10 công thức Lê Vành Khuyên nấu ăn ngon và dễ thành công nhất

Trong thế giới ẩm thực Việt Nam trên nền tảng số, Lê Vành Khuyên là một cái tên không thể không nhắc đến. Các công thức của chị đã trở thành kim chỉ nam cho hàng triệu người yêu bếp, từ những người mới bắt đầu cho đến những người đã có kinh nghiệm. Bài viết này sẽ tổng hợp và đánh giá chi tiết 10 công thức Lê Vành Khuyên nấu ăn được yêu thích nhất, dựa trên các tiêu chí về độ dễ thực hiện, hương vị chuẩn mực, sự phổ biến và tính ứng dụng cao trong bữa cơm gia đình Việt.

Nội Dung Bài Viết

Bảng tổng hợp nhanh 10 công thức nổi bật

10 Công Thức Lê Vành Khuyên Nấu Ăn Ngon Và Dễ Thành Công Nhất

Có thể bạn quan tâm: Gợi Ý Các Món Ăn Việt Nam Đơn Giản Cho Người Bận Rộn

Để giúp bạn có cái nhìn tổng quan và lựa chọn nhanh chóng, dưới đây là bảng so sánh các công thức sẽ được phân tích chi tiết trong bài.

Phở Bò: Tinh hoa ẩm thực Việt tại gia

Có thể bạn quan tâm: Gợi Ý Thực Đơn Nấu Ăn Đơn Giản Mỗi Ngày Dễ Làm

Phở bò là món ăn quốc hồn quốc túy, nhưng nhiều người e ngại vì sự phức tạp trong khâu nấu nước dùng. Công thức của Lê Vành Khuyên đã giải quyết bài toán này một cách xuất sắc.

Giới thiệu về món Phở Bò

Trong vô số các video hướng dẫn, cách làm phở bò của chị Vành Khuyên luôn nằm trong top được xem nhiều nhất. Điểm đặc biệt là chị đã chắt lọc những bước cốt lõi nhất, giúp người nội trợ có thể nấu được một nồi phở thơm ngon không kém ngoài hàng mà không cần quá nhiều nguyên liệu cầu kỳ.

Công thức này tập trung vào việc hầm xương để lấy vị ngọt tự nhiên và cách nướng gia vị để dậy mùi thơm đặc trưng. Chị cũng hướng dẫn rất kỹ cách xử lý xương bò để nước dùng luôn trong vắt, một trong những yếu tố quyết định sự thành công của món phở.

Nguyên liệu cần chuẩn bị theo công thức Lê Vành Khuyên

Để có một nồi phở ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi mới là vô cùng quan trọng. Các thành phần chính bao gồm xương ống bò, nạm bò, gầu bò, bánh phở tươi, và các loại gia vị như hành tây, gừng, quế, hồi, thảo quả. Chị Vành Khuyên luôn nhấn mạnh việc chọn xương ống có nhiều tủy để nước dùng ngọt thanh.

Bên cạnh đó, các loại rau ăn kèm như hành lá, ngò gai, húng quế, giá đỗ cũng không thể thiếu. Chúng góp phần làm tăng hương vị và cân bằng cho món ăn. Việc chuẩn bị đầy đủ sẽ giúp quá trình nấu nướng trở nên suôn sẻ hơn.

Các bước thực hiện chi tiết

Quá trình nấu phở được chia thành các bước rõ ràng. Đầu tiên là sơ chế xương bò bằng cách chần qua nước sôi với gừng để khử mùi hôi. Tiếp theo, các gia vị khô như quế, hồi và thảo quả được rang trên chảo cho thơm trước khi cho vào túi vải. Hành tây và gừng được nướng sơ để tạo mùi thơm đặc trưng.

Sau đó, tất cả xương và gia vị được cho vào nồi hầm với lửa nhỏ trong vài giờ. Trong quá trình hầm, việc hớt bọt thường xuyên là bí quyết để nước dùng trong. Thịt nạm, gầu được luộc trong nồi nước dùng đến khi chín tới, sau đó vớt ra ngâm vào nước đá để thịt không bị thâm và giữ được độ giòn. Cuối cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn và món phở đã sẵn sàng để thưởng thức.

Đánh giá và mẹo thành công

Điểm mạnh lớn nhất trong công thức Lê Vành Khuyên nấu ăn món phở bò là sự rõ ràng và chi tiết. Chị giải thích cặn kẽ lý do đằng sau mỗi bước, ví dụ như tại sao phải nướng hành gừng hay tại sao phải hớt bọt. Điều này giúp người xem hiểu được bản chất và dễ dàng áp dụng.

