Cách nấu súp cho bé ăn dặm ngon và bổ dưỡng?

Súp ăn dặm là một trong những lựa chọn hàng đầu của các bà mẹ khi bé bước vào giai đoạn khám phá hương vị mới. Hiểu được cách nấu súp cho bé không chỉ giúp con ăn ngon miệng mà còn đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho sự phát triển toàn diện. Bài viết này sẽ là cẩm nang chi tiết, chia sẻ từ những công thức cơ bản đến các mẹo nhỏ trong bếp, giúp mẹ tự tin chuẩn bị những chén súp sánh mịn, thơm ngon và bổ dưỡng cho thiên thần nhỏ của mình.

Tóm tắt các bước nấu súp cho bé

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Yến Sào Với Hạt Sen Thanh Mát, Bổ Dưỡng?

Chuẩn bị nguyên liệu: Lựa chọn thực phẩm tươi ngon, an toàn. Sơ chế sạch sẽ, loại bỏ vỏ, hạt và cắt nhỏ để phù hợp với khả năng ăn của bé.
Nấu chín mềm: Hầm hoặc luộc các nguyên liệu như thịt, cá, rau củ cho đến khi chín mềm hoàn toàn. Bước này giúp bé dễ tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất tốt hơn.
Xay nhuyễn hỗn hợp: Sử dụng máy xay sinh tố để xay mịn hỗn hợp đã nấu chín. Điều chỉnh độ loãng hoặc đặc của súp bằng cách thêm nước dùng hoặc sữa cho phù hợp với độ tuổi của bé.
Hoàn thiện và nêm nếm: Nấu lại súp trên lửa nhỏ, có thể thêm bột năng hoặc yến mạch để tạo độ sánh. Nêm gia vị dành riêng cho bé (nếu cần) và tắt bếp.
Kiểm tra và cho bé ăn: Để súp nguội đến nhiệt độ vừa phải, kiểm tra lại trước khi cho bé thưởng thức để đảm bảo an toàn.

Nguyên tắc vàng khi nấu súp ăn dặm cho bé

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Lẩu Gà Lá Quế Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà?

Nấu ăn cho trẻ nhỏ, đặc biệt là trong giai đoạn ăn dặm, đòi hỏi sự cẩn trọng và kiến thức. Để đảm bảo mỗi chén súp không chỉ ngon mà còn an toàn và bổ dưỡng, mẹ cần nắm vững những nguyên tắc cốt lõi sau đây.

Lựa chọn nguyên liệu tươi sạch

Nền tảng của một món súp ngon chính là nguyên liệu. Hệ tiêu hóa của bé còn non nớt, vì vậy việc lựa chọn thực phẩm tươi, sạch, có nguồn gốc rõ ràng là ưu tiên số một. Mẹ nên ưu tiên các loại rau củ hữu cơ, thịt cá tươi sống trong ngày để đảm bảo giữ trọn vẹn vitamin và khoáng chất, đồng thời hạn chế tối đa nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Gia vị phù hợp với lứa tuổi

Với trẻ dưới 1 tuổi, mẹ nên hạn chế hoặc không sử dụng muối, đường và các loại gia vị mạnh. Vị giác của bé đang trong giai đoạn hình thành và rất nhạy cảm. Việc nêm nếm quá đậm có thể tạo gánh nặng cho thận và khiến bé hình thành thói quen ăn mặn không tốt cho sức khỏe sau này. Thay vào đó, hãy tận dụng vị ngọt tự nhiên từ rau củ, thịt, cá để món súp thêm phần hấp dẫn.

Độ đặc và độ mịn của súp

Độ thô của thức ăn cần được điều chỉnh linh hoạt theo từng giai đoạn phát triển của bé. Khi bé mới tập ăn dặm (khoảng 6 tháng tuổi), súp cần được xay thật mịn và loãng. Khi bé lớn hơn, có khả năng nhai nuốt tốt hơn, mẹ có thể tăng dần độ đặc và để lại một chút lợn cợn để kích thích kỹ năng nhai của con.

