Gợi ý các món canh ngon lạ miệng cho bữa cơm

Canh là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt, giúp cân bằng vị giác và làm cho bữa ăn thêm phần trọn vẹn. Tuy nhiên, việc lặp đi lặp lại những món quen thuộc đôi khi khiến bữa ăn trở nên nhàm chán. Nếu bạn đang tìm kiếm sự đổi mới, bài viết này sẽ gợi ý các món canh ngon lạ miệng nhưng lại vô cùng dễ nấu, hứa hẹn sẽ mang đến những hương vị mới mẻ, hấp dẫn để bạn chiêu đãi cả gia đình.

Tóm tắt các món canh ngon lạ miệng nổi bật

Để làm phong phú thực đơn hàng ngày, bạn có thể thử nghiệm qua nhiều nhóm hương vị khác nhau. Từ những món canh chua thanh mát giải nhiệt như canh gà lá giang, canh hến nấu chua cho đến các món canh ngọt thanh bổ dưỡng như canh mọc hạt sen, canh chân giò hầm ngũ quả. Bên cạnh đó, việc khám phá các hương vị đặc sản vùng miền như canh chuối ốc đậu hay thử sức với phong cách quốc tế như canh Tom Yum Thái cũng là những lựa chọn tuyệt vời để làm mới mâm cơm gia đình.

Canh chua giải nhiệt – Lựa chọn hoàn hảo cho ngày hè

Những món canh có vị chua thanh tự nhiên không chỉ giúp kích thích vị giác, chống ngán hiệu quả mà còn có tác dụng giải nhiệt tuyệt vời, đặc biệt phù hợp cho những ngày thời tiết oi bức.

Canh hến nấu chua

Mở đầu danh sách các món canh ngon lạ miệng là canh hến nấu chua, một hương vị dân dã nhưng đầy cuốn hút từ miền sông nước. Vị chua thanh nhẹ của khế hoặc me, quyện cùng vị ngọt tự nhiên của thịt hến tươi và hương thơm nồng của rau răm, hành lá, tạo nên một món canh giải nhiệt tuyệt vời.

Thịt hến dai ngọt, nước dùng trong veo, chua dịu, khi ăn cùng cơm nóng sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa. Để món canh ngon hơn, bạn nên chọn hến tươi, ngâm với nước vo gạo và vài lát ớt để hến nhả sạch bùn đất trước khi chế biến.

Canh dưa chua sườn heo

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Sữa Mè Đen Không Bị Đắng, Sánh Mịn?

Canh dưa chua nấu sườn là sự kết hợp kinh điển nhưng chưa bao giờ hết hấp dẫn. Vị chua dịu của dưa cải muối thấm vào từng thớ thịt sườn non mềm ngọt, tạo nên một nồi canh có hương vị đậm đà, hài hòa khó cưỡng.

Nước canh ngọt từ xương, chua thanh từ dưa, thêm chút cay nhẹ của ớt tươi sẽ là “vũ khí” lợi hại giúp đánh bay nồi cơm trong những ngày chán ăn. Bí quyết để có nồi canh ngon là xào sườn cho săn lại trước khi nấu và chọn loại dưa muối vừa chín tới, có độ giòn và chua vừa phải.

Canh gà lá giang

Đây là món đặc sản của miền Nam với vị chua đặc trưng từ lá giang. Thịt gà ta dai ngọt được nấu cùng lá giang tạo ra một món canh có nước dùng thanh mát, chua nhẹ mà không gắt, cực kỳ sảng khoái.

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Canh Gà Lá Giang Chuẩn Vị Chua Thanh Không Chát?

Hương thơm của lá giang hòa quyện cùng vị ngọt của thịt gà làm nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng giải độc, thanh nhiệt cơ thể. Món này có thể dùng làm canh ăn cơm hoặc biến tấu thành một nồi lẩu gà lá giang thịnh soạn để chiêu đãi bạn bè.

Canh sấu thịt băm

Nhắc đến mùa hè miền Bắc, không thể không nhắc đến canh sấu. Vị chua thanh mát, giòn giòn của quả sấu non kết hợp với thịt băm ngọt mềm và cà chua tạo nên một món canh giản dị nhưng cực kỳ đưa cơm.

Món canh này có cách chế biến vô cùng nhanh gọn, phù hợp cho những bữa ăn bận rộn. Một bát canh sấu thịt băm nóng hổi, thơm mùi hành lá sẽ giúp xua tan đi cái nóng nực của mùa hè.

Canh chua cá lóc

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Nước Dashi Rau Củ Cho Bé Ăn Dặm Đúng Chuẩn?

Canh chua cá lóc là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ, đại diện cho sự hòa quyện tinh tế của chua, cay, mặn, ngọt. Thịt cá lóc béo ngọt, chắc thịt được nấu trong nước dùng chua thanh từ me, thơm nồng mùi rau ngổ, ngò gai.

Thêm vào đó là sự góp mặt của giá đỗ, bạc hà, đậu bắp, cà chua… tạo nên một tô canh đầy màu sắc và dinh dưỡng. Món canh này ăn cùng cơm trắng hoặc bún tươi đều vô cùng tuyệt vời.

Canh thịt bò nấu khế

Sự kết hợp giữa thịt bò và khế chua tạo nên một trong các món canh ngon lạ miệng đầy bất ngờ. Vị ngọt đậm đà của thịt bò được cân bằng hoàn hảo bởi vị chua thanh của khế, thêm hương thơm của rau răm và mùi tàu càng làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thịt bò được thái mỏng, ướp gia vị đậm đà rồi xào sơ trước khi nấu sẽ giúp thịt mềm và không bị dai. Đây là món canh vừa bổ dưỡng, vừa giúp kích thích vị giác hiệu quả.

Canh thanh ngọt bổ dưỡng – Bồi bổ sức khỏe gia đình

Bên cạnh các món canh chua, những món canh có vị ngọt tự nhiên từ rau củ và thịt, xương luôn là lựa chọn tuyệt vời để bồi bổ sức khỏe, cung cấp năng lượng cho cả gia đình.

Canh hẹ đậu phụ

Đây là một món canh thanh đạm, nhẹ nhàng nhưng không kém phần bổ dưỡng. Đậu phụ non mềm mịn, béo ngậy kết hợp với lá hẹ có mùi thơm đặc trưng, dai nhẹ, tạo nên một món canh có nước dùng thanh mát, ngọt dịu.

Món canh này thường được nấu cùng với thịt băm hoặc tôm nõn để tăng thêm vị ngọt cho nước dùng. Canh hẹ đậu phụ không chỉ dễ ăn mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa, phù hợp cho cả người lớn và trẻ em. Khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời khác tại cholaithieu.com.

Canh nấm rơm bí đỏ

Sự kết hợp giữa bí đỏ bùi béo và nấm rơm giòn ngọt tạo nên một món canh có màu vàng cam bắt mắt và hương vị ngọt lành tự nhiên. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày muốn ăn chay hoặc “giải ngấy” sau những bữa ăn nhiều đạm.

Bí đỏ cung cấp nhiều vitamin A, trong khi nấm rơm giàu protein và khoáng chất. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn là một nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể.

Canh hoa thiên lý

Canh hoa thiên lý là món ăn đặc trưng của mùa hè, nổi tiếng với công dụng an thần, giúp ngủ ngon. Hoa thiên lý có vị ngọt nhẹ, giòn giòn, khi được nấu cùng thịt băm, tôm tươi hoặc chả cá thác lác sẽ tạo ra một món canh có nước dùng ngọt thanh, hương thơm dịu nhẹ.

Để giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt của hoa, bạn chỉ nên cho hoa vào nồi khi nước đã sôi và tắt bếp ngay khi hoa vừa chín tới.

Canh rau dền thịt băm

Canh rau dền thịt băm là món canh quen thuộc, dễ nấu và vô cùng thanh mát. Rau dền có vị ngọt tự nhiên, tính mát, giúp giải nhiệt hiệu quả. Kết hợp với thịt băm, món canh trở nên đậm đà và đủ dinh dưỡng hơn.

Đây là món canh “quốc dân” có mặt trong thực đơn của rất nhiều gia đình Việt Nam nhờ sự đơn giản, nhanh gọn và ngon miệng.

Canh rau muống nấu tôm

Một món canh dân dã khác nhưng luôn được yêu thích là canh rau muống nấu tôm. Vị ngọt đậm đà của tôm tươi hòa quyện cùng sự giòn mát của rau muống tạo nên một món canh hấp dẫn.

Nước canh có vị ngọt thanh, thơm mùi tôm, giúp bữa cơm mùa hè trở nên ngon miệng và dễ chịu hơn rất nhiều.

Canh gà nấu khoai môn

Vị bùi béo, dẻo thơm của khoai môn kết hợp với vị ngọt đậm đà của thịt gà tạo nên một món canh sánh nhẹ, thơm lừng và cực kỳ bổ dưỡng. Món canh này đặc biệt phù hợp để thưởng thức vào những ngày thời tiết se lạnh.

Thịt gà được hầm mềm, khoai môn bở tơi, thấm đẫm gia vị, tạo nên một hương vị độc đáo và khó quên.

Canh giá đỗ thịt bò

Canh giá đỗ thịt bò là một món ăn có nguồn gốc từ Hàn Quốc nhưng đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị người Việt. Thịt bò mềm ngọt, giá đỗ giòn thanh mát, nước dùng có thêm chút gừng cay nhẹ, tạo nên một món canh ấm nóng, giải cảm hiệu quả.

Đây là một trong các món canh ngon lạ miệng nhưng lại rất dễ thực hiện, mang lại hương vị mới mẻ cho bữa cơm gia đình.

Canh trứng cút sò điệp

Sự kết hợp giữa sò điệp giòn ngọt và trứng cút béo bùi tạo nên một món canh sang trọng và giàu dinh dưỡng. Nước canh được nấu cùng nấm hương để tăng thêm vị ngọt và hương thơm đặc trưng.

Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, phù hợp để bồi bổ cho cả gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

Canh cải xanh sườn non

Canh cải xanh có vị hơi nhẫn nhẹ đặc trưng, khi được hầm cùng sườn non sẽ tạo ra nước dùng ngọt thanh, giúp trung hòa vị đắng, làm món canh trở nên dễ ăn và hấp dẫn hơn.

Sườn non được hầm mềm rục, cải xanh nấu vừa chín tới vẫn giữ được độ giòn. Thêm vài lát gừng đập dập vào nồi canh sẽ giúp món ăn thêm ấm nóng và thơm ngon.

Canh mọc hạt sen

Canh mọc hạt sen là món canh thanh tao, bổ dưỡng, thường xuất hiện trong các bữa tiệc. Mọc (giò sống) dai giòn sần sật, hạt sen bùi bùi, nấm hương thơm lừng, cà rốt ngọt dịu, tất cả hòa quyện trong nước dùng xương trong vắt, ngọt thanh.

Món canh này không chỉ đẹp mắt mà còn có tác dụng an thần, bồi bổ cơ thể rất tốt.

Canh khổ qua thịt bò

Thay vì món khổ qua nhồi thịt quen thuộc, bạn có thể thử biến tấu với canh khổ qua nấu thịt bò. Vị nhẫn nhẹ của khổ qua kết hợp với vị ngọt của thịt bò tạo nên một hương vị lạ miệng nhưng rất hài hòa.

Khổ qua giúp thanh nhiệt, giải độc, trong khi thịt bò cung cấp nhiều protein và sắt. Đây là món canh vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Canh chân giò hầm ngũ quả

Đây là món canh “siêu bổ dưỡng”, kết hợp chân giò béo ngậy với các loại củ quả như cà rốt, hạt sen, táo đỏ và các vị thuốc bắc. Chân giò được hầm mềm rục, da dai giòn, quyện với vị ngọt tự nhiên của rau củ và hương thơm của thuốc bắc.

Món canh này rất phù hợp để bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh hoặc trong những ngày đông lạnh giá.

Canh mướp hương nấu nấm

Một món canh chay thanh đạm khác nhưng hương vị lại vô cùng cuốn hút. Mướp hương có vị ngọt và mùi thơm đặc trưng, khi nấu cùng các loại nấm (nấm rơm, nấm bào ngư…) sẽ tạo ra một món canh ngọt lành, thanh mát.

Món canh này chế biến rất nhanh, thích hợp cho những bữa ăn nhẹ nhàng hoặc khi bạn muốn cân bằng lại vị giác.

Canh đặc sản vùng miền & phong vị quốc tế

Khám phá ẩm thực các vùng miền hoặc các nước lân cận qua những món canh đặc trưng cũng là một cách tuyệt vời để làm phong phú thêm thực đơn gia đình.

