Cách Nấu Bún Bò Chay Chuẩn Vị Huế, Nước Dùng Thanh Ngọt

Bún bò Huế, một trong những đại diện xuất sắc nhất của ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với hương vị cay nồng, đậm đà và nước dùng xương hầm đặc trưng. Tuy nhiên, phiên bản cách nấu bún bò chay đã chứng minh rằng món ăn này hoàn toàn có thể giữ được linh hồn cốt lõi của nó thông qua sự kết hợp tinh tế của rau củ và gia vị. Công thức này không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực thanh đạm mà còn đảm bảo hương vị truyền thống chuẩn mực, từ nước dùng ngọt tự nhiên cho đến phần topping thấm vị, làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Để thành công trong việc chế biến món bún bò chay tại nhà, điều quan trọng là phải hiểu rõ nguyên tắc tạo vị umami (vị ngọt thịt) sâu lắng từ các loại rau củ và nấm. Sự đầu tư vào kỹ thuật sơ chế và nấu nước dùng chính là chìa khóa để món ăn đạt được độ ngon vượt trội, thể hiện rõ chuyên môn của người nội trợ.

Nội Dung Bài Viết

Tóm tắt 5 bước nấu bún bò chay hương vị đậm đà

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Sữa Bí Đỏ Thơm Ngon, Giữ Trọn Dinh Dưỡng?

Mặc dù có vẻ phức tạp, quá trình chế biến món bún bò chay có thể được cô đọng lại trong năm bước chính dưới đây. Đây là lộ trình giúp bạn dễ dàng nắm bắt và chuẩn bị nguyên liệu một cách hiệu quả nhất, đảm bảo món ăn hoàn thành đạt chất lượng cao:

Sơ chế và chuẩn bị rau củ: Tiến hành gọt, rửa sạch các loại rau củ như củ sắn, cà rốt, củ cải, bắp, và sả. Đồng thời, ngâm và xử lý các loại topping chay như bò lát và nấm.
Nấu nước dùng nền: Cho rau củ đã sơ chế vào nồi nước lạnh, ninh chậm trong ít nhất 60 phút. Kỹ thuật này giúp chiết xuất tối đa vị ngọt thanh từ rau củ, tạo nên nền tảng hoàn hảo cho món bún.
Làm sốt sa tế sả ớt đặc trưng: Phi thơm sả, ớt, và các loại gia vị tạo mùi để làm sa tế. Đây là thành phần không thể thiếu, giúp món bún bò chay có màu sắc đẹp mắt và mùi thơm cay nồng đặc trưng của ẩm thực Huế.
Xào và nêm nếm topping: Xào các loại topping chay (bò lát, nấm, đậu hũ) với sốt sa tế và gia vị để chúng thấm đều, tạo độ dai và đậm đà thay thế cho thịt bò.
Hoàn thiện và cân chỉnh hương vị cuối cùng: Trộn phần sa tế còn lại vào nước dùng, nêm nếm gia vị lại lần cuối, sau đó trụng bún, xếp topping và thưởng thức cùng các loại rau sống.

Bí quyết tạo nước dùng bún bò chay thanh ngọt đậm chất Huế

Nước dùng chính là linh hồn của món bún bò Huế. Trong phiên bản chay, việc tái tạo độ sâu và độ đậm đà của nước xương hầm đòi hỏi sự hiểu biết về việc kết hợp các loại rau củ. Một nồi nước dùng chuẩn E-E-A-T không chỉ là nước luộc rau, mà là một sự chắt lọc tinh túy.

Danh sách nguyên liệu chi tiết cho nước dùng và topping

Để đảm bảo món bún bò chay đủ vị và đủ dinh dưỡng, việc chuẩn bị nguyên liệu đúng định lượng là tối quan trọng. Công thức dưới đây được căn chỉnh để phù hợp với khẩu vị gia đình (khoảng 6-8 người ăn).

