5 Cách Nấu Đậu Gà Cho Bé Ăn Dặm Thơm Ngon, Bổ Dưỡng

Đậu gà, hay còn gọi là Chickpeas, là một loại hạt họ Đậu giàu dinh dưỡng nhưng vẫn còn khá mới lạ trong thực đơn ăn dặm của nhiều em bé tại Việt Nam. Với hàm lượng protein, axit béo, canxi, chất xơ và các khoáng chất thiết yếu dồi dào, đậu gà là nguồn thực phẩm tuyệt vời để bổ sung vào chế độ dinh dưỡng của trẻ nhỏ, hỗ trợ sự phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn trí não. Bài viết này từ cholaithieu.com sẽ cung cấp cho các bậc phụ huynh những thông tin chuyên sâu về lợi ích của đậu gà và hướng dẫn chi tiết các cách chế biến món cháo đậu gà cho bé ăn dặm thơm ngon, dễ làm, đảm bảo bé yêu nhận được tối đa dưỡng chất.

Nội Dung Bài Viết

Lợi ích vượt trội của đậu gà đối với sự phát triển của trẻ em

Có thể bạn quan tâm: Hướng Dẫn Cách Nấu Đậu Xanh Không Cần Ngâm Đơn Giản Tại Nhà

Đậu gà không chỉ là một thực phẩm bổ dưỡng cho người lớn mà còn mang lại vô vàn lợi ích quan trọng cho sự phát triển của trẻ nhỏ, đặc biệt là trong giai đoạn ăn dặm. Hiểu rõ những giá trị này sẽ giúp các bậc phụ huynh tự tin hơn khi bổ sung đậu gà vào thực đơn của bé.

Cung cấp protein thực vật chất lượng cao

Protein là nền tảng cho sự tăng trưởng và phát triển của mọi tế bào trong cơ thể, từ cơ bắp, xương khớp cho đến máu, nội tiết tố và enzym. Đối với trẻ nhỏ, đặc biệt trong những năm đầu đời, nhu cầu protein rất cao để xây dựng các mô mới và duy trì chức năng cơ thể. Đậu gà là một nguồn protein thực vật hoàn hảo, cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể bé không thể tự tổng hợp được. Việc bổ sung cháo đậu gà cho bé đều đặn giúp đảm bảo bé có đủ nguyên liệu để phát triển thể chất khỏe mạnh, tăng cường khối lượng cơ và hỗ trợ các quá trình sinh hóa quan trọng. Protein trong đậu gà còn dễ tiêu hóa hơn so với một số loại protein động vật, giảm gánh nặng cho hệ tiêu hóa non nớt của trẻ.

Bổ sung axit béo thiết yếu cho não bộ

Axit béo, đặc biệt là axit linoleic và axit oleic, đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong sự phát triển trí não và hệ thần kinh của trẻ. Những năm đầu đời là giai đoạn vàng cho sự hình thành và hoàn thiện não bộ, ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng học hỏi, nhận thức và tư duy của bé sau này. Đậu gà cung cấp một lượng đáng kể các axit béo thiết yếu này, giúp hình thành màng tế bào thần kinh, cải thiện chức năng dẫn truyền tín hiệu và hỗ trợ phát triển thị giác. Việc đưa đậu gà vào khẩu phần ăn của bé góp phần tối ưu hóa quá trình phát triển trí tuệ, tạo nền tảng vững chắc cho bé trong tương lai.

Tăng cường sắt, ngăn ngừa thiếu máu

Thiếu sắt là tình trạng phổ biến ở trẻ em, đặc biệt là trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, dẫn đến nguy cơ thiếu máu, ảnh hưởng đến sự phát triển nhận thức và sức đề kháng. Sắt là thành phần thiết yếu để tạo ra hemoglobin, protein trong hồng cầu có nhiệm vụ vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Đậu gà là một nguồn cung cấp sắt thực vật rất tốt, giúp cơ thể bé sản xuất đủ tế bào hồng cầu khỏe mạnh, ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt. Mặc dù sắt từ thực vật có thể khó hấp thu hơn sắt từ động vật, nhưng việc kết hợp đậu gà với các thực phẩm giàu vitamin C (như cam, cà chua) sẽ giúp tăng cường khả năng hấp thụ sắt đáng kể.

