Tổng hợp những món ngon dễ làm cho bữa cơm gia đình?

Việc suy nghĩ “hôm nay ăn gì?” luôn là một câu hỏi khiến nhiều người nội trợ đau đầu. Để có một bữa cơm gia đình ấm cúng, đủ chất mà không tốn quá nhiều thời gian, việc lựa chọn những món ngon dễ làm là ưu tiên hàng đầu. Bài viết này sẽ cung cấp những công thức chi tiết, kèm theo mẹo vặt hữu ích, giúp bạn tự tin vào bếp và mang đến những bữa ăn tuyệt vời cho những người thân yêu.

Tổng quan về các món ngon dễ làm tại nhà

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Cá Chiên Sông Vàng Giòn Không Tanh Tại Nhà

Những món ăn được giới thiệu không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn rất quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, sử dụng các nguyên liệu dễ tìm. Từ các món mặn đậm đà như sườn xào chua ngọt, thịt kho trứng cho đến các món canh thanh mát và món xào nhanh gọn, tất cả đều được hướng dẫn từng bước để đảm bảo bạn có thể thành công ngay từ lần đầu tiên. Mục tiêu là giúp bạn xây dựng một thực đơn phong phú mà không cần phải là một đầu bếp chuyên nghiệp.

Các món mặn đậm đà, đưa cơm

Món mặn luôn là linh hồn của bữa cơm, quyết định sự hấp dẫn và cân bằng hương vị cho cả mâm cơm. Dưới đây là những công thức món ngon dễ thực hiện nhưng luôn được cả gia đình yêu thích.

Sườn xào chua ngọt – Món ngon quốc dân

Sườn xào chua ngọt với vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa, màu sắc bắt mắt và hương thơm hấp dẫn luôn là lựa chọn hàng đầu trong thực đơn gia đình. Một đĩa sườn mềm thấm vị, óng ả màu cánh gián chắc chắn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn hết veo trong nháy mắt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sườn non heo: 500g
• Hành tây: 1/2 củ
• Ớt chuông (xanh, đỏ): 1/2 quả mỗi loại
• Tỏi, hành khô: 3-4 tép mỗi loại
• Gia vị pha sốt: Nước mắm (3 muỗng), đường (3 muỗng), giấm gạo (2 muỗng), tương cà (2 muỗng), nước lọc (4 muỗng), một ít ớt băm (tùy khẩu vị).
• Gia vị ướp sườn: Muối, tiêu, hạt nêm.
• Bột năng: 2 muỗng canh.
• Dầu ăn, hành lá.

Cách chọn sườn ngon: Để có cách làm sườn xào chua ngọt hoàn hảo, bạn nên chọn sườn non có xương nhỏ, dẹt, nhiều thịt, ít mỡ. Sườn tươi sẽ có màu hồng nhạt, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt và không có mùi lạ.

Các bước thực hiện:

Có thể bạn quan tâm: Nấu Cách Thủy Là Gì Và Những Điều Bạn Cần Biết Về Nó

1. Sơ chế sườn: Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn khoảng 3-4 cm. Để khử mùi hôi và làm sạch sườn, bạn nên chần sườn qua nước sôi có pha chút muối trong khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Việc này giúp loại bỏ tạp chất và làm nước dùng (nếu có) trong hơn.
2. Ướp sườn: Ướp sườn với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho sườn thấm gia vị.
3. Chiên sườn: Sau khi ướp, lăn đều các miếng sườn qua một lớp bột năng mỏng. Bột năng giúp sườn khi chiên sẽ có lớp vỏ giòn nhẹ và giữ được độ ẩm bên trong. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn vào chiên vàng đều các mặt rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
4. Làm sốt chua ngọt: Phi thơm hành tỏi băm nhỏ. Cho tất cả gia vị pha sốt (nước mắm, đường, giấm, tương cà, nước lọc) vào một bát nhỏ, khuấy đều cho tan hết. Đổ hỗn hợp sốt vào chảo vừa phi hành tỏi, đun sôi nhẹ cho sốt hơi sánh lại.
5. Hoàn thành: Cho sườn đã chiên, hành tây và ớt chuông thái miếng vuông vào chảo sốt. Đảo đều tay trên lửa vừa khoảng 3-5 phút cho sườn và rau củ ngấm đều sốt. Khi sốt đã keo lại và bám đều vào miếng sườn, bạn rắc thêm chút hành lá thái nhỏ, đảo qua rồi tắt bếp.

