Cách nấu cháo mực cho bé ngon bổ, không tanh?

Cháo mực cho bé là một trong những món ăn dặm giàu dinh dưỡng, cung cấp nguồn protein và khoáng chất dồi dào, hỗ trợ sự phát triển toàn diện của trẻ. Tuy nhiên, nhiều bậc phụ huynh còn e ngại khi chế biến vì lo sợ mực sẽ bị dai hoặc có mùi tanh, khiến bé khó ăn. Hiểu được điều đó, bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo mực cho bé thơm ngon, sánh mịn, đảm bảo bé yêu sẽ thích mê ngay từ lần thử đầu tiên.

Tóm tắt các bước nấu cháo mực cho bé

1. Sơ chế mực: Lựa chọn mực tươi, loại bỏ túi mực, mắt và xương sống. Khử mùi tanh triệt để bằng gừng, rượu trắng hoặc chanh và muối.
2. Chuẩn bị nguyên liệu khác: Vo sạch gạo, ngâm nở. Sơ chế các loại rau củ kết hợp (hấp chín, tán nhuyễn).
3. Nấu cháo: Ninh gạo thành cháo trắng cho thật nhừ.
4. Xào và xay mực: Băm nhỏ hoặc xay mực tùy theo độ tuổi của bé, xào sơ với hành tím phi thơm để dậy mùi.
5. Hoàn thành: Cho mực và rau củ đã chuẩn bị vào nồi cháo đang sôi, khuấy đều, nêm nếm gia vị phù hợp với lứa tuổi của bé và thêm dầu ăn dặm.

Mấy tháng tuổi bé ăn được cháo mực?

Theo khuyến nghị từ các chuyên gia dinh dưỡng, thời điểm thích hợp để giới thiệu mực vào thực đơn ăn dặm của trẻ là từ 10 tháng tuổi trở lên. Ở giai đoạn này, hệ tiêu hóa của bé đã dần hoàn thiện và có khả năng hấp thụ các loại hải sản phức tạp hơn như mực.

Việc cho bé ăn mực quá sớm (trước 10 tháng) có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa hoặc nguy cơ dị ứng. Khi bắt đầu, cha mẹ nên cho bé thử một lượng nhỏ để theo dõi phản ứng của cơ thể. Nếu không có dấu hiệu bất thường nào, bạn có thể tăng dần lượng mực trong các bữa ăn tiếp theo.

Lợi ích dinh dưỡng của cháo mực với bé

Mực không chỉ là một nguyên liệu thông thường mà còn là một “siêu thực phẩm” mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và sự phát triển của trẻ nhỏ. Bổ sung cháo mực cho bé vào thực đơn ăn dặm một cách hợp lý sẽ cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng.

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Xôi Đậu Phộng Bằng Nồi Cơm Điện Dẻo Thơm Tại Nhà?

Thứ nhất, mực là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, rất cần thiết cho việc xây dựng cơ bắp, phát triển tế bào và các mô trong cơ thể đang lớn nhanh của bé. Bên cạnh đó, mực chứa một lượng lớn Omega-3, đặc biệt là DHA, một axit béo không thể thiếu cho sự phát triển trí não và thị lực của trẻ.

Hơn nữa, trong mực còn có các khoáng chất vi lượng quý giá như Selen, giúp tăng cường hệ miễn dịch; Đồng, hỗ trợ quá trình hấp thụ sắt và ngăn ngừa thiếu máu; Kẽm, thúc đẩy sự tăng trưởng và cải thiện vị giác, giúp bé ăn ngon miệng hơn.

Bí quyết chọn mực tươi ngon cho bé

Chất lượng của món cháo phụ thuộc rất nhiều vào việc lựa chọn nguyên liệu. Để nấu được món cháo mực cho bé ngon nhất, việc chọn được mực tươi là yếu tố tiên quyết.

Đối với mực tươi, bạn nên chọn những con có màu sắc sáng bóng, phần thân màu trắng đục như sữa. Mắt mực phải trong veo, không bị lồi ra ngoài hay vàng đục. Dùng tay ấn nhẹ vào thân mực, nếu cảm nhận được độ săn chắc và đàn hồi tốt, đó là mực tươi. Tránh mua những con mực đã chuyển màu ngà, thịt mềm nhão, mắt đục và có mùi hôi khó chịu.

Hướng dẫn sơ chế mực đúng cách, không tanh

Mùi tanh là rào cản lớn nhất khiến nhiều bé từ chối món cháo mực. Vì vậy, khâu sơ chế và khử tanh cần được thực hiện cẩn thận. Quy trình này không hề phức tạp nếu bạn nắm được các mẹo nhỏ sau đây.

Đầu tiên, bạn cần rút đầu và râu mực ra khỏi thân. Cẩn thận kéo túi mực màu đen ra ngoài, tránh làm vỡ vì sẽ khiến thịt mực bị đen. Tiếp theo, loại bỏ phần xương sống trong suốt ở giữa thân mực và lột bỏ lớp da màng mỏng bên ngoài. Cuối cùng, nặn bỏ phần mắt và răng mực (khối tròn cứng ở giữa phần râu).

Sau khi đã làm sạch các bộ phận, bạn có thể áp dụng một trong những cách khử tanh hiệu quả sau:

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Cơm Bằng Bếp Gas Ngon Dẻo Không Bị Khê?