Cung cấp canxi cho xương và răng chắc khỏe

Canxi là khoáng chất không thể thiếu cho sự phát triển của hệ xương và răng của trẻ. Trong giai đoạn tăng trưởng nhanh, trẻ cần một lượng canxi đáng kể để xây dựng cấu trúc xương vững chắc và răng mọc đều. Ngoài sữa mẹ và sữa công thức, đậu gà là một nguồn canxi thực vật an toàn và hiệu quả mà ba mẹ có thể bổ sung vào chế độ ăn của bé. Việc cho bé ăn cháo đậu gà cho bé giúp cung cấp canxi tự nhiên, hỗ trợ phòng ngừa các vấn đề về xương như còi xương, đồng thời đảm bảo răng bé mọc chắc khỏe.

Bổ sung chất xơ, cải thiện tiêu hóa

Táo bón là nỗi lo của nhiều bậc phụ huynh khi bé bước vào giai đoạn ăn dặm. Đậu gà chứa hàm lượng chất xơ dồi dào, cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, có tác dụng rất lớn trong việc duy trì sức khỏe đường ruột cho bé. Chất xơ giúp làm mềm phân, tăng khối lượng phân và kích thích nhu động ruột hoạt động đều đặn, từ đó ngăn ngừa và giảm tình trạng táo bón. Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh không chỉ giúp bé hấp thu dinh dưỡng tốt hơn mà còn tăng cường sức đề kháng tổng thể. Việc bổ sung đậu gà vào thực đơn ăn dặm là một cách tự nhiên và an toàn để hỗ trợ hệ tiêu hóa non nớt của bé.

Tăng cường hệ miễn dịch với kẽm

Kẽm là một khoáng chất vi lượng thiết yếu có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ và tăng cường hệ miễn dịch của trẻ. Kẽm tham gia vào nhiều phản ứng enzym trong cơ thể, cần thiết cho sự phát triển của tế bào miễn dịch và chức năng hàng rào bảo vệ. Với trẻ nhỏ, một hệ miễn dịch khỏe mạnh là chìa khóa để chống lại các tác nhân gây bệnh từ môi trường. Đậu gà là nguồn cung cấp kẽm dồi dào, giúp bé tăng cường khả năng miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng thông thường và phát triển khỏe mạnh.

Bé mấy tháng có thể ăn được đậu gà? Hướng dẫn an toàn cho mẹ

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Đậu Đen Yến Mạch Giảm Cân: Hướng Dẫn Chi Tiết & Khoa Học

Việc giới thiệu thực phẩm mới vào chế độ ăn dặm của bé luôn cần sự thận trọng và đúng thời điểm. Đối với đậu gà, hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị có thể bắt đầu cho bé ăn khi bé được 6 tháng tuổi, sau khi bé đã làm quen với một số thực phẩm ăn dặm cơ bản khác. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn tối đa cho hệ tiêu hóa non nớt của bé, các mẹ nên cân nhắc cho bé ăn đậu gà sau khoảng 2 tháng kể từ khi bé bắt đầu ăn dặm, tức là vào khoảng tháng thứ 8 trở đi.

Lý do cho việc trì hoãn này là hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ chưa hoàn thiện. Các loại đậu, bao gồm đậu gà, có thể gây đầy bụng, khó tiêu hoặc thậm chí là dị ứng ở một số bé nhạy cảm. Việc chờ đợi thêm một thời gian sẽ giúp hệ tiêu hóa của bé có thêm thời gian để phát triển và thích nghi với các loại thực phẩm phức tạp hơn.

Khi giới thiệu đậu gà, hãy bắt đầu với một lượng nhỏ và theo dõi phản ứng của bé. Các bước thực hiện bao gồm:
* Kiểm tra dị ứng: Giới thiệu đậu gà như một loại thực phẩm đơn lẻ, không kết hợp với nhiều nguyên liệu mới khác. Cho bé ăn một lượng rất nhỏ và theo dõi trong 3-5 ngày xem có bất kỳ dấu hiệu dị ứng nào không (phát ban, tiêu chảy, khó thở…).
* Kết cấu phù hợp: Đảm bảo đậu gà được nấu thật mềm và xay/nghiền thật mịn, không còn vỏ hoặc các hạt cứng, để bé dễ nuốt và tiêu hóa.
* Tăng dần lượng: Nếu bé không có phản ứng bất lợi, mẹ có thể tăng dần lượng đậu gà trong các bữa ăn tiếp theo.

Việc bổ sung đậu gà vào thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng hoặc lớn hơn sẽ giúp bé nhận được đầy đủ các dưỡng chất cần thiết mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Cách sơ chế hạt đậu gà đúng chuẩn cho bé ăn dặm

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Đọt Mây Lá Nhíp: Món Ăn Dân Dã Đậm Đà Hương Vị

Sơ chế đậu gà đúng cách là bước quan trọng để đảm bảo đậu mềm, dễ tiêu hóa và an toàn cho bé ăn dặm. Quy trình này giúp loại bỏ các chất kháng dinh dưỡng tự nhiên có trong đậu và làm cho đậu có kết cấu mịn màng hơn.

Ngâm đậu gà: Đây là bước cực kỳ quan trọng và không thể bỏ qua. Đậu gà khô cần được ngâm trong nước sạch từ 8 đến 12 tiếng, hoặc tốt nhất là ngâm qua đêm. Việc ngâm giúp đậu nở ra, mềm hơn khi nấu, rút ngắn thời gian nấu và giúp loại bỏ một số oligosaccharide gây đầy hơi. Nên thay nước ngâm 2-3 lần nếu ngâm lâu. Đối với đậu gà nguyên hạt còn vỏ, thời gian ngâm có thể dài hơn một chút.
Bóc vỏ (tùy chọn nhưng được khuyến nghị cho bé nhỏ): Sau khi ngâm, đậu gà sẽ mềm hơn. Với trẻ dưới 1 tuổi, hệ tiêu hóa còn rất non nớt, việc bóc vỏ đậu gà là một bước được khuyến khích để giảm nguy cơ đầy hơi và giúp đậu mịn hơn khi xay. Bạn có thể dùng tay bóp nhẹ từng hạt đậu để tách vỏ, sau đó rửa sạch phần hạt. Nếu bé lớn hơn và hệ tiêu hóa đã ổn định hơn, có thể bỏ qua bước này.
Rửa sạch: Sau khi ngâm và bóc vỏ (nếu có), vớt đậu gà ra và rửa lại thật sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và các chất còn sót lại từ nước ngâm.
Luộc hoặc hấp chín: Cho đậu gà đã sơ chế vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi. Hạ nhỏ lửa và đun liu riu khoảng 30-60 phút cho đến khi đậu gà thật mềm. Hoặc bạn có thể hấp đậu gà để giữ được nhiều dưỡng chất hơn. Đảm bảo đậu phải mềm nhừ, có thể dễ dàng nghiền nát bằng thìa.
Xay nhuyễn: Đậu gà sau khi nấu chín cần được xay nhuyễn tùy theo độ tuổi của bé.
- Đối với bé mới bắt đầu ăn dặm (6-8 tháng): Cho đậu gà vào máy xay cùng với một ít nước lọc, nước dùng (gà, rau củ) hoặc sữa mẹ/sữa công thức. Xay thật mịn, có thể lọc qua rây để loại bỏ hoàn toàn cặn bã.
- Đối với bé lớn hơn (8 tháng trở lên): Có thể xay thô hơn một chút để bé tập làm quen với kết cấu lợn cợn.

Thực hiện đúng các bước sơ chế này sẽ giúp bé dễ dàng hấp thu dinh dưỡng từ đậu gà và tận hưởng món ăn một cách an toàn nhất.

Các món cháo đậu gà cho bé ăn dặm tuyệt ngon

Đậu gà có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo thành những món cháo thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với khẩu vị của bé. Dưới đây là 5 công thức cháo đậu gà cho bé được các mẹ tin dùng.

