Cách nấu canh đậu hũ non thanh mát, bổ dưỡng?

Canh đậu hũ non là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt Nam, nổi bật với vị ngọt thanh, mát lành và vô cùng bổ dưỡng. Sự mềm mịn, tan trong miệng của đậu hũ non kết hợp cùng các nguyên liệu đa dạng tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Bài viết này sẽ chia sẻ chi tiết các cách nấu canh đậu hũ non từ đơn giản đến biến tấu độc đáo, giúp bạn dễ dàng làm phong phú thực đơn hàng ngày cho những người thân yêu.

Tóm tắt các bước nấu canh đậu hũ non cơ bản

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Cháo Tim Dê Cho Bé Bổ Dưỡng, Không Hôi

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch và thái nhỏ các loại rau củ, thịt hoặc hải sản. Đậu hũ non cắt thành từng khoanh hoặc khối vuông vừa ăn.
2. Xào sơ nguyên liệu: Phi thơm hành tỏi, sau đó cho thịt, tôm hoặc các nguyên liệu cần nấu chín kỹ vào xào sơ để dậy mùi và đậm đà hơn.
3. Nấu nước dùng: Cho lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi rồi hớt bọt để nước canh được trong.
4. Thêm đậu hũ và rau: Khi nước sôi lại, nhẹ nhàng cho đậu hũ non và các loại rau nhanh chín vào nồi.
5. Nêm nếm và hoàn thành: Nêm gia vị vừa ăn, thêm hành lá, ngò rí và tiêu xay rồi tắt bếp.

Khám phá 17 công thức canh đậu hũ non ngon khó cưỡng

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Cháo Bề Bề Cho Bé 1 Tuổi Thơm Ngon, Không Tanh

Đậu hũ non với đặc tính mềm mại và hương vị trung tính là một nguyên liệu tuyệt vời, có thể kết hợp hài hòa với vô số thực phẩm khác nhau để tạo nên những món canh đặc sắc. Dưới đây là 17 công thức biến tấu giúp bạn không bao giờ cảm thấy nhàm chán với món ăn này.

Canh đậu hũ non hẹ và thịt bằm

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Cháo Gan Heo Cho Bé Ngon Và Không Bị Tanh?

Đây là sự kết hợp kinh điển, mang đến một món canh vừa ngọt thanh vừa đậm đà, cực kỳ đưa cơm. Vị ngọt tự nhiên của thịt bằm hòa quyện với hương thơm đặc trưng của lá hẹ, bao bọc lấy từng miếng đậu hũ mềm tan, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực giản dị mà tinh tế.

Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị đậu hũ non, thịt nạc vai xay nhuyễn, và một ít lá hẹ tươi. Đầu tiên, hãy ướp thịt bằm với một chút hạt nêm, tiêu và hành khô băm nhỏ để thịt thấm vị. Tiếp theo, phi thơm hành rồi cho thịt vào xào săn lại. Sau đó, bạn cho lượng nước vừa đủ vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả từng miếng đậu hũ non vào. Cuối cùng, khi canh sôi trở lại, bạn cho hẹ đã cắt khúc vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Một mẹo nhỏ để nước canh trong và ngọt hơn là bạn nên hớt kỹ bọt trong quá trình nấu. Món canh này ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè oi ả cần một món ăn thanh nhiệt.

Canh đậu hũ bông hẹ

Khác với lá hẹ, bông hẹ mang một hương vị ngọt và giòn hơn, tạo nên một kết cấu thú vị cho món canh. Canh đậu hũ bông hẹ là một lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho bữa cơm gia đình, mang đến sự thanh mát và nhẹ nhàng. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn có màu sắc rất bắt mắt với màu xanh tươi của bông hẹ điểm xuyết trên nền trắng của đậu hũ.

Nguyên liệu chính bao gồm đậu hũ non, bông hẹ, và có thể thêm một ít tôm khô hoặc thịt bằm để tăng vị ngọt cho nước dùng. Hướng dẫn nấu cũng rất đơn giản: ngâm tôm khô cho mềm rồi giã nhỏ, phi thơm hành và cho tôm vào xào thơm. Đổ nước vào đun sôi, sau đó cho đậu hũ non đã cắt miếng vào. Đợi nước sôi lại thì cho bông hẹ vào, nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp ngay để bông hẹ giữ được độ giòn.

