Món Ngon
Cách nấu nước la hán quả thanh mát, giải nhiệt đúng vị?
Nước la hán quả là thức uống giải nhiệt quen thuộc được nhiều gia đình yêu thích bởi vị ngọt thanh tự nhiên và những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, cách nấu nước la hán quả sao cho nước có màu đẹp, vị ngọt dịu không gắt, và giữ trọn vẹn dưỡng chất thì không phải ai cũng nắm rõ. Bài viết này của cholaithieu.com sẽ là cẩm nang toàn diện, hướng dẫn bạn từ khâu chọn quả đến kỹ thuật nấu chi tiết, giúp bạn tự tin pha chế một ly nước la hán quả hoàn hảo cho cả gia đình.
Tóm tắt các bước nấu nước la hán quả
- Chọn mua la hán quả: Lựa những quả tròn đều, cầm chắc tay, khi lắc không nghe tiếng lạo xạo bên trong.
- Sơ chế quả: Rửa sạch lớp lông mịn bên ngoài vỏ, sau đó dùng tay bóp nhẹ cho quả nứt ra hoặc dùng dao bổ làm đôi, làm tư.
- Hãm nước: Đun sôi khoảng 1.5 – 2 lít nước, sau đó cho phần la hán quả đã sơ chế vào, đậy nắp và hãm trong khoảng 10-15 phút.
- Hoàn thành: Vớt bỏ bã quả, lọc lại nước qua rây để loại bỏ cặn nhỏ. Nước có thể dùng nóng hoặc để nguội, thêm đá và thưởng thức.
La hán quả là gì? Nguồn gốc và đặc điểm
La hán quả, hay còn có tên khoa học là Siraitia grosvenorii, là một loại quả đặc sản của vùng Quế Lâm, Quảng Tây, Trung Quốc. Đây là loại cây dây leo, quả có hình cầu hoặc hơi thuôn dài, đường kính khoảng 5-7 cm, vỏ cứng có màu xanh lục khi còn tươi và chuyển sang màu nâu sẫm, phủ một lớp lông mịn khi được sấy khô.
Từ hàng trăm năm nay, la hán quả đã được sử dụng trong Y học cổ truyền Trung Hoa như một vị thuốc quý với vị ngọt, tính mát. Điều đặc biệt làm nên giá trị của loại quả này là vị ngọt đậm đà của nó không đến từ đường fructose hay glucose thông thường, mà từ một hợp chất chống oxy hóa đặc biệt gọi là mogrosides. Chính vì vậy, nó được xem là chất làm ngọt tự nhiên, gần như không chứa calo, phù hợp cho nhiều đối tượng.
Ngày nay, la hán quả không chỉ được bán ở các tiệm thuốc Bắc mà còn trở thành một nguyên liệu phổ biến trong việc chế biến các loại trà, nước giải nhiệt, món chè và thậm chí là gia vị trong một số món ăn, mang lại vị ngọt thanh lành mạnh.
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Chè Bột Lọc Dai Ngon, Chuẩn Vị Huế?
Công dụng tuyệt vời của nước la hán quả với sức khỏe
Nước la hán quả không chỉ là một thức uống giải khát đơn thuần mà còn được ví như một loại “thảo dược” tự nhiên nhờ những lợi ích sức khỏe đáng kể. Việc hiểu rõ những công dụng này sẽ giúp bạn thêm trân trọng và sử dụng thức uống này một cách hiệu quả hơn.
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Mì Somen Cho Bé Ngon Và Đúng Cách?
Hỗ trợ thanh nhiệt, giải độc cơ thể
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Canh Chua Ngon Đúng Vị Nam Bộ?
Theo Đông y, la hán quả có tính mát, giúp làm dịu cơ thể từ bên trong. Uống nước la hán quả là một phương pháp giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi ả hoặc khi cơ thể bị nóng trong, biểu hiện qua các triệu chứng như nhiệt miệng, mụn nhọt, hay cảm giác bứt rứt khó chịu.
Tốt cho hệ hô hấp, giảm ho và viêm họng
Đây là một trong những công dụng nổi bật và được biết đến rộng rãi nhất của la hán quả. Các hợp chất trong quả có khả năng kháng viêm, làm dịu cổ họng, long đờm và giảm ho hiệu quả. Một ly trà la hán quả ấm nóng có thể làm giảm cảm giác đau rát họng, khản tiếng do cảm lạnh hoặc nói nhiều.