Một mẹo thành công được chị chia sẻ là không nên hầm xương với lửa quá lớn, vì sẽ làm nước dùng bị đục. Ngoài ra, việc nêm nếm nên được thực hiện ở cuối quá trình, khi nước dùng đã đủ độ ngọt từ xương. Công thức này thực sự là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn chinh phục món phở bò tại nhà.

Bún Bò Huế: Hương vị miền Trung đậm đà

Có thể bạn quan tâm: Nấu Bò Kho Như Thế Nào Ngon Mềm, Đậm Vị Chuẩn Nhà Hàng?

Nếu phở bò đại diện cho sự thanh tao của ẩm thực miền Bắc, thì bún bò Huế là hiện thân cho hương vị đậm đà, cay nồng của miền Trung.

Giới thiệu về món Bún Bò Huế

Nấu bún bò Huế chuẩn vị không phải là điều dễ dàng. Tuy nhiên, với hướng dẫn của Lê Vành Khuyên, món ăn này trở nên gần gũi hơn. Công thức của chị cân bằng hoàn hảo giữa các vị mặn, ngọt, cay, và đặc biệt là mùi thơm nồng của mắm ruốc và sả.

Chị không chỉ hướng dẫn cách nấu một tô bún bò ngon, mà còn chia sẻ cách làm sa tế ớt chuẩn vị Huế để ăn kèm, nâng tầm trải nghiệm ẩm thực cho người xem.

Nguyên liệu cần chuẩn bị theo công thức Lê Vành Khuyên

Nguyên liệu chính của bún bò Huế bao gồm bắp bò, giò heo, xương heo hoặc xương bò, chả cua, huyết heo. Phần không thể thiếu tạo nên linh hồn món ăn là mắm ruốc Huế, sả, ớt, và hành tím. Chị Vành Khuyên khuyên nên chọn loại mắm ruốc ngon, có mùi thơm dịu để nước dùng không bị gắt.

Rau ăn kèm cũng rất đa dạng, thường có rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá đỗ, rau thơm, xà lách. Sự kết hợp này tạo nên một tổng thể hài hòa về hương vị và màu sắc.

Các bước thực hiện chi tiết

Công đoạn nấu bún bò Huế bắt đầu bằng việc hầm xương và thịt với sả cây đập dập để tạo mùi thơm. Mắm ruốc được pha loãng với nước, khuấy đều rồi để lắng cặn, sau đó chỉ lấy phần nước trong ở trên cho vào nồi nước dùng. Đây là bí quyết quan trọng để nước dùng có mùi thơm đặc trưng mà không bị lợn cợn.

Nồi nước dùng được nêm nếm với đường phèn, muối, và nước mắm. Màu đỏ cam đẹp mắt của món ăn được tạo nên từ dầu màu điều. Chả cua được viên tròn và luộc chín. Cuối cùng, khi mọi thứ đã sẵn sàng, chỉ cần trụng bún, xếp thịt, chả, huyết vào tô, chan nước dùng nóng hổi và thưởng thức cùng sa tế và rau sống.

Đánh giá và mẹo thành công

Công thức bún bò Huế của Lê Vành Khuyên được đánh giá cao vì tính xác thực và sự tỉ mỉ. Chị hướng dẫn cách xử lý mắm ruốc rất thông minh, giúp những người chưa quen với loại gia vị này cũng có thể tự tin sử dụng.

Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn là nên hầm xương và thịt với lửa liu riu trong thời gian dài để thịt mềm mà nước dùng vẫn trong. Thêm một ít thơm (dứa) vào nồi nước dùng cũng giúp thịt nhanh mềm và tạo vị ngọt thanh tự nhiên.

Bánh Xèo: Bí quyết cho vỏ bánh giòn tan

Bánh xèo là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Thử thách lớn nhất khi làm bánh xèo là làm sao để có được lớp vỏ mỏng, giòn rụm và vàng ươm.

Giới thiệu về món Bánh Xèo

Công thức bánh xèo của Lê Vành Khuyên nấu ăn đã giải mã thành công bí mật này. Chị chia sẻ một công thức pha bột độc đáo, kết hợp giữa bột gạo, bột chiên giòn, nước cốt dừa và bia. Sự kết hợp này tạo nên một lớp vỏ bánh hoàn hảo, giòn lâu mà không bị cứng.

Video hướng dẫn của chị không chỉ tập trung vào công thức mà còn chỉ ra những kỹ thuật đổ bánh quan trọng, như cách làm nóng chảo và cách tráng bột để bánh mỏng đều.

Nguyên liệu cần chuẩn bị theo công thức Lê Vành Khuyên

Phần vỏ bánh cần bột gạo, bột chiên giòn, bột nghệ (để tạo màu), nước cốt dừa, bia hoặc nước soda, hành lá thái nhỏ. Phần nhân bánh thường có thịt ba chỉ, tôm, giá đỗ và đậu xanh.

