Cách nấu nước lèo mì gà thanh ngọt, chuẩn vị gia truyền

Mì gà là món ăn quen thuộc và được yêu thích khắp Việt Nam, từ bữa sáng vội vã đến bữa tối ấm cúng. Tuy nhiên, linh hồn quyết định sự thành công của món ăn này không nằm ở sợi mì hay miếng thịt gà, mà lại nằm trọn vẹn trong bát nước lèo trong veo, thơm lừng và ngọt thanh. Nhiều người thất bại khi tìm cách nấu nước lèo mì gà tại nhà vì nước dùng thường bị đục, có mùi hôi hoặc thiếu độ sâu về hương vị.

Bài viết này sẽ đưa bạn đi sâu vào nghệ thuật nấu nước lèo mì gà, không chỉ là cung cấp công thức, mà còn là chia sẻ các kỹ thuật chuyên môn (E-E-A-T) để đảm bảo bạn đạt được thành phẩm chuẩn vị, thơm ngon như những quán ăn gia truyền. Từ khâu chọn lựa xương, sơ chế gà, cho đến bí quyết ninh xương và xử lý gia vị, mọi chi tiết đều được phân tích kỹ lưỡng nhằm giúp bạn làm chủ món nước lèo hoàn hảo này.

Nội Dung Bài Viết

Tóm tắt 5 bước cơ bản để nấu nước lèo mì gà trong veo

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Cháo Đậu Lăng Đỏ Cho Bé Bổ Dưỡng, Dễ Tiêu Hóa

Nếu bạn đang vội và chỉ cần nắm bắt quy trình cốt lõi, đây là 5 bước chính mà bạn cần thực hiện để có một nồi nước lèo thơm ngon, chuẩn vị:

Sơ chế xương và thịt gà: Rửa gà kỹ bằng muối và gừng đập dập, sau đó chần sơ (Blanching) xương và thịt trong nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ tạp chất và mỡ thừa.
Ninh xương lần 1 (Nước lạnh): Cho xương đã chần vào nồi, đổ ngập nước lạnh. Đun sôi với lửa lớn, sau đó giảm lửa thật nhỏ ngay lập tức và liên tục hớt sạch bọt nổi lên.
Thêm các loại củ nướng: Sau khi nước trong, thêm hành tây, củ cải, và gừng đã nướng (hoặc áp chảo) vào nồi để tạo màu và độ ngọt tự nhiên cho nước dùng.
Ninh chiết xuất: Tiếp tục ninh xương ở nhiệt độ rất thấp (Low Simmer), chỉ sủi lăn tăn, trong khoảng 3 đến 4 giờ. Điều này giúp chiết xuất tối đa vị ngọt từ xương mà không làm nước bị đục.
Lọc và hoàn thiện: Lọc nước lèo qua rây mịn hoặc vải mùng để đảm bảo độ trong. Nêm nếm lại gia vị (muối, đường phèn, hạt nêm) để cân bằng hương vị trước khi dùng.

Nền tảng và Bí quyết tạo nên nước lèo mì gà hoàn hảo

Có thể bạn quan tâm: Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Nước Dùng Bún Hải Sản Ngon Chuẩn Vị

Nước lèo mì gà không đơn thuần chỉ là nước luộc gà. Đó là sự cân bằng tinh tế giữa độ ngọt tự nhiên từ xương, hương thơm ấm áp của gia vị nướng, và độ trong lý tưởng để tôn vinh màu vàng óng của sợi mì và màu xanh của hành ngò.

Yếu tố then chốt tạo nên E-E-A-T trong nước dùng

Trong ẩm thực, đặc biệt là các món dùng nước như phở hay mì, độ tin cậy và chuyên môn (E-E-A-T) của công thức được đánh giá qua khả năng kiểm soát độ trong và độ ngọt của nước lèo.

1. Kiểm soát độ trong (Clarity)

Nước lèo mì gà ngon phải trong veo như pha lê. Độ trong này không chỉ mang tính thẩm mỹ mà còn liên quan đến cách bạn xử lý tạp chất. Khi xương được đun sôi nhanh, các protein và mỡ bị đông tụ nổi lên. Nếu bạn để chúng hòa tan lại vào nước, nước lèo sẽ bị đục (opaque).