Thành phẩm sườn xào chua ngọt có màu nâu đỏ đẹp mắt, sườn mềm mà không bở, thấm đẫm vị chua ngọt cân bằng. Món này ăn cùng cơm nóng là sự kết hợp tuyệt vời.

Thịt kho trứng cút đậm vị truyền thống

Thịt kho trứng là món ăn quen thuộc, mang đậm hương vị của bữa cơm gia đình Việt Nam. Thịt ba chỉ mềm rục, béo ngậy kết hợp với trứng cút dai dai, thấm đẫm nước kho màu cánh gián đậm đà, chỉ nghĩ đến thôi đã thấy thèm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt ba chỉ heo: 500g
• Trứng cút: 20 quả
• Nước dừa tươi: 300ml (1 quả)
• Hành khô, tỏi: 3-4 củ mỗi loại
• Ớt tươi: 1-2 quả (tùy chọn)
• Gia vị: Nước mắm ngon, đường, hạt tiêu, muối, dầu ăn.
• Nước hàng (nước màu dừa).

Mẹo chọn thịt ba chỉ: Nên chọn miếng thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng, các lớp xen kẽ đều nhau. Da mỏng, mỡ trắng trong và thịt có màu hồng tươi là dấu hiệu của thịt ngon.

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ rửa sạch, cạo sạch phần bì, thái miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-4 cm). Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Để bóc vỏ trứng dễ dàng, sau khi luộc bạn hãy ngâm ngay vào nước lạnh.
2. Thắng nước hàng (nếu không có sẵn): Cho 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước vào nồi, đun trên lửa nhỏ, không khuấy. Khi đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt, bạn cho từ từ khoảng nửa bát nước nóng vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
3. Ướp thịt: Ướp thịt ba chỉ với hành tỏi băm, 1 muỗng canh nước hàng, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối trong khoảng 30 phút. Việc ướp thịt trước giúp gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.
4. Kho thịt: Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo đều trên lửa vừa cho thịt săn lại và xém cạnh. Khi thịt săn, bạn đổ nước dừa tươi vào sao cho xâm xấp mặt thịt. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu.
5. Hoàn thành: Kho thịt khoảng 30-40 phút cho thịt bắt đầu mềm, sau đó cho trứng cút vào kho cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục kho trên lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm rục, nước kho sánh lại và có màu nâu cánh gián đẹp mắt.

Món thịt kho trứng cút đạt yêu cầu khi thịt mềm tan, mỡ trong, trứng thấm vị. Món này có thể ăn kèm dưa cải chua để cân bằng vị béo, tạo nên một trong những món ngon dễ làm không thể thiếu.

Các món canh thanh mát, giải nhiệt

Một bữa cơm ngon không thể thiếu món canh. Canh không chỉ cung cấp nước, chất xơ mà còn giúp cân bằng lại vị giác sau những món mặn. Dưới đây là cách nấu các món ngon mỗi ngày với những món canh đơn giản, bổ dưỡng.

Canh bí đao nấu tôm tươi

Canh bí đao nấu tôm là món canh thanh mát, giải nhiệt, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè nóng nực. Vị ngọt tự nhiên của tôm tươi hòa quyện với sự thanh mát của bí đao tạo nên một món canh vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bí đao: 500g (khoảng 1/2 quả vừa)
• Tôm tươi: 200g
• Hành lá, ngò rí
• Hành khô: 1 củ
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon:

• Bí đao: Chọn quả non, vỏ xanh mướt, còn lớp lông tơ mỏng. Quả thẳng, cầm chắc tay sẽ ít ruột và ngọt hơn.
• Tôm: Chọn tôm còn sống, vỏ trong suốt, dính chặt vào thân. Tránh mua tôm có màu sậm, đầu và chân đã chuyển sang màu đen.