Nước chấm là một phần không thể thiếu, được pha từ nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt. Chị Vành Khuyên có một tỷ lệ pha nước chấm chua ngọt rất cân bằng, phù hợp với khẩu vị của đa số mọi người.

Các bước thực hiện chi tiết

Đầu tiên, bột được pha theo tỷ lệ đã cho, khuấy đều và để nghỉ khoảng 30 phút. Thịt ba chỉ và tôm được xào sơ cho chín và thấm gia vị. Chảo được làm nóng già với một ít dầu ăn.

Khi chảo đã đủ nóng, múc một vá bột tráng đều lòng chảo. Ngay lập tức cho nhân tôm thịt, đậu xanh và giá đỗ vào, sau đó đậy nắp lại khoảng 1-2 phút. Mở nắp ra, rưới thêm một ít dầu ăn quanh rìa bánh và chiên cho đến khi vỏ bánh vàng giòn. Gập đôi bánh lại và cho ra đĩa.

Đánh giá và mẹo thành công

Công thức này thực sự là một cứu cánh cho những ai đã thất bại nhiều lần với món bánh xèo. Việc dùng bia trong công thức pha bột là một điểm sáng tạo, giúp bánh giòn xốp hơn rất nhiều.

Mẹo quan trọng nhất là chảo phải thật nóng trước khi đổ bột. Lửa cũng cần được điều chỉnh hợp lý, lớn lúc đầu để bánh định hình và nhỏ dần để bánh chín giòn từ từ. Thực hành theo đúng hướng dẫn này, bạn chắc chắn sẽ có những chiếc bánh xèo ngon như ngoài hàng.

Gà Rôti Nước Dừa: Món ngon quen thuộc

Gà rôti nước dừa là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Nó hấp dẫn bởi miếng gà mềm thấm vị, quyện trong nước sốt dừa béo ngậy, sánh mịn.

Giới thiệu về món Gà Rôti Nước Dừa

Công thức gà rôti của Lê Vành Khuyên đơn giản nhưng hiệu quả. Chị tập trung vào cách ướp gà sao cho thấm đều gia vị và cách nấu để gà có màu vàng nâu óng ả, hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bắt mắt.

Sự kết hợp giữa vị mặn của nước tương, vị ngọt của đường và vị béo của nước cốt dừa tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó quên. Món này ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì không còn gì bằng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị theo công thức Lê Vành Khuyên

Nguyên liệu chính là thịt gà, có thể dùng đùi gà, cánh gà hoặc cả con chặt miếng vừa ăn. Gia vị ướp gồm có tỏi băm, hành tím băm, nước tương, dầu hào, đường, tiêu. Thành phần đặc biệt tạo nên sự khác biệt là nước dừa tươi.

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, chị Vành Khuyên còn gợi ý thêm một ít ngũ vị hương để tạo mùi thơm đặc trưng, nhưng liều lượng phải thật vừa phải để không lấn át các hương vị khác.

Các bước thực hiện chi tiết

Gà sau khi rửa sạch, để ráo sẽ được ướp với tất cả gia vị trong khoảng 30 phút hoặc lâu hơn để thấm sâu. Sau đó, gà được chiên sơ trên chảo cho vàng đều hai mặt. Bước này giúp da gà săn lại và có màu đẹp.

Tiếp theo, cho nước dừa tươi vào chảo, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp và rim gà trong khoảng 20-30 phút cho đến khi gà mềm và nước sốt sệt lại. Trong quá trình rim, thỉnh thoảng nên lật gà để thấm đều gia vị và không bị cháy.

Đánh giá và mẹo thành công

Đây là một trong những công thức Lê Vành Khuyên nấu ăn dễ thực hiện nhất nhưng kết quả lại vô cùng mỹ mãn. Cách hướng dẫn từng bước rất trực quan, giúp người mới nấu ăn cũng có thể tự tin làm được.

Một mẹo nhỏ để gà có màu đẹp hơn là thắng một ít nước màu từ đường trước khi cho gà vào rim. Hoặc có thể sử dụng nước tương đậm màu (dark soy sauce). Món ăn này là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày bận rộn nhưng vẫn muốn có một bữa cơm nhà tươm tất.

Sườn Ram Mặn Ngọt: Món ăn “đưa cơm” kinh điển

Sườn ram mặn ngọt là món ăn kinh điển, luôn có sức hấp dẫn đặc biệt trong mâm cơm Việt. Miếng sườn mềm, thấm đẫm sốt mặn ngọt đậm đà, ăn cùng cơm trắng thì không gì sánh bằng.

Giới thiệu về món Sườn Ram Mặn Ngọt

Công thức của Lê Vành Khuyên cho món sườn ram này rất đơn giản và hiệu quả. Chị chỉ ra cách làm sao để sườn mềm mà không bị khô, và cách pha nước sốt với tỷ lệ vàng để vị mặn ngọt hài hòa, không bị gắt.