Là chất làm ngọt tự nhiên cho người tiểu đường
Như đã đề cập, vị ngọt của la hán quả đến từ mogrosides, một chất không được cơ thể chuyển hóa thành calo và không làm tăng đường huyết. Vì vậy, nước la hán quả là lựa chọn thay thế tuyệt vời cho các loại nước ngọt chứa đường, rất an toàn cho người bệnh tiểu đường, người đang trong chế độ ăn kiêng hay muốn kiểm soát cân nặng.
Chống oxy hóa và tăng cường miễn dịch
Mogrosides không chỉ tạo vị ngọt mà còn là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng giúp trung hòa các gốc tự do gây hại trong cơ thể, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Hơn nữa, la hán quả còn chứa một lượng vitamin C đáng kể, góp phần nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.
Hướng dẫn cách nấu nước la hán quả truyền thống
Công thức nấu nước la hán quả cơ bản vô cùng đơn giản, nhưng để có được thành phẩm thơm ngon nhất, bạn cần chú ý đến từng chi tiết nhỏ.
Chuẩn bị nguyên liệu
- La hán quả: 1 quả (chọn quả to, tròn đều)
- Nước lọc: 1.5 – 2 lít
Lượng nước có thể điều chỉnh tùy thuộc vào khẩu vị của bạn. Nếu bạn thích uống ngọt đậm hơn, có thể giảm lượng nước xuống còn 1 lít. Ngược lại, nếu thích vị ngọt thanh nhẹ, bạn có thể tăng lượng nước lên.
Dụng cụ cần thiết
- Ấm hoặc nồi đun nước
- Rây lọc hoặc vải lọc
- Bình đựng nước
Chi tiết các bước thực hiện
Quy trình thực hiện cách nấu nước la hán quả rất nhanh chóng, chỉ mất khoảng 15-20 phút là bạn đã có ngay một bình nước giải nhiệt chất lượng.
Mẹo chọn la hán quả ngon chuẩn vị
Chất lượng của quả la hán ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của nước uống. Một quả la hán ngon phải đáp ứng các tiêu chí sau:
- Hình dáng: Quả tròn đều, không bị méo mó, dập nát.
- Trọng lượng: Cầm lên thấy chắc tay, không quá nhẹ.
- Âm thanh: Lắc nhẹ quả gần tai, nếu không nghe thấy tiếng hạt bên trong lạo xạo thì đó là quả ngon, phần thịt còn dày và tươi. Nếu có tiếng kêu, khả năng cao quả đã bị khô kiệt hoặc bị hỏng bên trong.
- Vỏ: Vỏ có màu nâu vàng sậm, đều màu, lớp lông mịn vẫn còn nguyên vẹn.
Sơ chế la hán quả đúng cách
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch quả la hán dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết lớp lông mịn và bụi bẩn bám trên vỏ. Lớp lông này nếu không được làm sạch có thể gây cảm giác hơi ngứa cổ khi uống.
Sau khi rửa sạch và để ráo, bạn dùng tay bóp nhẹ cho quả vỡ ra làm nhiều mảnh. Hoặc bạn có thể dùng dao bổ quả làm hai hoặc làm tư. Việc phá vỡ cấu trúc quả giúp các tinh chất và vị ngọt bên trong dễ dàng hòa tan vào nước hơn khi nấu.
Kỹ thuật hãm nước la hán quả
Đun sôi lượng nước đã chuẩn bị trong nồi. Khi nước sôi bùng, bạn cho tất cả phần la hán quả đã sơ chế (cả vỏ và ruột) vào nồi.
Sau đó, hạ nhỏ lửa, đậy nắp và để nước sôi liu riu trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, tắt bếp và tiếp tục đậy nắp để hãm thêm khoảng 10-15 phút. Kỹ thuật hãm này giúp chiết xuất vị ngọt một cách từ từ, làm cho nước có vị ngọt thanh mà không bị gắt hay có vị đắng nhẹ của vỏ.
Thành phẩm và cách bảo quản
Sau khi hãm đủ thời gian, bạn vớt bỏ phần xác la hán quả. Để nước uống được trong và ngon hơn, bạn nên lọc lại nước qua một cái rây hoặc túi vải để loại bỏ hoàn toàn các cặn nhỏ.