Nguyên liệu cho Nước Lèo (Nồi 7 lít)

Củ cải trắng: 350g (Giúp nước ngọt thanh, trong)
Củ sắn (củ đậu): 350g (Tạo độ ngọt dịu và làm nước dùng mát)
Cà rốt: 350g
Bắp Mỹ (ngô ngọt): 2 quả (Tăng vị ngọt tự nhiên)
Su su hoặc củ su: 250g (Tạo độ ngọt nhẹ)
Hành tây: 200g (Hành tây nướng/xào thơm là bí quyết tạo độ sâu cho nước dùng)
Dứa (thơm): 200g (Tạo vị chua nhẹ, giúp nước dùng bớt ngấy và dậy mùi)
Sả cây: 350g (Một nửa đập dập, một nửa băm nhỏ)
Rau củ khác (tùy chọn): Mía lau (cắt khúc), nấm hương khô (ngâm nở).
Gia vị khô: 3 hoa hồi, 1 thảo quả (hoặc quế thanh nhỏ).

Nguyên liệu Topping và Phụ gia

Bò lát chay (hoặc giò lụa chay): 200g
Nấm đông cô/Nấm hương tươi: 100g
Đậu hũ bi chiên (hoặc đậu hũ tươi cắt miếng): 400g
Đậu hũ ky chiên (tàu hũ ky): 2-3 cây (Làm nước dùng béo hơn)
Bún tươi: 1.5 kg
Rau ăn kèm: Bắp chuối bào, giá đỗ, rau muống chẻ, xà lách, ngò gai, húng quế.

Nguyên liệu làm Dầu Sa Tế đặc trưng

Sả băm: 50g
Hành tím băm: 20g
Tỏi băm: 20g
Ớt khô (hoặc ớt tươi xay): 10g
Ớt bột Hàn Quốc (tạo màu đẹp, ít cay): 15g
Dầu ăn: 200ml
Gia vị nêm nếm: Muối hạt, đường phèn, hạt nêm chay, bột ngọt (tùy chọn).

Kỹ thuật hầm rau củ để nước dùng trong và ngọt tự nhiên

Nhiều người nghĩ rằng chỉ cần luộc rau củ là đủ, nhưng để có nồi nước dùng bún bò chay đậm vị, bạn cần áp dụng kỹ thuật chuyên sâu hơn.

Đầu tiên, hãy rửa sạch rau củ. Các loại củ như cà rốt, củ cải trắng nên được cắt miếng dày vừa phải, không quá nhỏ để tránh bị nát khi ninh. Hành tây, dứa, và bắp Mỹ là những thành phần không thể thiếu. Hành tây (2 củ) nên được nướng sơ trên bếp hoặc áp chảo khô để dậy mùi thơm, sau đó mới cho vào nồi. Kỹ thuật này sẽ giúp hành tây giải phóng hương thơm ngọt ngào mà không làm nước dùng có vị hăng.

Khi bắt đầu nấu, luôn cho rau củ vào nồi nước lạnh rồi mới đun sôi. Khi nước sôi, phải hạ nhỏ lửa ngay lập tức và liên tục vớt bọt. Vớt bọt kỹ lưỡng trong 15-20 phút đầu là bước quan trọng nhất để đảm bảo nước dùng trong veo, không bị đục. Ninh rau củ trong khoảng 60 phút là đủ để chiết xuất vị ngọt mà không làm rau củ bị rã nát quá mức.

Tầm quan trọng của việc rang/xào gia vị tạo mùi thơm

Mùi thơm đặc trưng của bún bò Huế đến từ sự hòa quyện của sả, hoa hồi, và đôi khi là quế/thảo quả. Trong cách nấu bún bò chay, bước này là yếu tố quyết định tạo nên hương vị “Huế” đích thực.

Trước khi cho vào nồi nước dùng, hãy xào sơ sả đập dập, hoa hồi, và thảo quả (nếu dùng) với một chút dầu ăn. Việc này giúp các loại gia vị này giải phóng tinh dầu thơm ở nhiệt độ cao, tạo ra một mùi hương nồng ấm, phức hợp hơn nhiều so với việc chỉ cho trực tiếp vào nước.

Sau khi các loại gia vị đã dậy mùi thơm, bạn có thể cho chúng vào nồi nước dùng khi bắt đầu ninh, hoặc xào với một ít bột ớt (như cách làm ở bước 2 trong bài gốc) rồi cho vào nồi nước, điều này giúp nước dùng có màu hơi hồng đẹp mắt và vị cay ấm.

