Cách nấu bún Thái Tom Yum chuẩn vị, từ A đến Z

Bún Tom Yum, một biểu tượng ẩm thực của Thái Lan, nổi tiếng với sự kết hợp hài hòa giữa vị chua, cay, mặn, ngọt và hương thơm đặc trưng của các loại thảo mộc. Để tái tạo hương vị Thái chuẩn mực ngay tại căn bếp nhà mình, việc nắm vững cách nấu bún thái tom yum là điều vô cùng cần thiết. Món ăn này không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn mang lại cảm giác ấm áp nhờ các gia vị nóng như sả, riềng.

Tuy nhiên, Tom Yum không chỉ là việc đổ nước dùng và thêm sốt. Nó đòi hỏi sự tinh tế trong việc chọn lựa và xử lý nguyên liệu để đảm bảo sự cân bằng hoàn hảo. Bài viết này sẽ không chỉ cung cấp công thức chi tiết mà còn đi sâu vào các kỹ thuật chọn nguyên liệu, bí quyết làm nước lèo đậm đà và các mẹo xử lý để món ăn đạt chất lượng E-E-A-T cao nhất, xứng đáng là công thức được lưu giữ tại cholaithieu.com.

Nội Dung Bài Viết

Tóm tắt 4 bước chính để nấu bún Tom Yum đậm đà

Có thể bạn quan tâm: Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Bắp Bò Ngon Mềm, Chuẩn Vị: 3 Công Thức Đỉnh Cao

Tom Yum là một công thức nấu nướng có tính quy trình cao. Việc tuân thủ các bước dưới đây sẽ giúp bạn xây dựng được hương vị nền tảng vững chắc cho món ăn trước khi đi vào chi tiết chuyên sâu.

Chuẩn bị nền tảng hương vị: Xào thơm sả, riềng và cà chua trong dầu ăn hoặc mỡ tôm để tạo độ sâu và màu sắc tự nhiên cho nước dùng. Bước này là chìa khóa để “đánh thức” mùi thơm của các loại thảo mộc.
Nấu nước dùng cốt: Đun sôi nước dùng đã chuẩn bị (nước hầm xương hoặc nước luộc tôm) và thêm sốt Tom Yum Paste, cùng các loại gia vị cơ bản như nước mắm và đường thốt nốt.
Hoàn thiện topping và cân bằng vị: Cho tôm, nấm rơm, và các loại rau củ vào nồi, đun sôi nhẹ. Đặc biệt, bạn cần nêm nếm và điều chỉnh vị chua cay cuối cùng bằng nước cốt chanh và ớt tươi.
Trình bày: Chần bún tươi qua nước sôi, cho vào tô. Sau đó, chan nước dùng và topping. Thêm lá chanh tươi, rau thơm và chanh/ớt nếu cần để tăng thêm hương vị đặc trưng Thái Lan.

Hiểu đúng về Tom Yum: Nền tảng của món bún Thái

Có thể bạn quan tâm: Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Canh Chua Cá Diêu Hồng Miền Bắc Chuẩn Vị

Để tạo ra một món bún Tom Yum “chuẩn vị,” chúng ta cần hiểu rõ bản chất của Tom Yum là gì. Đây là một khái niệm ẩm thực, không chỉ là một công thức.

Tom Yum là một loại súp Thái Lan có vị chua cay đặc trưng. Trong tiếng Thái, “Tom” có nghĩa là “quá trình đun sôi” hoặc “súp,” còn “Yum” có nghĩa là “trộn lẫn” hoặc “salad cay,” ám chỉ sự hài hòa của các hương vị chính: chua, cay, mặn, ngọt. Món bún Tom Yum chính là sự kết hợp giữa nước dùng Tom Yum kinh điển và bún tươi, tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hương vị.

Nguồn gốc và lịch sử ngắn gọn của súp Tom Yum

Mặc dù Tom Yum được biết đến rộng rãi trên toàn thế giới, nguồn gốc chính xác của nó vẫn còn nhiều tranh cãi. Tuy nhiên, nhiều học giả ẩm thực tin rằng món súp này bắt nguồn từ miền Trung Thái Lan, nơi có nguồn tôm nước ngọt dồi dào, đặc biệt là khu vực gần sông Chao Phraya.