Bảo quản súp đúng cách

Mẹ chỉ nên nấu lượng súp vừa đủ cho bé ăn trong một bữa để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng tốt nhất. Nếu nấu dư, phần súp còn lại cần được bảo quản trong hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng hết trong vòng 24 giờ. Khi cho bé ăn lại, cần hâm nóng kỹ và kiểm tra nhiệt độ cẩn thận.

Gợi ý 19 công thức nấu súp cho bé theo nhóm thực phẩm

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Nước Dùng Bún Trong Veo, Ngọt Thanh Đúng Chuẩn?

Để thực đơn ăn dặm của bé thêm phong phú, cholaithieu.com đã tổng hợp và phân loại các công thức súp theo từng nhóm thực phẩm chính. Cách sắp xếp này không chỉ giúp mẹ dễ dàng lựa chọn mà còn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn của con.

Súp giàu đạm từ thịt, cá và hải sản

Nhóm thực phẩm này cung cấp protein, sắt, kẽm và omega-3, những dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển trí não và thể chất của trẻ.

Súp gà khoai tây

Sự kết hợp kinh điển giữa vị ngọt thanh của thịt gà và độ bùi béo của khoai tây tạo nên một món súp sánh mịn, dễ ăn. Món ăn này cung cấp năng lượng và protein dồi dào, rất phù hợp cho các bé trong giai đoạn vận động nhiều.

Nguyên liệu: 30gr ức gà, 1 củ khoai tây nhỏ, ¼ trái bắp non, hành củ, bơ lạt.
Hướng dẫn: Luộc chín ức gà, giữ lại phần nước dùng. Xé nhỏ hoặc băm nhuyễn thịt gà. Trong nồi nước luộc gà, cho khoai tây và bắp đã sơ chế vào ninh đến khi chín nhừ. Cho thịt gà vào khuấy đều, thêm một chút bơ lạt để tăng hương vị rồi xay nhuyễn hỗn hợp.

Súp cua nấm

Súp cua là món ăn thơm ngon, giàu canxi và kẽm. Tuy nhiên, cua là thực phẩm có khả năng gây dị ứng, mẹ chỉ nên cho bé thử khi con đã trên 7 tháng tuổi và bắt đầu với một lượng nhỏ để theo dõi phản ứng.

Nguyên liệu: 80gr thịt cua gỡ sẵn, 40gr thịt gà, 30gr tôm, 3-5 quả trứng cút, 1 lòng đỏ trứng gà, ngô, cà rốt, nấm rơm, bột năng.
Hướng dẫn: Hấp chín thịt gà, tôm rồi băm nhỏ cùng thịt cua. Luộc chín trứng cút, bóc vỏ. Hầm ngô và cà rốt cắt hạt lựu cho mềm, sau đó cho hỗn hợp thịt gà, tôm, cua vào đảo đều. Hòa tan bột năng với nước rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh. Cuối cùng, đánh tan lòng đỏ trứng gà và rây từ từ vào nồi, vừa rây vừa khuấy để tạo vân trứng đẹp mắt.

Súp thịt bò khoai tây

Thịt bò là nguồn cung cấp sắt dồi dào, giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu ở trẻ. Kết hợp với khoai tây giàu kali và vitamin, món súp này trở thành một lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời.

Nguyên liệu: 1 muỗng canh thịt bò xay, ½ củ khoai tây, 2 thìa canh gạo lứt giã nát.
Hướng dẫn: Hấp chín khoai tây rồi nghiền mịn. Hấp hoặc ninh nhừ thịt bò. Nấu cháo gạo lứt cho nở bung, sau đó cho khoai tây và thịt bò đã chuẩn bị vào khuấy đều. Đun sôi nhẹ thêm vài phút rồi xay mịn hỗn hợp, lọc qua rây để súp mịn màng hơn trước khi cho bé thưởng thức.

Súp tôm yến mạch

Yến mạch là loại ngũ cốc giàu chất xơ hòa tan, rất tốt cho hệ tiêu hóa của bé. Tôm cung cấp protein và canxi. Đây là công thức nấu súp cho bé vừa nhanh gọn vừa bổ dưỡng.

