Nấu cơm thập cẩm bằng nồi cơm điện dẻo ngon, đủ chất?

Cơm thập cẩm là món ăn quen thuộc, kết hợp hài hòa giữa hạt cơm dẻo thơm và các loại nguyên liệu mặn ngọt đa dạng, mang lại bữa ăn đủ chất và vô cùng tiện lợi. Nhiều người e ngại món ăn này phức tạp, nhưng thực tế cách nấu cơm thập cẩm bằng nồi cơm điện lại cực kỳ đơn giản, phù hợp với cả những ai bận rộn nhất. Chỉ với vài bước chuẩn bị và một chiếc nồi cơm điện quen thuộc, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một bữa ăn ngon miệng, đẹp mắt cho cả gia đình.

Tóm tắt các bước nấu cơm thập cẩm

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Chè Đậu Xanh Phổ Tai Thanh Mát, Giải Nhiệt

1. Sơ chế nguyên liệu: Vo sạch gạo. Rửa sạch và cắt nhỏ lạp xưởng, tôm khô, chả lụa và các loại rau củ như cà rốt, nấm, đậu Hà Lan. Tráng mỏng trứng gà rồi cắt sợi.
2. Xào nhân: Phi thơm hành, sau đó cho lạp xưởng, tôm khô và rau củ vào xào sơ. Nêm nếm gia vị cho đậm đà.
3. Nấu cơm: Cho gạo đã vo vào nồi cơm điện, đổ phần nhân đã xào lên trên. Căn chỉnh lượng nước vừa đủ và bật nút nấu như thông thường.
4. Hoàn thành: Khi cơm chín, xới đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Múc cơm ra đĩa, xếp chả lụa, trứng sợi lên trên và thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu cơm thập cẩm

Để có một nồi cơm thập cẩm thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng, việc lựa chọn nguyên liệu tươi mới là vô cùng quan trọng. Công thức này mang tính gợi mở, bạn hoàn toàn có thể tùy chỉnh các thành phần theo sở thích của gia đình mình.

Dưới đây là danh sách nguyên liệu gợi ý cho khẩu phần 4 người ăn:

• Gạo tẻ: 400gr (khoảng 2 lon). Nên chọn loại gạo dẻo, hạt tròn như ST25, Jasmine để cơm được thơm và mềm hơn.
• Lạp xưởng: 2 chiếc. Bạn có thể chọn lạp xưởng heo hoặc lạp xưởng tôm tùy thích.
• Tôm khô: 20gr. Nên chọn loại tôm khô có màu đỏ tự nhiên, không quá to để khi ngâm sẽ mềm và ngọt thịt.
• Chả lụa: 100gr.
• Trứng gà: 2 quả.
• Rau củ: 1 củ cà rốt nhỏ, 50gr đậu Hà Lan, 5-6 cái nấm hương khô (hoặc nấm tươi).
• Hành lá, hành khô: Vài nhánh.
• Gia vị thông thường: Dầu ăn, nước tương (xì dầu), hạt nêm, đường, muối, tiêu xay.

Hướng dẫn cách nấu cơm thập cẩm bằng nồi cơm điện

Quy trình thực hiện món ăn này rất đơn giản, chủ yếu là khâu sơ chế. Một khi đã chuẩn bị xong, chiếc nồi cơm điện sẽ giúp bạn hoàn thành phần còn lại một cách hoàn hảo. Hãy cùng cholaithieu.com bắt tay vào bếp nhé.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Canh Chua Lươn Ngon Chuẩn Vị Không Tanh?

Đây là bước nền tảng quyết định phần lớn hương vị và kết cấu của món ăn. Bạn hãy thực hiện cẩn thận để đảm bảo mọi thứ được chuẩn bị sẵn sàng.

