Cách Nấu Các Món Chè Giải Nhiệt Thơm Ngon, Thanh Mát Tại Nhà

Mùa hè nóng bức luôn khiến chúng ta tìm kiếm những món ăn, thức uống giúp xua tan cái oi ả. Và trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, chè giải nhiệt chính là lựa chọn hoàn hảo, mang đến hương vị ngọt ngào, thanh mát cùng cảm giác sảng khoái tức thì. Từ những nguyên liệu dân dã, qua bàn tay khéo léo, chúng ta có thể tạo ra vô vàn biến tấu chè hấp dẫn, không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu các món chè giải nhiệt phổ biến, dễ làm tại nhà, giúp cả gia đình có những giây phút thưởng thức ẩm thực tuyệt vời và đánh bay nắng nóng. Hãy cùng cholaithieu.com khám phá thế giới chè đa dạng và bắt tay vào thực hiện ngay nhé!

Lợi Ích Của Các Món Chè Giải Nhiệt Trong Mùa Hè

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Các Món Chè Nam Bộ Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Khi nhiệt độ tăng cao, cơ thể chúng ta dễ bị mất nước và uể oải. Các món chè giải nhiệt không chỉ đơn thuần là món tráng miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe, đặc biệt trong những ngày hè. Chúng thường được chế biến từ các nguyên liệu tươi mát như đậu xanh, đậu đen, nha đam, hạt sen, rau câu, trái cây tươi… giúp cung cấp nước, bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ. Chẳng hạn, đậu xanh có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc; hạt sen giúp an thần, dễ ngủ; nha đam lại rất tốt cho tiêu hóa và làn da. Việc tự tay chuẩn bị những ly chè thơm ngon tại nhà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tránh được các chất bảo quản hay đường hóa học thường có trong các sản phẩm công nghiệp. Hơn nữa, quá trình nấu chè còn là một hoạt động thú vị, giúp bạn thư giãn và gắn kết hơn với gia đình.

Chè Đậu Xanh Nước Cốt Dừa: Hương Vị Truyền Thống Khó Cưỡng

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Các Món Chè Ngon Nhất Tại Nhà Chuẩn Vị

Chè đậu xanh nước cốt dừa là một trong những món chè truyền thống được yêu thích nhất bởi hương vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với vị bùi bùi của đậu xanh. Đây là một lựa chọn tuyệt vời trong cách nấu các món chè giải nhiệt tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị cho chè đậu xanh cốt dừa

Để nấu món chè đậu xanh nước cốt dừa chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: khoảng 200g đậu xanh đã cà vỏ, 100g đường cát trắng, một chút muối, 200ml nước cốt dừa đóng hộp hoặc vắt từ dừa tươi, 50g bột năng hoặc bột bắp, và vài lá dứa để tạo hương thơm đặc trưng. Đậu xanh nên chọn loại hạt đều, không bị mọt. Nước cốt dừa tươi sẽ mang lại hương vị thơm ngon và béo ngậy hơn so với loại đóng hộp, nhưng nếu không có thời gian, nước cốt dừa đóng hộp chất lượng tốt vẫn là lựa chọn tiện lợi. Một ít dừa nạo sợi hoặc đậu phộng rang giã nhỏ sẽ là topping hoàn hảo cho món chè này.

Các bước thực hiện món chè đậu xanh nước cốt dừa

Đầu tiên, đậu xanh cần được ngâm trong nước khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm để hạt nở mềm, giúp quá trình nấu nhanh hơn và đậu nhanh nhừ. Sau khi ngâm, vớt đậu ra rửa sạch rồi cho vào nồi cùng khoảng 800ml nước lọc và một chút muối, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, hầm cho đến khi đậu chín mềm và bắt đầu nở bung. Trong quá trình hầm, thi thoảng bạn nên vớt bọt để nước chè trong hơn. Khi đậu đã nhừ, cho đường vào khuấy đều cho tan hoàn toàn, nêm nếm độ ngọt vừa khẩu vị.

