Liệu Đã Sơ Chế

Đặt tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào một nồi lớn, ưu tiên nồi dày dặn để giữ nhiệt tốt, giúp quá trình hầm diễn ra đều. Bao gồm xương heo đã làm sạch, củ sen đã thái miếng, gừng đập dập, cùng các nguyên liệu khô như cồi sò điệp, bong bóng cá, nấm đông cô, vỏ cam khô và mộc nhĩ khô đã ngâm nước. Đảm bảo các nguyên liệu được sắp xếp hợp lý trong nồi để nhiệt lượng có thể lan tỏa đều.

Bước 2: Kỹ Thuật Hầm Xương Để Nước Trong Và Ngọt

Đổ khoảng 2 lít nước lọc vào nồi sao cho ngập hết phần nguyên liệu. Ban đầu, đun nồi canh với lửa lớn cho đến khi nước sôi bùng lên. Khi nước sôi, bạn cần vặn nhỏ lửa ngay lập tức, đậy vung và tiếp tục hầm trong khoảng 2-3 giờ. Việc hầm với lửa nhỏ liu riu sẽ giúp xương tiết ra chất ngọt từ từ, nước dùng sẽ trong và không bị đục. Trong quá trình hầm, thi thoảng bạn nên vớt bỏ bọt nếu có để nước dùng càng thêm trong và đẹp mắt. Thời gian hầm dài cũng giúp các nguyên liệu khô như cồi sò điệp, nấm đông cô tiết ra hương vị umami, hòa quyện vào nước canh, tạo nên độ ngọt tự nhiên và thơm lừng khó cưỡng.

Bước 3: Hoàn Thiện Và Nêm Nếm Gia Vị

Sau khi hầm đủ thời gian, xương đã mềm nhừ và củ sen cũng đã bùi ngọt, bạn tiến hành nêm nếm gia vị. Thông thường, chỉ cần thêm khoảng 1/3 thìa cà phê muối là đủ để cân bằng hương vị, vì các nguyên liệu đã tự tiết ra độ ngọt tự nhiên. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng muối hoặc thêm một chút hạt nêm nếu muốn. Đun thêm khoảng 5-10 phút để gia vị thấm đều. Múc canh ra tô, rắc thêm một chút tiêu xay và hành lá thái nhỏ để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn. Canh xương hầm củ sen nên được thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon của món ăn. Để tìm hiểu thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn khác, bạn có thể truy cập cholaithieu.com.

Công Thức 2: Canh Xương Bò Hầm Củ Sen Với Đậu Đen Bổ Dưỡng

Bên cạnh canh xương heo, canh xương bò hầm củ sen cũng là một lựa chọn tuyệt vời, đặc biệt khi kết hợp cùng đậu đen, mang lại hương vị đậm đà, bổ dưỡng và độc đáo. Món canh này không chỉ làm ấm bụng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng, rất thích hợp để bồi bổ cơ thể.

Nguyên Liệu Đặc Trưng Cho Canh Xương Bò Củ Sen

Để chế biến món canh xương bò hầm củ sen với đậu đen, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau, mỗi thành phần đều đóng góp vào sự phong phú của hương vị:
* Xương bò: 500g (chọn xương sườn bò, xương đuôi bò hoặc xương ống để có nước dùng ngọt và nhiều thịt).
* Củ sen: 2 củ (chọn củ sen già, chắc tay để có độ bùi và ngọt tự nhiên).
* Đậu đen: 100g (tăng cường dinh dưỡng, tạo vị bùi đặc trưng và màu sắc đẹp cho canh).
* Rượu vang: 1 thìa canh (giúp khử mùi hôi của xương bò và làm mềm thịt nhanh hơn, đồng thời tăng thêm hương vị tinh tế).
* Muối: một ít (để nêm nếm vừa ăn).

Quy Trình Sơ Chế Xương Bò Và Các Thành Phần Khác

Tương tự như xương heo, xương bò cũng cần được sơ chế cẩn thận để loại bỏ mùi hôi và tạp chất, đảm bảo món canh có hương vị thơm ngon nhất.

Xương Bò – Khử Mùi Hôi Hiệu Quả

Xương bò thường có mùi đặc trưng mạnh hơn xương heo, do đó cần được sơ chế kỹ càng hơn để loại bỏ mùi hôi. Đầu tiên, bạn cho xương bò vào ngâm trong nước lạnh có pha một ít muối trong khoảng 3-5 phút. Việc này giúp loại bỏ máu thừa và một phần mùi hôi. Sau đó, rửa sạch xương dưới vòi nước chảy. Tiếp theo, đun sôi khoảng 650ml nước với lửa lớn. Khi nước sôi, cho xương bò đã sơ chế vào nồi và đun cho đến khi nước sôi trở lại và có nhiều bọt bẩn nổi lên. Tắt bếp, đổ xương ra rổ và rửa lại thật sạch dưới vòi nước lạnh một lần nữa. Bước này là vô cùng quan trọng để đảm bảo nước dùng trong và không có mùi khó chịu.