Nguyên liệu: 50gr yến mạch cán dẹt, 100gr tôm tươi, ¼ củ cà rốt, nấm rơm, 1 lòng đỏ trứng gà, một ít bột bắp.
Hướng dẫn: Sơ chế sạch tôm, cà rốt, nấm rơm và băm nhỏ. Cho các nguyên liệu vào nồi nước đun sôi. Hòa tan bột bắp và cho vào nồi để tạo độ sánh. Trộn đều lòng đỏ trứng với yến mạch, sau đó từ từ đổ vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Nấu thêm khoảng 3-4 phút cho yến mạch chín là hoàn thành.

Súp cá hồi hạt sen

Cá hồi nổi tiếng giàu Omega-3, rất cần thiết cho sự phát triển não bộ của trẻ. Hạt sen có tác dụng an thần, giúp bé ngủ ngon hơn. Mùi thơm của thì là sẽ giúp át đi vị tanh đặc trưng của cá.

Nguyên liệu: 100gr phi lê cá hồi, 65gr hạt sen, 35gr đậu Hà Lan, cà rốt, hành tây, gừng, thì là.
Hướng dẫn: Khử tanh cá hồi bằng sữa tươi hoặc nước cốt chanh, sau đó hấp chín với vài lát gừng và xé nhỏ. Hầm hạt sen với nước dùng cho mềm, sau đó cho cà rốt, đậu Hà Lan vào nấu cùng. Khi rau củ đã mềm, cho cá hồi vào, nêm nếm gia vị phù hợp rồi thêm hành tây và thì là băm nhỏ, tắt bếp.

Súp lươn đồng

Thịt lươn đồng được biết đến với công dụng bổ máu, rất tốt cho trẻ suy dinh dưỡng, biếng ăn. Mẹ cần sơ chế lươn thật kỹ với muối và chanh để loại bỏ hết nhớt và mùi tanh.

Nguyên liệu: 500gr thịt lươn đồng, 100gr nấm hương, 200gr ức gà, xương gà, bắp, cà rốt, trứng gà, bột năng.
Hướng dẫn: Luộc chín lươn với gừng, gỡ lấy thịt và xào thơm với hành tím. Hầm xương gà và ức gà để lấy nước dùng ngọt thanh, sau đó xé nhỏ thịt gà. Đun sôi lại nước dùng, cho cà rốt và bắp bào vào nấu chín. Tiếp theo, cho nấm hương, thịt lươn, thịt gà vào. Tạo độ sánh bằng bột năng và tạo vân trứng như cách làm súp cua.

Súp bồ câu rau cải

Thịt chim bồ câu có giá trị dinh dưỡng cao, giúp bồi bổ cơ thể. Kết hợp với rau cải cúc thanh mát, món súp này không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp giải nhiệt hiệu quả.

Nguyên liệu: 50gr thịt chim bồ câu, 2 quả trứng cút, 10gr rau cải cúc, 3 cái nấm hương, bột bắp.
Hướng dẫn: Luộc chín thịt bồ câu, xé nhỏ. Giữ lại nước luộc, hòa tan bột bắp rồi đun sôi. Cho rau cải cúc, nấm hương thái nhỏ vào. Đập trứng cút vào nồi và khuấy tan. Múc súp ra bát và rắc thịt chim bồ câu lên trên.

Súp thịt heo khoai tây

Thịt heo là loại đạm phổ biến, dễ tiêu hóa. Món súp này có cách làm đơn giản, nhanh gọn, là lựa chọn lý tưởng cho những ngày mẹ bận rộn.

Nguyên liệu: 100gr thịt heo xay, 1 củ khoai tây, tỏi, hành tây, 100ml sữa tươi không đường, nước dùng, bơ.
Hướng dẫn: Luộc chín khoai tây và xay nhuyễn. Xào thơm tỏi với bơ, cho thịt heo vào xào săn. Ở một nồi khác, phi thơm hành tây với bơ, đổ nước dùng vào đun sôi. Cho khoai tây và thịt heo vào khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi lại, từ từ cho sữa tươi vào. Tạo độ sánh nhẹ với một ít bột mì hòa tan.