Tom Yum Goong (súp Tom Yum với tôm) là phiên bản nổi tiếng nhất. Ban đầu, đây là món ăn phổ biến trong các gia đình hoàng gia hoặc giới thượng lưu, sau đó dần lan rộng ra các tầng lớp khác. Tính linh hoạt trong việc sử dụng nguyên liệu (thay tôm bằng gà, cá, hoặc hải sản khác) đã giúp Tom Yum trở thành món ăn quốc dân.

Sự khác biệt giữa Tom Yum Goong và Bún Tom Yum

Khi tìm hiểu cách nấu bún thái tom yum, điều quan trọng là phân biệt nó với súp Tom Yum truyền thống.

Tom Yum Goong (hoặc Tom Yum không bún) thường được phục vụ như một món súp khai vị hoặc món ăn kèm. Độ đậm đặc của nước dùng có thể thay đổi tùy thuộc vào việc có thêm sữa dừa hoặc kem béo (Tom Yum Nam Khon) hay không.

Ngược lại, Bún Tom Yum (Kuay Tiao Tom Yum) là một món ăn chính, thường có lượng nước dùng nhiều hơn và được thiết kế để thấm đều vào sợi bún. Khi làm bún, người ta thường ít sử dụng sữa dừa hơn để tránh làm sợi bún bị nặng, giữ độ thanh thoát cho món ăn nhưng vẫn đảm bảo sự đậm đà cần thiết.

Chuẩn bị Nguyên Liệu Chuẩn Vị Thái

Có thể bạn quan tâm: Công Thức Chuẩn: Cách Nấu Cháo 1 7 Mềm Mịn, Chuẩn Vị Tại Nhà

Để thành công với cách nấu bún thái tom yum, chất lượng nguyên liệu là yếu tố tiên quyết. Chúng ta cần tập trung vào các loại thảo mộc tươi và hải sản chất lượng cao.

Tuyển chọn Hải sản (Tôm và Mực)

Tôm sú là lựa chọn truyền thống và tốt nhất vì thịt tôm săn chắc và ngọt. Nếu bạn không tìm được tôm sú, tôm thẻ lớn cũng là lựa chọn hợp lý.

Mẹo chọn tôm: Hãy chọn tôm còn tươi sống, có vỏ bóng, trơn, các khớp vỏ không bị lỏng lẻo. Đặc biệt, sống giữa thân tôm phải tươi và trong. Tránh chọn tôm đã ngả màu hoặc có mùi kháng sinh.
Xử lý tôm: Sau khi rửa sạch và bóc vỏ (giữ lại phần đuôi để trang trí), hãy giữ lại đầu và vỏ tôm. Đây là bí quyết để tạo ra nước dùng tôm đậm đà và có màu đỏ cam tự nhiên, giúp món bún thêm hấp dẫn.
Sơ chế mực (nếu dùng): Nếu thêm mực, hãy khứa vảy rồng và chần sơ qua nước sôi có gừng để loại bỏ mùi tanh, giữ mực giòn và không bị dai khi cho vào nước lèo.

Các loại Thảo mộc Cốt lõi (Riềng, Sả, Lá Chanh)

Đây là bộ ba “thần thánh” tạo nên hương vị không thể nhầm lẫn của Tom Yum. Việc sử dụng chúng ở trạng thái tươi là bắt buộc.

Sả (Lemongrass): Dùng phần gốc sả trắng, đập dập và cắt khúc khoảng 5-7cm. Việc đập dập giúp tinh dầu sả thoát ra dễ dàng hơn khi nấu.
Riềng (Galangal): Riềng nên được thái lát mỏng (chứ không phải gừng). Riềng có mùi thơm hăng và ấm hơn gừng, đóng vai trò là chất định vị hương vị.
Lá Chanh Thái (Kaffir Lime Leaves): Lá chanh Thái có mùi thơm nồng đặc trưng, khác hẳn lá chanh Việt Nam. Hãy vò nhẹ lá trước khi cho vào nước dùng để giải phóng tối đa tinh dầu.
Ớt: Sử dụng ớt hiểm Thái (chili padi) để đạt được độ cay nồng đặc trưng.

