Món Ngon
Cách nấu cháo gà bằng nồi cơm điện ngon, không bị trào
Nấu cháo gà là một kỹ năng ẩm thực cơ bản mà hầu như ai cũng muốn thành thạo. Đặc biệt, cách nấu cháo gà bằng nồi cơm điện là giải pháp tiện lợi, tiết kiệm thời gian cho những người bận rộn nhưng vẫn muốn có một bữa ăn bổ dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách để có được nồi cháo sánh mịn, thơm lừng, thịt gà mềm ngọt và quan trọng nhất là không bị trào ra ngoài. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước để chinh phục món ăn này một cách dễ dàng.
Tóm tắt các bước nấu cháo gà bằng nồi cơm điện
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Cháo Lá Dứa Thơm Ngon, Xanh Mướt Tại Nhà?
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch gà với muối và gừng để khử mùi. Vo sạch gạo rồi để ráo nước, sau đó rang sơ trên chảo cho đến khi hạt gạo se lại và có mùi thơm nhẹ.
- Luộc gà: Cho gà vào nồi cơm điện cùng gừng đập dập và một ít hành khô nướng, đổ nước ngập gà và bật chế độ “Cook” (Nấu). Khi nồi chuyển sang chế độ “Warm” (Giữ ấm), kiểm tra xem gà đã chín chưa.
- Nấu cháo: Vớt gà ra, giữ lại toàn bộ phần nước luộc gà trong nồi. Cho phần gạo đã rang vào nồi nước dùng, bật lại chế độ “Cook”.
- Hoàn thiện thịt gà và gia vị: Trong lúc đợi cháo chín, xé nhỏ thịt gà. Phi thơm hành khô, cho thịt gà vào xào sơ với một chút nước mắm cho đậm đà.
- Hoàn thành và thưởng thức: Khi cháo đã chín nhừ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Múc cháo ra tô, cho thịt gà đã xào, hành lá, tía tô, tiêu xay lên trên và thưởng thức nóng.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo gà
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Cháo Xương Heo Ngon Ngọt, Không Bị Hôi?
Để có một nồi cháo gà thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi mới là yếu tố quyết định. Bạn không cần những nguyên liệu cầu kỳ, chỉ cần sự tỉ mỉ trong khâu chuẩn bị là đã thành công một nửa.
- Gà: Khoảng 500g (nửa con gà ta hoặc gà thả vườn). Gà ta có thịt dai, ngọt và da vàng óng, khi nấu cháo sẽ cho nước dùng trong và thơm hơn.
- Gạo tẻ: 150g (khoảng 1 bát ăn cơm). Nên chọn loại gạo dẻo, thơm như ST25 hoặc tám thơm để cháo có độ sánh mịn tự nhiên.
- Gạo nếp: 50g (khoảng 1/3 bát). Kết hợp một chút gạo nếp sẽ giúp cháo sánh và dẻo hơn mà không bị vữa.
- Hành khô: 3-4 củ.
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
- Hành lá, rau tía tô, rau mùi: Mỗi thứ một ít.
- Gia vị thông dụng: Muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay.
Việc lựa chọn gà ngon là bí quyết quan trọng nhất. Bạn nên chọn gà có da màu vàng nhạt tự nhiên, mỏng, mịn và có độ đàn hồi tốt. Phần ức gà đầy đặn, khi ấn vào cảm thấy săn chắc là gà ngon. Tránh mua gà có da trắng bệch hoặc có những vết bầm tím, tụ máu.
Dụng cụ cần thiết
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Chè Mè Đen Giúp Dễ Sinh Cho Bà Bầu?
Công thức nấu cháo gà này được tối ưu hóa cho sự đơn giản, vì vậy bạn chỉ cần những dụng cụ nhà bếp cơ bản mà gia đình nào cũng có.
- Nồi cơm điện: Đây là “nhân vật” chính, giúp quá trình nấu cháo trở nên tự động và nhàn nhã hơn.
- Chảo chống dính: Dùng để rang gạo và xào thịt gà.
- Các dụng cụ khác: Dao, thớt, tô, đũa, muỗng…
Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo gà bằng nồi cơm điện
Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể thực hiện thành công món cháo gà bổ dưỡng ngay tại nhà chỉ với một chiếc nồi cơm điện quen thuộc.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế đúng cách sẽ giúp loại bỏ mùi hôi của gà và làm cho hạt gạo thơm hơn, góp phần tạo nên hương vị hoàn hảo cho món cháo.
Đầu tiên, bạn cần khử mùi hôi của gà. Dùng muối hạt chà xát kỹ cả bên trong và bên ngoài con gà, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Để kỹ hơn, bạn có thể đập dập một mẩu gừng nhỏ, pha với một ít rượu trắng rồi xoa đều lên gà, để khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch. Cách này đảm bảo gà sẽ không còn mùi hôi mà còn thơm mùi gừng nhẹ.
