Gợi ý các món ăn sáng ngon và dễ nấu cho gia đình

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, cung cấp năng lượng cần thiết cho một ngày dài học tập và làm việc. Tuy nhiên, việc suy nghĩ nên nấu món gì vừa ngon miệng, đủ chất lại không tốn nhiều thời gian luôn là một thách thức với nhiều người. Bài viết này sẽ giới thiệu chi tiết cách nấu các món ăn sáng đa dạng từ các món nước truyền thống thơm ngon, giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng để khởi đầu ngày mới đầy năng lượng cho cả gia đình.

Tóm tắt các bước nấu Bún Bề Bề

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Cơm Nồi Panasonic Sr-zs185 Chi Tiết Cho Người Mới

1. Hầm xương đuôi lợn trong khoảng 1 giờ để lấy nước dùng ngọt thanh, trong quá trình hầm nhớ hớt bọt thường xuyên.
2. Sơ chế bề bề bằng cách hấp chín, bóc vỏ. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn rồi chiên vàng giòn. Rửa sạch các loại rau thơm và rau ăn kèm.
3. Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào để tạo màu đẹp, sau đó trút vào nồi nước dùng và nêm nếm gia vị vừa ăn.
4. Trần bún qua nước sôi, cho vào tô, xếp bề bề, đậu phụ, rau cần, hành hoa lên trên rồi chan nước dùng nóng hổi và thưởng thức.

Bún Bề Bề – Hương vị biển cả trong tô bún sáng

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Dấm Cà Chua Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà Đơn Giản

Bún bề bề, hay còn gọi là bún tôm tít, là một trong những món ăn sáng đặc sản nổi tiếng của các tỉnh ven biển như Hải Phòng, Quảng Ninh. Món ăn này chinh phục thực khách bởi nước dùng ngọt thanh tự nhiên từ xương và hải sản, thịt bề bề chắc ngọt, kết hợp cùng đậu phụ chiên vàng và các loại rau tươi mát. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng đủ chất và ngon miệng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bề bề tươi: 500g (nên chọn con còn sống, chắc thịt)
• Bún tươi sợi nhỏ: 1kg
• Xương đuôi lợn: 400g
• Đậu phụ: 3 bìa
• Rau cần nước: 1 mớ (hoặc có thể thay bằng rau cải ngọt)
• Cà chua: 2 quả to, chín mọng
• Hành hoa, rau mùi tàu (ngò gai), hành khô
• Gia vị cơ bản: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
• Ăn kèm: Tương ớt, chanh tươi, rau sống tùy thích

Hướng dẫn chi tiết cách nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương đuôi lợn rửa sạch với muối, chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi, sau đó rửa lại lần nữa với nước sạch.
Bề bề rửa sạch, cho vào nồi hấp cùng vài lát gừng trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chín tới. Vớt bề bề ra để nguội rồi cẩn thận dùng kéo bóc vỏ, giữ lại phần thịt nguyên con. Phần nước hấp bề bề giữ lại để cho vào nước dùng cho ngọt.
Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn. Rau cần nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5cm. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành hoa, mùi tàu thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Bước 2: Nấu nước dùng đậm đà
Cho xương đuôi lợn vào nồi cùng khoảng 2 lít nước, hầm trên lửa nhỏ trong ít nhất 1 giờ để xương tiết ra vị ngọt tự nhiên. Trong quá trình hầm, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào phi thơm hành khô. Khi hành vàng giòn, vớt ra để riêng. Dùng chính chảo đó, cho cà chua vào xào đến khi mềm và ra màu đẹp.
Khi nước hầm xương đã đủ độ ngọt, trút phần cà chua đã xào và toàn bộ nước hấp bề bề vào nồi. Nêm nếm với nước mắm, hạt nêm, một chút đường cho vừa khẩu vị gia đình.

Bước 3: Hoàn thành và trình bày
Bắc một chảo dầu nóng, cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Trần bún tươi qua nước sôi cho nóng mềm rồi chia đều ra các tô. Xếp lên trên mặt bún vài con bề bề, đậu phụ chiên, rau cần đã trụng sơ. Chan nước dùng đang sôi ngập bún, rắc thêm chút hành hoa, mùi tàu thái nhỏ, hành phi và một ít tiêu xay. Món bún bề bề dùng nóng kèm chanh và tương ớt sẽ rất tuyệt vời.

**

Mẹo nhỏ để món ăn thêm hoàn hảo

Để nước dùng trong và ngọt hơn, bạn không nên đậy vung trong suốt quá trình hầm xương. Việc chọn bề bề tươi sống là yếu tố quyết định đến 90% độ ngon của món ăn, vì vậy hãy lựa chọn kỹ lưỡng. Đây là một trong những cách nấu các món ăn sáng tuy hơi cầu kỳ nhưng thành quả nhận lại vô cùng xứng đáng. Để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác, bạn có thể tham khảo tại cholaithieu.com.