Đây là món canh lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị tự nhiên của rau củ. Bạn có thể tìm thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại cholaithieu.com.

Canh đậu hũ cà chua trứng

Canh đậu hũ cà chua trứng, hay còn gọi là canh riêu chay, là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi vị chua dịu của cà chua, vị béo ngậy của trứng và sự mềm mại của đậu hũ. Món canh này không chỉ đẹp mắt với màu đỏ cam hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều vitamin và protein cần thiết cho cơ thể.

Quy trình thực hiện món canh này bắt đầu bằng việc phi thơm hành, sau đó cho cà chua thái múi cau vào xào cho đến khi mềm và ra màu đẹp. Đổ nước vào nồi và đun sôi. Trong lúc chờ đợi, bạn hãy đánh tan trứng gà trong một chiếc bát. Khi nước sôi, từ từ đổ trứng vào nồi sambil khuấy nhẹ theo một chiều để tạo vân trứng đẹp mắt. Tiếp theo, nhẹ nhàng cho đậu hũ non vào, nêm gia vị gồm hạt nêm, một chút đường để cân bằng vị chua, và nước mắm. Đun thêm khoảng 2-3 phút rồi rắc hành lá, thì là thái nhỏ và tắt bếp.

Món canh này có vị chua thanh, ngọt dịu, rất kích thích vị giác và giúp bữa ăn trở nên ngon miệng hơn, đặc biệt là trong những ngày thời tiết se lạnh.

Canh đậu hũ rong biển

Mang đậm phong vị ẩm thực Hàn Quốc và Nhật Bản, canh đậu hũ rong biển là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Rong biển cung cấp nhiều khoáng chất và i-ốt, kết hợp với đậu hũ tạo nên một món canh có hương vị biển cả đặc trưng, nhẹ nhàng mà sâu lắng.

Bạn có thể nấu món canh này với thịt bò, ngao hoặc chỉ đơn giản là nấu chay. Rong biển khô cần được ngâm trong nước khoảng 15-20 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch và cắt ngắn. Nếu dùng thịt bò, hãy thái mỏng và ướp với chút dầu mè, tỏi băm và nước tương. Xào sơ thịt bò trong nồi, sau đó cho rong biển vào xào cùng khoảng 1-2 phút. Đổ nước dùng (nước lọc hoặc nước hầm xương) vào đun sôi. Cuối cùng, cho đậu hũ non vào, nêm lại với nước tương hoặc muối cho vừa ăn.

Hương thơm đặc trưng của dầu mè và rong biển hòa quyện tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Món canh này không chỉ ngon mà còn giúp giải nhiệt và làm đẹp da.

Canh đậu hũ nấu nấm kim châm

Sự kết hợp giữa đậu hũ non mềm mịn và nấm kim châm dai giòn sần sật tạo nên một món canh có kết cấu vô cùng thú vị. Canh đậu hũ nấm kim châm có vị ngọt thanh tự nhiên từ nấm, là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn chay hoặc những ngày muốn ăn uống thanh đạm.

Cách làm món canh này vô cùng nhanh gọn. Bạn chỉ cần đun sôi một nồi nước dùng (có thể phi thơm hành tỏi trước cho thơm), sau đó cho nấm kim châm đã cắt gốc và rửa sạch vào. Khi nước sôi lại, nhẹ nhàng thả đậu hũ non vào. Nêm nếm gia vị với hạt nêm chay, một chút muối và tiêu. Cuối cùng, thêm hành lá và ngò rí là bạn đã có ngay một tô canh nóng hổi, thơm ngon.

Để món canh thêm phần dinh dưỡng, bạn có thể thêm các loại nấm khác như nấm hương, nấm đùi gà hoặc một ít cà rốt tỉa hoa.

Canh đậu hũ rau ngót

Canh rau ngót là món canh “quốc dân” trong ẩm thực Việt, và khi được kết hợp với đậu hũ non, nó trở nên ngọt mát và bổ dưỡng hơn bao giờ hết. Rau ngót có vị ngọt đặc trưng và chứa nhiều vitamin, kết hợp với đậu hũ giàu protein tạo thành một món ăn tốt cho sức khỏe của cả gia đình, đặc biệt là phụ nữ sau sinh và trẻ nhỏ.