Đối với gạo tẻ và gạo nếp, bạn trộn đều rồi vo sạch với nước khoảng 2-3 lần cho hết bụi bẩn. Sau đó, để gạo ra rổ cho thật ráo nước. Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho toàn bộ gạo vào rang ở lửa nhỏ. Đảo đều tay cho đến khi hạt gạo chuyển sang màu trắng đục, se lại và có mùi thơm nhẹ thì tắt bếp. Công đoạn này là bí quyết giúp cháo không bị nát và có mùi thơm đặc trưng.
Các loại rau thơm như hành lá, tía tô, bạn nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, một nửa băm nhỏ, một nửa thái lát mỏng. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập.
Bước 2: Luộc gà và lấy nước dùng
Nước dùng chính là linh hồn của món cháo. Tận dụng nước luộc gà để nấu cháo sẽ giúp món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên, đậm đà mà không cần dùng nhiều hạt nêm.
Cho gà đã làm sạch vào lòng nồi cơm điện, thêm nhánh gừng đập dập và một củ hành khô đã nướng sơ để nước dùng thơm hơn. Đổ nước lạnh vào ngập mặt gà, sau đó đậy nắp và nhấn nút “Cook”. Nồi cơm điện sẽ tự động luộc gà cho đến khi chín.
Khi nồi chuyển sang chế độ “Warm”, bạn dùng đũa xiên thử vào phần đùi gà, nếu không thấy nước màu hồng chảy ra tức là gà đã chín. Vớt gà ra đĩa để nguội bớt. Phần nước luộc gà quý giá trong nồi bạn giữ nguyên để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Bước 3: Nấu cháo
Đây là giai đoạn quan trọng nhất trong cách làm cháo gà. Cho toàn bộ phần gạo đã rang vào nồi nước luộc gà. Nếu thấy lượng nước hơi ít, bạn có thể châm thêm một ít nước sôi để đảm bảo tỷ lệ phù hợp, thường là 1 phần gạo : 8-10 phần nước tùy vào độ đặc loãng bạn mong muốn.
Đậy nắp nồi và nhấn nút “Cook” một lần nữa. Khi cháo sôi và nồi chuyển sang chế độ “Warm”, bạn để yên khoảng 15-20 phút cho cháo chín nhừ và hạt gạo nở bung đều. Quá trình giữ ấm này giúp cháo mềm mịn mà không cần phải canh chừng liên tục.
Bước 4: Hoàn thiện thịt gà và gia vị
Trong thời gian chờ cháo chín, bạn hãy chuẩn bị phần thịt gà. Khi gà đã nguội bớt, bạn dùng tay xé thịt thành những miếng vừa ăn. Phần xương có thể cho lại vào nồi cháo để ninh cho nước ngọt hơn, sau đó vớt ra trước khi ăn.
Bắc chảo lên bếp với một ít dầu ăn, cho phần hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành vàng, cho thịt gà đã xé vào xào nhanh tay. Nêm một chút nước mắm ngon, một ít hạt tiêu để thịt gà thêm đậm đà và dậy mùi.
Bước 5: Hoàn thành và nêm nếm
Sau khi cháo đã chín nhừ ở chế độ “Warm”, bạn mở nắp, dùng muỗng khuấy đều. Nêm nếm lại gia vị gồm muối, hạt nêm, một chút nước mắm cho vừa khẩu vị gia đình. Cho một nửa phần thịt gà đã xào vào nồi và khuấy đều.
Múc cháo ra tô, xếp phần thịt gà còn lại lên trên. Rắc thêm hành lá, tía tô thái nhỏ và một ít tiêu xay. Món cháo gà nấu bằng nồi cơm điện nóng hổi, thơm phức đã sẵn sàng để thưởng thức.
Thành phẩm món cháo gà
Một tô cháo gà đạt chuẩn phải có hạt cháo nở bung đều, sánh mịn nhưng không quá đặc hay quá loãng. Nước cháo trong, có vị ngọt thanh tự nhiên từ xương gà. Thịt gà mềm, không bị khô, thấm đều gia vị. Hương thơm của gừng, hành phi, tiêu và các loại rau thơm hòa quyện tạo nên một món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng và cực kỳ dễ ăn.
Bí quyết nấu cháo gà bằng nồi cơm điện không bị trào
Trào cháo là vấn đề thường gặp nhất khi sử dụng nồi cơm điện. Nhựa gạo khi sôi sẽ tạo bọt và dễ dàng đẩy nắp nồi, gây bẩn và mất an toàn. Hãy áp dụng những mẹo nhỏ sau đây để khắc phục triệt để tình trạng này.
Vo gạo đúng cách
Khi vo gạo, bạn chỉ nên chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn. Vo quá kỹ sẽ làm mất lớp cám gạo giàu dinh dưỡng bên ngoài, đồng thời tạo ra nhiều tinh bột vụn, đây chính là nguyên nhân khiến cháo dễ bị trào khi sôi.
Rang gạo trước khi nấu
Đây là mẹo quan trọng nhất. Rang sơ gạo trước khi nấu không chỉ giúp cháo thơm hơn, hạt gạo không bị nát mà còn làm lớp vỏ ngoài của gạo săn lại. Điều này giúp hạn chế việc gạo tiết ra quá nhiều nhựa trong quá trình nấu, từ đó giảm đáng kể hiện tượng sôi trào.
