Món Ngon
Cách nấu canh rong biển đậu hũ thịt bằm thanh mát tại nhà?
Canh rong biển đậu hũ thịt bằm là món canh quen thuộc, mang hương vị thanh mát đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc. Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Nhiều người e ngại vì không biết cách nấu canh rong biển đậu hũ thịt bằm sao cho không bị tanh và giữ được vị ngọt tự nhiên. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tin thực hiện thành công ngay tại nhà.
Tóm tắt các bước nấu canh rong biển
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Cháo Bằng Nồi Nấu Chậm Nhừ Ngon, Không Bị Trào?
- Sơ chế nguyên liệu: Ngâm rong biển khô trong nước lạnh cho nở mềm rồi rửa sạch. Thịt bằm ướp với gia vị cơ bản. Đậu hũ non cắt thành từng khoanh vừa ăn.
- Xào thịt: Phi thơm tỏi băm, cho thịt bằm vào xào săn lại để thịt dậy mùi thơm và không bị vón cục khi nấu.
- Nấu canh: Cho nước vào nồi đun sôi, sau đó cho rong biển và thịt bằm đã xào vào nấu. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Hoàn thành: Khi canh sôi lại, cho đậu hũ non vào nấu thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu và thưởng thức nóng.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh rong biển đậu hũ thịt bằm
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Cháo Lươn Miền Bắc Chuẩn Vị, Không Tanh Tại Nhà
Để có một nồi canh ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là định lượng gợi ý cho khẩu phần ăn của gia đình 3-4 người, bạn có thể gia giảm tùy theo nhu cầu.
- Rong biển khô: 20g
- Thịt nạc vai bằm: 150g
- Đậu hũ non: 2 miếng
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu xay.
Các nguyên liệu này đều rất dễ tìm mua tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi hoặc các khu chợ truyền thống. Tuy nhiên, chất lượng của từng thành phần sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cuối cùng của món ăn.
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon quyết định 70% hương vị
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Canh Trứng Không Cà Chua Thanh Mát, Bổ Dưỡng?
Một món ăn thành công không chỉ nằm ở công thức chế biến mà còn phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của nguyên liệu đầu vào. Với món canh rong biển này, việc lựa chọn thịt, đậu hũ và rong biển tươi ngon sẽ giúp món canh ngọt thanh tự nhiên và đậm đà hơn hẳn.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Thịt heo là thành phần tạo nên vị ngọt đậm đà cho nước dùng. Để chọn được phần thịt heo tươi ngon, bạn cần chú ý quan sát kỹ các đặc điểm bên ngoài. Nên ưu tiên mua thịt có màu hồng tươi, bề mặt khô ráo và thớ thịt đều.
Một khối thịt ngon khi chạm vào sẽ có cảm giác săn chắc, mềm mại và độ đàn hồi cao. Bạn có thể thử bằng cách dùng ngón tay ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu vết lõm nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu thì đó là thịt tươi. Tránh mua những miếng thịt có màu sắc lạ, tím tái hoặc xuất hiện các vết bầm, vì đó có thể là thịt đã để lâu hoặc từ heo bệnh. Hơn nữa, thịt tươi sẽ không có mùi hôi khó chịu và khi cắt ra, mặt cắt sẽ sáng và không bị chảy nước.
Bí quyết chọn đậu hũ trắng ngon không thạch cao
Đậu hũ non là “linh hồn” tạo nên sự mềm mại, thanh mát cho món canh. Để tránh mua phải đậu hũ có chứa thạch cao, bạn nên chọn những miếng có màu trắng ngà tự nhiên của đậu nành, thay vì màu trắng tinh. Khi cầm lên, đậu hũ ngon sẽ có cảm giác nhẹ tay, bề mặt mịn màng và thoang thoảng mùi thơm đặc trưng của đậu.
Ngược lại, những miếng đậu hũ có màu ngả vàng, cầm thấy nặng tay và có mùi vôi nhẹ thường là sản phẩm đã bị pha trộn thạch cao. Việc sử dụng loại đậu hũ này không chỉ làm giảm hương vị món ăn mà còn có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Để đảm bảo an toàn, bạn nên tìm đến các cơ sở sản xuất đậu hũ uy tín hoặc các thương hiệu có tên tuổi trong siêu thị.
Cách chọn mua rong biển khô chất lượng
Rong biển là nguyên liệu chính, quyết định hương vị đặc trưng của món canh. Khi chọn mua rong biển khô, bạn nên ưu tiên các sản phẩm có bao bì ghi rõ nguồn gốc xuất xứ, ngày sản xuất và hạn sử dụng. Một sản phẩm chất lượng thường có lá rong biển còn nguyên vẹn, không bị vụn nát quá nhiều.
Hãy quan sát màu sắc của rong biển, nên chọn loại có màu xanh đen đậm, đều màu. Tránh những gói rong biển có màu ngả xanh lá cây hoặc có lẫn các đốm màu lạ, đó có thể là dấu hiệu của sản phẩm kém chất lượng hoặc đã bị ẩm mốc. Một bí quyết nấu ăn nhỏ là nên chọn loại rong biển được sấy khô kỹ, không có dấu hiệu ẩm ướt bên trong bao bì để đảm bảo hương vị tốt nhất khi chế biến.
Hướng dẫn chi tiết cách nấu canh rong biển đậu hũ thịt bằm
Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện hướng dẫn nấu chi tiết từng bước. Quy trình này rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian, phù hợp cho cả những người bận rộn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đây là bước quan trọng giúp loại bỏ mùi tanh đặc trưng của rong biển và giúp các nguyên liệu khác thấm vị hơn. Đầu tiên, bạn cho phần rong biển khô vào một tô lớn, đổ nước lạnh ngập mặt và ngâm trong khoảng 15-20 phút cho rong biển nở mềm hoàn toàn.