Kỹ thuật chuyên môn bắt buộc phải áp dụng là chần sơ xương (Blanching) và ninh với lửa cực nhỏ (Low Simmering). Việc cho xương vào nồi nước lạnh ngay từ đầu, đun từ từ và hớt bọt liên tục là chìa khóa để giữ nước lèo trong suốt.

2. Tạo độ ngọt tự nhiên và sâu vị

Nước lèo cần có vị ngọt sâu (Umami) thay vì chỉ là vị ngọt gắt của đường. Nguồn ngọt chính phải đến từ:

Xương tủy: Xương gà (xương ống, xương cổ, chân gà) cung cấp gelatin và tủy, tạo độ béo nhẹ và vị ngọt tự nhiên.
Các loại củ: Củ cải trắng là một nguyên liệu không thể thiếu. Nó chứa đường tự nhiên, giúp cân bằng vị mặn của muối và tăng cường độ thanh.
Hành tây và gừng nướng: Quá trình nướng hoặc áp chảo giúp caramel hóa lớp đường bên ngoài của hành tây và gừng, làm dậy mùi thơm đặc trưng, loại bỏ mùi hăng, và giúp nước dùng có màu vàng nhạt đẹp mắt.

Một số đầu bếp cũng khuyến nghị thêm một chút đường phèn thay vì đường cát. Đường phèn có vị ngọt dịu và thanh hơn, không làm lấn át hương vị tự nhiên của gà và rau củ.

Lựa chọn nguyên liệu: Chất lượng quyết định hương vị

Việc chọn đúng nguyên liệu là bước nền tảng trong cách nấu nước lèo mì gà chuẩn vị.

Nguyên liệu	Tiêu chí lựa chọn	Vai trò trong nước lèo
Xương gà	Xương ống gà, cổ gà, chân gà. Ưu tiên gà ta hoặc gà mái dầu.	Cung cấp collagen, tủy, và chất béo giúp nước lèo có độ sánh nhẹ và vị ngọt Umami.
Thịt gà	Gà ta (dùng phần ức/đùi để luộc lấy thịt), da gà.	Tạo hương thơm đặc trưng của gà, làm nền cho nước lèo.
Củ quả	Củ cải trắng (giúp ngọt thanh), hành tây, gừng (nướng sơ).	Cung cấp vị ngọt tự nhiên, khử mùi hôi của gà, tạo mùi thơm.
Gia vị chuẩn	Muối hột, đường phèn, hạt nêm (tùy chọn), tiêu trắng.	Cân bằng hương vị, tăng độ đậm đà. Không dùng nước mắm trong quá trình ninh vì dễ làm đục nước.

Quy trình nấu nước lèo mì gà chuẩn vị: Từ A đến Z

Có thể bạn quan tâm: Hướng Dẫn Nấu Cháo Dinh Dưỡng Đúng Cách Cho Bé Phát Triển Toàn Diện

Quy trình này được thiết kế để tối đa hóa E-E-A-T, đảm bảo thành phẩm có độ trong và hương vị sâu lắng.

## 1. Sơ chế gà và xương: Khử mùi và loại bỏ tạp chất

Đây là bước quan trọng nhất quyết định độ trong và mùi thơm của nước lèo. Nhiều người thất bại vì bỏ qua bước này.

Nguyên tắc sơ chế:

Rửa sạch: Dùng muối hột chà xát thật kỹ toàn bộ xương và thịt gà (kể cả da). Rửa lại bằng nước lạnh.
Chần sơ (Blanching): Đặt xương và gà vào nồi nước lạnh, đun sôi. Khi nước sôi bùng lên, bạn sẽ thấy nhiều bọt bẩn và máu đông nổi lên. Đây là tạp chất cần loại bỏ.
- Sau khi sôi khoảng 3 phút, đổ bỏ toàn bộ nước chần.
- Vớt xương và thịt ra, rửa sạch lại từng miếng dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn bọt bẩn còn sót lại. Quá trình này giúp nước lèo không bị hôi và giữ được độ trong suốt.

Chuẩn bị củ và gia vị:

Nướng hành và gừng: Gừng tươi (khoảng 1 củ nhỏ) và 1 củ hành tây (cỡ vừa) được nướng trực tiếp trên lửa than, bếp gas hoặc áp chảo đến khi vỏ cháy xém, có mùi thơm đặc trưng. Bóc bỏ vỏ cháy đen, rửa sạch.
Củ cải: Gọt vỏ, cắt thành khúc lớn (khoảng 5-7cm).
Tiêu sọ: Rang thơm một chút tiêu trắng (tiêu sọ) và bọc vào một túi vải mỏng.