Canh chỉnh lượng nước và gạo hoàn hảo
Nguyên tắc vàng là không nấu quá nhiều cháo so với dung tích của nồi. Lượng nước và gạo chỉ nên chiếm tối đa 2/3 dung tích lòng nồi. Việc cho quá nhiều nguyên liệu sẽ không có đủ không gian cho cháo sôi và nở, dẫn đến việc bị trào ra ngoài là điều khó tránh khỏi.
Sử dụng một chiếc muỗng gác ngang miệng nồi
Một mẹo dân gian nhưng cực kỳ hiệu quả là đặt một chiếc muỗng (muỗng sứ hoặc inox) gác ngang miệng lòng nồi trước khi đậy nắp. Chiếc muỗng có tác dụng phá vỡ cấu trúc của các bọt khí lớn khi chúng dâng lên, làm chúng vỡ ra và ngăn không cho cháo trào ra ngoài.
Không đậy nắp nồi quá kín
Thay vì đậy kín hoàn toàn, bạn có thể kê nắp nồi hơi hé một chút để hơi nước thoát ra ngoài dễ dàng hơn. Cách này giúp giảm áp suất bên trong nồi, từ đó cũng hạn chế việc cháo bị sôi bùng lên và trào.
Những lỗi thường gặp và cách khắc phục
Dù hướng dẫn nấu cháo gà khá đơn giản, bạn vẫn có thể gặp phải một vài vấn đề nhỏ. Đừng lo lắng, mọi thứ đều có cách giải quyết.
Cháo bị loãng hoặc quá đặc
Nếu cháo bị loãng, bạn có thể bật lại chế độ “Cook” và mở hé nắp để hơi nước bay đi bớt cho đến khi đạt độ sệt mong muốn. Ngược lại, nếu cháo quá đặc, hãy châm thêm một ít nước sôi và khuấy đều, sau đó nêm nếm lại gia vị là được.
Thịt gà bị khô và dai
Nguyên nhân chính là do luộc gà quá lâu hoặc xào lại thịt quá kỹ. Để khắc phục, bạn cần canh thời gian luộc gà vừa chín tới. Khi xào thịt, chỉ nên đảo nhanh tay trên lửa lớn để thịt săn lại và thấm gia vị chứ không nên đun lâu.
Cháo không có vị ngọt thanh
Điều này có thể do bạn đã bỏ qua bước dùng chính nước luộc gà để nấu cháo, hoặc do chất lượng gà không tốt. Luôn ưu tiên dùng gà ta và ninh thêm phần xương gà để nước dùng được ngọt tự nhiên nhất có thể.
Giá trị dinh dưỡng của món cháo gà
Cháo gà không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một bài thuốc dân gian hiệu quả. Đây là món ăn dễ tiêu hóa, phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là người già, trẻ nhỏ và người mới ốm dậy.
Thịt gà cung cấp một lượng lớn protein chất lượng cao, giúp xây dựng cơ bắp và phục hồi cơ thể. Gạo cung cấp tinh bột, nguồn năng lượng chính cho mọi hoạt động. Gừng và tía tô không chỉ tạo hương vị mà còn có tác dụng giải cảm, làm ấm cơ thể. Một tô cháo gà nóng hổi giúp bù nước, điện giải và cung cấp dinh dưỡng cần thiết để cơ thể nhanh chóng hồi phục. Khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn bổ dưỡng khác tại cholaithieu.com để chăm sóc sức khỏe gia đình bạn tốt hơn.
Câu hỏi thường gặp khi nấu cháo gà bằng nồi cơm điện (FAQ)
Nên dùng loại gạo nào nấu cháo ngon nhất?
Bạn nên kết hợp gạo tẻ dẻo (như ST25, Hàm Châu) và một ít gạo nếp theo tỷ lệ khoảng 3 phần tẻ : 1 phần nếp. Sự kết hợp này sẽ giúp cháo vừa sánh mịn, dẻo thơm mà không bị ngán.
Có thể dùng gạo lứt để nấu cháo gà không?
Hoàn toàn có thể. Cháo gà gạo lứt là một lựa chọn rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, gạo lứt cứng và lâu chín hơn, vì vậy bạn cần ngâm gạo ít nhất 4-6 tiếng trước khi nấu và có thể cần thêm nhiều nước hơn so với gạo trắng.
Làm sao để khử mùi hôi của gà hiệu quả?
Cách hiệu quả nhất là dùng muối hạt và gừng đập dập chà xát kỹ lên da gà, sau đó rửa sạch. Bạn cũng có thể dùng rượu trắng hoặc giấm để rửa gà, cũng giúp khử mùi rất tốt.
Bảo quản cháo gà không dùng hết như thế nào?
Nếu không ăn hết, bạn nên để cháo nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cháo có thể giữ được trong 1-2 ngày. Khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại, có thể thêm một ít nước nếu cháo bị đặc.
Với cách nấu cháo gà bằng nồi cơm điện chi tiết trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin chuẩn bị một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Món cháo này không chỉ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng mà còn rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe khi thời tiết thay đổi. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ấm cúng bên người thân.