Tiếp theo, để tạo độ sánh cho chè, hòa tan bột năng với một ít nước lạnh rồi từ từ đổ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều để bột không bị vón cục. Đun thêm khoảng 2-3 phút cho chè sôi lại và sánh nhẹ là được. Phần nước cốt dừa cũng cần được chế biến riêng. Cho nước cốt dừa vào một nồi nhỏ, thêm một chút đường và muối, đun trên lửa nhỏ. Hòa tan phần bột năng còn lại với nước và đổ vào nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Khi thưởng thức, múc chè đậu xanh ra chén, chan thêm nước cốt dừa béo ngậy lên trên, rắc thêm dừa nạo hoặc đậu phộng rang nếu thích. Món chè này sẽ ngon hơn khi ăn lạnh, là một trong những cách nấu các món chè giải nhiệt hiệu quả.

Chè Khoai Môn: Đậm Đà, Dẻo Thơm

Có thể bạn quan tâm: Tổng Hợp Các Cách Nấu Món Cá Ngon Và Dễ Làm Tại Nhà

Chè khoai môn với những miếng khoai dẻo bùi, hòa quyện với nước cốt dừa thơm lừng luôn là món ăn được nhiều người ưa thích. Đây cũng là một lựa chọn tuyệt vời để đa dạng hóa thực đơn cách nấu các món chè giải nhiệt của bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu cho chè khoai môn

Để nấu chè khoai môn, bạn cần 500g khoai môn, nên chọn loại khoai môn sáp có màu tím đậm để chè được dẻo và đẹp mắt. Ngoài ra, chuẩn bị 200ml nước cốt dừa, 150g đường, 50g bột năng, một chút muối và một ít lá dứa để tăng thêm hương thơm. Để món chè thêm phần hấp dẫn, bạn có thể chuẩn bị thêm một ít hạt trân châu nhỏ hoặc nếp cẩm nấu chín. Đảm bảo khoai môn được gọt vỏ sạch sẽ và ngâm trong nước muối loãng một lát để loại bỏ nhựa, tránh bị ngứa tay.

Các bước nấu chè khoai môn tại nhà

Khoai môn sau khi gọt vỏ và rửa sạch, bạn thái thành từng miếng vuông vừa ăn. Cho khoai môn vào nồi hấp hoặc luộc chín. Khi khoai đã chín mềm, lấy ra để nguội bớt. Một phần khoai có thể giữ nguyên miếng, phần còn lại có thể nghiền nát hoặc dằm sơ để tạo độ sánh cho chè. Cho nước cốt dừa vào nồi cùng với đường, muối và lá dứa, đun nhỏ lửa cho tan đường. Khi nước cốt dừa sôi nhẹ, cho khoai môn vào, đun thêm khoảng 5-7 phút cho khoai ngấm đều gia vị.

Trong một chén nhỏ, hòa tan bột năng với một ít nước lạnh, sau đó từ từ đổ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sánh. Đun cho chè sôi lại và sánh nhẹ là được. Nếu bạn có thêm trân châu hoặc nếp cẩm, hãy cho vào đun cùng lúc này. Khi chè đã hoàn thành, múc ra chén, có thể rắc thêm một ít dừa tươi nạo sợi hoặc đậu phộng rang giã nhỏ để tăng thêm hương vị. Chè khoai môn sẽ ngon hơn khi dùng lạnh, mang lại cảm giác giải nhiệt tuyệt vời. Việc chế biến món này khá đơn giản, là một trong những cách nấu các món chè giải nhiệt được nhiều người yêu thích.

Chè Khúc Bạch: Thanh Mát, Dịu Nhẹ

Chè khúc bạch là một món chè hiện đại nhưng nhanh chóng trở thành một “hot trend” nhờ hương vị thanh mát, miếng khúc bạch mềm mại, thơm mùi hạnh nhân và nhãn. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tìm kiếm cách nấu các món chè giải nhiệt mới lạ hơn.

Nguyên liệu cần có để làm chè khúc bạch

Để làm món chè khúc bạch chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính như: 10g bột gelatin dạng lá hoặc bột, 250ml sữa tươi không đường, 200ml kem tươi (whipping cream), 80g đường cát, và một ít tinh dầu hạnh nhân hoặc bột trà xanh, bột ca cao để tạo màu và mùi cho khúc bạch. Đối với phần nước dùng, bạn cần 500ml nước lọc, 150g đường phèn, nhãn tươi hoặc nhãn đóng hộp, hạnh nhân lát rang vàng, và một chút hạt chia (tùy chọn). Lá dứa cũng là một nguyên liệu không thể thiếu để tạo hương thơm cho nước đường.

