Cách nấu lẩu thái với Aji Quick chua cay đậm đà tại nhà

Lẩu Thái luôn là một lựa chọn hấp dẫn cho những buổi sum họp gia đình hay tụ tập bạn bè nhờ hương vị chua cay đặc trưng, đậm đà và khả năng kết hợp đa dạng các loại nguyên liệu. Tuy nhiên, việc chuẩn bị một nồi nước dùng lẩu Thái chuẩn vị thường tốn nhiều thời gian và công sức. Hiểu được điều đó, bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu thái với Aji Quick, một giải pháp tiện lợi giúp bạn có ngay nồi lẩu thơm ngon đúng điệu mà không cần phải là một đầu bếp chuyên nghiệp.

Công thức nấu nhanh lẩu Thái với Aji Quick

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Lẩu Tại Nhà Ngon Chuẩn Vị Nhà Hàng?

1. Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch và cắt thái các loại hải sản, thịt, rau, nấm. Xếp tất cả ra đĩa riêng.
2. Nấu nước dùng: Đun sôi khoảng 1.5 lít nước (hoặc nước hầm xương). Cho từ từ gói gia vị lẩu Thái Aji-Quick vào khuấy đều cho tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị và thêm các loại gia vị tạo mùi như sả, lá chanh để tăng hương thơm.
3. Bày biện và thưởng thức: Đặt nồi nước lẩu đã nấu lên bếp ga mini hoặc bếp từ. Khi nước lẩu sôi, lần lượt nhúng các loại nguyên liệu đã chuẩn bị vào và thưởng thức nóng cùng bún tươi hoặc mì.

Gói gia vị lẩu Thái Aji-Quick là gì?

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Mắm Ngâm Thịt Ngon Đậm Vị Để Được Lâu

Trước khi đi vào chi tiết công thức, việc hiểu rõ về “linh hồn” của món ăn là rất quan trọng. Gói gia vị lẩu Thái Aji-Quick là một sản phẩm gia vị hoàn chỉnh được nghiên cứu và sản xuất bởi thương hiệu Ajinomoto. Đây là một giải pháp nấu ăn tiện lợi, được thiết kế để tái tạo hương vị chua cay đặc trưng của món lẩu Tom Yum nổi tiếng của Thái Lan một cách nhanh chóng và dễ dàng nhất.

Thành phần chính của gói gia vị này thường bao gồm các nguyên liệu đã được cô đọng và sấy khô như me, ớt, sả, riềng, lá chanh, đường, muối, và các chất điều vị khác. Tất cả được phối trộn theo một tỷ lệ vàng, giúp người dùng không cần phải mất công tìm kiếm và sơ chế từng loại gia vị riêng lẻ. Ưu điểm lớn nhất của sản phẩm là sự nhất quán về hương vị, giúp bất kỳ ai, kể cả người mới bắt đầu nấu ăn, cũng có thể tạo ra một nồi nước lẩu thơm ngon, tròn vị. Nhờ đó, việc thực hiện cách nấu lẩu thái với aji quick trở nên đơn giản hơn bao giờ hết, tiết kiệm tối đa thời gian và công sức trong khâu chuẩn bị.

Chuẩn bị nguyên liệu cho nồi lẩu Thái thịnh soạn

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Miến Hàn Quốc (japchae) Ngon Chuẩn Vị Nhà Hàng?

Để có một nồi lẩu Thái hoàn hảo, bên cạnh gói gia vị tiện lợi, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quyết định. Sự đa dạng của đồ nhúng sẽ làm cho bữa ăn thêm phần phong phú và hấp dẫn.

Gói gia vị – “Linh hồn” của món lẩu

Nhân vật chính không thể thiếu chính là 1-2 gói gia vị lẩu Thái Aji-Quick, tùy thuộc vào lượng nước dùng và số người ăn. Một gói thường dùng cho khoảng 1.5 lít nước, phù hợp với bữa ăn cho 3-4 người. Nếu gia đình bạn đông người hơn, hãy chuẩn bị hai gói để đảm bảo nước lẩu đủ đậm đà.

Nước dùng – Nền tảng của hương vị

Bạn có thể sử dụng nước lọc thông thường để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, để nồi lẩu có vị ngọt thanh và sâu hơn, bạn nên dùng nước hầm xương. Nước hầm từ xương heo hoặc xương gà trong khoảng 1-2 tiếng sẽ tạo ra một lớp nền hoàn hảo, giúp hương vị từ gói Aji-Quick trở nên tròn trịa và hấp dẫn hơn rất nhiều. Một mẹo nhỏ khác là thêm nước dừa tươi vào nước dùng, vị ngọt tự nhiên của dừa sẽ cân bằng lại vị cay nồng của lẩu, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tinh tế.