## 2. Giai đoạn Ninh chiết xuất (Low Simmering)

2.1. Bắt đầu nồi nước dùng:

Cho xương và gà đã sơ chế vào nồi lớn. BẮT BUỘC đổ nước lạnh ngập xương (khoảng 5-7 lít nước cho 1kg xương). Việc dùng nước lạnh giúp các protein tan chậm và nổi lên, dễ dàng hớt bỏ hơn.

2.2. Kiểm soát nhiệt độ và hớt bọt:

Đun sôi ở lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi, bạn sẽ thấy bọt bẩn nổi lên rất nhiều. Ngay lập tức giảm lửa xuống mức nhỏ nhất (chỉ để nước sủi lăn tăn).

Kỹ thuật hớt bọt: Dùng vá (muôi) thủng hoặc rây lọc để nhẹ nhàng hớt sạch bọt. Lặp lại quá trình này trong khoảng 30-45 phút đầu tiên cho đến khi bề mặt nước dùng hoàn toàn trong. Việc hớt bọt phải được thực hiện nhẹ nhàng, tránh làm xáo trộn nước dùng.

2.3. Thêm củ nướng và gia vị định hình:

Khi nước lèo đã trong, thêm củ cải, hành tây và gừng đã nướng vào.

Thêm khoảng 2-3 muỗng cà phê muối hột (hoặc muối biển).
Thêm khoảng 1-2 viên đường phèn nhỏ.
Cho túi tiêu sọ đã rang vào nồi.

Không nêm nếm vội ở giai đoạn này. Mục đích là để gia vị hòa quyện từ từ.

2.4. Thời gian ninh xương chuẩn:

Thời gian tối ưu: Tiếp tục ninh ở lửa cực nhỏ trong khoảng 3 đến 4 giờ đối với xương gà, và 1.5 – 2 giờ đối với thịt gà (nếu bạn dùng gà để ăn).
Nếu luộc thịt gà để ăn: Thịt gà (như ức, đùi) nên được vớt ra sau khoảng 30-45 phút luộc trong nước dùng để đảm bảo thịt mềm, không bị dai và khô. Ngâm gà đã vớt vào tô nước đá lạnh sau khi luộc để da gà giòn, thịt không bị thâm.
Luôn giữ nhiệt độ thấp: Nhiệt độ quá cao sẽ khiến mỡ trong xương bị nhũ hóa, làm nước dùng bị đục.

## 3. Hoàn thiện và tinh chỉnh hương vị nước lèo

Sau khi ninh đủ thời gian, tắt bếp. Vớt toàn bộ xương, củ, và gia vị đã ninh ra.

Lọc nước dùng:

Để đảm bảo nước lèo trong tuyệt đối, hãy đổ nước dùng qua một chiếc rây có lót một lớp vải mùng hoặc khăn xô sạch. Thao tác lọc này loại bỏ những cặn nhỏ nhất còn sót lại.
Nếu có thời gian, bạn có thể để nguội nước lèo, sau đó cho vào tủ lạnh. Lớp mỡ sẽ đông lại trên bề mặt. Hớt bỏ lớp mỡ này để nước lèo thanh, ít béo hơn và trong hơn nữa.

Nêm nếm cuối cùng:

Làm nóng lại nước lèo. Lúc này, nước lèo đã có vị ngọt tự nhiên rất rõ.

Sử dụng một chút hạt nêm (tùy chọn) để tăng độ đậm đà.
Nguyên tắc chuyên gia: Cân bằng vị mặn (từ muối), vị ngọt (từ đường phèn/củ cải), và một chút vị umami (từ hạt nêm hoặc bột ngọt, nếu dùng).
Độ đậm đà của nước lèo phải đủ để khi chan vào mì và thịt, tổng thể món ăn đạt được hương vị hài hòa.

Theo các chuyên gia ẩm thực tại cholaithieu.com, việc ninh xương gà đúng kỹ thuật là sự kết hợp giữa kiến thức khoa học về chiết xuất collagen và kinh nghiệm thực tế về kiểm soát nhiệt độ.

