Cách nấu cháo thịt bò đơn giản ngon mềm cho bé và cả nhà?

Cháo thịt bò là món ăn bổ dưỡng, quen thuộc trong mọi gia đình, đặc biệt tốt cho trẻ nhỏ và người cần phục hồi sức khỏe. Tuy nhiên, để có một nồi cháo thơm ngon, thịt bò mềm ngọt mà không dai, cháo sánh mịn không vữa thì không phải ai cũng biết. Bài viết này của cholaithieu.com sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo thịt bò đơn giản nhất, từ khâu chọn nguyên liệu đến thành phẩm, đảm bảo ai cũng có thể thành công ngay từ lần đầu tiên vào bếp.

Nội Dung Bài Viết

Tóm tắt các bước nấu cháo thịt bò

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Chè Hạt Sen Bột Năng Thanh Mát, Không Bị Sượng?

Sơ chế gạo: Vo sạch gạo, để ráo nước rồi rang sơ trên chảo nóng cho đến khi hạt gạo se lại và có mùi thơm nhẹ.
Sơ chế thịt bò và nguyên liệu: Rửa sạch thịt bò, thái mỏng hoặc băm nhỏ. Ướp thịt với một ít gia vị. Sơ chế các loại rau củ đi kèm nếu có.
Nấu cháo: Cho gạo đã rang vào nồi cùng lượng nước vừa đủ (tỷ lệ 1 gạo : 10 nước), ninh trên lửa nhỏ cho đến khi cháo nhừ và sánh mịn.
Xào thịt bò: Phi thơm hành tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt chín mềm mà không bị dai.
Hoàn thành: Cho thịt bò đã xào vào nồi cháo, khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nấu thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

Giá trị dinh dưỡng của cháo thịt bò

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Chè Trân Châu Sữa Dừa Dẻo Dai, Béo Ngậy

Cháo thịt bò không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa tinh bột từ gạo và protein chất lượng cao từ thịt bò tạo nên một bữa ăn cân bằng, dễ tiêu hóa.

Thịt bò là một trong những nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh tốt nhất, chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần để xây dựng và sửa chữa cơ bắp. Hơn nữa, thịt bò rất giàu sắt heme, dạng sắt mà cơ thể dễ hấp thụ nhất, giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh thiếu máu do thiếu sắt. Kẽm và vitamin B12 trong thịt bò cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ miễn dịch và chức năng thần kinh.

Khi được nấu thành cháo, các chất dinh dưỡng trở nên dễ tiêu hóa hơn, rất phù hợp cho trẻ em trong giai đoạn ăn dặm, người già, người mới ốm dậy hoặc những ai có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Món cháo ấm nóng còn giúp làm dịu cổ họng, giải cảm và cung cấp năng lượng tức thì cho cơ thể.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo thịt bò cơ bản

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Cá Ba Gai Ngon Nhất Đậm Đà Chuẩn Vị Quê Nhà

Để có một nồi cháo ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Một công thức cháo thịt bò thành công bắt đầu từ những nguyên liệu tươi ngon nhất.

Gạo tẻ: 100g (khoảng nửa bát)
Thịt bò thăn: 150g
Hành khô: 2 củ
Tỏi: 2 tép
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
Hành lá, ngò rí (rau mùi): 1 mớ nhỏ
Gia vị thông dụng: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Chất lượng thịt bò quyết định đến 80% độ ngon của món cháo. Để chọn được thịt bò tươi, bạn nên chú ý đến các đặc điểm sau:

Màu sắc: Thịt bò tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sậm hay tái xanh. Phần mỡ có màu vàng nhạt.
Độ đàn hồi: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào miếng thịt. Nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm thì đó là thịt tươi. Thịt bị nhão, không đàn hồi là thịt đã để lâu.
Bề mặt: Bề mặt miếng thịt khô ráo, không bị chảy nhớt. Thớ thịt nhỏ, mịn.
Mùi: Thịt bò tươi có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi hay mùi lạ. Đối với cháo thịt bò cho bé, bạn nên chọn phần thịt thăn mềm, ít gân để bé dễ ăn và tiêu hóa.

Cách chọn gạo nấu cháo sánh mịn

Loại gạo cũng ảnh hưởng lớn đến độ sánh và hương vị của cháo. Bạn có thể kết hợp gạo tẻ và gạo nếp theo tỷ lệ 8:2 hoặc 9:1 để cháo có độ sánh dẻo tự nhiên. Nên chọn loại gạo mới, hạt tròn đều, có mùi thơm nhẹ. Tránh dùng gạo cũ vì cháo sẽ không thơm và dễ bị vữa.

Các nguyên liệu khác

Hành, tỏi, gừng giúp khử mùi và làm tăng hương vị cho thịt bò. Hành lá và ngò rí là những loại rau thơm không thể thiếu để món cháo hoàn thiện. Hãy chọn những củ hành, tỏi chắc, không bị mọc mầm và rau thơm tươi xanh, không bị dập nát.

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo thịt bò đơn giản

Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu tươi ngon, hãy cùng bắt tay vào thực hiện cách nấu cháo thịt bò đơn giản theo các bước chi tiết dưới đây.

Bước 1: Sơ chế gạo

Đây là bước quan trọng giúp cháo thơm và nhanh nhừ hơn. Gạo sau khi vo sạch, bạn để cho thật ráo nước. Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho gạo vào rang ở lửa nhỏ. Đảo đều tay cho đến khi hạt gạo chuyển sang màu trắng đục, se lại và có mùi thơm nhẹ thì tắt bếp. Việc rang gạo sẽ giúp hạt cháo khi nở bung ra nhưng không bị nát, tạo độ sánh tự nhiên.

Bước 2: Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu khác

Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và thấm khô. Thái thịt thành những lát thật mỏng, ngang thớ để thịt không bị dai. Nếu nấu cho trẻ nhỏ, bạn có thể băm hoặc xay nhuyễn thịt.

Cho thịt bò vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, một ít tiêu xay và tỏi băm. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Nấu cháo

Cho gạo đã rang vào nồi cùng với khoảng 1.5 lít nước lọc. Tỷ lệ nước có thể điều chỉnh tùy theo bạn muốn ăn cháo đặc hay loãng. Ban đầu, đun ở lửa lớn cho sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy hé vung và ninh liu riu. Thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi. Ninh cháo trong khoảng 45 – 60 phút cho đến khi hạt gạo nở bung, cháo sánh mịn.

Bước 4: Xào thịt bò

Trong lúc đợi cháo nhừ, bạn bắc một chiếc chảo khác lên bếp. Cho một muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Đảo đều khoảng 1-2 phút cho thịt chín tái là được. Xào nhanh trên lửa lớn sẽ giúp thịt bò mềm, ngọt và không bị ra nhiều nước, tránh làm thịt bị dai.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Khi cháo đã nhừ, bạn cho phần thịt bò đã xào vào nồi cháo. Khuấy đều, nêm nếm lại gia vị gồm muối, hạt nêm, nước mắm cho vừa với khẩu vị gia đình. Đun sôi trở lại khoảng 1-2 phút nữa cho các hương vị hòa quyện rồi tắt bếp.

Múc cháo ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ, một ít gừng thái sợi và tiêu xay lên trên. Thưởng thức khi cháo còn nóng là ngon nhất.

Mẹo nấu cháo thịt bò ngon không phải ai cũng biết

Để nâng tầm món cháo đơn giản, hãy áp dụng những bí quyết nhỏ nhưng hiệu quả sau đây.

Bí quyết khử mùi hôi của thịt bò

Thịt bò đôi khi có mùi hôi đặc trưng có thể khiến một số người khó chịu. Để khắc phục, trước khi chế biến, bạn có thể dùng một nhánh gừng đập dập chà xát lên bề mặt miếng thịt, sau đó rửa lại với nước sạch. Một cách khác là ngâm thịt trong rượu trắng khoảng 15 phút cũng giúp khử mùi hiệu quả.

Cách nấu cháo nhanh nhừ, tiết kiệm thời gian

Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể ngâm gạo trong nước ấm khoảng 1-2 tiếng trước khi nấu. Việc này giúp hạt gạo ngậm đủ nước và sẽ nhanh mềm hơn. Ngoài ra, sử dụng nồi áp suất cũng là một giải pháp tuyệt vời để rút ngắn thời gian ninh cháo mà vẫn đảm bảo cháo nhừ và sánh mịn.

Điều chỉnh gia vị cho từng đối tượng

Khi nấu cháo thịt bò ngon cho trẻ em dưới 1 tuổi, bạn không nên nêm mắm, muối hay các gia vị của người lớn. Hãy để vị ngọt tự nhiên từ thịt và rau củ. Bạn có thể thêm một muỗng cà phê dầu ăn dặm (dầu oliu, dầu óc chó) vào cháo sau khi tắt bếp để bổ sung chất béo cho bé. Đối với người lớn hoặc người bệnh, bạn có thể nêm nếm đậm đà hơn và thêm gừng, tía tô để giải cảm.

Gợi ý các loại rau củ kết hợp với cháo thịt bò

Bài viết gốc đã đề cập đến nhiều sự kết hợp thú vị, và đó là những gợi ý tuyệt vời để làm đa dạng món cháo. Dựa trên công thức cơ bản, bạn có thể biến tấu bằng cách thêm các loại rau củ sau:

Cháo thịt bò bí đỏ: Bí đỏ gọt vỏ, hấp chín và tán nhuyễn rồi cho vào nấu cùng cháo. Vị ngọt bùi của bí đỏ kết hợp với thịt bò tạo nên món cháo thơm ngon, bổ dưỡng cho não bộ.
Cháo thịt bò cà rốt: Cà rốt băm nhỏ hoặc xay nhuyễn, cho vào ninh cùng cháo từ đầu để cháo có vị ngọt thanh và màu sắc đẹp mắt.
Cháo thịt bò khoai tây: Tương tự cà rốt, khoai tây cắt hạt lựu nhỏ, ninh cùng cháo sẽ giúp cháo có độ sánh và bùi hơn.
Cháo thịt bò rau xanh (mồng tơi, rau dền, rau ngót): Các loại rau này nên được xay nhuyễn và chỉ cho vào nồi cháo ở những phút cuối cùng để giữ được màu xanh và vitamin.

Những lỗi thường gặp khi nấu cháo thịt bò và cách khắc phục

Thịt bò bị dai: Nguyên nhân chính là do xào quá lâu hoặc thái thịt sai thớ. Luôn nhớ thái thịt ngang thớ và chỉ xào nhanh trên lửa lớn.
Cháo bị vữa, không sánh: Thường do cho quá nhiều nước hoặc không rang gạo trước khi nấu. Hãy tuân thủ tỷ lệ nước và đừng bỏ qua bước rang gạo.
Cháo bị khê/cháy: Do đun lửa quá to và không khuấy đều. Khi cháo sôi, hãy hạ nhỏ lửa và thỉnh thoảng khuấy nhẹ từ đáy nồi lên.

Cách bảo quản cháo thịt bò đúng cách

Cháo thịt bò ngon nhất khi ăn nóng. Nếu nấu nhiều và dùng không hết, bạn nên để cháo nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cháo có thể bảo quản được từ 1-2 ngày. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy ra hâm nóng lại. Lưu ý không nên để thịt bò trong cháo qua đêm rồi hâm lại nhiều lần vì có thể làm thịt bị dai và giảm chất dinh dưỡng. Tốt nhất là nấu cháo trắng riêng và khi ăn mới cho thịt bò đã xào vào.

Câu hỏi thường gặp về cháo thịt bò

Nấu cháo thịt bò bằng gạo lứt được không?
Hoàn toàn được. Cháo gạo lứt thịt bò là một lựa chọn lành mạnh, giàu chất xơ. Tuy nhiên, gạo lứt cần nhiều thời gian để ninh nhừ hơn gạo trắng, bạn nên ngâm gạo lứt qua đêm trước khi nấu.
Bà bầu ăn cháo thịt bò có tốt không?
Rất tốt. Cháo thịt bò cung cấp nhiều protein, sắt và các dưỡng chất cần thiết cho cả mẹ và bé. Đây là món ăn bổ dưỡng giúp mẹ bầu tăng cường sức khỏe và phòng chống thiếu máu.
Làm sao để cháo thịt bò cho bé không bị lợn cợn?
Để cháo mịn hoàn toàn, sau khi nấu xong, bạn có thể dùng máy xay cầm tay xay trực tiếp trong nồi hoặc cho cháo vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi đun sôi lại.

Với cách nấu cháo thịt bò đơn giản và những mẹo nhỏ được chia sẻ, hy vọng bạn đã tự tin để vào bếp trổ tài. Món cháo không chỉ là một lựa chọn dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình mà còn là cách thể hiện sự quan tâm, chăm sóc đến những người thân yêu. Chúc bạn thành công và có một tô cháo thịt bò thơm ngon, sánh mịn, làm ấm lòng cả nhà trong những ngày se lạnh.