Bún Tôm – Món ngon thanh mát và bổ dưỡng

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Hủ Tiếu Xí Quách Đậm Đà Hương Vị Sài Gòn

Bún tôm là một lựa chọn tuyệt vời khác cho thực đơn buổi sáng, đặc biệt phù hợp với những ai yêu thích vị ngọt thanh nhẹ nhàng. Món ăn này không quá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng với vị ngọt từ tôm, sườn và nước dùng cà chua thanh mát.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm tươi: 200g
• Sườn thăn: 300g
• Bún tươi: 800g
• Cà chua: 3-4 quả
• Rau cải ngọt (hoặc rau rút theo mùa): 1 mớ
• Mộc nhĩ, nấm hương: 5-6 tai
• Hành hoa, rau thơm các loại
• Hành khô: 2 củ
• Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, nước mắm, mì chính

Hướng dẫn chi tiết cách nấu

Bước 1: Chuẩn bị nước dùng
Sườn thăn rửa sạch, chần qua nước sôi rồi cho vào nồi hầm cùng 1.5 lít nước để làm nước dùng. Hầm trong khoảng 45 phút trên lửa nhỏ.
Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng. Giữ lại phần đầu và vỏ tôm, rang sơ qua với một ít hành khô phi thơm, sau đó cho vào một túi vải và thả vào nồi nước hầm sườn để tăng vị ngọt cho nước dùng. Phần thịt tôm có thể giã dối hoặc để nguyên con.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch rồi thái sợi. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Rau cải nhặt sạch, cắt khúc. Hành hoa, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
Phi thơm hành khô, cho thịt tôm vào xào săn cùng một chút hạt nêm. Tiếp theo, cho cà chua, mộc nhĩ, nấm hương vào xào chung đến khi cà chua mềm.

Bước 3: Hoàn thiện nồi nước dùng và trình bày
Trút toàn bộ hỗn hợp vừa xào vào nồi nước hầm sườn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi thêm khoảng 5-10 phút cho các nguyên liệu hòa quyện.
Trần bún và rau cải qua nước sôi. Cho bún vào tô, xếp rau cải, thịt tôm, sườn lên trên. Chan nước dùng nóng hổi, rắc thêm hành hoa, rau thơm và thưởng thức. Đây là một công thức món ăn sáng đơn giản nhưng rất được lòng cả người lớn và trẻ nhỏ.

**

Bún Ốc – hương vị Hà Nội xưa trong bữa sáng

Bún ốc là món ăn mang đậm hương vị của ẩm thực Hà thành. Một tô bún ốc chuẩn vị phải có vị chua thanh của bỗng rượu, vị cay nồng của ớt chưng, thịt ốc giòn sần sật và nước dùng thơm lừng mùi tía tô. Đây là một gợi ý bữa sáng hấp dẫn, đánh thức mọi giác quan.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ốc vặn hoặc ốc nhồi: 1kg
• Bún tươi: 500g
• Bỗng rượu: 300ml
• Cà chua: 4 quả
• Đậu phụ: 2 bìa
• Tía tô, hành hoa: 1 mớ nhỏ
• Hành khô, tỏi
• Ớt chưng hoặc ớt tươi
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, dấm

Hướng dẫn chi tiết cách nấu

Bước 1: Sơ chế ốc và nguyên liệu
Ốc mua về ngâm trong nước vo gạo có vài lát ớt khoảng 3-4 tiếng để ốc nhả hết bùn đất. Sau đó, rửa sạch nhiều lần rồi cho vào nồi luộc cùng vài lá sả. Khi ốc sôi và bung miệng thì tắt bếp, vớt ốc ra khêu lấy thịt. Giữ lại phần nước luộc ốc, gạn bỏ cặn để làm nước dùng.
Thịt ốc sau khi khêu trộn với một ít bột nghệ, mắm, hạt nêm cho thấm vị.
Cà chua thái múi cau. Đậu phụ cắt miếng, chiên vàng. Tía tô, hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng bún ốc
Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt ốc vào xào nhanh trên lửa lớn để ốc săn lại và giòn, không bị dai. Múc ốc ra bát riêng.
Dùng chính chảo đó, cho cà chua vào xào mềm. Khi cà chua đã nhừ, đổ phần nước luộc ốc đã gạn trong vào, thêm nước lọc cho đủ lượng ăn.
Đun sôi nồi nước dùng, sau đó cho bỗng rượu và một ít dấm vào. Nêm nếm đường, nước mắm cho có vị chua, mặn, ngọt hài hòa. Cuối cùng, thả đậu phụ chiên vào nồi.