Hướng dẫn chế biến chè khúc bạch

Đầu tiên, ngâm bột gelatin trong nước lạnh cho nở mềm (nếu dùng gelatin lá) hoặc hòa tan với một chút nước ấm (nếu dùng gelatin bột). Trong một nồi khác, cho sữa tươi, kem tươi và đường vào, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đường tan hết. Khi hỗn hợp sữa ấm (không để sôi), cho gelatin đã ngâm nở vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Chia hỗn hợp sữa làm hai hoặc ba phần, một phần giữ nguyên màu trắng, một phần cho vài giọt tinh dầu hạnh nhân, phần còn lại có thể thêm bột trà xanh hoặc bột ca cao để tạo màu sắc và hương vị đa dạng. Đổ từng phần hỗn hợp vào khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho khúc bạch đông lại.

Trong thời gian chờ khúc bạch đông, bạn chuẩn bị phần nước đường. Cho nước lọc, đường phèn và lá dứa vào nồi, đun sôi cho tan đường và lá dứa ra mùi thơm. Nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị, sau đó tắt bếp và để nguội. Nếu dùng nhãn tươi, bóc vỏ và bỏ hạt. Khi khúc bạch đã đông cứng, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Khi ăn, múc khúc bạch ra chén, thêm nhãn, chan nước đường lá dứa đã làm nguội và rắc hạnh nhân lát rang vàng lên trên. Có thể thêm đá bào để tăng thêm độ mát lạnh. Chè khúc bạch không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt, là một trong những cách nấu các món chè giải nhiệt được nhiều bạn trẻ yêu thích.

Chè Nha Đam Hạt Chia: Thanh Lọc Cơ Thể

Chè nha đam hạt chia là món ăn thanh mát, giải nhiệt cực tốt cho cơ thể, đồng thời còn hỗ trợ làm đẹp da và tốt cho hệ tiêu hóa. Đây là một trong những cách nấu các món chè giải nhiệt hiện đại và rất được ưa chuộng.

Nguyên liệu chuẩn bị cho chè nha đam hạt chia

Để thực hiện món chè này, bạn cần 1-2 nhánh nha đam tươi lớn, 2 muỗng canh hạt chia, 100g đường phèn, 500ml nước lọc, vài lát gừng tươi và một ít lá dứa để tạo hương thơm. Nha đam nên chọn loại lá to, dày, có màu xanh tươi. Hạt chia có thể dễ dàng tìm mua ở các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm sạch. Một chút chanh hoặc tắc cũng sẽ giúp khử mùi hăng của nha đam hiệu quả.

Cách chế biến chè nha đam hạt chia đơn giản

Nha đam sau khi mua về, gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, chỉ lấy phần thịt trong suốt. Rửa sạch phần thịt nha đam dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết nhựa vàng, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Để nha đam không bị đắng và nhớt, bạn có thể ngâm nha đam đã cắt vào tô nước lạnh có pha một ít muối và nước cốt chanh khoảng 15-20 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại thật sạch một lần nữa.

Hạt chia ngâm vào một chén nước lạnh khoảng 15 phút cho nở đều. Cho đường phèn, gừng thái lát và lá dứa vào nồi cùng 500ml nước, đun sôi cho tan đường và lá dứa ra mùi thơm. Vớt lá dứa và gừng ra. Khi nước đường đã nguội bớt, cho nha đam đã sơ chế sạch vào. Cuối cùng, cho hạt chia đã nở vào, khuấy đều. Để chè vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng trước khi dùng để chè được mát lạnh và ngon hơn. Chè nha đam hạt chia có vị ngọt thanh, giòn sần sật của nha đam và hạt chia, rất tốt cho sức khỏe và là một cách nấu các món chè giải nhiệt tuyệt vời.