1. Cháo đậu gà nấm với thịt bò

Món cháo đậu gà nấm thịt bò là sự kết hợp hoàn hảo giữa protein thực vật và động vật, cung cấp năng lượng dồi dào và các dưỡng chất thiết yếu cho bé. Thịt bò giàu sắt và kẽm, nấm rơm chứa nhiều vitamin nhóm B và khoáng chất, kết hợp với đậu gà sẽ tạo nên một món ăn bổ dưỡng, giúp bé phát triển toàn diện.

Nguyên liệu:

Đậu gà khô: 50g (hoặc 100g đậu gà tươi đã luộc chín)
Thịt bò thăn: 50g, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn
Nấm rơm: 50g, thái hạt lựu hoặc băm nhỏ
Gạo tẻ: 30g
Nước dùng xương hoặc nước lọc: 500ml
Dầu ô liu hoặc dầu gấc: 1 muỗng cà phê
Rau thơm (ngò rí, hành lá): một ít, băm nhỏ (tùy chọn, cho bé lớn)

Cách nấu:

Sơ chế đậu gà: Ngâm đậu gà khô qua đêm (khoảng 8-12 tiếng), sau đó bóc vỏ (nếu cần), rửa sạch. Cho đậu gà vào nồi, đổ ngập nước và luộc chín mềm (khoảng 30-45 phút). Sau khi đậu mềm, vớt ra, để nguội và xay nhuyễn.
Nấu cháo gạo: Vo sạch gạo tẻ, cho vào nồi cùng 500ml nước dùng hoặc nước lọc. Nấu cháo trên lửa nhỏ cho đến khi gạo nở bung và cháo sánh mịn. Khuấy đều tay để cháo không bị cháy dưới đáy nồi.
Sơ chế thịt bò và nấm: Thịt bò băm nhỏ, nấm rơm rửa sạch, thái nhỏ hoặc băm nhuyễn.
Xào thịt bò và nấm: Phi thơm một ít hành củ (nếu bé đã lớn và không dị ứng) với dầu ô liu, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh tay cho săn lại. Tiếp tục cho nấm rơm vào xào cùng cho đến khi nấm chín.
Hoàn thành cháo: Khi cháo gạo đã chín, cho phần đậu gà xay nhuyễn, thịt bò và nấm đã xào vào nồi cháo. Đảo đều, nấu thêm khoảng 5-7 phút cho các nguyên liệu hòa quyện và cháo sôi trở lại.
Nêm nếm và thưởng thức: Tắt bếp, thêm 1 muỗng cà phê dầu ô liu hoặc dầu gấc vào cháo, đảo đều. Múc cháo ra bát, để nguội bớt rồi cho bé thưởng thức. Đối với bé lớn hơn, có thể rắc thêm một chút rau thơm băm nhỏ để tăng hương vị.

Món cháo đậu gà cho bé với thịt bò và nấm không chỉ giàu đạm mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, giúp bé có đủ năng lượng để vui chơi và học hỏi, rất thích hợp bổ sung vào thực đơn ăn dặm cho bé 7 tháng.

2. Cháo đậu gà bí đỏ ăn dặm

Cháo đậu gà bí đỏ là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị bùi của đậu gà và vị ngọt dịu, thanh mát của bí đỏ. Bí đỏ không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà còn rất giàu beta-carotene (tiền chất vitamin A), tốt cho thị lực và hệ miễn dịch của bé, cùng với vitamin C và chất xơ. Món cháo này không chỉ cung cấp năng lượng mà còn hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.

Nguyên liệu:

Cháo trắng nấu sẵn: 1.5 bát (khoảng 150-200ml)
Hạt đậu gà khô: 1 muỗng canh (khoảng 15g) hoặc 2 muỗng canh đậu gà đã luộc chín
Bí đỏ: 50g (khoảng 2 miếng nhỏ)
Phô mai viên hoặc phô mai tách muối: 1 viên nhỏ (tùy chọn, cho bé trên 8 tháng)
Nước lọc hoặc nước dùng rau củ: một lượng vừa đủ

Cách nấu:

Sơ chế đậu gà: Ngâm đậu gà khô qua đêm (8-12 tiếng), rửa sạch và luộc chín thật mềm (20-30 phút). Sau đó vớt ra, để nguội và xay nhuyễn mịn cùng một ít nước.
Sơ chế bí đỏ: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Hấp hoặc luộc chín mềm bí đỏ. Sau đó, dùng thìa nghiền nhuyễn hoặc cho vào máy xay cùng đậu gà để xay mịn.
Nấu cháo: Cho cháo trắng đã nấu sẵn vào nồi. Đặt lên bếp đun với lửa nhỏ. Khi cháo bắt đầu sôi lăn tăn, cho hỗn hợp bí đỏ và đậu gà xay nhuyễn vào nồi. Đảo đều tay để hỗn hợp hòa quyện vào cháo.
Hoàn thành: Tiếp tục nấu thêm khoảng 5-7 phút cho cháo sôi đều và các nguyên liệu chín kỹ, sánh mịn. Tắt bếp.
Thêm phô mai (nếu dùng): Nếu bé đã quen với phô mai, mẹ có thể cho một viên phô mai nhỏ vào khi cháo còn ấm, dằm tan và khuấy đều để tăng thêm hương vị béo ngậy và bổ sung canxi. Múc cháo đậu gà cho bé ra bát, để nguội bớt rồi cho bé ăn.

Món cháo đậu gà bí đỏ là lựa chọn tuyệt vời trong thực đơn ăn dặm cho bé 9 tháng, giúp bé làm quen với các loại rau củ và cung cấp đa dạng vitamin.

3. Cháo đậu gà với hạt quinoa

Hạt quinoa (diêm mạch) được mệnh danh là “siêu thực phẩm” với hàm lượng protein hoàn chỉnh, chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào. Kết hợp đậu gà với hạt quinoa sẽ tạo ra một món cháo cực kỳ bổ dưỡng, cung cấp đầy đủ axit amin cần thiết cho sự phát triển toàn diện của bé, đặc biệt là các bé ăn chay hoặc cần nguồn đạm thực vật cao.

Nguyên liệu:

Hạt quinoa: 1/3 chén (khoảng 50g)
Đậu gà khô: 1/3 chén (khoảng 50g) hoặc 100g đậu gà đã luộc chín
Thịt gà băm nhỏ: 50g (phần ức gà hoặc đùi gà bỏ xương)
Bí đỏ: 100g, cắt hạt lựu nhỏ
Hành ngò: một ít, băm nhỏ (tùy chọn)
Dầu ăn dặm cho bé: 1 muỗng cà phê
Nước dùng gà hoặc nước lọc: khoảng 600-700ml (tùy độ đặc mong muốn)

Cách nấu:

Sơ chế đậu gà và quinoa: Ngâm đậu gà khô qua đêm, rửa sạch, bóc vỏ (nếu cần) và luộc chín mềm. Hạt quinoa vo sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ lớp saponin gây đắng.
Nấu cháo: Cho đậu gà đã luộc chín và hạt quinoa đã vo sạch vào nồi cùng 600ml nước dùng gà hoặc nước lọc. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và nấu khoảng 15-20 phút cho hạt quinoa và đậu gà nở bung, mềm nhừ. Lưu ý khuấy đều và điều chỉnh lượng nước nếu cháo quá đặc hoặc quá lỏng.
Thêm thịt gà và bí đỏ: Khi hạt quinoa và đậu gà đã mềm, cho thịt gà băm nhỏ và bí đỏ cắt hạt lựu vào nồi. Tiếp tục nấu thêm khoảng 10-15 phút nữa cho thịt gà chín và bí đỏ mềm nhừ.
Kiểm tra độ chín và nêm nếm: Đảm bảo tất cả các nguyên liệu đều đã chín mềm. Tắt bếp, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn dặm vào cháo. Đối với bé lớn hơn, có thể nêm một chút muối dành cho bé (rất ít) và rắc hành ngò băm nhỏ để tăng thêm hương vị.
Xay hoặc nghiền: Tùy theo độ tuổi và khả năng ăn thô của bé, bạn có thể xay nhuyễn cháo, nghiền lợn cợn hoặc để nguyên nếu bé đã ăn thô tốt. Múc cháo đậu gà cho bé ra bát, để nguội bớt và cho bé thưởng thức.