Chuẩn bị các nguyên liệu phụ khác

Nấm: Nấm rơm (mộc nhĩ rơm) hoặc nấm bào ngư là phổ biến nhất. Thái nấm làm đôi hoặc làm ba nếu nấm quá lớn. Nấm sẽ tiết ra nước ngọt tự nhiên, làm nước dùng thêm phong phú.
Cà chua: Thái múi cau hoặc bổ đôi. Cà chua không chỉ tạo màu sắc đẹp mà còn bổ sung vị chua nhẹ tự nhiên cho nước dùng.
Gia vị Tom Yum Paste: Đây là thành phần không thể thiếu. Hiện nay có nhiều loại Tom Yum Paste (sốt) bán sẵn. Hãy chọn loại có chất lượng tốt và có chứa dầu ớt (chili paste) để đảm bảo độ béo và màu sắc.
Bún: Bún tươi sợi nhỏ hoặc bún gạo Thái (rice vermicelli) là lựa chọn chuẩn nhất.

Bí Quyết Nước Dùng (Linh Hồn của Món Bún)

Nước dùng chiếm 80% độ thành công của món Tom Yum. Một nồi nước dùng tuyệt vời phải có độ trong, màu sắc đẹp và hương vị thơm béo.

Nền tảng: Nước dùng Gốc

Thay vì chỉ dùng nước lọc, các chuyên gia ẩm thực thường dùng nước hầm xương gà hoặc nước luộc tôm để tăng cường vị umami (vị ngọt thịt).

Nếu dùng tôm: Hãy tận dụng đầu và vỏ tôm đã giữ lại. Cho đầu tôm vào nồi, thêm chút dầu ăn và xào sơ cho đến khi vỏ tôm chuyển sang màu đỏ gạch. Sau đó, đổ nước vào hầm khoảng 15-20 phút. Vớt bỏ đầu và vỏ tôm, bạn sẽ có một nền nước dùng tôm ngọt tự nhiên.
Nếu dùng xương gà: Hầm xương gà khoảng 1-2 tiếng, loại bỏ bọt thường xuyên để đảm bảo nước dùng trong.

Xử lý Sả, Riềng, Cà chua đúng cách

Bước này trong cách nấu bún thái tom yum đóng vai trò quan trọng trong việc tạo độ sâu cho nước lèo, thường được gọi là “khử hương.”

Xào Thơm: Đun nóng dầu ăn trong nồi. Cho sả và riềng đã đập dập vào xào nhanh trên lửa vừa. Khi sả hơi vàng và mùi thơm bốc lên nồng nàn, đây là dấu hiệu tinh dầu đã được giải phóng.
Thêm Cà Chua: Cho cà chua vào xào cùng. Nêm một chút muối ngay lúc này để cà chua nhanh mềm, giúp chúng tan ra và tạo màu sắc cam đỏ tự nhiên cho nước dùng sau này.

Việc xào các loại thảo mộc trước khi thêm nước sẽ giúp mùi hương của chúng bám chắc vào dầu, ngăn chúng bị nhạt đi khi đun lâu trong nước.

Vai trò của Tom Yum Paste và cách sử dụng

Sốt Tom Yum Paste là yếu tố tiện lợi nhưng cũng là thành phần quan trọng để định hình mùi vị. Sốt này thường chứa ớt, hẹ, tỏi, riềng, sả và dầu thực vật.

Sau khi đã có nước dùng gốc và hỗn hợp xào thơm, bạn thêm sốt Tom Yum Paste vào. Liều lượng cơ bản là 1 muỗng canh cho 500ml nước dùng. Tuy nhiên, điều này phụ thuộc vào thương hiệu sốt và khẩu vị cá nhân. Hãy bắt đầu với lượng nhỏ và tăng dần.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Bún Thái Tom Yum

Sau khi đã chuẩn bị xong các thành phần cơ bản, chúng ta tiến hành nấu món bún theo trình tự.

Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị tôm, nấm

Tôm đã bóc vỏ, làm sạch. Nấm rơm rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Xào thơm và tạo màu nền

Làm nóng nồi trên bếp, cho 1 thìa dầu ăn (hoặc dầu tôm tự làm) vào. Cho sả và riềng đã đập dập vào xào cho đến lúc thơm. Tiếp theo, thêm cà chua vào đảo đều, nêm với 1 thìa cà phê muối nhỏ để cà chua mau mềm.

Bước 3: Nấu và điều chỉnh vị nước lèo

Cà chua vàng mềm thì bạn thêm nước dùng đã chuẩn bị. Đun sôi. Khi nước sôi, thêm khoảng 1 muỗng cà phê Tom Yum Paste (hoặc theo khẩu vị), 1 muỗng cà phê đường thốt nốt, ½ muỗng cà phê gia vị hạt nêm và ½ muỗng cà phê muối.

Giảm lửa, cho lá chanh đã vò nhẹ vào. Nêm nếm sơ bộ ở giai đoạn này. Mục đích là để các gia vị hòa quyện.

Bước 4: Hoàn tất hải sản và trình bày

Chờ nước dùng sôi trở lại, bạn cho mộc nhĩ (nấm rơm) và tôm vào đun chung.

Lưu ý kỹ thuật: Tôm rất nhanh chín. Bạn chỉ nên đun tôm khoảng 2-3 phút cho tôm vừa chuyển màu hồng cam và cong lại. Nếu đun quá 5 phút, tôm sẽ bị dai và mất độ ngọt.
Sau khi tôm và nấm chín, tắt bếp. Lúc này, bạn mới thêm nước cốt chanh tươi (½ trái chanh như công thức gốc) và ớt xắt. Tuyệt đối không cho chanh vào nước dùng đang sôi, vì nhiệt độ cao sẽ làm chanh mất đi vị chua thanh, gây ra vị đắng nhẹ.
Nêm nếm lần cuối. Nước dùng phải đạt được sự cân bằng giữa bốn vị: chua thanh, cay nồng, mặn dịu, ngọt nhẹ.

Lấy bún đã chần ra bát. Chan nước dùng Tom Yum, xếp tôm, nấm, cà chua lên trên mặt. Trang trí bằng lá ngò gai hoặc ngò rí.

Kỹ Thuật Cân Bằng Hương Vị (Chua – Cay – Mặn – Ngọt)

Tom Yum là một sự giao hưởng của các vị. Đây là phần thể hiện rõ nhất kinh nghiệm nấu nướng của người thực hiện.

Điều chỉnh vị Chua: Chanh và Me

Vị chua trong Tom Yum truyền thống thường đến từ chanh hoặc me.

Chanh (Lime): Tạo ra vị chua thanh, sảng khoái. Đây là vị chua phổ biến nhất trong Tom Yum. Nhớ là chỉ thêm nước cốt chanh sau khi đã tắt bếp để bảo toàn hương vị tươi mới.
Me (Tamarind): Một số công thức sử dụng me để tạo ra vị chua sâu hơn, đậm đà hơn. Nếu sử dụng me, bạn nên dùng nước cốt me trong quá trình nấu nước dùng ban đầu.
Cà chua: Cung cấp vị chua tự nhiên, nhẹ nhàng và làm dịu độ cay.

Tăng độ Cay: Ớt và Sốt Tom Yum

Độ cay của Tom Yum đến từ ớt tươi (ớt hiểm) và dầu ớt có trong Tom Yum Paste.

Ớt hiểm tươi: Tạo ra độ cay gắt, “xộc lên mũi.” Tùy theo sở thích, bạn có thể đập dập ớt cho vào nấu cùng nước dùng để cay thấm hơn, hoặc chỉ xắt lát nhỏ để ăn kèm.
Dầu ớt/Tom Yum Paste: Cung cấp độ cay dịu hơn, nhưng quan trọng là tạo ra màu đỏ cam đẹp mắt và độ béo cần thiết cho nước lèo.

Vị Mặn và Ngọt: Nước mắm Thái và Đường Thốt Nốt

Người Thái ưu tiên sử dụng nước mắm cá cơm (nước mắm Thái) thay vì muối để tạo vị mặn. Nước mắm Thái có mùi thơm đặc trưng, bổ sung vị umami hoàn hảo.