Nước la hán quả thành phẩm có màu nâu đỏ đẹp mắt, trong veo, tỏa ra hương thơm thảo mộc nhẹ nhàng. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh mát lan tỏa trong khoang miệng, rất dễ chịu. Bạn có thể thưởng thức khi còn ấm hoặc để nguội hoàn toàn rồi cho vào chai, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong 2-3 ngày.
Gợi ý các cách nấu nước la hán quả kết hợp thảo mộc khác
Để tăng thêm hương vị và công dụng cho thức uống, bạn có thể sáng tạo bằng cách kết hợp la hán quả với các loại thảo mộc khác. Dưới đây là một vài gợi ý phổ biến và bổ dưỡng.
Nước la hán quả hoa cúc
Sự kết hợp giữa la hán quả và hoa cúc khô tạo nên một loại trà có tác dụng kép: vừa thanh nhiệt, vừa an thần, giúp ngủ ngon. Hương thơm dịu nhẹ của hoa cúc hòa quyện với vị ngọt của la hán quả sẽ mang lại cho bạn cảm giác thư thái tuyệt vời.
Bạn chỉ cần thêm khoảng 10g hoa cúc khô vào hãm cùng la hán quả trong 10 phút cuối là đã có ngay một ly trà hoàn hảo.
Nước la hán quả bí đao
Sâm bí đao la hán quả là thức uống giải nhiệt “quốc dân” đã quá quen thuộc. Bí đao có tính mát, lợi tiểu, kết hợp với la hán quả tạo thành thức uống giúp thanh lọc cơ thể, làm đẹp da hiệu quả.
Bạn có thể nấu khoảng 500g bí đao (để cả vỏ và ruột) cùng với 1 quả la hán quả và một ít lá dứa để tạo mùi thơm. Đun sôi hỗn hợp trong khoảng 30-45 phút cho đến khi bí đao mềm nhừ, sau đó lọc lấy nước.
Chè nấm tuyết la hán quả
Đây là một món tráng miệng bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho làn da. Nấm tuyết giàu collagen thực vật, giúp da căng mịn, trong khi la hán quả cung cấp vị ngọt tự nhiên và các chất chống oxy hóa.
Bạn cần ngâm nấm tuyết cho nở mềm, cắt bỏ gốc rồi cắt nhỏ. Sau đó, cho nấm tuyết, la hán quả, và có thể thêm táo đỏ, kỷ tử vào hầm với lửa nhỏ trong khoảng 45 phút là có thể thưởng thức.
Những câu hỏi thường gặp khi nấu nước la hán quả (FAQ)
Tại sao nước la hán quả của tôi bị đắng?
Nước la hán quả bị đắng có thể do hai nguyên nhân chính. Thứ nhất, bạn đun quả quá lâu trên lửa lớn, khiến các chất trong vỏ tiết ra gây vị đắng. Thứ hai, có thể bạn mua phải quả kém chất lượng, bị hỏng hoặc mốc bên trong.
Có cần thêm đường khi nấu nước la hán quả không?
Thông thường, vị ngọt tự nhiên của la hán quả đã đủ để làm nước uống vừa miệng. Bạn không cần thiết phải thêm đường. Nếu muốn ngọt hơn, bạn có thể tăng lượng la hán quả hoặc giảm lượng nước thay vì dùng đường tinh luyện.
Uống nước la hán quả mỗi ngày có tốt không?
Với người bình thường, uống 1-2 ly nước la hán quả mỗi ngày là tốt cho sức khỏe, đặc biệt là vào những ngày nóng nực. Tuy nhiên, vì la hán quả có tính hàn (mát), những người có thể trạng hàn, hay bị lạnh bụng, tiêu chảy thì không nên lạm dụng.
Với những chia sẻ chi tiết trên, hy vọng bạn đã nắm vững cách nấu nước la hán quả thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Đây không chỉ là một thức uống giải khát tuyệt vời mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, là sự lựa chọn thông minh để thay thế các loại nước ngọt công nghiệp. Hãy vào bếp và tự tay chuẩn bị cho gia đình những ly nước thanh mát, bổ dưỡng này nhé