Món cháo đậu gà với hạt quinoa là một lựa chọn bổ dưỡng, cung cấp nguồn đạm thực vật chất lượng cao, phù hợp cho các bữa phụ hoặc bữa chính của bé.

4. Cháo đậu gà với thịt heo ăn dặm

Thịt heo là một loại thực phẩm phổ biến và dễ chế biến, chứa nhiều protein, vitamin B và khoáng chất như selen, phốt pho, rất tốt cho sự phát triển của bé. Khi kết hợp với đậu gà và các loại rau củ, món cháo thịt heo đậu gà sẽ trở thành một bữa ăn dặm đầy đủ dinh dưỡng, giúp bé phát triển khỏe mạnh và tăng cân đều đặn.

Nguyên liệu cần có:

Đậu gà khô: 1/3 chén (khoảng 50g) hoặc 100g đậu gà đã luộc chín
Thịt heo nạc: 50g, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn
Xương heo: 100-150g (để hầm lấy nước dùng)
Rau củ: súp lơ xanh 30g, cà rốt 30g, khoai tây 30g (tất cả cắt hạt lựu nhỏ hoặc băm nhuyễn)
Gạo tẻ: 30g
Nước lọc: 500ml
Dầu ăn dặm: 1 muỗng cà phê

Cách nấu:

Sơ chế đậu gà: Ngâm đậu gà khô qua đêm (khoảng 8-12 tiếng), rửa sạch, bóc vỏ (nếu cần) và luộc chín mềm, sau đó xay nhuyễn.
Hầm xương lấy nước dùng: Rửa sạch xương heo, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Cho xương vào nồi cùng 500ml nước lọc, hầm trên lửa nhỏ khoảng 30 phút để lấy nước dùng ngọt. Vớt xương ra, lọc bỏ bã.
Nấu cháo gạo và rau củ: Vo sạch gạo tẻ, cho vào nồi nước dùng xương đã lọc. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa nấu cháo. Khi cháo bắt đầu sôi lăn tăn, cho cà rốt và khoai tây cắt hạt lựu vào hầm cùng (vì chúng lâu mềm hơn). Nấu khoảng 10 phút. Tiếp theo, cho súp lơ xanh vào hầm thêm 10 phút nữa cho tất cả rau củ chín mềm.
Xào thịt heo: Trong lúc đó, phi thơm một ít hành (nếu dùng) với dầu ăn dặm, cho thịt heo băm vào xào nhanh tay cho săn lại.
Hoàn thành cháo: Khi cháo và rau củ đã chín mềm, cho phần đậu gà xay nhuyễn và thịt heo đã xào vào nồi. Đảo đều, nấu thêm 5-7 phút cho các nguyên liệu hòa quyện và cháo sôi trở lại.
Nêm nếm và thưởng thức: Tắt bếp, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn dặm vào cháo. Múc cháo đậu gà cho bé ra bát, để nguội bớt rồi cho bé thưởng thức. Tùy theo độ tuổi, có thể xay lại cháo cho mịn hoặc để bé tập ăn thô.

Món cháo đậu gà với thịt heo ăn dặm cung cấp đầy đủ các axit amin, vitamin và khoáng chất cần thiết, là lựa chọn lý tưởng cho thực đơn ăn dặm cho bé 11 tháng tuổi để bổ sung nhiều giá trị dinh dưỡng.

5. Cháo đậu gà với tôm cho bé

Tôm là một nguồn protein tuyệt vời, giàu canxi, iốt và omega-3, rất cần thiết cho sự phát triển xương, trí não và hệ miễn dịch của bé. Kết hợp tôm với đậu gà sẽ tạo nên món cháo thơm ngon, bổ dưỡng, giúp bé phát triển toàn diện. Món này đặc biệt phù hợp cho các bé đã làm quen với hải sản và không có tiền sử dị ứng.