Để cân bằng độ chua và cay, đường là không thể thiếu. Đường thốt nốt (palm sugar) được ưu tiên hơn đường cát trắng vì nó có vị ngọt dịu, hậu vị caramel nhẹ, giúp nước dùng tròn vị hơn.

Các Sai Lầm Thường Gặp và Cách Khắc Phục

Ngay cả những người đã nắm vững cách nấu bún thái tom yum cũng có thể mắc phải những lỗi nhỏ làm giảm chất lượng món ăn.

Nước dùng bị đục và mất độ trong

Nước dùng Tom Yum ngon phải có độ trong nhất định và màu sắc cam đẹp.

Nguyên nhân: Xương/vỏ tôm không được rửa sạch hoặc không được hớt bọt kỹ khi hầm.
Khắc phục: Khi hầm, luôn giữ lửa nhỏ, không đậy nắp và hớt sạch bọt nổi lên. Nếu sử dụng Tom Yum Paste, hãy đảm bảo sốt đã được hòa tan hoàn toàn trước khi cho các thành phần khác vào.

Tôm bị dai hoặc khô

Tôm là hải sản, rất dễ bị dai nếu nấu quá lâu.

Nguyên nhân: Cho tôm vào nồi quá sớm hoặc đun sôi quá lâu.
Khắc phục: Chỉ cho tôm vào nồi khi nước dùng đã đạt độ nêm nếm mong muốn. Đun tôm khoảng 2-3 phút, ngay khi thấy tôm chuyển sang màu hồng cam hoàn toàn, hãy tắt bếp ngay lập tức.

Món ăn thiếu mùi thơm đặc trưng

Đây là vấn đề thường gặp khi sử dụng nguyên liệu không tươi.

Nguyên nhân: Riềng, sả, lá chanh bị cũ hoặc không được xử lý đúng cách (không đập dập, không vò lá).
Khắc phục: Luôn sử dụng thảo mộc tươi. Đảm bảo bước xào thơm được thực hiện kỹ lưỡng. Thêm một vài lát riềng và lá chanh tươi ngay trước khi tắt bếp để mùi thơm được lan tỏa mạnh nhất.

Giá Trị Dinh Dưỡng và Lợi Ích Sức Khỏe

Ngoài hương vị tuyệt vời, bún Tom Yum còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể, điều này làm tăng thêm sự tin cậy và giá trị của công thức này.

Các nghiên cứu chỉ ra rằng các thành phần thảo mộc trong Tom Yum không chỉ tạo ra hương vị mà còn có đặc tính y học.

Riềng và Sả: Có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng giúp cải thiện tiêu hóa và có khả năng chống lại một số loại vi khuẩn gây hại.
Lá Chanh và Tôm: Tôm là nguồn cung cấp protein nạc dồi dào, ít chất béo, và chứa các khoáng chất quan trọng như selen. Lá chanh chứa các hợp chất giúp giảm stress và có mùi thơm được cho là có tác dụng cải thiện tâm trạng.
Ớt: Capsaicin trong ớt giúp tăng cường trao đổi chất và có tác dụng giảm đau tự nhiên.

Nhờ sự kết hợp này, bún Tom Yum không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một lựa chọn cân bằng, giúp tăng cường hệ miễn dịch và mang lại cảm giác dễ chịu.

Mẹo Cải Biên Công Thức Tom Yum (Biến thể)

Sau khi thành thạo cách nấu bún thái tom yum cơ bản với tôm, bạn có thể thử nghiệm các biến thể khác để làm phong phú thêm thực đơn gia đình.

Tom Yum Nam Khon (Thêm sữa dừa)

Tom Yum Nam Khon là phiên bản kem béo, đậm đà hơn. Bạn thêm 50-100ml nước cốt dừa hoặc kem béo vào nước dùng ở giai đoạn cuối (sau khi đã nêm nếm xong vị chua cay). Sữa dừa sẽ làm dịu đi độ cay gắt và tăng độ béo, rất thích hợp cho những người thích hương vị Tom Kha Kai nhưng vẫn muốn vị chua cay đặc trưng của Tom Yum.

Bún Tom Yum Hải Sản Tổng Hợp

Thay vì chỉ dùng tôm, bạn có thể kết hợp thêm mực, cá viên, hoặc nghêu/sò.

