Cách nấu lẩu thái đơn giản tại nhà ngon chuẩn vị?

Lẩu Thái, với hương vị chua cay đặc trưng không thể nhầm lẫn, luôn là lựa chọn hàng đầu cho những buổi sum họp gia đình hay tụ tập bạn bè. Nhiều người e ngại rằng việc thực hiện món ăn này phức tạp, tuy nhiên, cách nấu lẩu thái đơn giản tại nhà lại không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ cần nắm vững vài bí quyết về lựa chọn nguyên liệu và cân bằng gia vị, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một nồi lẩu thơm ngon, đậm đà, không thua kém gì ngoài hàng ngay tại chính gian bếp của mình.

Tóm tắt các bước nấu lẩu Thái tại nhà

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Nghêu Hấp Thái Chua Cay Đậm Vị Đúng Chuẩn Tại Nhà?

1. Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch và thái các loại nguyên liệu. Xương ống chần sơ để khử mùi hôi. Hải sản làm sạch để loại bỏ vị tanh. Rau củ nhặt và ngâm nước muối.
2. Nấu nước dùng lẩu: Hầm xương ống để lấy nước dùng ngọt thanh. Phi thơm sả, riềng, hành tỏi rồi cho cà chua vào xào để tạo màu. Đổ hỗn hợp vào nồi nước hầm xương, nêm nếm gia vị lẩu thái, sa tế và các gia vị khác cho vừa ăn.
3. Pha nước chấm: Trộn đều hỗn hợp nước cốt chanh, đường, muối, bột ngọt, ớt và lá chanh thái nhỏ để tạo thành nước chấm chua cay đậm đà.
4. Trình bày và thưởng thức: Dọn nước lẩu ra nồi nhỏ, bày các loại đồ nhúng, rau và bún xung quanh. Đun sôi nước lẩu và bắt đầu nhúng lần lượt các nguyên liệu để thưởng thức nóng.

Lẩu Thái – Tinh hoa ẩm thực xứ Chùa Vàng

Lẩu Thái, hay còn gọi là Tom Yum Hot Pot, là một biến thể của món canh Tom Yum trứ danh của Thái Lan. Món ăn này là sự kết hợp hài hòa và tinh tế giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực bùng nổ vị giác. Linh hồn của món lẩu không chỉ nằm ở vị cay nồng của ớt và sa tế mà còn ở hương thơm đặc trưng từ sả, riềng và lá chanh.

Sự hấp dẫn của lẩu Thái không chỉ đến từ nước dùng mà còn ở sự đa dạng của các loại đồ nhúng đi kèm. Từ các loại hải sản tươi sống như tôm, mực, ngao cho đến thịt bò mềm ngọt, các loại nấm và rau xanh tươi mát. Tất cả hòa quyện tạo nên một bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho mọi dịp.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu Thái chuẩn vị

Để có một nồi lẩu ngon, khâu chọn lựa nguyên liệu là quan trọng nhất. Một công thức lẩu thái thành công đòi hỏi sự tươi ngon và chất lượng của từng thành phần.

Nguyên liệu cho nước dùng (linh hồn món lẩu)

• Xương ống heo: 500g (Giúp nước dùng có vị ngọt thanh tự nhiên)
• Sả: 3-4 cây (Đập dập, cắt khúc để tạo hương thơm chủ đạo)
• Riềng: 1 củ vừa (Cạo vỏ, thái lát)
• Lá chanh: 5-7 lá (Vò nhẹ để lá tiết ra tinh dầu thơm)
• Hành tây: 1 củ (Thái múi cau)
• Tỏi: 1 củ (Băm nhỏ)
• Cà chua: 3 quả (Thái múi cau để tạo màu và vị chua nhẹ)
• Ớt tươi: 3-5 quả (Tùy độ cay)

Nguyên liệu đồ nhúng đa dạng

• Thịt ba chỉ bò Mỹ: 500g (Thái lát mỏng)
• Tôm sú tươi: 500g (Cắt râu, rửa sạch)
• Mực tươi: 500g (Làm sạch, khứa vảy rồng và thái miếng vừa ăn)
• Bạch tuộc: 500g (Làm sạch, có thể để nguyên con nhỏ hoặc cắt đôi)
• Ngao: 1kg (Ngâm nước vo gạo và vài lát ớt để nhả sạch cát)

Rau ăn kèm và các loại nấm

• Rau muống, cải thảo, rau cần: Mỗi loại một bó
• Hoa chuối: Bào mỏng, ngâm nước pha chút dấm để không bị thâm
• Nấm kim châm, nấm rơm: Mỗi loại 200g
• Ngô ngọt: 1 bắp (Cắt khúc)
• Bún tươi: 1kg

Gia vị nêm nếm đặc trưng

• Gia vị cơ bản: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm
• Sa tế tôm: 3 muỗng canh (Tạo vị cay nồng và màu sắc hấp dẫn)
• Gói gia vị lẩu Thái: 1 gói (Giúp nước dùng có hương vị chuẩn và đậm đà hơn)

Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu Thái đơn giản tại nhà

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ, hãy cùng cholaithieu.com bắt tay vào thực hiện hướng dẫn nấu lẩu thái chi tiết qua từng bước dưới đây.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Chìa khóa cho nồi lẩu ngon

Sơ chế kỹ lưỡng là bước đầu tiên và quan trọng để đảm bảo món ăn sạch sẽ, an toàn và giữ được hương vị tươi ngon nhất.

Đầu tiên, xương ống mua về bạn rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Để khử mùi hôi hiệu quả, bạn hãy chần xương qua nước sôi trong khoảng 3-5 phút, sau đó vớt ra rửa lại thật kỹ với nước lạnh.

Với các loại hải sản, tôm sú bạn cắt bỏ râu và phần đầu nhọn, giữ lại vỏ để khi nhúng lẩu sẽ ngọt hơn. Mực và bạch tuộc làm sạch nội tạng, bóc bỏ lớp màng ngoài, rửa sạch với chút rượu trắng hoặc gừng để khử mùi tanh. Ngao nên được ngâm trong nước vo gạo có thêm vài lát ớt khoảng 30-45 phút để chúng nhả hết cát bẩn.

Thịt bò thái lát thật mỏng để khi nhúng sẽ nhanh chín và mềm. Các loại rau nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Nấm cắt bỏ phần gốc, tách nhỏ và rửa sạch.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu Thái – Bí quyết cho vị chua cay hài hòa

Nước dùng chính là linh hồn quyết định sự thành bại của món lẩu. Hãy thực hiện cẩn thận bước này để có được nồi nước lẩu hoàn hảo.

Cho xương ống đã chần sạch vào nồi lớn cùng với khoảng 2 lít nước. Bắt đầu hầm ở lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh trong ít nhất 45-60 phút để xương tiết ra hết vị ngọt. Trong quá trình hầm, bạn hãy thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và thanh.

Trong lúc chờ hầm xương, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi băm, sả đập dập, riềng thái lát vào phi thơm. Khi các nguyên liệu dậy mùi, bạn cho hành tây và cà chua vào xào đến khi cà chua mềm và ra màu đẹp.

Tiếp theo, bạn đổ toàn bộ hỗn hợp vừa xào vào nồi nước hầm xương. Cho thêm ngô ngọt, lá chanh đã vò nhẹ vào nồi. Nêm nếm với gói gia vị lẩu Thái, 3 muỗng sa tế, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng muối. Khuấy đều và đun sôi thêm khoảng 10-15 phút. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại một lần nữa cho thật vừa với khẩu vị gia đình.

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Gạo Lứt Đen Dẻo Ngon Không Bị Khô?

Bước 3: Pha nước chấm lẩu Thái “bất bại”

Nước chấm ngon sẽ làm tăng thêm hương vị cho các loại đồ nhúng. Công thức pha nước chấm cũng rất đơn giản.

Bạn cho vào bát: nước cốt của 1 quả chanh, 2 muỗng đường, 3 muỗng muối (hoặc bột canh), 1/2 muỗng bột ngọt. Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn. Cuối cùng, bạn cho thêm ớt tươi thái lát và một ít lá chanh thái sợi thật nhỏ vào, trộn đều là hoàn thành.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức lẩu đúng điệu

Mọi thứ đã sẵn sàng, đây là lúc trình bày thành quả. Bạn múc nước dùng đã nấu xong ra một nồi lẩu nhỏ hơn và đặt lên bếp ga mini hoặc bếp từ ở giữa bàn ăn.

Xếp các đĩa thịt bò, hải sản, các loại rau nấm và bún tươi xung quanh nồi lẩu một cách đẹp mắt. Đun cho nước lẩu sôi bùng trở lại, sau đó mọi người có thể bắt đầu nhúng lần lượt các nguyên liệu yêu thích vào nồi. Đồ nhúng chín tới đâu, bạn vớt ra chấm cùng nước chấm chua cay và thưởng thức nóng hổi.

Thành phẩm lẩu Thái thơm ngon tại nhà

Nồi lẩu Thái tự nấu tại nhà có màu đỏ cam bắt mắt của sa tế và cà chua, tỏa hương thơm nồng đặc trưng của sả, riềng, lá chanh. Nước dùng có vị chua thanh, cay nồng, ngọt đậm đà vô cùng hấp dẫn.

Thịt bò mềm ngọt, hải sản tươi ngon, rau nấm giòn mát, tất cả quyện trong hương vị nước lẩu đậm đà, chấm thêm chút nước chấm chua cay nữa là tròn vị. Thưởng thức nồi lẩu nóng hổi, bốc khói nghi ngút trong tiết trời se lạnh cùng người thân chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Mẹo nhỏ giúp nồi lẩu Thái của bạn thăng hạng

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Rau Câu Giòn Trong Veo Không Chảy Nước?

• Sử dụng nước cốt dừa: Để tăng thêm vị béo ngậy và làm dịu vị cay, bạn có thể cho thêm khoảng 100ml nước cốt dừa vào nồi nước dùng ở bước cuối cùng.
• Tạo vị chua tự nhiên: Thay vì chỉ dùng gói gia vị, bạn có thể vắt thêm nước cốt của 1-2 quả tắc (quất) hoặc dùng me vắt để tạo vị chua thanh mát và tự nhiên hơn.
• Xử lý hải sản: Để hải sản không bị dai khi nhúng lẩu, bạn không nên nhúng quá lâu. Tôm chuyển sang màu đỏ cam, mực và bạch tuộc săn lại là đã chín tới.

Với cách nấu lẩu thái đơn giản tại nhà được chia sẻ chi tiết ở trên, hy vọng bạn sẽ tự tin vào bếp và thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi cả gia đình. Việc tự tay chuẩn bị không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn giúp bạn điều chỉnh hương vị sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của mọi người. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn thật ngon miệng và ấm cúng. Khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hữu ích khác tại cholaithieu.com nhé.