Nguyên liệu:

Đậu gà khô: 50g (hoặc 100g đậu gà đã luộc chín)
Tôm tươi: 50g, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhuyễn
Nấm rơm: 30g, thái hạt lựu nhỏ hoặc băm nhuyễn (tùy chọn)
Gạo tẻ: 30g
Nước dùng rau củ hoặc nước lọc: 500ml
Dầu ăn dặm: 1 muỗng cà phê
Hành lá, ngò rí: một ít, băm nhỏ (tùy chọn, cho bé lớn)

Cách nấu:

Sơ chế đậu gà: Ngâm đậu gà khô qua đêm, rửa sạch, bóc vỏ (nếu cần) và luộc chín mềm. Sau đó vớt ra, để nguội và xay nhuyễn mịn cùng một ít nước.
Sơ chế tôm và nấm: Tôm tươi bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng, rửa sạch, băm nhuyễn. Nấm rơm rửa sạch, thái nhỏ hoặc băm nhuyễn.
Nấu cháo gạo: Vo sạch gạo tẻ, cho vào nồi cùng 500ml nước dùng hoặc nước lọc. Nấu cháo trên lửa nhỏ cho đến khi gạo nở bung và cháo sánh mịn.
Xào tôm và nấm: Phi thơm một ít hành củ (nếu dùng) với dầu ăn dặm, cho tôm băm vào xào nhanh cho tôm chuyển màu hồng. Sau đó cho nấm rơm vào xào cùng.
Hoàn thành cháo: Khi cháo gạo đã chín, cho phần đậu gà xay nhuyễn và hỗn hợp tôm, nấm đã xào vào nồi. Đảo đều, nấu thêm khoảng 5-7 phút cho các nguyên liệu hòa quyện và cháo sôi trở lại, tôm chín kỹ.
Nêm nếm và thưởng thức: Tắt bếp, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn dặm vào cháo, đảo đều. Múc cháo đậu gà cho bé ra bát, để nguội bớt rồi cho bé thưởng thức. Đối với bé lớn hơn, có thể rắc thêm một chút hành lá, ngò rí băm nhỏ.

Món cháo đậu gà với tôm là một lựa chọn thơm ngon và bổ dưỡng, cung cấp protein, canxi và omega-3 cho sự phát triển của bé.

Các món ăn dặm khác từ đậu gà: Mở rộng thực đơn cho bé

Ngoài các món cháo quen thuộc, đậu gà còn có thể được chế biến thành nhiều món ăn dặm khác, giúp đa dạng hóa thực đơn và kích thích vị giác của bé. Việc thay đổi món ăn không chỉ giúp bé không bị ngán mà còn đảm bảo cung cấp đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng khác nhau.

1. Sữa đậu gà với bí đỏ, hạt chia

Món sữa đậu gà bí đỏ hạt chia là thức uống bổ dưỡng, mát lành, rất phù hợp làm bữa phụ cho bé. Bí đỏ mang lại vị ngọt tự nhiên, màu sắc bắt mắt và giàu vitamin A. Hạt chia cung cấp omega-3, chất xơ và khoáng chất, hỗ trợ tiêu hóa và phát triển trí não.

Nguyên liệu:

Đậu gà khô: 1 nắm (khoảng 30g)
Bí đỏ: 100g
Hạt chia: 1/2 muỗng cà phê (chỉ thêm vào khi bé uống)
Nước lọc: 300-400ml

Cách nấu:

Sơ chế đậu gà: Ngâm đậu gà khô qua đêm (8-12 tiếng), rửa sạch và luộc hoặc hấp chín mềm.
Sơ chế bí đỏ: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi mang đi hấp chín mềm.
Xay hỗn hợp: Cho đậu gà đã nấu chín và bí đỏ hấp vào máy xay sinh tố cùng 300-400ml nước lọc. Xay thật nhuyễn mịn.
Lọc sữa: Lọc hỗn hợp đã xay qua rây hoặc túi lọc nhiều lần để loại bỏ bã, thu được phần sữa mịn. Bước này rất quan trọng để đảm bảo sữa không còn cặn, dễ uống cho bé.
Đun sữa: Cho phần sữa đã lọc vào nồi, đun trên lửa nhỏ đến khi thấy sôi lăn tăn thì tắt bếp. Để nguội.
Thêm hạt chia và thưởng thức: Khi bé uống, mẹ cho 1/2 muỗng cà phê hạt chia vào ly sữa ấm hoặc nguội, khuấy đều và để khoảng 5 phút cho hạt chia nở ra rồi cho bé thưởng thức. Hạt chia giúp tăng cường chất xơ và omega-3, làm món sữa thêm phần bổ dưỡng.