Chè Trôi Nước: Mềm Dẻo, Ngọt Ngào

Chè trôi nước là món ăn quen thuộc, đặc biệt trong các dịp lễ Tết, nhưng với phiên bản giải nhiệt, nó vẫn mang lại cảm giác ấm bụng, dễ chịu. Với những viên bánh trôi nước mềm dẻo, nhân đậu xanh bùi bùi trong nước đường gừng thơm lừng, đây là một lựa chọn thú vị trong danh sách cách nấu các món chè giải nhiệt của bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho chè trôi nước

Để làm chè trôi nước, bạn cần 200g bột nếp, 50g đậu xanh không vỏ, 50g đường, 30g dừa nạo sợi, một ít vừng rang vàng, và 10g gừng tươi. Ngoài ra, chuẩn bị khoảng 1 lít nước lọc và 100g đường thốt nốt hoặc đường vàng để làm nước đường gừng. Bột nếp nên chọn loại bột nếp tẻ hoặc bột nếp dẻo để bánh được mềm và không bị cứng.

Hướng dẫn cách làm chè trôi nước

Đầu tiên, ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 tiếng cho mềm, sau đó hấp chín hoặc luộc nhừ. Đậu xanh chín, cho vào cối giã hoặc dùng thìa tán nhuyễn, trộn đều với đường và dừa nạo sợi để làm nhân. Vo nhân thành những viên tròn nhỏ. Trộn bột nếp với một ít nước ấm từ từ, nhào bột cho đến khi dẻo mịn, không dính tay. Chia bột thành từng phần nhỏ, cán dẹt rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn lại cho kín.

Đun sôi một nồi nước, thả nhẹ nhàng từng viên bánh trôi nước vào luộc. Khi bánh nổi lên mặt nước, vớt ra cho vào tô nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau và giữ được độ dai. Gừng tươi gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc đập dập. Cho nước lọc và đường thốt nốt (hoặc đường vàng) vào nồi, thêm gừng đã thái lát, đun sôi cho tan đường và gừng ra mùi thơm. Khi nước đường sôi, nhẹ nhàng cho bánh trôi nước đã luộc vào, đun thêm khoảng 5 phút cho bánh ngấm vị ngọt và gừng. Khi ăn, múc chè ra chén, rắc thêm vừng rang vàng lên trên. Món chè này có thể ăn nóng hoặc ấm, mang lại cảm giác dễ chịu, xoa dịu cái nóng bức, là một cách nấu các món chè giải nhiệt mang đậm hương vị truyền thống.

Lưu Ý Để Nấu Chè Giải Nhiệt Thơm Ngon Hơn

Để món chè giải nhiệt của bạn luôn đạt được hương vị thơm ngon nhất, có một vài lưu ý nhỏ bạn cần ghi nhớ. Đầu tiên, chất lượng nguyên liệu là yếu tố then chốt. Hãy chọn mua các loại đậu, khoai, trái cây tươi ngon, không bị sâu mọt hay hóa chất. Việc ngâm đậu, hạt sen đúng cách sẽ giúp chúng nhanh mềm và tiết kiệm thời gian nấu. Đối với nước cốt dừa, nếu có thể, hãy ưu tiên dùng dừa tươi nạo sợi và vắt lấy nước cốt tại nhà để đảm bảo độ béo và hương thơm tự nhiên nhất.

Thứ hai, trong quá trình nấu, hãy điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Một số người thích chè ngọt đậm, trong khi những người khác lại ưa vị thanh mát nhẹ nhàng. Nêm nếm từ từ và điều chỉnh. Thứ ba, việc thêm các loại lá thơm như lá dứa (lá nếp) hoặc tinh dầu (như tinh dầu hạnh nhân trong chè khúc bạch) sẽ giúp món chè có mùi hương hấp dẫn hơn. Đừng quên các loại topping như dừa nạo, đậu phộng rang, vừng rang, hay hạt chia để tăng thêm độ hấp dẫn và dinh dưỡng cho món chè của bạn. Cuối cùng, hầu hết các món chè giải nhiệt đều ngon hơn khi dùng lạnh. Hãy để chè nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng trước khi thưởng thức để cảm nhận trọn vẹn hương vị thanh mát.

Với những hướng dẫn chi tiết về cách nấu các món chè giải nhiệt trên đây, hy vọng bạn đã có thể tự tay thực hiện những món chè thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những ngày hè nóng bức. Từ chè đậu xanh truyền thống đến khúc bạch hiện đại, mỗi món chè đều mang một hương vị riêng biệt, nhưng chung quy lại đều đem đến sự thanh mát, sảng khoái cho cơ thể. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức ẩm thực tuyệt vời!