Củ Sen Và Đậu Đen – Chuẩn Bị Đúng Cách

Củ sen cần được bào sạch vỏ, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Để củ sen không bị thâm, bạn có thể ngâm ngay vào nước có pha chút giấm hoặc nước cốt chanh như đã hướng dẫn ở công thức xương heo. Trước khi hầm, rửa sạch lại và để ráo. Đậu đen là một nguyên liệu đặc biệt trong món canh này. Không cần ngâm đậu đen trước, bạn chỉ cần rửa đậu qua nước sạch vài lần để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo nước. Việc không ngâm đậu đen sẽ giúp đậu giữ được độ bùi và không bị nát quá nhanh trong quá trình hầm.

Thực Hiện Hầm Canh Xương Bò Củ Sen Đậu Đen

Sau khi đã hoàn tất công đoạn sơ chế, chúng ta sẽ bắt đầu quá trình hầm canh, kết hợp hương vị của xương bò, củ sen và đậu đen.

Bước 1: Tập Hợp Nguyên Liệu Cho Món Canh

Cho lần lượt xương bò đã sơ chế sạch, củ sen đã thái miếng vừa ăn và đậu đen đã rửa sạch vào một cái nồi lớn. Đảm bảo các nguyên liệu được phân bố đều trong nồi. Nồi hầm nên có đáy dày để phân tán nhiệt tốt, giúp các nguyên liệu chín đều và mềm ngon.

Bước 2: Phương Pháp Hầm Đạt Độ Ngon Tối Ưu

Đổ khoảng 2 lít nước lọc vào nồi sao cho ngập phần nguyên liệu. Thêm 1 thìa canh rượu vang vào nồi, rượu vang không chỉ giúp khử mùi mà còn làm tăng thêm hương vị cho nước dùng. Ban đầu, đun nồi canh với lửa lớn cho đến khi nước sôi. Khi canh đã sôi bùng, vặn nhỏ lửa ngay lập tức, đậy vung và hầm trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Thời gian hầm này đủ để xương bò mềm, đậu đen chín bùi và củ sen tiết ra hết vị ngọt. Trong quá trình hầm, nếu thấy có bọt bẩn nổi lên, bạn hãy vớt bỏ để giữ cho nước dùng được trong và đẹp mắt.

Bước 3: Nêm Nếm Và Thưởng Thức Canh Xương Bò

Sau khi hầm đủ thời gian, kiểm tra xem xương bò đã mềm nhừ và đậu đen đã bùi chưa. Cuối cùng, nêm thêm khoảng 1/4 muỗng cà phê muối hoặc điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Đun thêm vài phút để gia vị thấm đều rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, bạn có thể rắc thêm một chút hành lá hoặc rau mùi thái nhỏ để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn. Canh xương bò hầm củ sen đậu đen nên được thưởng thức khi còn nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt đậm đà, béo bùi và hương thơm nồng nàn.

Mẹo Vặt Giúp Nồi Canh Xương Hầm Củ Sen Hoàn Hảo

Để nồi canh xương hầm củ sen của bạn luôn đạt đến độ hoàn hảo về hương vị và thẩm mỹ, có một vài mẹo nhỏ mà các đầu bếp chuyên nghiệp thường áp dụng. Những bí quyết này không chỉ giúp món canh ngon hơn mà còn tiết kiệm thời gian và công sức trong quá trình chế biến.

Bí Quyết Giúp Nước Canh Trong Và Thơm Ngọt

Để nước canh luôn trong vắt và có vị ngọt thanh tự nhiên, bạn cần lưu ý một số điểm sau. Đầu tiên và quan trọng nhất là khâu sơ chế xương. Luộc sơ xương với nước sôi và rửa sạch lại là bước không thể bỏ qua để loại bỏ hoàn toàn tạp chất và máu đông, nguyên nhân chính gây đục nước dùng. Trong quá trình hầm, hãy luôn giữ lửa nhỏ liu riu và kiên nhẫn vớt sạch bọt nổi lên. Việc này không chỉ giúp nước canh trong hơn mà còn hạn chế mùi tanh. Ngoài ra, bạn có thể thêm một củ hành tây nướng sơ hoặc vài lát gừng đập dập vào nồi khi hầm để tăng thêm hương thơm và khử mùi hiệu quả. Hạn chế đậy vung quá kín trong suốt quá trình hầm có thể giúp một phần hơi nước thoát ra, mang theo tạp chất và giữ cho nước canh trong hơn.

Điều Chỉnh Độ Mặn Và Vị Ngọt Tự Nhiên

Bí quyết để món canh ngon chuẩn vị nằm ở việc nêm nếm vừa phải. Bạn nên nêm nếm muối vào cuối quá trình hầm, khi xương đã tiết hết chất ngọt và củ sen đã chín bùi. Tránh nêm muối quá sớm vì muối có thể làm xương cứng lại và làm chậm quá trình tiết chất ngọt. Nếu cảm thấy canh chưa đủ ngọt, thay vì thêm đường, bạn có thể tăng cường các nguyên liệu tự nhiên có vị ngọt như củ sen, cà rốt hoặc thêm một chút cồi sò điệp khô đã ngâm mềm. Hãy nếm thử nhiều lần trong quá trình nêm nếm để đảm bảo hương vị hài hòa và phù hợp với khẩu vị gia đình.