Mẹo làm trong nước lèo và khắc phục sự cố (E-E-A-T)

Dù bạn tuân thủ các bước trên, đôi khi nước lèo vẫn có thể bị đục. Dưới đây là các kỹ thuật chuyên nghiệp để “cứu vãn” tình hình.

## Kỹ thuật đánh trong nước lèo (Clarification)

Nếu nước lèo của bạn đã bị đục, bạn có thể sử dụng phương pháp sau:

Chuẩn bị lòng trắng trứng: Đánh bông nhẹ 1-2 lòng trắng trứng (tùy theo lượng nước dùng).
Làm nóng nước lèo: Đun nóng nước lèo bị đục, nhưng không để sôi bùng.
Cho lòng trắng vào: Từ từ đổ lòng trắng trứng đã đánh bông vào nồi nước dùng và khuấy nhẹ.
Hấp thụ tạp chất: Khi lòng trắng trứng đông lại, nó sẽ kết dính và hấp thụ các tạp chất làm đục nước dùng.
Lọc: Vớt toàn bộ lớp lòng trắng đã đông lại ra và lọc nước dùng qua rây mịn. Nước dùng sẽ trở nên trong hơn đáng kể.

## Các lỗi thường gặp và cách khắc phục

Lỗi	Nguyên nhân	Cách khắc phục/Phòng tránh
Nước lèo bị đục	Ninh lửa quá lớn; không hớt bọt kỹ; không chần sơ xương.	Luôn ninh ở lửa nhỏ nhất; áp dụng kỹ thuật đánh trong bằng lòng trắng trứng.
Nước lèo có mùi hôi	Xương và gà chưa được sơ chế kỹ (còn máu đông, nội tạng).	Chà xát gà bằng muối và gừng; chần sơ kỹ lưỡng trước khi ninh.
Nước lèo quá mặn/nhạt	Nêm nếm quá sớm hoặc chưa chính xác.	Luôn nêm nếm lại ở bước cuối cùng. Nếu quá mặn, thêm một lát khoai tây sống vào ninh khoảng 15 phút, sau đó vớt ra.
Nước lèo béo ngậy (mỡ nhiều)	Sử dụng quá nhiều da gà hoặc không hớt mỡ.	Hạn chế dùng da gà. Nếu muốn giảm béo, để nguội và hớt lớp mỡ đông lại trên bề mặt.

## Vai trò của phụ gia: Nước dùng cô đặc hay bột ngọt?

Trong một số công thức hiện đại, việc sử dụng các sản phẩm hỗ trợ như nước dùng cô đặc hoặc bột ngọt là phổ biến.

Bột ngọt (MSG): Giúp tăng cường vị Umami tức thì, làm nước dùng đậm đà hơn. Nếu sử dụng, nên dùng liều lượng nhỏ để không làm mất đi vị ngọt tự nhiên của xương.
Nước dùng cô đặc (Hương gà): Chỉ nên sử dụng như một chất bổ sung hương vị cuối cùng. Một nồi nước lèo chất lượng cao dựa trên E-E-A-T không nên phụ thuộc vào các sản phẩm này, mà phải chiết xuất được độ ngọt và hương thơm từ nguyên liệu tươi.

Biến tấu và phối hợp hương vị cho nước lèo mì gà

Mặc dù công thức gốc là tốt nhất, việc tùy chỉnh hương vị dựa trên sở thích cá nhân hoặc vùng miền sẽ mang lại sự độc đáo cho món mì gà của bạn.

## Thêm hương thơm thảo mộc Á Đông

Để tăng cường chiều sâu hương vị, đặc biệt nếu bạn muốn hướng đến phong cách mì Hoa (Mì hoành thánh gà):

Gốc ngò rí (Rễ rau mùi): Rửa sạch rễ ngò rí và cho vào nồi nước lèo trong quá trình ninh. Rễ ngò rí cung cấp một hương thơm tinh tế, đậm đà hơn nhiều so với lá ngò rí.
Hành lá và Tỏi: Có thể áp chảo 1-2 tép tỏi đập dập và phần gốc trắng của hành lá, sau đó cho vào ninh khoảng 30 phút cuối cùng.
Nước tương/Xì dầu (Tùy chọn): Một chút xì dầu có thể được thêm vào khi nêm nếm cuối cùng để tạo màu sắc caramel nhẹ và tăng vị mặn Umami, đặc trưng của ẩm thực Quảng Đông.

## Nước lèo mì gà kiểu cay nồng (Mì gà tiềm ớt hiểm)

Nếu bạn ưa chuộng vị cay, cách nấu nước lèo mì gà có thể được biến tấu bằng cách sử dụng các nguyên liệu tạo nhiệt:

Tiêu đen và Tiêu sọ: Tăng gấp đôi lượng tiêu. Nên dùng tiêu đen xay thô để tạo vị cay nồng.
Ớt khô hoặc Ớt hiểm: Cho 1-2 trái ớt hiểm đập dập hoặc một chút ớt khô vào nồi trong 1 giờ ninh cuối cùng. Lưu ý, ớt sẽ tăng độ cay nhưng không làm ảnh hưởng đến độ trong của nước lèo.
Rượu nấu ăn: Thêm một chút rượu trắng hoặc rượu gạo vào gà trong quá trình chần sơ. Điều này giúp loại bỏ mùi tanh và tăng cường hương thơm khi ninh.

## Phân tích dinh dưỡng của nước dùng gà

Nước dùng gà không chỉ là một thành phần tạo hương vị mà còn có giá trị dinh dưỡng cao.

Theo nghiên cứu từ các tổ chức dinh dưỡng (như Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ – AHA), nước dùng gà cung cấp:

Protein và Collagen: Đặc biệt khi ninh xương trong thời gian dài, collagen được chiết xuất giúp hỗ trợ sức khỏe xương khớp, tóc và da. Đối với người bệnh hoặc người cần phục hồi sức khỏe, nước dùng gà là một nguồn cung cấp dinh dưỡng dễ hấp thu.
Khoáng chất: Nước dùng chiết xuất các khoáng chất quan trọng từ xương như canxi, magiê, và phốt pho.
Hydrat hóa: Đây là nguồn chất lỏng tuyệt vời, giúp cơ thể giữ nước và bổ sung điện giải.

Giá trị dinh dưỡng của nước lèo mì gà sẽ phụ thuộc nhiều vào việc bạn có hớt bớt mỡ hay không. Nước lèo đã hớt mỡ sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những người đang ăn kiêng hoặc cần kiểm soát lượng calo. Trung bình, một chén nước dùng gà trong (đã hớt mỡ) chỉ chứa khoảng 10-20 calo và hầu như không có chất béo bão hòa.

Chuẩn bị và kết hợp với các thành phần khác

Nước lèo ngon cần được kết hợp hài hòa với sợi mì, thịt gà và rau thơm.

## Lựa chọn loại mì

Mì trứng tươi (Egg Noodles): Loại mì có màu vàng óng, dai, là sự lựa chọn cổ điển cho món mì gà.
Mì sợi nhỏ (Vermicelli): Thích hợp cho những ai thích sợi mì mềm hơn, dễ thấm nước lèo.
Miến/Phở: Một số biến thể có thể dùng miến hoặc phở, nhưng hương vị truyền thống của mì gà luôn gắn liền với sợi mì trứng.

Để sợi mì ngon, hãy trụng mì trong nước sôi khoảng 1-2 phút, sau đó xả ngay dưới nước lạnh. Điều này giúp loại bỏ lớp bột bên ngoài, giữ sợi mì dai ngon và không làm đục nước lèo khi chan vào bát.

## Kỹ thuật thái thịt gà và rau thơm

Thịt gà đã luộc (phần ức hoặc đùi) nên được xé hoặc thái lát mỏng. Nếu sử dụng da gà, nên thái nhỏ và áp chảo/chiên giòn để tạo kết cấu thú vị.

Rau thơm không thể thiếu:

Hành lá: Cắt nhỏ hoặc thái sợi (phần trắng).
Ngò rí (Rau mùi): Cắt nhỏ.
Hành phi: Hành phi giòn rụm là một thành phần bắt buộc để tăng thêm hương thơm béo nhẹ và độ giòn cho món mì.