Đây là món ăn mà hầu như ai cũng có thể làm thành công ngay từ lần đầu tiên. Nó không đòi hỏi kỹ thuật phức tạp hay nguyên liệu khó tìm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị theo công thức Lê Vành Khuyên

Nguyên liệu chính là sườn non, nên chọn loại sườn có cả nạc và mỡ để khi ram không bị khô. Gia vị bao gồm nước mắm ngon, đường, tỏi, hành tím, tiêu và một ít ớt nếu thích ăn cay.

Để món ăn có màu sắc hấp dẫn, chị Vành Khuyên cũng hướng dẫn cách làm nước màu đường (caramel) một cách an toàn và đơn giản.

Các bước thực hiện chi tiết

Sườn sau khi chặt miếng vừa ăn, rửa sạch sẽ được chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sau đó, ướp sườn với một ít gia vị cơ bản. Bước tiếp theo là làm nước màu. Cho đường và một ít nước vào nồi, đun với lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho hành tỏi băm vào phi thơm.

Nhanh tay cho sườn vào đảo đều để sườn áo một lớp màu đẹp. Tiếp tục cho nước mắm, đường và một ít nước lọc vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ram liu riu cho đến khi sườn mềm và nước sốt kẹo lại.

Đánh giá và mẹo thành công

Công thức này được yêu thích vì sự đơn giản và hiệu quả của nó. Tỷ lệ nước mắm và đường được chị Vành Khuyên đưa ra rất chuẩn, giúp người nấu không phải nêm nếm nhiều lần.

Mẹo để sườn mềm hơn là sau khi chần, có thể hầm sườn với một ít nước trong khoảng 15-20 phút trước khi ram. Điều này đặc biệt hữu ích nếu bạn mua phải loại sườn hơi dai. Món ăn này là một minh chứng rõ ràng cho phong cách Lê Vành Khuyên nấu ăn: đơn giản, thực tế và luôn ngon miệng. Để có những nguyên liệu tươi ngon nhất cho món ăn, bạn có thể tham khảo tại cholaithieu.com.

Các công thức nổi bật khác

Bên cạnh 5 món ăn kể trên, kênh của Lê Vành Khuyên còn rất nhiều công thức đặc sắc khác, từ món chính, món ăn vặt cho đến các món tráng miệng.

Bò Kho

Món bò kho của chị Vành Khuyên nổi bật với miếng thịt bò mềm tan trong miệng, không hề bị dai, quyện trong nước sốt sánh đặc, thơm lừng mùi quế hồi và sả. Bí quyết nằm ở việc chọn đúng phần thịt bò (nạm, gân) và hầm trong thời gian đủ lâu với lửa nhỏ.

Bánh Mì Heo Quay

Đây là một công thức khá thử thách nhưng thành quả lại vô cùng xứng đáng. Chị hướng dẫn chi tiết cách làm heo quay tại nhà bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, với lớp da nổ giòn rụm. Khi kẹp vào ổ bánh mì nóng giòn cùng đồ chua và rau thơm, nó tạo nên một món ăn đường phố đỉnh cao.

Chè Trôi Nước

Món chè trôi nước theo công thức của chị có lớp vỏ bánh rất dẻo và mềm, kể cả khi để nguội. Nhân đậu xanh ngọt bùi, thơm mùi vani. Nước cốt dừa béo ngậy ăn kèm tạo nên một món tráng miệng truyền thống hoàn hảo.

Bánh Flan Caramel

Lê Vành Khuyên chia sẻ bí quyết để làm bánh flan mịn màng, không bị rỗ mặt. Đó là kỹ thuật đánh trứng nhẹ tay và hấp bánh với lửa thật nhỏ. Lớp caramel có màu hổ phách đẹp mắt, vị ngọt đắng nhẹ, cân bằng hoàn hảo với vị béo ngậy của bánh.

Nem Rán (Chả Giò)

Công thức nem rán của chị đảm bảo cho ra những chiếc nem vàng ươm, giòn rụm từ trong ra ngoài. Bí quyết nằm ở việc sử dụng bánh tráng phù hợp và kỹ thuật chiên hai lửa. Nhân nem được nêm nếm đậm đà, không bị khô hay bở.

Tất cả các công thức Lê Vành Khuyên nấu ăn đều có một điểm chung là sự tận tâm và chi tiết. Chị không chỉ đưa ra các bước làm mà còn giải thích lý do, chia sẻ mẹo vặt và những lỗi thường gặp, giúp người xem có thể tự tin vào bếp và tạo ra những món ăn ngon cho gia đình. Chính điều đó đã tạo nên sự tin yêu và thành công cho thương hiệu ẩm thực của chị. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình