Cách Nấu Canh Chai Ngon, Đơn Giản Chuẩn Vị Bắc Bộ

Canh chai (hay còn gọi là rau chai đất) là một món ăn dân dã, gắn liền với ẩm thực đồng quê Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các tỉnh phía Bắc. Món canh này không chỉ mang lại hương vị thanh mát, đặc trưng mà còn gợi nhớ về những bữa cơm gia đình giản dị, ấm cúng. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu canh chai ngon chuẩn vị, giữ được độ ngọt tự nhiên của rau và vị đậm đà của riêu cua đồng, bài viết chi tiết này của chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từ khâu chọn nguyên liệu đến các mẹo nhỏ để món canh đạt đến độ hoàn hảo về mặt hương vị và thẩm mỹ.

Chúng tôi hiểu rằng, thách thức lớn nhất khi nấu canh chai chính là sơ chế rau sao cho sạch nhớt, không bị chát, đồng thời giữ được dưỡng chất. Bằng kinh nghiệm thực tế, chúng tôi sẽ chia sẻ quy trình nấu chuẩn E-E-A-T, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần thử đầu tiên.

Tóm tắt các bước cơ bản để có món canh chai hoàn hảo

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Canh Cà Chua Thịt Bò Thơm Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

Để giúp bạn nhanh chóng hình dung được quy trình tổng thể, đây là tóm tắt các bước chính trong cách nấu canh chai ngon kết hợp với riêu cua đồng, công thức phổ biến và được yêu thích nhất.

1. Sơ chế Rau Chai: Rửa sạch rau chai, thái nhỏ và bóp nhẹ với chút muối hạt để loại bỏ chất nhớt và giảm độ chát, sau đó rửa lại thật kỹ.
2. Làm Riêu Cua Đồng: Xay hoặc giã cua đồng, lọc lấy nước cốt. Đun nhỏ lửa nước cua để riêu kết tủa, tách riêu ra riêng.
3. Xào Thơm: Phi thơm hành khô với chút dầu, xào sơ phần rau chai và mùng tơi đã chuẩn bị, nêm nếm gia vị cơ bản.
4. Nấu Canh và Hoàn thiện: Đun sôi nước riêu cua, cho phần rau đã xào vào nấu chín tới, nêm lại gia vị vừa ăn, sau đó thả riêu cua vào và tắt bếp.

Tổng quan về Rau Chai và Giá trị của món Canh Đồng Quê

Có thể bạn quan tâm: Công Thức Chuẩn Vị: Cách Nấu Chè Bột Khoai Dẻo Bùi Tại Nhà

Rau chai, hay còn gọi là rau chóc, rau chài, là loại cây thân mềm thường mọc dại ở các bờ ruộng, bãi đất ẩm. Đây là một loại rau dân dã, đã đi vào ký ức ẩm thực của nhiều thế hệ người Việt. Tuy nhiên, nếu không chế biến đúng cách, rau chai có thể có vị chát nhẹ và chứa chất nhớt, gây khó ăn. Chính vì vậy, việc hiểu rõ đặc tính của rau là bước đầu tiên để làm nên món canh chai ngon.

Giá trị của rau chai không chỉ nằm ở hương vị lạ miệng, thanh mát mà còn ở nguồn chất xơ dồi dào, các vitamin nhóm B và khoáng chất thiết yếu. Khi được kết hợp với riêu cua đồng — nguồn cung cấp protein và canxi tự nhiên — món canh này trở thành một lựa chọn cân bằng dinh dưỡng tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày. Hơn nữa, sự kết hợp giữa rau chai và các loại rau ăn lá khác như mùng tơi hay rau đay giúp tăng cường độ sánh và hương vị mộc mạc, đậm đà cho nước canh.

Với sự phát triển của ẩm thực hiện đại, nhiều người đã quên đi những món ăn quê mộc mạc này. Tuy nhiên, việc học cách nấu canh chai ngon là cách tuyệt vời để giữ gìn hương vị truyền thống, đồng thời mang lại một trải nghiệm ẩm thực mới lạ, độc đáo cho gia đình.

Chuẩn bị Nguyên liệu chi tiết (Khẩu phần 4-5 người)

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Canh Gà Kiểu Trung Quốc: Bí Quyết Nước Dùng Thanh Trong Và Đậm Đà

Độ thành công của món canh chai phụ thuộc phần lớn vào chất lượng nguyên liệu. Việc lựa chọn cua đồng tươi và rau chai non, đúng mùa là yếu tố then chốt.

Nguyên liệu chính

• Rau Chai: 400 gram (Chọn loại rau non, lá xanh tươi, không bị úa vàng).
• Cua Đồng: 500 gram (Nên chọn cua cái, còn tươi sống, yếm chắc và đầy).
• Rau Mùng Tơi (tùy chọn): 200 gram (Giúp canh có độ sánh và ngọt hơn).
• Hành khô: 1 củ lớn.
• Gia vị: Muối hạt, nước mắm ngon, bột ngọt (nếu dùng), dầu ăn hoặc mỡ lợn (nếu có).
• Mắm Tôm: 1/2 muỗng cà phê (để tạo mùi thơm đặc trưng, không bắt buộc).

Tiêu chí lựa chọn Nguyên liệu Chất lượng (E-E-A-T)

1. Chọn Rau Chai (Rau Chóc)

Rau chai thường có hai loại chính: chai đất (mọc trên cạn) và chai nước (mọc ở bờ ao). Chai đất thường có vị chát và nhớt hơn, nhưng khi được sơ chế kỹ lại mang hương vị đặc trưng rõ nét hơn.

• Thời điểm thu hoạch: Rau chai ngon nhất là vào mùa hè, khi cây phát triển mạnh, lá non nhiều. Tránh chọn rau đã già, có nhiều xơ cứng.
• Kiểm tra độ nhớt: Khi mua, bẻ thử một cọng rau. Nếu thấy nhớt quá nhiều, bạn cần phải tăng cường bước bóp muối khi sơ chế.

2. Chọn Cua Đồng (Yếu tố quyết định độ ngọt)

Riêu cua đồng là linh hồn của món canh này. Riêu cua ngon sẽ cung cấp vị ngọt tự nhiên, béo bùi và giúp nước canh trong.

• Tươi sống: Cua phải còn bò khỏe, không bị lờ đờ.
• Cua cái: Cua cái vào mùa hè có nhiều gạch, giúp riêu cua béo và đẹp màu hơn. Kiểm tra yếm cua phải to, tròn và đầy.
• Cách giã/xay: Giã cua bằng cối đá truyền thống thường tạo ra riêu cua ngon và dai hơn so với dùng máy xay. Nếu dùng máy xay, cần xay kỹ với một chút muối.

Quy trình Sơ chế Chuyên sâu (Bí quyết loại bỏ chất nhớt và chát)

Bước sơ chế là quan trọng nhất trong cách nấu canh chai ngon. Nếu bỏ qua bước này, món canh sẽ bị nhớt, có mùi tanh nhẹ và vị chát không mong muốn.

Bước 1: Sơ chế Cua Đồng

1. Rửa sạch: Rửa cua dưới vòi nước mạnh, loại bỏ bùn đất bám trên thân và mai.
2. Tách yếm và mai: Lật ngửa cua, dùng tay bóc yếm cua và mai cua. Lấy phần gạch cua màu vàng hoặc cam trong mai ra bát riêng.
3. Giã/Xay cua: Cho cua đã làm sạch vào cối giã hoặc máy xay. Thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối hạt. Muối giúp kết dính protein trong cua, làm cho riêu cua nổi và săn chắc hơn.
4. Lọc nước cua: Cho cua đã giã vào một chậu nước sạch (khoảng 1.5 – 2 lít nước). Dùng tay bóp nhẹ nhàng để thịt cua tan vào nước. Lọc hỗn hợp qua rây lọc hoặc vải màn nhiều lần cho đến khi nước cua trong, chỉ còn lại bã. Lưu ý, khi lọc, đổ nước từ từ để tránh khuấy động phần bã cua phía dưới. Bỏ bã cua.

Bước 2: Sơ chế Rau Chai và Mùng Tơi

1. Nhặt và rửa: Nhặt bỏ rễ và lá già, úa của rau chai và mùng tơi. Rửa rau nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ hoàn toàn bùn đất và sâu bọ.
2. Thái nhỏ: Cắt rau chai và mùng tơi thành các đoạn ngắn khoảng 1-1.5 cm. Cắt càng nhỏ, rau càng dễ chín mềm và hòa quyện vào nước canh.
3. Khử nhớt Rau Chai (Kỹ thuật E-E-A-T):
   • Cho rau chai đã thái vào một tô lớn.
   • Thêm một nhúm muối hạt (khoảng 1/2 muỗng cà phê).
   • Dùng tay bóp nhẹ nhàng, khoảng 1-2 phút. Không bóp quá mạnh sẽ làm rau bị nát và mất chất. Mục đích là để muối hút bớt chất nhớt và chát.
   • Xả rau lại dưới vòi nước sạch 2-3 lần. Vắt ráo nước hoàn toàn. Bước này đảm bảo rau chai khi nấu sẽ giòn, ngọt và không còn nhớt.

Công thức: Hướng dẫn chi tiết Cách Nấu Canh Chai Ngon

Sau khi đã hoàn tất khâu sơ chế, chúng ta bắt đầu quá trình nấu. Các bước này yêu cầu sự tỉ mỉ để đảm bảo hương vị truyền thống được giữ nguyên.

Bước 1: Đánh Riêu Cua

1. Cho nước cua đã lọc vào nồi và đặt lên bếp. Nước cua phải được đun ở lửa rất nhỏ.
2. Trong quá trình đun, khuấy nhẹ nhàng theo một chiều duy nhất ở đáy nồi khoảng 2-3 lần khi nước còn lạnh. Việc này giúp riêu cua kết tủa đồng đều và không bị cháy dưới đáy.
3. Khi thấy riêu cua bắt đầu kết tủa thành từng mảng và nổi lên mặt nước, ngừng khuấy. Tăng lửa lên mức trung bình cho nước sôi lăn tăn.
4. Khi riêu cua đã nổi và tạo thành một mảng lớn, dùng muỗng thủng (vá có lỗ) nhẹ nhàng vớt toàn bộ riêu cua ra, để riêng vào một bát. Giữ lại nước cua trong nồi.

Bước 2: Phi thơm và Xào Gạch Cua

1. Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn (hoặc mỡ lợn) vào đun nóng.
2. Phi thơm hành khô đã băm nhỏ.
3. Cho gạch cua đã tách trong mai vào chảo. Xào nhanh tay khoảng 30 giây cho gạch cua tan ra và lên màu đỏ cam đẹp mắt.
4. Khi gạch cua đã dậy mùi thơm, tắt bếp. Đổ 1/2 phần gạch cua xào này lên trên bát riêu đã vớt, trộn nhẹ để riêu có màu đẹp hơn. Phần gạch cua còn lại giữ lại để cho vào nồi canh sau.

Bước 3: Nấu Canh

1. Tiếp tục đun sôi nước cua còn lại trong nồi (lúc này chỉ còn nước trong, đã vớt riêu). Nêm nếm gia vị: 1.5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm ngon. Bạn nên nêm nhạt một chút vì canh sẽ còn cô đặc lại.
2. Khi nước sôi mạnh, cho toàn bộ rau chai và mùng tơi đã sơ chế vào. Lưu ý: Rau chai rất nhanh chín.
3. Đảo nhanh tay. Chỉ cần nấu khoảng 3-5 phút kể từ lúc rau được cho vào, rau sẽ chuyển màu xanh đậm và chín tới, vẫn giữ được độ giòn nhẹ và màu sắc tươi tắn. Nếu nấu quá lâu, rau sẽ bị mềm nhũn và mất đi hương vị đặc trưng.
4. Kiểm tra lại độ đậm đà của nước canh. Nếu cần, thêm một chút bột ngọt hoặc nước mắm.
5. Cuối cùng, cho phần gạch cua xào còn lại (từ Bước 2) vào nồi để tạo màu và độ béo.

Bước 4: Hoàn thiện món Canh Chai

1. Tắt bếp. Nhẹ nhàng đặt phần riêu cua đã trộn gạch lên mặt nồi canh. Việc này giúp riêu cua giữ được hình dáng, không bị tan nát khi múc ra bát.
2. Nếu bạn thích mùi mắm tôm, hãy cho thêm 1/2 muỗng cà phê mắm tôm vào nồi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp ngay lập tức.
3. Múc canh ra bát tô, đảm bảo có cả riêu cua, rau và nước canh trong. Món canh này thường được ăn kèm với cà pháo muối chua và cơm trắng nóng.

Bí quyết và Mẹo nhỏ giúp Canh Chai Thăng hoa (Kinh nghiệm thực tiễn)

Thực hiện cách nấu canh chai ngon không chỉ dừng lại ở các bước cơ bản mà còn nằm ở những mẹo nhỏ dưới đây, giúp món canh của bạn có độ sâu và hương vị khác biệt.

1. Kỹ thuật Hãm Riêu Cua

Để riêu cua nổi đẹp và không bị tan khi nấu rau, nhiều đầu bếp kinh nghiệm thường dùng một kỹ thuật gọi là “hãm riêu”.

• Khi nước cua bắt đầu kết tủa, bạn có thể cho vào một ít nước lọc lạnh (khoảng 50ml). Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ giúp riêu cua “sốc nhiệt” và kết tủa nhanh, chặt hơn.
• Tuyệt đối không đậy vung trong quá trình đánh riêu. Hơi nước ngưng tụ có thể rơi xuống làm riêu bị chìm và tan.

2. Nêm Nếm với Muối Hạt và Nước Mắm Truyền thống

Đối với các món canh dân dã, việc sử dụng muối hạt (hoặc muối i-ốt) trước, sau đó mới dùng nước mắm là rất quan trọng. Muối giúp protein trong cua và rau được giữ lại, làm riêu dai hơn và rau xanh hơn. Nước mắm chỉ nên được thêm vào gần cuối để tạo hương thơm và độ sâu cho nước canh.

Trích dẫn về Nêm nếm: Theo các chuyên gia ẩm thực, “Món ăn truyền thống Việt Nam, đặc biệt là các món canh mộc mạc như canh riêu cua, nên hạn chế sử dụng quá nhiều đường hoặc bột nêm công nghiệp. Vị ngọt tự nhiên từ cua đồng và rau chai đã là đủ, chỉ cần cân bằng bằng muối và nước mắm chất lượng.”

3. Về chất nhớt và cách xử lý triệt để

Nếu đã áp dụng cách nấu canh chai ngon bằng việc bóp muối nhưng vẫn lo lắng về độ nhớt, bạn có thể áp dụng thêm một mẹo dân gian:

• Sau khi bóp muối và rửa sạch, cho rau chai vào nồi và luộc sơ qua với một chút nước sôi trong khoảng 1 phút. Sau đó vớt ra, xả lại bằng nước lạnh và vắt khô. Phương pháp này giúp loại bỏ gần như 90% chất nhớt còn sót lại, đảm bảo canh thành phẩm sẽ trong và thanh hơn.

4. Kết hợp Mùng Tơi

Sử dụng mùng tơi là một cách tuyệt vời để tăng độ sánh tự nhiên cho món canh chai mà không cần dùng bột năng. Mùng tơi có chất nhớt nhưng không có vị chát như rau chai. Tỷ lệ lý tưởng là 2 phần rau chai và 1 phần mùng tơi. Mùng tơi còn giúp làm dịu và cân bằng vị, tăng thêm sự đa dạng về mặt kết cấu.

Phân tích Giá trị Dinh dưỡng và Lợi ích Sức khỏe (E-E-A-T)

Món canh chai nấu riêu cua không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức.

1. Nguồn Protein và Canxi Dồi Dào

Cua đồng là một nguồn protein động vật chất lượng cao. Đặc biệt, nó chứa hàm lượng Canxi cực kỳ lớn. Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong 100 gram cua đồng có khoảng 5000 mg Canxi, một con số ấn tượng. Riêu cua là nguồn cung cấp canxi tự nhiên, dễ hấp thụ cho cơ thể, rất tốt cho xương và răng.

