Món Ngon
Cách làm các món ăn ngon dễ làm tại nhà?
Việc tìm kiếm cách làm các món ăn ngon dễ làm luôn là mối quan tâm hàng đầu của nhiều người nội trợ, đặc biệt là những ai bận rộn nhưng vẫn muốn tự tay chuẩn bị những bữa cơm tươm tất cho gia đình. Một món ăn đơn giản không có nghĩa là nó thiếu đi hương vị hay sự hấp dẫn. Ngược lại, với công thức phù hợp và một vài mẹo nhỏ, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những bữa ăn thơm ngon, đủ chất mà không tốn quá nhiều thời gian hay công sức.
Tóm tắt các bước làm món ăn ngon dễ làm
- Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu: Đây là bước nền tảng quyết định phần lớn sự thành công của món ăn. Hãy chọn những nguyên liệu tươi ngon và phù hợp với công thức bạn định nấu.
- Sơ chế đúng cách: Rửa sạch, thái, và ướp gia vị là những công đoạn không thể bỏ qua. Sơ chế kỹ lưỡng giúp nguyên liệu thấm vị và loại bỏ các tạp chất không mong muốn.
- Chế biến theo công thức: Tuân thủ đúng nhiệt độ và thời gian nấu được hướng dẫn. Mỗi phương pháp như xào, luộc, hầm, hay nấu cháo đều có những yêu cầu riêng để đảm bảo món ăn chín tới và giữ được hương vị.
- Trình bày và thưởng thức: Sắp xếp món ăn ra đĩa một cách gọn gàng, trang trí thêm chút hành ngò sẽ giúp món ăn trông hấp dẫn hơn. Thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Tiêu chí xác định một món ăn ngon và dễ làm
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Dọc Mùng Nấu Canh Chua Không Ngứa, Chuẩn Vị?
Trước khi đi vào các công thức cụ thể, việc hiểu rõ thế nào là một “món ăn dễ làm” sẽ giúp bạn chủ động hơn trong việc lựa chọn thực đơn hàng ngày. Một món ăn được xem là dễ thực hiện thường đáp ứng các tiêu chí sau:
- Nguyên liệu phổ biến: Các thành phần chính dễ dàng tìm mua tại các chợ địa phương hoặc siêu thị gần nhà, không đòi hỏi những loại gia vị hay thực phẩm đặc thù, khó kiếm.
- Thời gian chuẩn bị nhanh: Tổng thời gian từ lúc sơ chế đến khi hoàn thành món ăn không quá dài, thường dưới 45 phút, phù hợp với quỹ thời gian eo hẹp.
- Kỹ thuật chế biến đơn giản: Công thức không yêu cầu các kỹ thuật nấu nướng phức tạp như phi lê cá chuyên nghiệp, tạo hình cầu kỳ hay kiểm soát lửa khắt khe. Các phương pháp chủ yếu là luộc, xào, hấp, nấu canh, kho đơn giản.
Bằng cách bám sát các tiêu chí này, bạn có thể dễ dàng xây dựng một thực đơn phong phú mà không cảm thấy áp lực mỗi khi vào bếp.
Công thức các món cháo ngon, bổ dưỡng
Cháo là một trong những món ăn đáp ứng hoàn hảo tiêu chí ngon, bổ, và dễ làm. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, bữa ăn nhẹ hoặc khi cơ thể cần được bồi bổ. Dưới đây là một số công thức nấu cháo được nhiều người yêu thích.
Cháo sò huyết bổ máu, thanh mát
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Nồi Nấu Phở Ngon Như Ngoài Hàng?
Cháo sò huyết không chỉ có vị ngọt thanh tự nhiên mà còn là nguồn cung cấp sắt dồi dào, rất tốt cho việc bổ máu. Món ăn này đặc biệt phù hợp cho trẻ em, phụ nữ mang thai và người mới ốm dậy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sò huyết tươi: 500g
- Gạo tẻ: 200g
- Gạo nếp: 50g (giúp cháo sánh và thơm hơn)
- Hành tím, hành lá, rau răm
- Gia vị thông dụng: Nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn
Các bước thực hiện chi tiết
Đầu tiên, bạn cần sơ chế sò huyết thật kỹ. Sò mua về nên ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng có vài lát ớt để sò nhả hết bùn đất. Sau đó, chà sạch vỏ rồi đem luộc sơ hoặc quay trong lò vi sóng khoảng 1-2 phút cho sò vừa hé miệng. Tách lấy phần thịt sò và giữ lại toàn bộ phần nước luộc sò trong veo để nấu cháo cho ngọt.
Tiếp theo, vo sạch gạo tẻ và gạo nếp, để ráo. Để cháo thơm hơn, bạn có thể rang gạo trên chảo nóng cho đến khi hạt gạo hơi hanh vàng. Cho gạo đã rang vào nồi cùng phần nước luộc sò và thêm nước lọc cho đủ, sau đó ninh cháo trên lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo nở bung, mềm nhừ.