Súp ghẹ tổ yến

Đây là món súp cao cấp, giàu dinh dưỡng, giúp tăng cường sức đề kháng và phát triển toàn diện. Mẹ có thể nấu món này để bồi bổ cho bé, đặc biệt là khi bé mới ốm dậy.

Nguyên liệu: 600gr ghẹ, 8gr tổ yến đã sơ chế, xương gà, bắp, nấm kim châm, trứng gà.
Hướng dẫn: Hấp chín ghẹ, tách lấy thịt. Hầm xương gà với bắp để lấy nước dùng. Nêm nếm gia vị vào nước dùng, tạo độ sánh bằng bột bắp và tạo vân trứng. Cho nấm kim châm vào nấu chín. Múc súp ra thố, cho thịt ghẹ và tổ yến vào rồi hấp cách thủy thêm khoảng 20 phút.

Súp thanh mát từ rau củ quả

Rau củ quả là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào, giúp bé tăng cường miễn dịch và phòng ngừa táo bón.

Súp bí đỏ hành tây

Bí đỏ chứa nhiều vitamin A tốt cho mắt và beta-carotene giúp phát triển trí não. Vị ngọt tự nhiên của bí đỏ kết hợp với hành tây tạo nên món súp thơm lừng, màu sắc bắt mắt.

Nguyên liệu: 640gr bí đỏ, ½ củ hành tây, 20gr bơ lạt, 350ml sữa tươi, 120ml heavy cream, 480ml nước dùng gà.
Hướng dẫn: Gọt vỏ, bỏ hạt bí đỏ, cắt miếng nhỏ. Đun chảy bơ, xào thơm hành tây rồi cho bí đỏ vào xào mềm. Đổ nước dùng gà vào hầm đến khi bí nhừ. Xay nhuyễn hỗn hợp, sau đó cho lại vào nồi, thêm sữa tươi và heavy cream, khuấy đều và đun sôi nhẹ là được.

Súp bắp (ngô)

Bắp không chỉ ngọt, thơm mà còn cung cấp nhiều chất xơ, vitamin nhóm B và folate, rất tốt cho hệ tiêu hóa và sự phát triển của bé.

Nguyên liệu: 1 bắp ngô tươi, 30gr cà rốt, 30gr đậu Hà Lan.
Hướng dẫn: Tách hạt ngô, luộc chín cùng cà rốt và đậu Hà Lan đã cắt nhỏ. Xay nhuyễn hỗn hợp với một chút nước luộc. Mẹ có thể phi thơm tỏi và gừng băm rồi cho hỗn hợp vừa xay vào đun sôi lại để tăng thêm hương vị.

Súp trứng gà

Trứng gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cân đối và dễ hấp thu. Món súp này cực kỳ nhanh gọn, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ của bé.

Nguyên liệu: 1 lòng đỏ trứng gà, nước dùng rau củ hoặc thịt.
Hướng dẫn: Đun sôi nước dùng. Đánh tan lòng đỏ trứng gà. Từ từ đổ lòng đỏ qua rây vào nồi nước dùng đang sôi, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để tạo thành sợi trứng mỏng mịn. Nấu thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Súp rau củ quả tổng hợp

Đây là cách tuyệt vời để bổ sung đa dạng vitamin và chất xơ cho bé. Mẹ có thể linh hoạt kết hợp nhiều loại rau củ theo mùa như bông cải xanh, bí ngô, cà rốt.

Nguyên liệu: 2 chén nhỏ bí ngô cắt hạt lựu, 2 lá bông cải xanh, dầu oliu.
Hướng dẫn: Nướng hoặc hấp chín mềm bí ngô. Luộc chín bông cải xanh. Cho hai loại rau củ vào máy xay cùng một chút nước lọc, xay thật nhuyễn. Đun sôi lại hỗn hợp, thêm vài giọt dầu oliu dành cho bé ăn dặm trước khi cho bé thưởng thức.