Để nấu món canh này, bạn hãy tuốt lá rau ngót, rửa sạch và vò nhẹ cho rau mềm và ra nước ngọt. Đun sôi nước dùng (có thể nấu cùng tôm tươi hoặc thịt bằm đã xào sơ). Khi nước sôi mạnh, cho rau ngót vào. Đợi nước sôi lại thì cho đậu hũ non vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Canh rau ngót rất nhanh chín nên bạn không cần đun quá lâu để tránh làm rau bị nhũn và mất đi vitamin.

Một tô canh rau ngót đậu hũ nóng hổi, bốc khói nghi ngút sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và trọn vẹn.

Canh đậu hũ kim chi

Dành cho những tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc, canh đậu hũ kim chi (Kimchi Jjigae) là một món ăn không thể bỏ qua. Vị chua cay nồng đặc trưng của kim chi lên men hoàn hảo, quyện với vị béo mềm của đậu hũ và vị ngọt của thịt ba chỉ, tạo nên một món canh đậm đà, bùng nổ hương vị, cực kỳ hợp để thưởng thức vào những ngày mưa hay trời se lạnh.

Để có một nồi canh chuẩn vị, bạn nên chọn loại kim chi đã lên men đủ độ chua. Xào thịt ba chỉ thái mỏng cho ra bớt mỡ, sau đó cho kim chi đã cắt nhỏ vào xào cùng cho thơm. Thêm một chút bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) để tạo màu sắc và độ cay hấp dẫn. Đổ nước dùng (hoặc nước lọc) vào nồi, đun sôi rồi hớt bọt. Cắt đậu hũ non thành những khoanh dày và xếp vào nồi. Nêm nếm với nước tương, một chút đường để cân bằng vị và đun nhỏ lửa cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Khi ăn, bạn có thể thêm hành baro và ớt xanh thái lát. Món canh này dùng nóng với cơm trắng thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Canh đậu hũ nấu sấu

Canh sấu là đặc sản của mùa hè miền Bắc, với vị chua thanh mát đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Khi kết hợp với đậu hũ non và thịt nạc hoặc ngao, món canh này trở thành một “vũ khí” giải nhiệt hiệu quả, giúp xua tan đi cái nóng oi ả.

Sấu cần được cạo vỏ, rửa sạch và khía vài đường quanh quả để nhanh ra vị chua. Phi thơm hành khô, cho thịt bằm hoặc ngao vào xào săn, sau đó cho cà chua vào xào cùng để tạo màu. Đổ nước vào nồi cùng với sấu và đun sôi. Dùng muỗng dầm nát sấu để lấy vị chua mong muốn, sau đó vớt bỏ vỏ. Nhẹ nhàng cho đậu hũ non vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi thêm hành lá, rau răm hoặc thì là thái nhỏ trước khi tắt bếp.

Vị chua dịu của sấu, vị ngọt của thịt và sự mềm mại của đậu hũ tạo nên một tổng thể hài hòa, khiến bạn ăn mãi không ngán.

Canh đậu hũ mồng tơi

Canh mồng tơi đậu hũ là một món ăn dân dã, thanh mát và rất tốt cho hệ tiêu hóa. Mồng tơi có tính hàn, giúp giải nhiệt, nhuận tràng, kết hợp với đậu hũ mềm mại tạo nên một món canh nhẹ nhàng, dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Bạn có thể nấu canh mồng tơi chay hoặc nấu cùng tôm, cua. Rau mồng tơi nhặt lấy lá và ngọn non, rửa sạch và có thể thái nhỏ. Đun sôi nước, cho tôm đã giã dập hoặc thịt bằm vào nấu cho ra nước ngọt. Sau đó, cho rau mồng tơi vào, đợi nước sôi bùng lên thì cho đậu hũ non vào. Nêm nếm chút muối, hạt nêm cho vừa miệng. Canh mồng tơi cũng rất nhanh chín, chỉ cần sôi lại là có thể tắt bếp ngay để giữ được màu xanh và độ nhớt đặc trưng của rau.

Đây là món canh đơn giản, nhanh gọn nhưng lại mang đến cảm giác khoan khoái, dễ chịu cho người thưởng thức.