Trong lúc ninh cháo, hãy phi thơm hành tím băm rồi cho thịt sò huyết vào xào nhanh trên lửa lớn. Nêm một chút nước mắm cho sò đậm đà và dậy mùi thơm. Việc xào sò trên lửa lớn giúp sò chín tới mà không bị dai. Khi cháo đã nhừ, bạn đổ phần sò huyết đã xào vào, khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ để món cháo ngon hơn
Để khử mùi tanh của sò hiệu quả, khi xào sò bạn có thể cho thêm một ít gừng băm nhỏ. Khi ăn, múc cháo ra tô, rắc thêm hành lá, rau răm thái nhỏ và một ít tiêu xay. Vị ngọt của sò, thơm của gạo và các loại rau gia vị hòa quyện sẽ tạo nên một món cháo vô cùng hấp dẫn.
Cháo chân giò heo lợi sữa cho mẹ bầu
Cháo chân giò là một trong các món ăn ngon dễ làm và cực kỳ bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho phụ nữ sau sinh. Món cháo này cung cấp nhiều collagen và dưỡng chất, giúp bồi bổ sức khỏe và tăng tiết sữa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chân giò heo: 1 cái (nên chọn chân trước sẽ ít mỡ và nhiều thịt hơn)
- Gạo tẻ: 100g
- Hành lá, ngò rí (rau mùi)
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu
Các bước thực hiện chi tiết
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Ốc Nấu Tiêu Ngon Đậm Đà Chuẩn Vị Miền Tây
Chân giò heo mua về cạo sạch lông, rửa với nước muối loãng rồi chặt thành những khoanh vừa ăn. Để loại bỏ mùi hôi, bạn nên chần sơ chân giò qua nước sôi khoảng 2-3 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch. Tiếp đến, cho chân giò vào nồi áp suất hoặc nồi thường, đổ ngập nước và hầm trên lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm nhừ.
Trong quá trình hầm, hãy thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong. Gạo vo sạch, để ráo. Khi chân giò đã mềm, bạn cho gạo vào nồi hầm chung. Tiếp tục ninh trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị cháy đáy nồi, cho đến khi gạo nở bung và quyện đều với nước hầm.
Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị với hạt nêm, nước mắm sao cho vừa khẩu vị gia đình. Khi ăn, múc cháo ra tô, thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ và một chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị.
Cháo hàu sữa tăng cường sinh lực
Cháo hàu sữa là món ăn giàu kẽm và các khoáng chất thiết yếu, được biết đến với công dụng tăng cường sức khỏe sinh lý và bồi bổ cơ thể. Đây là một hướng dẫn nấu ăn đơn giản nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng cao.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hàu sữa tươi: 2kg
- Gạo tẻ: 200g
- Gạo nếp: 100g
- Hành tím khô
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu
Các bước thực hiện chi tiết
Hàu sữa cần được làm sạch kỹ lưỡng. Dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ bên ngoài rồi rửa lại nhiều lần với nước. Cho hàu vào nồi hấp hoặc luộc sơ khoảng 2-3 phút cho hàu hé miệng, sau đó dùng dao nhọn tách lấy phần thịt hàu. Giữ lại phần nước luộc hàu để nấu cháo.
Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch, để ráo nước. Cho gạo vào nồi cùng nước luộc hàu và thêm nước lọc, ninh cho đến khi cháo chín nhừ. Trong khi đó, phi thơm hành tím băm, sau đó cho thịt hàu vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm một chút nước mắm để hàu thấm gia vị.
Khi cháo đã chín nhừ, đổ phần hàu đã xào vào nồi, khuấy nhẹ tay. Nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn rồi đun sôi thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp. Múc cháo ra tô, rắc thêm hành phi và tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cháo sườn sụn ấm bụng cho ngày mưa
Cháo sườn sụn là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt từ xương, sườn sụn sần sật và cháo sánh mịn. Đây là món ăn rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày thời tiết se lạnh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sườn sụn heo: 1kg
- Gạo tẻ: 200g
- Gạo nếp: 50g
- Hành tím
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
Các bước thực hiện chi tiết
Sườn sụn rửa sạch với nước muối loãng. Để sườn được sạch và thơm hơn, bạn nên chần sườn qua nước sôi rồi rửa lại lần nữa. Sau đó, cho sườn vào nồi, đổ nước và hầm cho đến khi sườn mềm. Gạo vo sạch, ngâm trong nước khoảng 1-2 tiếng để gạo mềm và nhanh nhừ hơn khi nấu.
Khi sườn đã mềm, bạn vớt sườn ra, giữ lại nước hầm để nấu cháo. Phi thơm hành tím băm, cho sườn sụn vào xào sơ, nêm một ít nước mắm, hạt nêm cho đậm vị. Trong lúc đó, cho gạo đã ngâm vào nồi nước hầm sườn và ninh cháo.
Khi cháo đã nhừ, cho phần sườn sụn đã xào vào, khuấy đều và ninh thêm khoảng 15-20 phút cho cháo và sườn quyện vào nhau. Nêm nếm lại gia vị lần cuối rồi tắt bếp. Món cháo sườn sụn ăn nóng kèm với quẩy giòn và một ít ớt bột sẽ rất tuyệt vời.
Cháo mực khô đậm đà hương vị biển
Thay vì dùng mực tươi, món cháo mực khô mang một hương vị rất riêng, đậm đà và thơm nồng. Đây là một lựa chọn thú vị để đổi vị cho bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mực khô: 1 con (chọn loại vừa, mình dày)
- Gạo tẻ: 300g
- Gạo nếp: 100g
- Gừng, hành tím
- Gia vị: Rượu trắng, dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm
Các bước thực hiện chi tiết
Mực khô cần được ngâm cho mềm trước khi chế biến. Ngâm mực trong nước ấm có pha một chút rượu trắng khoảng 30 phút để mực mềm và khử mùi tanh. Sau khi ngâm, vớt mực ra, rửa sạch rồi xé thành sợi nhỏ.
Gạo vo sạch, để ráo rồi cho vào chảo rang sơ cho thơm. Phi thơm hành tím băm, sau đó cho mực đã xé sợi vào xào, nêm thêm nước mắm, đường cho mực thấm gia vị.
Cho gạo đã rang vào nồi, đổ nước và ninh nhừ. Khi cháo đã chín mềm, cho phần mực khô đã xào vào, khuấy đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm vài lát gừng thái sợi vào cho thơm rồi đun thêm khoảng 10 phút là hoàn thành.
Cháo cá hồi cà rốt cho bé ăn dặm
Cá hồi là thực phẩm vàng cho sự phát triển trí não của trẻ nhỏ. Kết hợp cá hồi với cà rốt tạo nên món cháo không chỉ ngon miệng, màu sắc bắt mắt mà còn cực kỳ bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Phi lê cá hồi: 230g
- Gạo tẻ: 50g
- Gạo nếp: 50g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tím
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu (dùng cho người lớn)
Các bước thực hiện chi tiết
Để khử mùi tanh của cá hồi, sau khi rửa sạch, bạn có thể ngâm phi lê cá trong sữa tươi không đường khoảng 15-20 phút rồi vớt ra thấm khô. Sau đó, đem cá đi hấp hoặc luộc chín. Khi cá chín, dùng dĩa dằm nhỏ hoặc xé tơi phần thịt cá.
Gạo vo sạch, cho vào nồi cùng với nước và ninh nhừ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn tùy theo độ tuổi của bé. Phi thơm hành tím băm, cho thịt cá hồi vào xào sơ, tiếp tục cho cà rốt vào xào chín.
Khi cháo đã chín nhừ, cho hỗn hợp cá hồi và cà rốt đã xào vào, khuấy đều. Nêm một chút gia vị (nếu bé trên 1 tuổi) rồi ninh thêm 5-10 phút cho các nguyên liệu hòa quyện. Múc cháo ra bát và cho bé thưởng thức khi còn ấm.
Những sai lầm thường gặp khi chế biến các món ăn dễ làm
Ngay cả với những công thức đơn giản nhất, một vài sai lầm nhỏ cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Để đảm bảo bạn luôn có những bữa ăn ngon miệng, hãy tránh các lỗi sau:
- Không nêm nếm trong quá trình nấu: Nhiều người có thói quen chỉ nêm gia vị một lần duy nhất vào cuối quá trình nấu. Điều này khiến gia vị không thấm đều vào nguyên liệu. Hãy nêm nếm từng chút một ở các giai đoạn khác nhau, chẳng hạn như khi ướp và khi món ăn gần chín.
- Cho quá nhiều nguyên liệu vào chảo cùng lúc: Khi xào nấu, việc cho quá nhiều thực phẩm vào chảo sẽ làm giảm nhiệt độ của chảo đột ngột. Thay vì được xào chín vàng, thực phẩm sẽ bị ra nước và trở nên giống như luộc, mất đi độ giòn ngon.
- Sử dụng sai loại dầu ăn cho nhiệt độ cao: Một số loại dầu như dầu ô liu nguyên chất có điểm bốc khói thấp, không phù hợp để chiên xào ở nhiệt độ cao vì có thể bị cháy và tạo ra chất có hại. Hãy dùng các loại dầu có điểm bốc khói cao hơn như dầu đậu nành, dầu hạt cải.
Việc nắm vững cách làm các món ăn ngon dễ làm không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn mang lại niềm vui và sự tự tin trong căn bếp. Với những công thức và mẹo vặt được chia sẻ từ cholaithieu.com, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng để làm phong phú bữa cơm gia đình, mang đến những món ăn vừa đơn giản, vừa bổ dưỡng cho những người thân yêu.