Sau khi rong biển đã nở, bạn vớt ra và rửa lại vài lần dưới vòi nước sạch để loại bỏ hết muối và cát bẩn còn sót lại. Dùng tay vắt nhẹ cho rong biển ráo nước rồi dùng kéo cắt thành những đoạn ngắn vừa ăn, khoảng 4-5 cm.
Đối với đậu hũ non, bạn nhẹ nhàng lấy ra khỏi hộp, tráng qua nước sạch rồi dùng dao cắt thành những khoanh tròn hoặc khối vuông nhỏ có độ dày khoảng 1.5 cm. Do đậu hũ non rất mềm, hãy thực hiện thao tác này một cách cẩn thận để tránh làm nát đậu.
Bước 2: Ướp và xào thịt bằm
Để phần thịt bằm đậm đà và thơm hơn, bạn cho thịt vào tô cùng với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, một ít tiêu xay và toàn bộ phần tỏi băm. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị.
Tiếp theo, bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu mè. Khi dầu nóng, bạn cho phần thịt bằm đã ướp vào xào trên lửa vừa. Dùng đũa đảo đều tay để thịt tơi ra và không bị vón cục. Xào cho đến khi thịt săn lại, chuyển sang màu trắng đục và dậy mùi thơm của tỏi và dầu mè thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu canh
Cho khoảng 700ml nước lọc vào nồi thịt vừa xào, bật lửa lớn và đun sôi. Khi nước sôi bùng lên, bạn cho toàn bộ phần rong biển đã sơ chế vào nồi. Dùng đũa khuấy nhẹ để rong biển hòa quyện vào nước dùng.
Lúc này, bạn bắt đầu nêm nếm gia vị cho nồi canh. Thêm vào khoảng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và một chút đường để cân bằng vị. Lưu ý rằng bản thân rong biển đã có vị mặn tự nhiên, vì vậy bạn nên nêm nếm từ từ và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Hạ nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 5-7 phút để rong biển tiết ra vị ngọt và trở nên mềm hơn.
Bước 4: Hoàn thành và trình bày
Khi rong biển đã mềm và nước canh có vị ngọt thanh vừa ý, bạn nhẹ nhàng cho phần đậu hũ non đã cắt vào nồi. Vì đậu hũ rất nhanh chín, bạn chỉ cần nấu thêm khoảng 1-2 phút cho đến khi nước canh sôi nhẹ trở lại là được. Tránh nấu quá lâu sẽ làm đậu hũ bị nát và mất đi độ mềm mượt.
Cuối cùng, bạn tắt bếp và múc canh ra tô. Rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị. Món canh này ngon nhất khi dùng nóng cùng với cơm trắng.
Thành phẩm canh rong biển chuẩn vị
Một tô canh rong biển đậu hũ thịt bằm đạt chuẩn sẽ có màu sắc hài hòa, nước canh trong và có vị ngọt thanh tự nhiên từ thịt và rong biển. Rong biển mềm nhưng vẫn giữ được độ dai nhẹ, không bị nát. Đậu hũ non thì mềm mượt, tan nhẹ trong miệng, kết hợp cùng thịt bằm đậm đà tạo nên một tổng thể vô cùng hấp dẫn. Món canh không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác nhẹ nhàng, thanh mát cho bữa ăn.
Đây là món ăn cung cấp nhiều dinh dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình, từ người già đến trẻ nhỏ. Bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác tại cholaithieu.com.
Những lưu ý quan trọng để món canh rong biển không bị tanh
Mùi tanh của rong biển là nỗi lo lớn nhất của nhiều người khi thực hiện món canh này. Để khắc phục triệt để, bạn cần tuân thủ một vài nguyên tắc nhỏ. Quan trọng nhất là phải ngâm rong biển trong nước lạnh, tuyệt đối không dùng nước nóng vì sẽ làm rong biển bị nhũn và tanh hơn.
Trong quá trình nấu, việc xào thịt bằm với tỏi và dầu mè trước khi cho nước vào cũng là một mẹo vặt nhà bếp hiệu quả. Mùi thơm của tỏi và dầu mè sẽ át đi mùi tanh của rong biển, đồng thời giúp nước dùng thơm và đậm đà hơn. Ngoài ra, bạn không nên nấu rong biển quá lâu. Thời gian nấu vừa đủ sẽ giúp rong biển mềm ngon mà không bị dai hay có mùi khó chịu.
Giá trị dinh dưỡng của canh rong biển đậu hũ thịt bằm
Món canh này không chỉ là một lựa chọn ngon miệng mà còn là một nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào. Rong biển nổi tiếng với hàm lượng i-ốt cao, rất cần thiết cho chức năng tuyến giáp. Bên cạnh đó, nó còn chứa nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, magie và các loại vitamin A, C, E.
Đậu hũ non được làm từ đậu nành, là nguồn cung cấp protein thực vật chất lượng cao, ít chất béo bão hòa và không chứa cholesterol. Thịt heo cung cấp protein động vật và sắt, giúp xây dựng cơ bắp và ngăn ngừa thiếu máu. Sự kết hợp của ba nguyên liệu này tạo nên một món ăn cân bằng về dinh dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tim mạch.
Với cách nấu canh rong biển đậu hũ thịt bằm chi tiết vừa được chia sẻ, hy vọng bạn đã có đủ tự tin để trổ tài cho cả gia đình. Món canh thanh mát, bổ dưỡng này chắc chắn sẽ làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày và mang đến những bữa ăn ấm cúng. Chúc bạn thành công và có những giây phút vui vẻ bên gian bếp của mình.