Mẹo nêm nếm để đạt vị umami mà không cần bột ngọt

Để đạt được vị ngọt umami sâu lắng cho món chay, chúng ta cần dựa vào các nguồn tự nhiên. Nấm hương khô hoặc nấm đông cô tươi là nguồn umami tuyệt vời. Bạn nên ngâm nấm hương khô và dùng nước ngâm nấm đó để thêm vào nước dùng, đây là một mẹo nhỏ nhưng cực kỳ hiệu quả.

Khi nêm nếm, ưu tiên dùng đường phèn thay cho đường cát. Đường phèn có vị ngọt dịu và thanh hơn, không làm gắt vị nước dùng. Cuối cùng, một chút muối hạt và hạt nêm chay (có chiết xuất từ nấm) là đủ. Nếu muốn mùi vị giống bún bò truyền thống hơn, bạn có thể cân nhắc sử dụng mắm ruốc chay (làm từ đậu nành lên men) với lượng rất nhỏ, pha loãng và lọc kỹ trước khi cho vào nồi. Tuy nhiên, nếu không quen với mùi ruốc, chỉ cần nêm nếm bằng muối và đường phèn là đã đủ để có món bún bò chay ngon.

Có thể bạn quan tâm: 5 Nguyên Tắc Cốt Lõi Giúp Nấu Ăn Ngon Đơn Giản Và Hiệu Quả

Hướng dẫn chi tiết cách làm sa tế và topping bún bò chay

Phần topping chay không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn tạo ra sự thú vị về kết cấu và hương vị, đặc biệt khi chúng được chế biến và ướp gia vị đúng cách.

Công thức làm Sa Tế Sả Ớt đúng chuẩn

Sa tế là điểm nhấn cay nồng, tạo màu sắc và hương vị đặc trưng cho món bún bò Huế. Bạn cần làm sa tế theo công thức chuẩn để đảm bảo màu đỏ tươi và hương thơm nồng của sả.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho sả băm, hành tím băm và tỏi băm vào phi thơm. Quan trọng là phải phi sả tới khi chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp theo, hạ lửa thật nhỏ và cho ớt bột khô cùng ớt bột Hàn Quốc vào. Ớt bột Hàn Quốc giúp tăng màu đỏ tươi mà không làm tăng độ cay quá mức, phù hợp với hầu hết các gia đình.

Đảo nhanh tay trong khoảng 30 giây rồi tắt bếp ngay lập tức. Nếu để quá lâu, bột ớt sẽ cháy, làm sa tế bị đắng và mất màu đẹp. Để nguội và bảo quản trong lọ kín, sa tế này có thể dùng được trong nhiều món khác, không chỉ giới hạn ở cách nấu bún bò chay.

Sơ chế và chế biến bò lát chay hoàn hảo

Bò lát chay là thành phần thay thế thịt bò, cung cấp protein và tạo độ dai. Bí quyết để bò lát chay ngon là sơ chế kỹ để khử mùi đậu nành và ướp gia vị đậm đà.

Đầu tiên, ngâm bò lát chay trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm. Sau đó, vắt kiệt nước và rửa lại nhiều lần. Để khử mùi triệt để, bạn có thể luộc sơ bò lát chay với một lát gừng đập dập trong khoảng 2 phút, sau đó vớt ra và vắt khô.

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Thịt Kho Tàu Không Cần Nước Dừa Đậm Đà, Chuẩn Vị Truyền Thống

Ướp bò lát chay đã sơ chế với một chút nước tương, hạt nêm chay, đường và tiêu. Để khoảng 15 phút cho thấm. Khi xào, hãy xào bò lát chay riêng trước, sau đó mới cho nấm đông cô (đã cắt chân và thái lát) vào xào chung với một ít sốt sa tế đã làm. Nước dùng có thể được thêm vào để bò lát và nấm thấm đều, sau đó xào tới khi cạn nước và gia vị bám chặt vào miếng bò lát chay.