Súp gà măng tây

Măng tây chứa nhiều protein, chất xơ và vitamin. Kết hợp với thịt gà tạo nên món súp có hương vị lạ miệng, thanh mát và rất bổ dưỡng.

Nguyên liệu: 300gr ức gà, 100gr măng tây, nấm đông cô, bí đỏ, cà rốt, bắp, 1 quả trứng gà.
Hướng dẫn: Luộc gà, xé nhỏ. Dùng nước luộc gà để hầm các loại rau củ cắt nhỏ. Khi rau củ gần chín, cho gà và măng tây đã cắt khúc vào đun sôi. Tạo vân trứng như các công thức trên rồi nêm nếm vừa ăn.

Súp khoai tây cà rốt

Khoai tây giúp cải thiện hệ tiêu hóa, trong khi cà rốt cung cấp vitamin A. Đây là món súp cơ bản nhưng không bao giờ lỗi thời trong thực đơn ăn dặm.

Nguyên liệu: 1 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, ½ củ hành tây, tỏi, bơ.
Hướng dẫn: Cắt nhỏ khoai tây, cà rốt, hành tây. Phi thơm tỏi băm với bơ, cho hành tây vào xào trước rồi thêm khoai tây, cà rốt và nước vào hầm nhừ khoảng 20 phút. Cuối cùng, xay mịn hỗn hợp là hoàn thành.

Súp khoai lang phô mai

Vị ngọt bùi của khoai lang kết hợp với vị béo ngậy của phô mai chắc chắn sẽ khiến bé thích mê. Món súp này cung cấp nhiều năng lượng và canxi.

Nguyên liệu: 350gr khoai lang, 500ml sữa tươi hoặc sữa công thức, 1 lát phô mai cho bé.
Hướng dẫn: Hấp chín mềm khoai lang. Cho khoai lang và sữa vào máy xay, xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào nồi, đun sôi nhẹ, vừa đun vừa khuấy. Cho lát phô mai vào, khuấy đều cho tan hết rồi tắt bếp.

Súp tôm khoai lang

Một biến tấu khác từ khoai lang, kết hợp với vị ngọt của tôm và màu sắc bắt mắt của cà rốt, bắp. Món súp này vừa ngon miệng vừa giúp bé tiêu hóa tốt.

Nguyên liệu: 100gr tôm tươi, 50gr khoai lang, 30gr cà rốt, 20gr bắp, 1 lòng đỏ trứng gà, bột năng.
Hướng dẫn: Luộc chín khoai lang, bắp, cà rốt và tôm. Vớt khoai lang ra tán mịn. Bóc vỏ tôm, tách hạt bắp rồi băm nhỏ. Cho khoai lang đã tán, tôm và bắp băm vào lại nồi nước luộc, khuấy đều. Thêm bột năng để tạo độ sánh và rây lòng đỏ trứng vào nồi.

Súp hạt sen bí đỏ

Sự kết hợp này mang lại một món ăn vừa bổ dưỡng vừa có tác dụng an thần, giúp bé ăn ngon, ngủ sâu giấc. Mẹ có thể ninh cùng sườn non để nước dùng thêm ngọt.

Nguyên liệu: 300gr bí đỏ, 200gr hạt sen, 500gr sườn non.
Hướng dẫn: Chần sơ sườn non, sau đó hầm với nước để lấy nước dùng. Cho hạt sen vào hầm cùng sườn đến khi gần mềm thì cho bí đỏ vào hầm tiếp đến khi tất cả nguyên liệu chín nhừ. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Việc tìm hiểu và áp dụng đa dạng các cách nấu súp cho bé không chỉ giúp con làm quen với nhiều hương vị khác nhau mà còn là cách mẹ thể hiện tình yêu thương và sự quan tâm đến sức khỏe của con. Hy vọng với 19 công thức chi tiết trên, mẹ sẽ có thêm nhiều ý tưởng để làm phong phú thực đơn ăn dặm, giúp bé yêu luôn khỏe mạnh và vui vẻ trong mỗi bữa ăn.