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế: Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng. Phần đầu tôm có thể giữ lại giã nát, lọc lấy nước để nấu canh sẽ ngọt hơn.
2. Ướp tôm: Ướp phần thịt tôm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu trong khoảng 10 phút.
3. Nấu canh: Phi thơm hành khô băm nhỏ với một ít dầu ăn. Cho tôm vào xào sơ cho thịt tôm săn lại và chuyển sang màu hồng.
4. Hoàn thành: Đổ lượng nước vừa đủ ăn vào nồi, đun sôi. Nếu có dùng nước cốt từ đầu tôm thì đổ vào ở bước này. Khi nước sôi, cho bí đao vào nấu. Nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi bí đao chín mềm (nhưng không quá nát). Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, sau đó cho hành lá, ngò rí thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay cho thơm. Bát canh bí đao nấu tôm nóng hổi, thơm lừng, nước canh trong và ngọt thanh sẽ làm bữa cơm thêm phần hấp dẫn.

Các món rau xào đơn giản, nhanh gọn

Rau xanh là thành phần không thể thiếu để cung cấp vitamin và chất xơ. Các món xào nhanh gọn luôn là giải pháp tối ưu cho những bữa ăn bận rộn.

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Bún Chả Cá Thu Ngon Đậm Đà Chuẩn Vị

Rau muống xào tỏi

Đây có lẽ là món ăn ngon dễ làm nhất nhưng lại có sức hấp dẫn không thể chối từ. Rau muống giòn sần sật, xanh mướt, quyện với mùi thơm nồng đặc trưng của tỏi phi đã trở thành món ăn “quốc dân” trên mâm cơm Việt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Rau muống: 1 bó
• Tỏi: 1 củ to
• Ớt: 1-2 quả (tùy chọn)
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, đường.

Bí quyết để rau muống xào xanh và giòn:

• Chọn rau: Chọn rau muống cọng nhỏ, ngọn non sẽ giòn và ngọt hơn.
• Chần rau: Chần sơ rau muống trong nước sôi có pha chút muối và vài giọt dầu ăn, sau đó vớt ra ngâm ngay vào tô nước đá. Cách này giúp rau giữ được màu xanh và độ giòn.
• Xào lửa lớn: Luôn xào rau ở nhiệt độ cao nhất và đảo nhanh tay.

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế: Rau muống nhặt bỏ lá già, gốc cứng, rửa sạch và để ráo. Tỏi bóc vỏ, một nửa đập dập, một nửa băm nhỏ. Ớt thái lát.
2. Pha nước sốt xào (tùy chọn): Để gia vị thấm đều, bạn có thể pha trước hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường.
3. Xào rau: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun thật nóng. Cho phần tỏi đập dập vào phi thơm vàng. Tiếp theo, cho rau muống đã chần (hoặc rau sống) vào chảo, đảo thật nhanh tay trên lửa lớn.
4. Hoàn thành: Khi rau gần chín, bạn rưới hỗn hợp nước sốt đã pha (hoặc nêm gia vị trực tiếp) vào, cho nốt phần tỏi băm và ớt vào đảo đều khoảng 30 giây nữa rồi tắt bếp. Không nên xào quá lâu sẽ làm rau bị dai và chuyển màu vàng.

Dọn rau ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món rau muống xào tỏi tuy đơn giản nhưng lại là một mảnh ghép hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn và mẹo vặt nhà bếp hữu ích, bạn có thể ghé thăm cholaithieu.com.

Tóm lại, việc chuẩn bị một bữa cơm ngon không hề phức tạp nếu bạn nắm vững một vài công thức cơ bản và các mẹo nhỏ. Hy vọng với những gợi ý về những món ngon dễ làm trên đây, bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng để làm phong phú thực đơn hàng ngày, mang lại niềm vui và sự gắn kết cho gia đình qua từng bữa ăn.