Lưu ý: Các loại hải sản khác nhau có thời gian chín khác nhau. Hãy cho các loại lâu chín hơn (như mực, cá) vào trước, sau đó mới đến tôm để đảm bảo tất cả đều chín tới, không bị dai.

Tom Yum Chay

Bạn có thể thay thế tôm bằng các loại nấm tươi (nấm kim châm, nấm hương), đậu hũ chiên, và sử dụng nước dùng rau củ hoặc nấm hương thay cho nước hầm xương gà. Sử dụng nước tương (xì dầu) và chút muối chay thay cho nước mắm để giữ nguyên hương vị Thái đặc trưng.

Dụng cụ hỗ trợ và mẹo vặt

Nấu ăn chuyên nghiệp đòi hỏi sự chính xác. Để hương vị Tom Yum luôn nhất quán, hãy áp dụng các mẹo nhỏ sau:

Sử dụng Cân đo: Đặc biệt đối với sốt Tom Yum Paste, hãy cân đo chính xác để đảm bảo hương vị không bị quá nồng hoặc quá nhạt giữa các lần nấu.
Khử trùng Thảo mộc: Sau khi rửa sạch riềng, sả, lá chanh, bạn nên phơi khô chúng một chút trước khi xào để tránh bị bắn dầu và giúp chúng giải phóng tinh dầu tốt hơn.
Bún đã chần: Luôn chần bún riêng trước khi cho vào tô. Không nên nấu bún trực tiếp trong nước dùng Tom Yum vì tinh bột từ bún sẽ làm nước dùng bị đục và vữa.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Tom Yum Paste có thể thay thế hoàn toàn bằng gia vị tươi không?

Về mặt lý thuyết là có thể, nhưng rất khó để tái tạo độ béo và màu sắc rực rỡ từ dầu ớt đã được chế biến sẵn trong sốt. Nếu muốn thay thế hoàn toàn, bạn cần làm sốt ớt (chili paste) riêng bằng cách phi thơm ớt khô, hẹ, tỏi và dầu ăn, sau đó xay nhuyễn cùng các loại thảo mộc tươi. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian và đảm bảo hương vị ổn định, Tom Yum Paste bán sẵn là lựa chọn chuyên nghiệp và đáng tin cậy hơn.

Làm sao để nước dùng Tom Yum không bị đắng khi dùng chanh?

Nguyên nhân chính gây đắng là cho nước cốt chanh vào nồi nước dùng đang sôi hoặc chưa tắt bếp. Axit trong chanh sẽ bị biến đổi dưới nhiệt độ cao. Luôn tắt bếp, đợi khoảng 2-3 phút cho nước dùng hạ nhiệt bớt, sau đó mới thêm nước cốt chanh tươi và nêm nếm. Ngoài ra, hãy cẩn thận không để tinh dầu từ vỏ chanh rớt vào nước dùng.

Có nên dùng kem béo hay sữa tươi thay cho nước cốt dừa không?

Trong biến thể Tom Yum Nam Khon, nước cốt dừa hoặc kem béo chuyên dụng sẽ cho hương vị Thái Lan đặc trưng nhất. Sữa tươi có thể được sử dụng như một giải pháp thay thế, nhưng nó sẽ làm thay đổi kết cấu và hương vị tổng thể, khiến món ăn không còn “chuẩn Thái” như mong đợi.

Lời kết

Việc thành thạo cách nấu bún thái tom yum không chỉ là nắm vững một công thức mà còn là một hành trình khám phá sự tinh tế của ẩm thực Thái Lan. Món ăn này đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng về nguyên liệu và sự nhạy bén trong việc cân bằng các hương vị chua, cay, mặn, ngọt. Với những hướng dẫn chi tiết về kỹ thuật chọn lọc, xử lý và điều chỉnh hương vị được trình bày ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin tạo ra nồi nước lèo Tom Yum thơm lừng, hấp dẫn, đạt chuẩn E-E-A-T. Để tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn chuyên sâu và mẹo vặt nhà bếp khác, hãy khám phá kho tàng kiến thức ẩm thực tại cholaithieu.com.