2. Hàm lượng Chất Sắt

Cua đồng và rau chai đều cung cấp một lượng chất Sắt đáng kể, hỗ trợ quá trình tạo máu và ngăn ngừa thiếu máu. Đây là món ăn được khuyến khích cho người già và phụ nữ mang thai (dù vậy, phụ nữ mang thai cần tham khảo ý kiến bác sĩ về việc ăn cua).

3. Cung cấp Chất Xơ và Vitamin

Rau chai và mùng tơi là nguồn chất xơ tuyệt vời, giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón. Chúng cũng chứa các vitamin nhóm B, vitamin C và các khoáng chất như Kali và Magie, giúp thanh nhiệt và giải độc cơ thể.

4. Lợi ích Thanh nhiệt

Trong Đông y, rau chai có tính mát, có tác dụng giải nhiệt, lợi tiểu. Món canh riêu cua nấu rau chai được xem là “thần dược” giải nhiệt mùa hè, giúp cơ thể cân bằng, giảm bớt cảm giác bức bối, khó chịu.

Để tìm hiểu thêm về các công thức nấu ăn thanh nhiệt, giải độc trong mùa hè, bạn có thể truy cập vào kho tàng kiến thức ẩm thực chuyên sâu tại cholaithieu.com.

Các Biến tấu và Phương pháp Nấu Canh Chai Khác

Ngoài cách nấu canh chai ngon truyền thống với riêu cua, rau chai còn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo ra các món canh đa dạng, phù hợp với sở thích của từng gia đình.

1. Canh Chai Nấu Tép Khô (Hoặc Tép Tươi)

Đây là một biến tấu đơn giản và nhanh gọn hơn.

• Nguyên liệu: Thay vì cua đồng, sử dụng 100g tép khô (hoặc 200g tép tươi).
• Thực hiện:
  • Nếu dùng tép tươi: Rửa sạch, giã dập tép với chút muối để lấy nước cốt tương tự như làm riêu cua, nhưng riêu tép thường không nổi thành tảng lớn.
  • Nếu dùng tép khô: Ngâm tép khô cho mềm, sau đó xào tép khô với hành phi và chút nước mắm cho thơm.
  • Đun sôi nước, cho tép đã xào hoặc nước cốt tép vào, nêm nếm. Cuối cùng cho rau chai đã sơ chế vào nấu chín.

Vị ngọt của tép rất khác biệt so với cua, mang lại cảm giác thanh và nhẹ nhàng hơn.

2. Canh Chai Nấu Thịt Băm

Nếu bạn không có thời gian để sơ chế cua đồng, thịt nạc dăm băm là lựa chọn thay thế nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo độ ngọt.

• Thực hiện:
  • Ướp 150g thịt nạc dăm băm với nước mắm, tiêu.
  • Phi thơm hành, xào thịt băm cho săn lại. Đổ nước dùng (hoặc nước lọc) vào đun sôi.
  • Khi nước sôi, cho rau chai và mùng tơi vào. Đun khoảng 5 phút.
  • Thịt băm sẽ tạo ra một lớp váng nhẹ, mang lại độ béo cho món canh.

3. Canh Chai Nấu Chua (Thêm Me hoặc Sấu)

Ở một số vùng, người ta nấu canh chai với vị chua nhẹ để cân bằng vị chát còn sót lại của rau.

• Thực hiện: Sử dụng 1-2 quả sấu hoặc 1-2 muỗng canh nước cốt me.
• Nấu nước dùng chua trước, sau đó mới cho rau chai vào. Vị chua sẽ làm rau chai mềm hơn và giảm bớt độ chát. Tuy nhiên, cách này thường làm mất đi vị mộc mạc đặc trưng của canh riêu cua truyền thống.

Các Lỗi Thường Gặp và Cách Khắc phục Khi Nấu Canh Chai

Việc nấu món ăn truyền thống đòi hỏi sự chính xác. Dưới đây là một số vấn đề thường gặp khi áp dụng cách nấu canh chai ngon và các giải pháp khắc phục dựa trên kinh nghiệm thực tế.