• Dùng gừng: Rửa sạch mực với nước, sau đó dùng vài lát gừng đập dập chà xát lên khắp thân mực trong khoảng 2-3 phút rồi rửa lại.
• Dùng chanh/giấm: Pha loãng nước cốt chanh hoặc giấm với nước rồi ngâm mực trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch.
• Dùng muối và rượu trắng: Bóp kỹ mực với một ít muối hạt, sau đó rửa qua với rượu trắng rồi xả lại bằng nước sạch.

Công thức nấu cháo mực cho bé cơ bản

Dưới đây là công thức nền tảng để bạn có thể dễ dàng biến tấu với nhiều loại rau củ khác nhau, tạo nên sự đa dạng cho thực đơn của bé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo tẻ: 40g (khoảng 2 muỗng canh đầy)
• Mực tươi: 30g
• Hành tím: 1 củ nhỏ
• Dầu ăn dặm cho bé: 1 muỗng cà phê (dầu oliu, dầu óc chó…)
• Nước: 500ml
• Gia vị cho bé: (nước mắm, hạt nêm dành riêng cho trẻ em)

Các bước thực hiện

1. Nấu cháo: Vo sạch gạo, ngâm trong nước khoảng 30 phút để gạo nở mềm, giúp cháo nhanh nhừ hơn. Cho gạo và 500ml nước vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh liu riu cho đến khi cháo chín nhừ, sánh mịn.
2. Sơ chế mực: Mực sau khi được làm sạch và khử tanh theo hướng dẫn ở trên, bạn để ráo nước. Tùy vào khả năng ăn thô của bé, bạn có thể băm thật nhỏ hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn.
3. Xào mực: Bóc vỏ hành tím, băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn dặm vào phi thơm hành. Tiếp đến, cho phần mực đã băm/xay vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 1-2 phút để mực chín tới, săn lại và dậy mùi thơm. Việc xào sơ qua sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh còn sót lại.
4. Hoàn thành: Khi cháo đã chín nhừ, bạn cho phần mực đã xào vào nồi cháo, khuấy đều. Đun sôi trở lại khoảng 2-3 phút cho các nguyên liệu hòa quyện. Nêm một chút gia vị dành cho bé (nếu cần), sau đó tắt bếp.
5. Thưởng thức: Múc cháo ra bát, để nguội bớt rồi thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn dặm, khuấy đều và cho bé thưởng thức khi còn ấm nóng.

Gợi ý các loại rau củ kết hợp với cháo mực

Để món cháo mực cho bé thêm phần hấp dẫn và cân bằng dinh dưỡng, việc kết hợp với các loại rau củ là vô cùng cần thiết. Bạn có thể áp dụng công thức cơ bản ở trên và thêm vào các loại rau củ đã được hấp chín, tán nhuyễn.

• Bí đỏ: Giàu vitamin A và có vị ngọt tự nhiên, bí đỏ khi kết hợp với mực tạo nên món cháo có màu vàng cam bắt mắt, vị ngọt thanh dễ ăn.
• Cà rốt: Tương tự bí đỏ, cà rốt cũng là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vitamin A. Vị ngọt nhẹ của cà rốt hòa quyện cùng vị đậm đà của mực sẽ kích thích vị giác của bé.
• Súp lơ xanh: Chứa nhiều vitamin C và chất xơ, súp lơ xanh giúp tăng cường đề kháng và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Bạn chỉ cần luộc hoặc hấp chín súp lơ rồi xay nhuyễn cùng cháo.
• Khoai lang: Vị ngọt bùi của khoai lang không chỉ giúp món cháo ngon hơn mà còn cung cấp tinh bột và chất xơ dồi dào.
• Rau ngót: Rau ngót có tính mát, giàu vitamin và chất sắt. Khi nấu cùng cháo mực, rau ngót mang đến hương vị thanh mát, rất thích hợp cho những ngày hè.
• Cà chua: Vị chua dịu của cà chua sẽ giúp cân bằng vị của hải sản, tạo nên một món ăn có hương vị phong phú. Bạn nên bỏ vỏ, bỏ hạt cà chua trước khi chế biến.

Những lưu ý quan trọng khi cho bé ăn cháo mực

Để đảm bảo an toàn và giúp bé hấp thụ dinh dưỡng tốt nhất, cha mẹ cần ghi nhớ một vài điểm quan trọng khi áp dụng cách nấu cháo mực cho bé.

Luôn chọn mực thật tươi và sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và các chất bẩn. Khi bé mới bắt đầu ăn, hãy cho bé thử với lượng nhỏ và theo dõi phản ứng trong vòng 2-3 ngày xem có dấu hiệu dị ứng như nổi mẩn, ngứa, hay rối loạn tiêu hóa không.

Cháo mực nên được cho bé ăn ngay khi còn ấm để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất và tránh bị tanh trở lại. Nếu cần bảo quản, hãy để cháo nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín và cất trong ngăn mát tủ lạnh, dùng hết trong ngày. Khi cho bé ăn lại, cần hâm nóng kỹ.

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Lẩu Cá Tầm Măng Chua Không Tanh Đậm Vị?

Đừng quên đa dạng hóa thực đơn bằng cách kết hợp mực với nhiều loại rau củ khác nhau để cung cấp đủ dưỡng chất và giúp bé không bị nhàm chán. Tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon tại cholaithieu.com để làm phong phú bữa ăn hàng ngày cho cả gia đình.

Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã tự tin hơn để vào bếp thực hiện món cháo mực đầy bổ dưỡng cho thiên thần nhỏ của mình. Việc nắm vững cách nấu cháo mực cho bé không chỉ giúp bé ăn ngon miệng mà còn là cách thể hiện tình yêu thương và sự quan tâm chu đáo của bạn đến sự phát triển của con. Chúc bạn thành công