Bước 3: Trình bày món ăn
Cho bún vào tô, xếp thịt ốc đã xào lên trên. Chan nước dùng cùng cà chua và đậu phụ. Rắc thật nhiều hành hoa, tía tô thái nhỏ và thưởng thức cùng ớt chưng và rau sống. Vị chua thanh, cay nồng và hương thơm đặc trưng của cách nấu các món ăn sáng này sẽ khiến bạn không thể quên.

**

Bún Hải Sản – Bữa tiệc dinh dưỡng cho ngày mới

Nếu bạn muốn một bữa sáng thịnh soạn và đầy đủ dinh dưỡng hơn, bún hải sản chính là lựa chọn số một. Sự kết hợp của tôm, mực, ngao cùng nước dùng chua cay nhẹ từ dứa và cà chua tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và bắt mắt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bún tươi: 500g
• Tôm sú: 200g
• Mực ống: 300g
• Ngao: 200g
• Nước hầm xương: 1 lít
• Dứa (thơm): ½ quả
• Cà chua: 2-3 quả
• Hành khô, hành hoa, rau răm
• Gia vị: Mắm, hạt nêm, bột nghệ, sa tế

Hướng dẫn chi tiết cách nấu

Bước 1: Sơ chế hải sản và nguyên liệu
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, giữ lại đầu và vỏ để rang lấy nước ngọt. Mực làm sạch, thái khoanh vừa ăn. Ngao rửa sạch, luộc cho đến khi mở miệng, nhặt lấy thịt, phần nước luộc gạn trong để riêng.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng. Cà chua thái múi cau. Hành hoa, rau răm thái nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng
Phi thơm hành khô với một chút dầu màu điều (hoặc bột nghệ) để tạo màu đẹp. Cho đầu và vỏ tôm vào rang thơm, sau đó đổ nước hầm xương vào đun sôi khoảng 15 phút rồi lọc bỏ xác tôm.
Tiếp tục cho cà chua, dứa vào nồi nước dùng. Đun sôi rồi cho phần nước luộc ngao đã gạn trong vào. Nêm nếm gia vị, sa tế cho vừa vị chua cay mặn ngọt.

Bước 3: Hoàn thành
Khi nước dùng sôi bùng trở lại, lần lượt cho tôm, mực, thịt ngao vào. Đun đến khi hải sản vừa chín tới thì tắt bếp để giữ độ giòn ngọt, tránh bị dai.
Trần bún, cho vào tô, múc các loại hải sản xếp lên trên, chan nước dùng và rắc hành hoa, rau răm. Món này là một trong những cách làm món ăn sáng vừa ngon miệng vừa đẹp mắt.

**

Bánh đa bề bề – Biến tấu hấp dẫn từ bề bề

Bên cạnh món bún, bánh đa bề bề cũng là một lựa chọn không thể bỏ qua. Sợi bánh đa dai dai đặc trưng của Hải Phòng kết hợp với nước dùng ngọt lịm và thịt bề bề chắc nịch tạo nên một hương vị khó quên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bề bề tươi: 500g
• Bánh đa đỏ: 200g
• Cà chua: 3 quả
• Hành hoa, mùi tàu, hành khô
• Gia vị cơ bản: Mắm, hạt nêm, gia vị
• Ăn kèm: Chanh, ớt, rau sống

Hướng dẫn chi tiết cách nấu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Phần sơ chế bề bề và nấu nước dùng cà chua được thực hiện tương tự như món bún bề bề đã hướng dẫn ở trên. Bạn có thể dùng xương ống hoặc đầu tôm để ninh nước dùng cho ngọt.
Bánh đa đỏ ngâm trong nước lạnh khoảng 10-15 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Hoàn thành món ăn
Khi nồi nước dùng đã sẵn sàng, bạn trụng bánh đa qua nước sôi cho chín tới. Lưu ý không trụng quá lâu sẽ làm bánh đa bị nát.
Cho bánh đa đã trụng vào tô, xếp thịt bề bề lên trên. Có thể thêm chả cá, đậu phụ chiên nếu thích. Chan nước dùng nóng hổi, thêm hành hoa, mùi tàu, hành phi và thưởng thức. Sợi bánh đa dai kết hợp hoàn hảo với nước dùng đậm đà là một công thức bữa sáng tuyệt vời để thay đổi khẩu vị.

**

Với những công thức chi tiết trên, việc chuẩn bị một bữa sáng nóng hổi, đủ chất cho cả nhà không còn là điều khó khăn. Từ vị ngọt thanh của hải sản đến hương thơm đặc trưng của bún ốc, bạn đã có thêm nhiều lựa chọn để làm phong phú thực đơn mỗi ngày. Hy vọng những cách nấu các món ăn sáng này sẽ mang lại nguồn cảm hứng để bạn vào bếp và tạo ra những khởi đầu ngày mới thật tuyệt vời.