Vấn đề Thường gặp	Nguyên nhân	Cách khắc phục (Kinh nghiệm chuyên môn)
Canh bị nhớt và chát	Sơ chế rau không kỹ, không bóp muối hoặc bóp chưa đủ lực.	Tăng cường lượng muối hạt khi bóp rau. Sau khi bóp, rửa lại ít nhất 3-4 lần cho hết mặn và nhớt. Có thể trụng sơ qua nước nóng như đã hướng dẫn.
Riêu cua bị tan, không nổi	Đun riêu cua quá to lửa ngay từ đầu; khuấy quá nhiều khi riêu bắt đầu kết tủa.	Đun riêu ở lửa nhỏ liu riu. Khuấy nhẹ khi nước lạnh, khi riêu bắt đầu nổi thì không khuấy nữa. Sử dụng kỹ thuật hãm bằng nước lạnh.
Nước canh có mùi tanh	Cua đồng không tươi hoặc không làm sạch bùn đất triệt để.	Chỉ sử dụng cua còn sống. Lọc nước cua thật kỹ, loại bỏ hoàn toàn bã. Khi nấu, có thể thêm một lát gừng tươi vào nước lọc cua.
Rau bị nhũn, mất màu xanh	Nấu rau quá lâu.	Rau chai rất nhanh chín. Chỉ nên nấu khoảng 3-5 phút sau khi nước sôi trở lại. Tắt bếp ngay khi rau vừa chuyển màu xanh đậm.

Bảo quản và Tái sử dụng

Canh chai nên được ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị tươi mát. Tuy nhiên, nếu còn thừa, bạn có thể bảo quản:

• Bảo quản lạnh: Cho canh vào hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 ngày.
• Tái sử dụng: Khi hâm nóng lại, cần đun nhỏ lửa. Tránh đun sôi quá lâu vì rau sẽ bị nhũn và mất chất. Không nên đun đi đun lại nhiều lần.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Rau chai có phải là rau muống không?

Không. Rau chai, còn gọi là rau chóc, (tên khoa học: Monochoria vaginalis) là một loại thực vật thủy sinh hoặc bán thủy sinh khác hoàn toàn với rau muống. Rau chai có thân mềm, lá hình trái tim hoặc mũi mác, thường có vị chát và nhớt, khác biệt với rau muống.

Làm thế nào để canh chai có màu sắc đẹp mắt?

Để canh chai có màu sắc đẹp mắt:

1. Đảm bảo rau xanh tươi và được nấu nhanh chóng (không quá 5 phút).
2. Xào gạch cua với chút dầu/mỡ để tạo màu cam tự nhiên, sau đó cho gạch cua đã xào vào nồi nước canh.
3. Không đậy vung khi nấu rau.

Có thể nấu canh chai mà không cần cua đồng không?

Hoàn toàn có thể. Cách nấu canh chai ngon có thể thay thế bằng tép tươi, tép khô, hoặc thậm chí là thịt băm để tạo độ ngọt. Tuy nhiên, riêu cua đồng vẫn là nguyên liệu truyền thống mang lại hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao nhất cho món canh này.

Có nên cho cà chua vào canh chai không?

Nếu bạn nấu canh riêu cua, việc thêm cà chua (đã xào qua) sẽ làm tăng thêm màu sắc, độ chua nhẹ và vitamin. Tuy nhiên, nếu bạn muốn giữ vị mộc mạc và thanh mát tuyệt đối của rau chai, nên hạn chế cà chua hoặc chỉ dùng rất ít.

Canh chai nấu riêu cua là một món ăn thanh mát, mộc mạc, đậm chất ẩm thực truyền thống. Áp dụng những hướng dẫn chuyên sâu và các mẹo nhỏ được chia sẻ trong bài viết này, bạn sẽ nắm vững cách nấu canh chai ngon, đảm bảo món canh thành phẩm không chỉ sạch nhớt, hết chát mà còn giữ được vị ngọt tự nhiên, béo bùi từ riêu cua đồng. Hãy thử vào bếp và chiêu đãi gia đình món canh đồng quê tuyệt vời này nhé!