Canh chua chay đậu hũ

Canh chua chay là một biến tấu thú vị từ món canh chua truyền thống, sử dụng các nguyên liệu hoàn toàn từ thực vật nhưng vẫn giữ được hương vị chua ngọt hài hòa, hấp dẫn. Đậu hũ non đóng vai trò chính, mang đến sự mềm mại và béo nhẹ cho món canh.

Để tạo vị chua cho món canh, bạn có thể dùng me, dứa (thơm), cà chua hoặc sấu. Phi thơm sả, tỏi, ớt, sau đó cho dứa và cà chua vào xào sơ. Đổ nước vào nồi, cho nước cốt me vào và đun sôi. Tiếp theo, cho các loại rau củ như bạc hà (dọc mùng), giá đỗ, đậu bắp vào. Cuối cùng, nhẹ nhàng thả đậu hũ non vào nồi, nêm nếm gia vị chay, đường, muối cho có vị chua ngọt cân bằng. Rắc thêm rau thơm như ngò gai, rau om trước khi múc ra tô.

Món canh chua chay đậu hũ không chỉ ngon miệng mà còn giúp thanh lọc cơ thể, rất thích hợp cho những ngày rằm hoặc những ai theo chế độ ăn chay.

Canh khổ qua nhồi đậu hũ

Thay vì nhồi thịt như cách làm truyền thống, canh khổ qua nhồi đậu hũ là một sự sáng tạo độc đáo, mang đến hương vị mới lạ. Vị đắng nhẹ thanh mát của khổ qua kết hợp với nhân đậu hũ bùi béo, đậm đà tạo nên một món canh vừa ngon vừa có tác dụng giải nhiệt, an thần.

Nhân đậu hũ được làm bằng cách nghiền nhuyễn đậu hũ, trộn cùng với nấm mèo băm nhỏ, bún tàu, hành ngò và nêm nếm gia vị vừa ăn. Khổ qua bỏ ruột, rửa sạch rồi nhồi chặt phần nhân đậu hũ vào bên trong. Xếp khổ qua vào nồi, đổ nước xâm xấp và hầm trên lửa nhỏ cho đến khi khổ qua chín mềm và thấm vị.

Món canh này là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức khổ qua nhưng lại e ngại vị đắng gắt, vì phần nhân đậu hũ đã giúp cân bằng lại hương vị một cách hoàn hảo.

Canh đậu hũ đu đủ

Canh đu đủ hầm là món ăn quen thuộc, thường được dùng để bồi bổ sức khỏe. Khi thêm đậu hũ non, món canh không chỉ tăng thêm dinh dưỡng mà còn có hương vị thanh ngọt, mềm mại hơn. Đu đủ xanh hoặc hườm hườm được hầm mềm, tiết ra vị ngọt tự nhiên, quyện với sự béo thơm của đậu hũ.

Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể hầm đu đủ cùng sườn non hoặc nấm đông cô để nước dùng thêm đậm đà. Khi đu đủ gần chín mềm, hãy cho đậu hũ non vào và nêm nếm gia vị. Đun thêm vài phút cho đậu hũ nóng và thấm vị là có thể dùng được.

Đây là món canh bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, rất tốt cho người già, trẻ nhỏ và những người cần phục hồi sức khỏe.

Canh đậu hũ nấu trai

Thịt trai có vị ngọt đậm đà và kết cấu dai giòn đặc trưng. Khi nấu cùng đậu hũ non và một ít dứa, cà chua để tạo vị chua nhẹ, bạn sẽ có một món canh giải nhiệt tuyệt vời cho mùa hè. Vị ngọt của trai, vị chua của dứa và sự mềm mại của đậu hũ kết hợp vô cùng ăn ý.

Trai cần được ngâm nước vo gạo và vài lát ớt để nhả sạch cát, sau đó luộc sơ để lấy phần thịt. Giữ lại phần nước luộc trai, lắng cặn để làm nước dùng. Phi thơm hành khô, cho cà chua và thịt trai vào xào sơ, sau đó đổ phần nước luộc trai trong vào đun sôi. Cho dứa và đậu hũ non vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm hành, răm, thì là là hoàn thành.

Món canh này mang hương vị đồng quê dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng.