Canh cá thác lác

Canh cá thác lác nấu cùng cà chua và thì là là một món ăn phổ biến. Chả cá thác lác được quết dai, có độ giòn sần sật đặc trưng. Nước dùng có vị chua nhẹ của cà chua, thơm nồng mùi thì là, hành lá.

Món canh này vừa ngon miệng vừa cung cấp nhiều canxi và protein từ cá, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Canh chuối ốc đậu

Đây là món canh dân dã, đậm chất đồng quê Bắc Bộ. Vị bùi của chuối xanh, vị dai giòn của ốc, vị béo của đậu phụ rán và thịt ba chỉ, tất cả hòa quyện trong nước dùng có vị chua dịu của mẻ và hương thơm nồng nàn của lá lốt, tía tô.

Canh chuối ốc đậu là một món ăn cầu kỳ nhưng hương vị độc đáo của nó chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Canh cải bẹ xanh nấu cá rô đồng

Một đặc sản khác của miền Bắc, đặc biệt thơm ngon vào mùa đông. Thịt cá rô đồng ngọt, béo và chắc được gỡ xương cẩn thận, xào thơm với hành khô rồi nấu cùng cải bẹ xanh.

Nước canh có vị ngọt thanh từ cá, vị nhẫn nhẹ của cải và hương thơm cay nồng của gừng tươi. Một bát canh nóng hổi sẽ giúp làm ấm cơ thể trong những ngày giá lạnh.

Canh kim chi thịt heo

Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc, canh kim chi thịt heo chắc chắn là món không thể bỏ qua. Vị chua cay đặc trưng của kim chi cải thảo lên men, kết hợp với thịt ba chỉ mềm béo và đậu phụ non, tạo nên một món canh đậm đà, bùng nổ hương vị.

Món canh này ăn cùng cơm trắng nóng hổi vào những ngày mưa lạnh thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Canh Tom Yum chua cay kiểu Thái

Canh Tom Yum là tinh hoa ẩm thực Thái Lan, nổi tiếng trên toàn thế giới. Món canh này là sự kết hợp phức hợp của vị chua từ chanh, cay nồng của ớt, thơm lừng của sả, riềng, lá chanh và vị béo ngậy của nước cốt dừa.

Bạn có thể nấu Tom Yum với hải sản (tôm, mực) hoặc gà. Hương vị độc đáo, mạnh mẽ của nó chắc chắn sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn.

Mẹo nấu canh ngon hơn bạn nên biết

Để có được một nồi canh hoàn hảo, ngoài công thức chuẩn, bạn cũng nên lưu ý một vài bí quyết nhỏ sau đây:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Đây là yếu tố quyết định đến 80% độ ngon của món canh. Thịt, cá, rau củ tươi sẽ cho ra nước dùng ngọt tự nhiên và hương vị thơm ngon nhất.
• Chú ý đến lượng nước: Lượng nước nên được canh chuẩn ngay từ đầu. Hạn chế việc thêm nước lạnh vào giữa chừng vì sẽ làm giảm nhiệt độ đột ngột, ảnh hưởng đến độ ngọt của thịt và rau củ.
• Thời điểm nêm gia vị: Đối với các món canh hầm xương, nên nêm muối sau cùng. Nêm muối quá sớm có thể làm protein trong thịt bị co lại, khiến thịt khô và nước dùng kém ngọt.
• Hạn chế mở nắp nồi: Việc mở nắp nồi liên tục sẽ làm thất thoát nhiệt và hương thơm, khiến nước dùng lâu sôi và các nguyên liệu không giữ được trọn vẹn vị ngọt tự nhiên.
• Vớt bọt thường xuyên: Khi nấu các loại canh xương hoặc thịt, bọt sẽ nổi lên trên bề mặt. Hãy dùng muôi vớt sạch lớp bọt này để nước canh được trong và không bị hôi.

Trên đây là tổng hợp các món canh ngon lạ miệng từ khắp các vùng miền cùng một số hương vị quốc tế đặc sắc. Hy vọng rằng với những gợi ý này, bạn sẽ không còn phải băn khoăn “hôm nay ăn gì” và có thể tự tin vào bếp trổ tài, mang đến những bữa ăn phong phú, hấp dẫn và đầy yêu thương cho gia đình mình.