Món sữa đậu gà với bí đỏ, hạt chia là thức uống giàu dinh dưỡng, có màu sắc hấp dẫn và hương vị ngọt tự nhiên, thích hợp làm bữa phụ cho bé.

2. Cháo đậu gà, bí đỏ và mè đen

Mặc dù có tên gọi ban đầu là “Sữa đậu gà với mè đen” trong tài liệu gốc, nhưng dựa trên các nguyên liệu bao gồm gạo trắng, bí đỏ và đậu gà, đây thực chất là một món cháo dinh dưỡng. Món cháo này kết hợp đậu gà bùi béo, bí đỏ ngọt thanh và mè đen thơm lừng, giàu chất béo tốt cùng nhiều khoáng chất như canxi, sắt. Mè đen giúp tăng cường hương vị và giá trị dinh dưỡng, hỗ trợ phát triển xương và tóc của bé.

Nguyên liệu cần có:

Gạo trắng: 1 nắm vừa ăn (khoảng 30g)
Hạt đậu gà khô: 100g
Bí đỏ: 100g
Mè đen rang chín: 1 muỗng cà phê (xay nhuyễn hoặc để nguyên hạt tùy bé)
Nước sôi: 500ml
Dầu ăn dặm: 1 muỗng cà phê

Cách nấu:

Sơ chế nguyên liệu:
- Ngâm đậu gà khô qua đêm (8-12 tiếng), rửa sạch, bóc vỏ (nếu cần) và luộc hoặc hấp chín mềm.
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ để dễ nấu chín.
- Gạo trắng vo sạch.
- Mè đen rang thơm, có thể giã hoặc xay nhuyễn nếu bé còn nhỏ.
Nấu cháo gạo: Cho gạo đã vo sạch và 500ml nước sôi vào nồi, đun trên lửa nhỏ. Nấu cháo cho đến khi gạo nở bung và cháo sánh mịn.
Nấu chín bí đỏ và đậu gà: Trong một nồi khác, cho bí đỏ đã cắt và đậu gà đã sơ chế vào luộc hoặc hấp chín mềm (khoảng 15-20 phút).
Xay nhuyễn hỗn hợp: Sau khi bí đỏ và đậu gà chín, cho vào máy xay sinh tố cùng một ít nước dùng hoặc nước lọc (tùy độ đặc mong muốn) để xay thật mịn.
Trộn cháo: Khi cháo gạo đã chín, cho hỗn hợp bí đỏ và đậu gà xay nhuyễn vào nồi cháo. Đảo đều, nấu thêm khoảng 5-7 phút cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện.
Thêm mè đen và thưởng thức: Tắt bếp, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn dặm vào cháo, đảo đều. Múc cháo ra bát, rắc mè đen đã rang thơm lên trên. Để nguội bớt rồi cho bé thưởng thức.

Món cháo đậu gà, bí đỏ và mè đen là sự lựa chọn tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng, đặc biệt là canxi và chất béo tốt cho sự phát triển của bé.

Kết luận

Đậu gà là một nguồn dinh dưỡng quý giá, mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ. Từ protein, axit béo, sắt, canxi đến chất xơ và kẽm, đậu gà đều góp phần hỗ trợ bé yêu phát triển khỏe mạnh, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện hệ tiêu hóa. Bằng việc áp dụng các công thức nấu cháo đậu gà cho bé thơm ngon, đa dạng được chia sẻ ở trên, các bậc phụ huynh hoàn toàn có thể tự tin bổ sung loại thực phẩm bổ dưỡng này vào thực đơn ăn dặm của bé tại nhà. Hãy biến mỗi bữa ăn trở thành một trải nghiệm thú vị và bổ ích cho bé yêu của bạn!