Canh đậu hũ nấu ngao

Tương tự như trai, ngao cũng là loại hải sản có vị ngọt thanh, rất hợp để nấu canh. Canh ngao đậu hũ chua cay là một lựa chọn phổ biến, giúp kích thích vị giác và làm ấm cơ thể. Vị ngọt của ngao, vị chua của me hoặc cà chua, vị cay của ớt và sự mềm béo của đậu hũ tạo nên một bản giao hưởng hương vị tuyệt vời.

Ngao rửa sạch, luộc cho đến khi há miệng thì vớt ra lấy thịt, giữ lại nước luộc. Phi thơm hành, tỏi, sả, ớt, sau đó cho cà chua vào xào. Đổ nước luộc ngao vào, thêm nước cốt me và đun sôi. Cho đậu hũ non và thịt ngao vào nồi, nêm nếm gia vị và đun sôi lại là được.

Món canh này vừa ngon miệng, vừa cung cấp nhiều canxi và khoáng chất từ ngao, rất tốt cho sức khỏe.

Canh đậu tương đậu hũ

Đây là món canh đặc trưng của Hàn Quốc (Doenjang Jjigae), với linh hồn là tương đậu lên men (doenjang). Món canh có hương vị đậm đà, mặn mà và mùi thơm nồng nàn đặc trưng. Đậu hũ non trong món canh này đóng vai trò làm dịu đi vị mặn của tương đậu và tăng thêm độ béo ngậy.

Để nấu món canh này, bạn cần xào sơ các nguyên liệu như bí ngòi, khoai tây, nấm với một ít dầu ăn. Sau đó, pha tương đậu doenjang với nước dùng (thường là nước hầm cá cơm và tảo bẹ) rồi đổ vào nồi. Đun cho rau củ chín mềm rồi cho đậu hũ non và các nguyên liệu khác như thịt ba chỉ, ngao, hành baro, ớt vào. Đun sôi lại và thưởng thức khi còn nóng hổi.

Hương vị độc đáo của canh đậu tương chắc chắn sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ và thú vị.

Canh miso đậu hũ

Canh miso là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn truyền thống của người Nhật. Món canh này được nấu từ tương miso, nước dùng dashi và các nguyên liệu đơn giản như đậu hũ non, rong biển wakame. Canh có vị mặn dịu, thanh ngọt và hương thơm đặc trưng của tương miso.

Cách nấu canh đậu hũ non miso rất nhanh. Bạn chỉ cần đun sôi nước dùng dashi, sau đó hạ nhỏ lửa. Lấy một ít nước dùng ra bát để hòa tan tương miso, sau đó đổ lại vào nồi (không nên cho miso vào khi nước đang sôi mạnh vì sẽ làm mất hương vị). Nhẹ nhàng cho đậu hũ non và rong biển wakame đã ngâm nở vào. Đun cho canh nóng lên là có thể dùng ngay, không cần đun sôi lại.

Đây là món canh nhẹ nhàng, ấm bụng và rất tốt cho hệ tiêu hóa.

Canh đậu hũ khoai mỡ

Canh khoai mỡ có màu tím đặc trưng vô cùng đẹp mắt và kết cấu sánh mịn, bùi béo. Khi thêm đậu hũ non, món canh trở nên mềm mại và thanh vị hơn. Sự kết hợp giữa vị bùi của khoai mỡ và vị béo của đậu hũ tạo nên một món canh vừa lạ miệng vừa thơm ngon.

Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch và dùng muỗng nạo hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Phi thơm hành, có thể xào cùng tôm khô hoặc thịt bằm để tăng vị ngọt. Đổ nước vào nồi đun sôi, sau đó cho khoai mỡ đã nạo vào khuấy đều để không bị vón cục. Nấu cho đến khi khoai chín và canh có độ sánh mong muốn. Cuối cùng, cho đậu hũ non vào, nêm nếm gia vị và thêm rau thơm như ngò gai, rau om.

Món canh này không chỉ đẹp mắt mà còn cung cấp nhiều tinh bột và chất xơ, rất bổ dưỡng.

Qua những chia sẻ chi tiết trên, hy vọng bạn đã có thêm nhiều ý tưởng để làm mới bữa cơm gia đình với món canh đậu hũ non. Dù là kết hợp với rau củ thanh mát hay hải sản đậm đà, mỗi cách nấu canh đậu hũ non đều mang đến một hương vị riêng biệt nhưng chung quy lại đều rất dễ thực hiện và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ấm cúng bên những người thân yêu.