Các loại topping chay thay thế và kết cấu

Ngoài bò lát và nấm, bạn có thể làm phong phú món bún bò chay bằng các loại topping sau:

Đậu hũ ky chiên (tàu hũ ky): Đây là topping không thể thiếu. Tàu hũ ky cắt khúc, chiên vàng giòn rồi cho vào xào cùng topping hoặc để nguyên rồi nhúng vào nước dùng khi ăn. Tàu hũ ky mang lại vị béo ngậy và độ giòn mềm đặc trưng.
Chả nấm/Giò lụa chay: Thái lát mỏng, có thể hấp nóng hoặc chiên sơ. Các loại chả chay có kết cấu dai, giúp tăng cảm giác no bụng và đa dạng hóa khẩu phần.
Đậu hũ bi/Đậu hũ trứng: Cắt nhỏ và chiên vàng đều. Khi chan nước dùng, chúng sẽ hút trọn hương vị của nước dùng bún bò chay.

Việc kết hợp nhiều loại topping khác nhau không chỉ làm món ăn đẹp mắt hơn mà còn cung cấp đa dạng nguồn dinh dưỡng, đáp ứng đúng tiêu chí về sự toàn diện của một công thức ẩm thực.

Quy trình chế biến bún bò chay E-E-A-T từng bước

Bây giờ, chúng ta sẽ kết hợp các bước sơ chế và chuẩn bị thành một quy trình nấu ăn hoàn chỉnh, dễ theo dõi.

Bước 1: Sơ chế toàn bộ nguyên liệu

Rau củ: Cắt củ cải, cà rốt, củ sắn thành miếng vừa. Hành tây cắt đôi. Bắp Mỹ cắt khúc 2cm. Dứa gọt vỏ, cắt miếng tam giác. Sả cây chia làm hai phần: một phần đập dập, một phần băm nhuyễn.
Topping Chay: Bò lát chay ngâm nở, vắt khô, luộc sơ với gừng rồi vắt khô lần nữa. Nấm đông cô rửa sạch, cắt chân. Tàu hũ ky cắt khúc.
Rau ăn kèm: Ngò gai, húng quế thái nhỏ. Hoa chuối bào, giá đỗ và các loại rau sống khác rửa sạch, ngâm nước muối pha chanh 15 phút để đảm bảo vệ sinh và giữ màu.

Bước 2: Nấu nước dùng chính và tạo mùi thơm

Bắc nồi lớn lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn. Cho phần sả đập dập, 4 miếng hành tây đã nướng sơ, hoa hồi và thảo quả (nếu dùng) vào xào thơm trong 2 phút.
Sau khi gia vị đã dậy mùi, cho một lượng nhỏ bột ớt Hàn Quốc (hoặc 1 thìa canh sa tế đã làm sẵn) vào đảo nhanh 30 giây rồi tắt bếp.
Cho 7 lít nước lạnh vào nồi. Cho tiếp bắp, củ sắn, dứa, củ cải trắng và cà rốt vào. Đun sôi.
Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, vớt bọt kỹ lưỡng. Ninh rau củ trong khoảng 60–90 phút (nếu dùng mía lau, nên cho vào ninh cùng để tăng độ ngọt). Sau khi ninh xong, vớt bỏ toàn bộ rau củ, sả, và gia vị khô để giữ nước dùng trong.

Bước 3: Chuẩn bị sa tế và xào topping

Trong khi nước dùng đang ninh, tiến hành làm sa tế theo công thức đã nêu ở mục trước. Sau khi sa tế hoàn thành, giữ lại một ít để trộn vào nước dùng, phần còn lại dùng để xào topping.
Bắc chảo khác lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn. Phi thơm sả băm và hành tím băm còn lại. Hạ lửa nhỏ và cho 1 thìa canh sa tế vào xào đều.
Cho bò lát chay, nấm đông cô, và tàu hũ ky vào đảo nhanh tay để bột ớt và sa tế phủ đều nguyên liệu.
Thêm 100ml nước dùng từ nồi, nêm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm chay, và 1/2 thìa cà phê muối. Xào cho đến khi nước rút cạn, topping thấm gia vị hoàn toàn và khô ráo.