## Quy trình trình bày một tô mì gà hoàn chỉnh

Cho mì đã trụng vào tô.
Xếp thịt gà đã thái lát (hoặc xé) lên trên.
Thêm các topping khác như nấm hương, trứng cút (tùy chọn).
Rắc hành lá, ngò rí, và hành phi.
Chan nước lèo: Nước lèo phải được đun sôi nóng già trước khi chan. Chan nhẹ nhàng, ngập các nguyên liệu.
Gia vị kèm theo: Phục vụ kèm với chanh, ớt tươi, hoặc tương ớt nếu người dùng muốn tăng vị chua cay.

Việc hiểu rõ cách nấu nước lèo mì gà không chỉ dừng lại ở việc có được công thức, mà còn là sự tỉ mỉ trong từng khâu sơ chế và kiểm soát nhiệt độ. Sự đầu tư vào chất lượng nguyên liệu và kỹ thuật ninh xương sẽ quyết định sự khác biệt giữa một bát mì bình thường và một bát mì đặc sắc.

Nước lèo mì gà, nếu được nấu đúng cách, có thể bảo quản trong tủ lạnh 3-5 ngày hoặc đông lạnh trong nhiều tháng. Tuy nhiên, để giữ được hương vị tươi mới nhất, nên sử dụng trong vòng 2-3 ngày sau khi nấu.

Câu hỏi thường gặp khi nấu nước lèo mì gà (FAQ)

### Nước lèo mì gà có nên dùng xương heo không?

Theo công thức truyền thống, nước lèo mì gà chủ yếu dùng xương gà để đảm bảo hương vị gà được nổi bật nhất. Tuy nhiên, nếu muốn tăng độ ngọt và béo ngậy, bạn có thể kết hợp thêm một chút xương ống heo (tỷ lệ 70% gà – 30% heo). Nếu dùng xương heo, cần sơ chế và chần sơ xương kỹ hơn để loại bỏ mùi tanh và hớt bọt triệt để.

### Nên nêm nước mắm hay muối khi nấu nước lèo?

Bạn nên sử dụng muối hột (muối biển) để nêm nếm trong quá trình ninh. Muối hột giúp nước lèo giữ được độ trong. Nước mắm, do có đạm và các thành phần khác, dễ làm nước dùng bị đục và có mùi nồng. Chỉ nên thêm một chút nước mắm vào bát mì riêng (sau khi chan nước lèo) nếu bạn thích hương vị nước mắm.

### Làm thế nào để luộc thịt gà mềm và không bị khô?

Sau khi nước dùng sôi, cho gà vào luộc khoảng 15-20 phút (tùy kích cỡ). Tắt bếp, đậy vung và ủ gà trong nồi nước dùng nóng thêm 15-20 phút nữa. Việc này giúp thịt gà chín từ từ, mềm mọng và giữ được độ ngọt. Sau khi ủ, vớt gà ra và ngâm ngay vào nước đá để thịt săn lại và da gà giòn.

### Có thể dùng nồi áp suất để ninh xương không?

Có thể. Nồi áp suất giúp rút ngắn thời gian ninh từ 3-4 giờ xuống chỉ còn khoảng 45-60 phút. Tuy nhiên, khi dùng nồi áp suất, bạn cần đảm bảo rằng xương đã được chần sơ và hớt bọt kỹ trước khi đóng nắp, vì nồi áp suất không cho phép bạn hớt bọt trong quá trình nấu. Mặc dù nhanh, nhiều đầu bếp cho rằng nước lèo ninh bằng phương pháp truyền thống (lửa nhỏ) vẫn cho ra hương vị sâu lắng và tinh tế hơn.

Việc nắm vững cách nấu nước lèo mì gà chuẩn vị không chỉ là học một công thức, mà còn là nắm vững các kỹ thuật cốt lõi trong ẩm thực (E-E-A-T). Từ việc chần sơ xương để loại bỏ tạp chất, kiểm soát nhiệt độ để giữ nước dùng trong veo, đến việc sử dụng các loại củ quả nướng để tạo độ ngọt sâu, mỗi bước đều đóng vai trò quan trọng. Áp dụng sự tỉ mỉ này, bạn chắc chắn sẽ tạo ra một nồi nước lèo thơm ngon, trong vắt và thanh ngọt tự nhiên, biến tô mì gà tại gia thành một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Hãy thử áp dụng các mẹo này và chia sẻ thành quả của bạn với cộng đồng ẩm thực tại cholaithieu.com nhé!