Bảo Quản Canh Sau Khi Nấu

Canh xương hầm củ sen có thể được nấu với số lượng lớn để dùng dần, nhưng cần có cách bảo quản đúng để giữ được hương vị và độ tươi ngon. Sau khi canh nguội hoàn toàn, hãy chia thành từng phần nhỏ và bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip trong tủ lạnh. Canh có thể giữ được khoảng 2-3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh canh. Khi cần dùng, chỉ cần rã đông và đun nóng lại trên bếp hoặc trong lò vi sóng. Lưu ý không nên hâm nóng lại toàn bộ nồi canh nhiều lần, điều này có thể làm giảm hương vị và dinh dưỡng. Chỉ hâm nóng lượng canh vừa đủ ăn.

Các Câu Hỏi Thường Gặp Về Canh Xương Hầm Củ Sen (FAQ)

Khi chế biến món canh xương hầm củ sen, người nấu thường có một số thắc mắc phổ biến. Dưới đây là giải đáp cho những câu hỏi đó, giúp bạn tự tin hơn khi vào bếp.

Củ Sen Có Tác Dụng Gì Khi Hầm Canh?

Củ sen không chỉ là nguyên liệu tạo vị ngọt bùi, thanh mát cho món canh mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Nó giàu chất xơ, vitamin C và các khoáng chất như kali, mangan. Chất xơ trong củ sen giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón. Vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, củ sen còn giúp giải nhiệt, an thần, có lợi cho những người bị mất ngủ nhẹ. Khi hầm, củ sen sẽ mềm nhưng vẫn giữ được độ bùi, không bị nát hoàn toàn, tạo nên một kết cấu hấp dẫn cho món canh.

Làm Sao Để Xương Hết Mùi Hôi?

Để xương hoàn toàn không còn mùi hôi khi hầm canh, bạn cần thực hiện hai bước sơ chế quan trọng. Đầu tiên là rửa xương thật sạch dưới vòi nước chảy mạnh để loại bỏ máu và bụi bẩn. Bước thứ hai là luộc sơ xương. Cho xương vào nồi nước lạnh, đun sôi khoảng 5-7 phút. Khi nước sôi, vớt xương ra rửa lại bằng nước lạnh một lần nữa cho thật sạch. Trong quá trình hầm, có thể thêm một củ gừng đập dập, một củ hành tây nướng sơ hoặc một chút rượu trắng/rượu vang (như trong công thức xương bò) để tăng cường khả năng khử mùi và tạo hương thơm cho nước dùng.

Có Thể Hầm Canh Bằng Nồi Áp Suất Không?

Hoàn toàn có thể và thậm chí là nên sử dụng nồi áp suất để hầm canh xương củ sen, đặc biệt khi bạn không có nhiều thời gian. Nồi áp suất giúp giảm đáng kể thời gian hầm (thường chỉ mất khoảng 30-45 phút so với 2-3 giờ hầm bằng nồi thường) mà vẫn đảm bảo xương mềm nhừ và củ sen chín bùi. Cách thực hiện tương tự: sơ chế xương và củ sen, cho tất cả vào nồi áp suất cùng lượng nước thích hợp, đậy nắp và nấu theo hướng dẫn của nồi. Sau khi nồi xả hơi, bạn mở nắp, nêm nếm gia vị và thưởng thức.

Canh Hầm Củ Sen Ăn Với Món Gì Ngon?

Canh xương hầm củ sen là một món ăn đa năng, có thể kết hợp với nhiều món khác trong bữa cơm gia đình. Nó thường được dùng nóng với cơm trắng, tạo thành một bữa ăn đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Bạn cũng có thể dùng canh này kèm với bún tươi hoặc miến để tạo thành món bún/miến nước hấp dẫn. Ngoài ra, canh xương hầm củ sen còn rất hợp để ăn kèm với các món mặn như thịt kho tàu, cá kho hoặc các món rau xào, giúp cân bằng hương vị và làm phong phú thêm mâm cơm.

Canh xương hầm củ sen là món ăn mang đậm hương vị truyền thống, là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt tự nhiên của xương và sự thanh mát, bùi bùi của củ sen. Với những hướng dẫn các cách nấu canh xương hầm củ sen chi tiết và những mẹo vặt hữu ích từ bài viết này, hy vọng bạn sẽ tự tay chế biến được những nồi canh thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình. Món canh này không chỉ làm ấm bụng mà còn là nguồn dưỡng chất quý giá, góp phần bồi bổ sức khỏe cho mọi thành viên. Hãy dành thời gian vào bếp và trải nghiệm niềm vui nấu nướng cùng món canh hấp dẫn này.