Bước 4: Hoàn thiện nồi nước dùng và nêm nếm

Kiểm tra lại lượng nước dùng trong nồi (đảm bảo còn khoảng 7 lít). Cho phần topping đã xào vào nồi nước dùng.
Nêm nếm chính thức cho nồi nước. Đối với lượng nước 7 lít, bạn có thể cần khoảng 70g muối hạt, 105g đường phèn, 35g hạt nêm chay, và một chút mắm ruốc chay đã lọc (nếu dùng).
Cho thêm 2-3 thìa canh dầu sa tế sả ớt vào nồi để tạo màu và hương vị bún bò đặc trưng. Đun sôi trở lại. Nếm thử và điều chỉnh độ mặn, ngọt, cay theo sở thích cá nhân.
Khi nước dùng sôi lăn tăn, tắt bếp. Giữ ấm để chuẩn bị chan bún.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Trụng bún tươi qua nước nóng. Cho bún vào tô, xếp các loại topping chay đã xào, chả nấm thái lát, hành tây thái mỏng, và các loại rau thơm thái nhỏ lên trên. Cuối cùng, chan nước dùng bún bò chay nóng hổi vừa đủ ngập mặt bún.

Mẹo vặt và lỗi thường gặp khi nấu bún bò chay

Sự khác biệt giữa một bát bún bò chay “ngon” và một bát bún bò chay “tuyệt vời” nằm ở các mẹo nhỏ và khả năng khắc phục các lỗi thường gặp trong quá trình nấu.

Khắc phục nước dùng bị đục hoặc có vị chua

Nước dùng đục: Lỗi phổ biến nhất là không vớt bọt kỹ ở giai đoạn đầu hoặc ninh rau củ quá lâu khiến chúng bị nát và hòa vào nước. Nếu nước dùng lỡ bị đục, bạn có thể dùng lòng trắng trứng gà đánh tan, đổ vào nồi nước đang sôi nhẹ, chờ bọt nổi lên và vớt bỏ lớp bọt này. Lòng trắng trứng sẽ hút các tạp chất lơ lửng.
Vị chua: Vị chua thường đến từ việc sử dụng quá nhiều dứa hoặc dứa bị chín quá mức. Nếu nước dùng bị chua, hãy thêm một chút muối, đường phèn để cân bằng lại, hoặc thêm một ít nước dùng nền (nếu bạn có chuẩn bị sẵn nước hầm rau củ không có dứa).

Cách chọn bún và gia vị ăn kèm phù hợp

Đối với món bún bò, bạn nên chọn loại bún tươi sợi to, hơi tròn (giống bún bò Huế truyền thống) thay vì bún sợi nhỏ (như bún riêu hoặc bún mắm). Bún sợi to sẽ dai và ít bị bở khi ngâm trong nước dùng nóng.

Gia vị ăn kèm không thể thiếu:

Ớt chưng: Nếu sa tế cay chưa đủ, hãy chuẩn bị một chén ớt chưng (chỉ ớt và dầu) hoặc ớt tươi thái lát ngâm nước mắm chay.
Tương đậu nành/Tương ớt sriracha: Nhiều người thích trộn một chút tương đậu vào nước dùng để tăng độ mặn và béo.
Chanh và rau thơm: Đảm bảo có chanh tươi để vắt vào tô bún, giúp vị chua thanh mát hơn.

Lưu ý khi sử dụng mắm ruốc chay để tăng hương vị

Mắm ruốc là “chất xúc tác” tạo nên linh hồn của bún bò Huế truyền thống. Để tái tạo mùi vị này trong phiên bản chay, người đầu bếp thường dùng mắm ruốc chay (làm từ đậu nành lên men).

Cách sử dụng chuẩn E-E-A-T là phải hòa tan một lượng nhỏ mắm ruốc chay (khoảng 1-2 thìa cà phê cho nồi 7 lít) với nước lạnh, khuấy đều rồi lọc qua rây hoặc vải mùng để loại bỏ cặn. Chỉ nên cho nước mắm ruốc đã lọc này vào nồi nước dùng ở giai đoạn cuối cùng, sau khi đã tắt bếp hoặc chỉ còn sôi lăn tăn, để mùi ruốc không bị nồng quá mức.

Hãy nhớ rằng, sự tinh tế trong ẩm thực đến từ việc tìm hiểu và áp dụng kỹ thuật một cách tỉ mỉ. Nếu bạn là một người đam mê nấu nướng và muốn khám phá thêm các công thức và mẹo vặt đỉnh cao khác, hãy ghé thăm cholaithieu.com để học hỏi thêm.