Hải sản tươi sống

Lẩu Thái hải sản là sự kết hợp kinh điển và được yêu thích nhất. Vị ngọt của hải sản hòa quyện cùng nước lẩu chua cay sẽ đánh thức mọi vị giác.
* Tôm sú: Chọn những con tôm còn sống, vỏ bóng, thân săn chắc. Bạn nên cắt bỏ râu, chân và lấy chỉ đen trên lưng tôm để món ăn sạch sẽ và ngon miệng hơn.
* Mực ống: Chọn mực có màu sáng, mắt trong và phần thịt chắc. Mực nên được làm sạch, bỏ túi mực, cắt khoanh vừa ăn hoặc khứa vảy rồng để khi nhúng lẩu sẽ đẹp mắt hơn.
* Ngao hoặc nghêu: Ngâm ngao trong nước vo gạo có vài lát ớt để chúng nhả hết cát trước khi chế biến.
* Cá diêu hồng hoặc cá basa: Phi lê cá, cắt thành từng miếng dày khoảng 2cm để khi nhúng không bị nát.

Các loại thịt ăn kèm

Bên cạnh hải sản, thịt cũng là một phần không thể thiếu.
* Thịt bò: Ba chỉ bò Mỹ hoặc bắp bò là lựa chọn lý tưởng. Thái thịt thành những lát thật mỏng để khi nhúng vào lẩu sẽ nhanh chín và giữ được độ mềm ngọt.
* Thịt gà: Ức gà hoặc đùi gà phi lê, thái lát mỏng.
* Thịt heo: Thịt ba chỉ hoặc nạc vai thái mỏng cũng là một sự bổ sung tuyệt vời.

Rau và nấm đa dạng

Rau xanh không chỉ giúp cân bằng dinh dưỡng mà còn làm giảm cảm giác ngấy.
* Các loại rau: Rau muống, cải thảo, rau cần nước, hoa chuối, kèo nèo…
* Các loại nấm: Nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm hương, nấm hải sản… Nấm không chỉ ngon mà còn tiết ra vị ngọt tự nhiên, làm cho nước lẩu càng thêm đậm đà.

Đồ ăn kèm khác

Để bữa lẩu thêm no và trọn vẹn, bạn đừng quên chuẩn bị thêm bún tươi, mì gói, miến dong hoặc bánh phở. Các loại viên thả lẩu như bò viên, cá viên, tôm viên, đậu hũ phô mai cũng rất được trẻ em yêu thích.

Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu thái với aji quick

Khi tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, chúng ta sẽ bắt tay vào công đoạn quan trọng nhất. Quy trình này rất đơn giản, chỉ gồm 3 bước chính nhưng cần sự tỉ mỉ để đảm bảo thành phẩm cuối cùng được hoàn hảo.

Bước 1: Sơ chế toàn bộ nguyên liệu

Đây là bước tốn nhiều thời gian nhất nhưng lại quyết định đến chất lượng và vệ sinh của món ăn. Bạn cần làm sạch tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị. Tôm rửa sạch, cắt râu, lấy chỉ lưng. Mực làm sạch, bỏ nội tạng, thái khoanh. Cá phi lê rửa với chút muối và chanh để khử mùi tanh. Thịt bò thái mỏng, ướp với một chút dầu ăn để thịt mềm hơn khi nhúng.

Các loại rau nhặt bỏ lá già, úa, rửa sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch. Các loại viên thả lẩu rã đông nếu cần. Xếp tất cả các nguyên liệu đã sơ chế gọn gàng ra từng đĩa riêng biệt, việc bày biện đẹp mắt cũng góp phần làm cho bữa ăn thêm phần ngon miệng.

Bước 2: Nấu nước lẩu Thái thần tốc

Bắc một chiếc nồi lớn lên bếp, cho vào khoảng 1.5 lít nước hầm xương (hoặc nước lọc). Đun sôi nước. Để tăng thêm hương vị đặc trưng, bạn có thể cho vào nồi vài củ sả đập dập, vài lát riềng và vài chiếc lá chanh vò nhẹ. Đun sôi khoảng 5-7 phút để các loại gia vị này tiết ra tinh dầu thơm.

Tiếp theo, bạn từ từ cho gói gia vị lẩu Thái Aji-Quick vào nồi, vừa cho vừa khuấy đều tay để gia vị tan hoàn toàn và không bị vón cục. Sau khi gia vị đã tan hết, bạn nêm nếm lại một lần nữa. Mặc dù gói gia vị đã khá hoàn chỉnh nhưng khẩu vị mỗi gia đình mỗi khác. Bạn có thể gia giảm bằng cách thêm một chút nước mắm, đường hoặc nước cốt chanh để đạt được độ chua, cay, mặn, ngọt cân bằng theo ý muốn. Duy trì nồi lẩu ở trạng thái sôi liu riu.

Bước 3: Bày biện và thưởng thức

Đặt nồi nước lẩu vừa nấu lên bếp ga mini hoặc bếp từ ngay tại bàn ăn. Xung quanh là các đĩa nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn. Khi nước lẩu sôi trở lại, mọi người có thể bắt đầu bữa tiệc. Lần lượt nhúng các nguyên liệu từ những thứ lâu chín như ngao, mực, thịt gà đến những thứ nhanh chín như thịt bò, tôm và các loại rau.

Thưởng thức lẩu khi còn nóng hổi cùng với bún hoặc mì. Vị ngọt của hải sản, thịt, rau củ hòa quyện trong nước dùng chua cay đậm đà chắc chắn sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Việc thực hiện công thức lẩu thái Aji Quick này không chỉ nhanh mà còn đảm bảo hương vị không thua kém gì ngoài hàng.

Bí quyết để nồi lẩu Thái Aji Quick ngon hơn nữa

Mặc dù gói gia vị đã rất tiện lợi, nhưng với vài mẹo nhỏ, bạn hoàn toàn có thể nâng tầm món lẩu của mình lên một đẳng cấp mới, mang đậm dấu ấn cá nhân.

Cách làm nước chấm lẩu Thái “bất bại”

Nước chấm là một phần không thể thiếu, giúp hương vị của đồ nhúng trở nên trọn vẹn hơn. Bạn có thể pha nước chấm muối ớt xanh kiểu Thái. Giã nhuyễn 3-4 quả ớt xiêm xanh, 2 tép tỏi, một ít rễ ngò. Sau đó trộn hỗn hợp này với 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước cốt chanh và một ít sữa đặc. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Vị cay nồng, chua ngọt và béo nhẹ của loại nước chấm này cực kỳ hợp với hải sản.

Tăng hương vị tự nhiên cho nước dùng

Để nước dùng thêm phần đặc sắc, ngoài sả và lá chanh, bạn có thể phi thơm một ít tỏi, hành tím và riềng băm rồi cho vào nồi nước lẩu. Một chút sa tế tôm cũng sẽ làm màu sắc món lẩu thêm phần hấp dẫn và tăng độ cay nồng. Nếu thích vị béo ngậy, bạn có thể cho thêm một ít nước cốt dừa hoặc sữa tươi không đường vào nồi nước dùng sau khi đã nêm nếm xong.

Mẹo chọn và bảo quản nguyên liệu tươi ngon

Chất lượng nguyên liệu đầu vào là yếu tố tiên quyết. Theo các chuyên gia ẩm thực tại cholaithieu.com, bạn nên đi chợ sớm để chọn được hải sản, thịt và rau củ tươi nhất. Đối với thịt bò, nên chọn mua tại các cửa hàng uy tín và yêu cầu thái bằng máy để lát thịt được đều và mỏng. Rau củ sau khi mua về nếu chưa dùng ngay nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi giòn.

Những lỗi thường gặp khi nấu lẩu tại nhà và cách khắc phục

Nấu ăn tại nhà đôi khi không tránh khỏi những sai sót nhỏ. Việc nhận biết và khắc phục chúng sẽ giúp bạn có kinh nghiệm hơn cho những lần sau.

Nước lẩu quá mặn hoặc quá nhạt

Nếu lỡ tay làm nước lẩu quá mặn, bạn đừng vội cho thêm nước lọc vì sẽ làm loãng hương vị. Thay vào đó, hãy cho thêm một ít nước dừa tươi, nước hầm từ củ cải trắng hoặc vài miếng đậu hũ non. Chúng sẽ giúp trung hòa vị mặn một cách hiệu quả. Ngược lại, nếu nước lẩu quá nhạt, bạn chỉ cần nêm thêm một ít gia vị từ gói Aji-Quick hoặc một chút nước mắm ngon.

Hải sản bị dai và thịt bị khô

Đây là lỗi phổ biến nhất, thường xảy ra do nhúng nguyên liệu quá lâu trong nồi lẩu đang sôi. Nguyên tắc vàng là “nhúng tới đâu, ăn tới đó”. Thịt bò thái mỏng chỉ cần nhúng khoảng 10-15 giây là chín tái, mềm ngọt. Tôm chuyển sang màu đỏ cam và cong lại là đã chín. Mực chỉ cần nhúng khoảng 1-2 phút. Việc tuân thủ thời gian nấu sẽ giúp bạn giữ trọn vẹn độ tươi ngon của nguyên liệu.

Rau bị nát và mất màu xanh

Tương tự như thịt và hải sản, các loại rau cũng chỉ nên nhúng vừa chín tới để giữ được độ giòn và màu sắc đẹp mắt. Các loại rau ăn lá như rau muống, cải thảo chỉ cần nhúng sơ qua là có thể dùng được. Việc cho quá nhiều rau vào nồi cùng một lúc cũng khiến nhiệt độ nước lẩu giảm, rau lâu chín và dễ bị nát.

Với những hướng dẫn chi tiết và các mẹo hữu ích trên, việc áp dụng cách nấu lẩu thái với aji quick giờ đây đã nằm trong tầm tay bạn. Đây không chỉ là một công thức nấu ăn, mà còn là cơ hội để bạn trổ tài, mang đến cho gia đình và bạn bè một bữa ăn ấm cúng, chất lượng và đầy ý nghĩa. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức ẩm thực thật vui vẻ.