• Gạo: Vo gạo 2-3 lần với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó để gạo ráo nước. Không nên vo quá kỹ sẽ làm mất lớp cám gạo giàu dinh dưỡng bên ngoài.
• Tôm khô và nấm hương: Ngâm riêng từng loại trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho nở mềm. Sau khi ngâm, vớt ra rửa sạch, để ráo. Nấm hương có thể cắt hạt lựu hoặc cắt lát mỏng.
• Lạp xưởng: Rửa sơ qua nước. Bạn có thể luộc sơ lạp xưởng trong vài phút để giảm bớt mỡ và giúp lạp xưởng dễ cắt hơn. Sau đó, cắt lạp xưởng thành hạt lựu hoặc lát mỏng.
• Rau củ: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Chả lụa: Cắt sợi hoặc cắt hạt lựu tùy ý.
• Trứng gà: Đánh tan trứng với một chút hạt nêm. Bắc chảo lên bếp, tráng một lớp dầu ăn thật mỏng rồi đổ trứng vào tráng mỏng. Khi trứng chín, lấy ra để nguội rồi cuộn lại và cắt thành sợi nhỏ.

Bước 2: Xào nhân thập cẩm

Việc xào sơ phần nhân trước khi cho vào nấu cùng cơm là một bí quyết quan trọng. Bước này không chỉ giúp các nguyên liệu chín đều mà còn tạo ra mùi thơm hấp dẫn, đồng thời giúp gia vị thấm sâu hơn, làm cho món cơm đậm đà hơn hẳn.

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nhạt và có mùi thơm đặc trưng. Tiếp theo, cho lạp xưởng vào xào trước khoảng 2 phút để lạp xưởng tiết ra mỡ và có màu đẹp mắt.

Sau đó, lần lượt cho tôm khô, nấm hương và cà rốt vào xào cùng. Nêm vào chảo 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và một ít tiêu xay. Đảo đều tay trên lửa vừa khoảng 3-4 phút cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Cuối cùng, cho đậu Hà Lan vào xào thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Nấu cơm trong nồi cơm điện

Đây là giai đoạn quyết định độ chín và dẻo của hạt cơm. Bạn cho phần gạo đã vo sạch và để ráo vào lòng nồi cơm điện. Tiếp theo, đổ toàn bộ phần nhân thập cẩm vừa xào vào nồi, dàn đều trên mặt gạo.

Về lượng nước, đây là yếu tố quan trọng nhất. Bạn hãy tận dụng luôn phần nước ngâm nấm hương để nấu cơm cho ngọt và thơm hơn. Đo lường lượng nước sao cho xâm xấp mặt gạo và nguyên liệu. Lưu ý rằng các loại rau củ và nhân xào cũng sẽ tiết ra nước khi nấu, vì vậy bạn nên cho ít nước hơn so với nấu cơm trắng thông thường một chút để tránh cơm bị nhão.

Đậy nắp nồi cơm điện và nhấn nút “Cook” (Nấu). Nồi cơm sẽ tự động nấu cho đến khi chín và chuyển sang chế độ “Warm” (Giữ ấm).

Bước 4: Hoàn thành và trình bày

Sau khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ giữ ấm, bạn đừng vội mở nắp ngay. Hãy để cơm trong nồi thêm khoảng 10-15 phút. Giai đoạn này giúp cơm chín kỹ hơn, hạt cơm khô ráo và các nguyên liệu thấm đều hương vị vào nhau.

Khi đã đủ thời gian, bạn mở nắp nồi, dùng đũa hoặc vá xới cơm nhẹ nhàng và đều tay từ dưới lên trên để phần nhân và cơm trộn lẫn vào nhau một cách hài hòa. Lúc này, hương thơm của lạp xưởng, tôm khô, nấm hương quyện cùng mùi cơm chín sẽ lan tỏa khắp gian bếp.

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Trà Sữa Matcha Thơm Béo, Đậm Vị Chuẩn Nhật?

Múc cơm ra đĩa hoặc bát, rắc thêm chả lụa và trứng sợi đã chuẩn bị lên trên. Cuối cùng, thêm một ít hành lá cắt nhỏ và một chút tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt. Món cơm này có thể ăn không hoặc dùng kèm với một ít nước tương pha ớt.

Bí quyết để có nồi cơm thập cẩm ngon chuẩn vị

Để nâng tầm công thức cơm thập cẩm của bạn, hãy ghi nhớ những mẹo nhỏ nhưng vô cùng hữu ích sau đây. Chúng sẽ giúp bạn xử lý các tình huống phát sinh và đảm bảo thành phẩm luôn hoàn hảo.