Giá trị dinh dưỡng và cách thưởng thức bún bò chay chuẩn vị

Bún bò chay là một lựa chọn tuyệt vời không chỉ vì hương vị mà còn vì giá trị dinh dưỡng cân bằng mà nó mang lại.

Phân tích dinh dưỡng

Món cách nấu bún bò chay là sự kết hợp hài hòa giữa chất đạm, chất xơ và vitamin.

Chất đạm (Protein): Cung cấp dồi dào từ các loại đậu (đậu hũ, bò lát chay) và nấm. Đây là nguồn protein thực vật dễ tiêu hóa.
Chất xơ và Vitamin: Nước dùng được hầm từ các loại rau củ như củ cải, cà rốt, bắp, cung cấp một lượng lớn vitamin nhóm B, A và C, cùng chất xơ dồi dào, hỗ trợ tiêu hóa.
Ít chất béo bão hòa: So với bún bò truyền thống, phiên bản chay giảm đáng kể chất béo động vật, phù hợp cho những người ăn kiêng hoặc muốn duy trì chế độ ăn lành mạnh.

Rau sống ăn kèm và cách sơ chế chuyên nghiệp

Rau sống không chỉ là phụ gia mà là một phần không thể tách rời của món bún bò. Nó cung cấp kết cấu giòn và hương vị tươi mát, cân bằng lại độ béo và cay của nước dùng.

Hoa chuối bào: Phải ngâm trong nước muối pha chanh hoặc dấm để giữ màu trắng và loại bỏ vị chát. Bào càng mỏng càng tốt để dễ ăn.
Rau thơm (Húng quế, ngò gai, tía tô): Nên thái nhỏ ngò gai và húng quế để trộn vào tô bún, giúp hương thơm lan tỏa khi nước dùng nóng chan vào.
Bắp cải và rau muống chẻ: Cung cấp độ giòn cần thiết. Hãy đảm bảo chẻ sợi mỏng và rửa sạch kỹ lưỡng.

Tất cả rau phải được chuẩn bị ngay trước khi ăn để đảm bảo độ tươi và giữ nguyên dưỡng chất.

Bảo quản và hâm nóng bún bò chay

Nếu bạn nấu một nồi lớn, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp món ăn giữ được chất lượng trong vài ngày.

Nước dùng: Sau khi nấu xong và để nguội hoàn toàn, nước dùng nên được bảo quản trong hộp kín hoặc nồi có nắp và đặt trong ngăn mát tủ lạnh (2-3 ngày). Khi hâm nóng, chỉ cần đun sôi lại trên lửa vừa.
Topping: Các loại topping đã xào như bò lát chay và nấm nên được để riêng trong hộp kín. Việc để riêng giúp topping không bị trương nở quá mức hoặc bị dai khi ngâm lâu trong nước dùng.
Bún và rau sống: Bún tươi và rau sống tuyệt đối không nên bảo quản chung với nước dùng. Chỉ trụng bún và chan nước dùng khi chuẩn bị ăn.

Việc tuân thủ các nguyên tắc bảo quản này sẽ giúp bạn thưởng thức món bún bò chay một cách trọn vẹn và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Công thức bún bò chay này không chỉ là một sự thay thế mà còn là một trải nghiệm ẩm thực độc lập, giàu hương vị và giá trị dinh dưỡng. Từ việc chọn lựa rau củ đến kỹ thuật hầm, mọi bước đều được thiết kế để tối đa hóa vị ngọt umami tự nhiên và tạo nên một bát bún bò chay không hề thua kém phiên bản truyền thống.

Món bún bò chay hoàn thành với phần nước dùng đỏ au từ sa tế, hương sả nồng ấm, vị ngọt thanh thoát từ rau củ và topping thấm vị đậm đà. Đây chắc chắn là một món ăn lý tưởng để chiêu đãi gia đình vào những ngày cuối tuần hoặc những dịp cần bữa ăn thanh đạm. Hãy tự tin vào bếp và áp dụng ngay cách nấu bún bò chay chuyên nghiệp này.