Cách chọn gạo ngon

Chất lượng của gạo quyết định đến 80% độ ngon của món cơm. Bạn nên chọn các loại gạo dẻo, hạt đều và có mùi thơm tự nhiên. Gạo mới thu hoạch thường sẽ cho cơm ngon hơn gạo đã để lâu. Trước khi nấu, việc vo gạo đúng cách cũng rất quan trọng để giữ lại dưỡng chất.

Tỷ lệ nước và gạo hoàn hảo

Như đã đề cập, lượng nước là yếu tố then chốt. Một nguyên tắc cơ bản là giảm khoảng 10-15% lượng nước so với khi nấu cơm trắng. Nếu bạn sử dụng các loại rau củ chứa nhiều nước như bí đỏ, bắp non, hãy cân nhắc giảm lượng nước nhiều hơn một chút để tránh thành phẩm bị nhão.

Tại sao nên xào sơ nhân trước khi nấu?

Nhiều người thường bỏ qua bước này và cho thẳng nguyên liệu sống vào nấu cùng gạo để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, việc xào sơ nhân mang lại rất nhiều lợi ích. Nó giúp loại bỏ mùi hăng của một số loại rau củ, làm dậy lên hương thơm đặc trưng của lạp xưởng, tôm khô và giúp gia vị thấm đều, tạo nên một tổng thể hương vị đậm đà, tròn trịa hơn.

Mẹo xử lý khi cơm bị khô hoặc nhão

Nếu không may cơm bị khô, bạn có thể dùng đũa xới tơi cơm, sau đó rưới một ít nước ấm lên bề mặt, đậy nắp và bật lại nút nấu trong vài phút. Hơi nước sẽ giúp hạt cơm mềm trở lại. Ngược lại, nếu cơm bị nhão, hãy mở nắp nồi, dùng đũa xới tơi cơm lên để hơi nước thoát ra nhanh hơn. Bạn cũng có thể đặt vài lát bánh mì sandwich lên bề mặt cơm, chúng sẽ giúp hút bớt độ ẩm thừa.

Gợi ý các biến tấu cho món cơm thập cẩm

Một trong những ưu điểm lớn nhất của cách nấu cơm thập cẩm bằng nồi cơm điện là tính linh hoạt. Bạn có thể thỏa sức sáng tạo bằng cách thay đổi các nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị hoặc những gì có sẵn trong tủ lạnh.

• Cơm thập cẩm hải sản: Thay lạp xưởng và chả lụa bằng tôm tươi, mực cắt khoanh, và thịt cua hoặc ghẹ.
• Cơm thập cẩm gà nấm: Sử dụng thịt ức gà cắt hạt lựu ướp gia vị, kết hợp cùng các loại nấm tươi như nấm đùi gà, nấm rơm.
• Phiên bản chay: Thay thế toàn bộ nguyên liệu mặn bằng đậu phụ chiên vàng, nấm các loại, hạt sen, bắp ngọt và các loại rau củ khác.

Câu hỏi thường gặp về cơm thập cẩm

Có thể dùng gạo lứt để nấu cơm thập cẩm không?

Hoàn toàn có thể. Gạo lứt là lựa chọn tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, gạo lứt cần nhiều nước và thời gian nấu lâu hơn gạo trắng. Bạn nên ngâm gạo lứt ít nhất 4-6 tiếng trước khi nấu và tăng lượng nước cho phù hợp để đảm bảo cơm chín mềm.

Bảo quản cơm thập cẩm như thế nào?

Nếu dùng không hết, bạn hãy để cơm nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cơm có thể giữ được chất lượng tốt trong vòng 1-2 ngày. Khi ăn, bạn có thể hấp lại hoặc làm nóng bằng lò vi sóng.

Có thể thêm nguyên liệu gì khác vào cơm thập cẩm?

Chắc chắn rồi. Bạn có thể thêm hạt sen để tăng vị bùi, bắp ngọt để tạo vị ngọt tự nhiên, hoặc thậm chí là một ít kim chi cắt nhỏ để tạo hương vị chua cay lạ miệng. Sự sáng tạo trong bếp là không giới hạn.

Với những hướng dẫn chi tiết và các mẹo hữu ích trên, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công cách nấu cơm thập cẩm bằng nồi cơm điện ngay tại nhà. Đây chắc chắn sẽ là một giải pháp tuyệt vời cho những bữa ăn vừa nhanh gọn, vừa ngon miệng lại đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình.