Cách nấu canh rong biển gói ngon, đơn giản, không bị tanh

Canh rong biển là một món ăn thanh mát, bổ dưỡng và quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình. Đặc biệt, với sự tiện lợi của rong biển khô đóng gói, việc chuẩn bị món canh này trở nên nhanh chóng hơn bao giờ hết. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu canh rong biển gói sao cho chuẩn vị, nước dùng trong ngọt và quan trọng nhất là không bị tanh. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước, từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế đến các bí quyết nấu nướng để có được một tô canh rong biển thơm ngon đúng điệu ngay tại nhà.

Công thức nấu canh rong biển gói tóm tắt trong 5 bước

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Chè Chuối Bí Đỏ Dẻo Thơm, Sánh Mịn Tại Nhà

1. Sơ chế rong biển: Ngâm rong biển khô trong nước lạnh khoảng 15-20 phút cho nở mềm. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại vài lần với nước, vắt nhẹ cho ráo và cắt thành những đoạn vừa ăn.
2. Chuẩn bị nguyên liệu khác: Thịt bò hoặc thịt heo băm ướp với một ít tỏi băm, dầu mè, hạt nêm. Đậu hũ non cắt miếng vuông nhỏ.
3. Xào thịt: Phi thơm tỏi băm với một chút dầu ăn hoặc dầu mè, cho thịt đã ướp vào xào săn lại để thịt thơm và không bị dai.
4. Nấu canh: Đổ lượng nước vừa đủ ăn vào nồi thịt vừa xào, đun sôi. Khi nước sôi, hớt bọt (nếu có) rồi cho rong biển đã sơ chế vào.
5. Hoàn thành: Nấu thêm khoảng 3-5 phút, sau đó cho đậu hũ non vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, múc ra tô và thưởng thức nóng.

Rong biển gói – Nguyên liệu tiện lợi cho bữa cơm hiện đại

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Cá Kho Lạt Ngon Đúng Vị Miền Tây?

Trước khi đi sâu vào công thức, chúng ta hãy cùng tìm hiểu một chút về nguyên liệu chính. Rong biển khô đóng gói, hay còn gọi là miyeok trong tiếng Hàn, là sản phẩm đã được sấy khô để dễ dàng bảo quản và vận chuyển. Đây là một nguyên liệu cực kỳ phổ biến không chỉ ở Hàn Quốc, Nhật Bản mà còn ở nhiều quốc gia châu Á khác, bao gồm cả Việt Nam.

Ưu điểm lớn nhất của rong biển gói là sự tiện lợi. Bạn không cần phải xử lý rong biển tươi phức tạp, chỉ cần vài bước ngâm nở đơn giản là đã có ngay nguyên liệu để chế biến. Hơn nữa, rong biển khô vẫn giữ được gần như trọn vẹn giá trị dinh dưỡng vốn có. Chúng là nguồn cung cấp dồi dào các khoáng chất thiết yếu như i-ốt, canxi, sắt, cùng nhiều loại vitamin và chất xơ. Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), i-ốt là một vi chất quan trọng cho chức năng tuyến giáp, và rong biển là một trong những nguồn tự nhiên giàu i-ốt nhất.

Tuy nhiên, nhược điểm mà nhiều người e ngại khi sử dụng rong biển khô chính là mùi tanh đặc trưng của biển. Nếu không được sơ chế đúng cách, mùi tanh này có thể làm ảnh hưởng đến hương vị tổng thể của món canh. Phần tiếp theo sẽ giải quyết triệt để vấn đề này.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh rong biển hoàn hảo

Có thể bạn quan tâm: Hướng Dẫn Cách Nấu Các Món Súp Ngon Bổ Dưỡng?

Để có một nồi canh ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các thành phần cơ bản cho món canh rong biển thịt bằm nấu từ gói, khẩu phần dành cho 2-3 người ăn.

• Rong biển khô: 15-20 gram (khoảng một nắm vừa tay). Nên chọn loại rong biển có màu xanh đậm, sợi dài và đều, không bị vụn nát.
• Thịt heo hoặc thịt bò: 150 gram. Bạn có thể dùng thịt thăn băm hoặc thái lát mỏng. Thịt bò sẽ cho hương vị đậm đà hơn, trong khi thịt heo lại mang đến vị ngọt thanh nhẹ nhàng.
• Đậu hũ non: 1-2 miếng. Đậu hũ non mềm mịn sẽ làm món canh thêm phần hấp dẫn và thanh mát.
• Tỏi: 3-4 tép, băm nhỏ.
• Dầu mè: 2 muỗng cà phê. Đây là gia vị “linh hồn” giúp món canh dậy mùi thơm đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc.
• Gia vị thông dụng: Nước mắm hoặc xì dầu (nước tương), muối, hạt nêm, tiêu xay.

Bên cạnh những nguyên liệu cơ bản trên, bạn hoàn toàn có thể ghé thăm trang cholaithieu.com để tìm hiểu thêm về các mẹo vặt nhà bếp và những nguyên liệu khác có thể kết hợp cùng rong biển để tạo ra những món ăn mới lạ.

Hướng dẫn chi tiết cách nấu canh rong biển gói

Đây là phần quan trọng nhất, trả lời trực tiếp cho câu hỏi về cách nấu canh rong biển gói. Hãy thực hiện theo từng bước để đảm bảo thành phẩm thơm ngon và không tanh nhé.

Bước 1: Sơ chế rong biển – Bí quyết khử mùi tanh

Đây là bước quyết định đến 80% sự thành công của món canh. Đừng vội vàng bỏ qua mà hãy thực hiện thật kỹ.

Đầu tiên, bạn lấy lượng rong biển khô vừa đủ cho vào một tô lớn. Đổ nước lạnh ngập mặt rong biển và ngâm trong khoảng 15-20 phút. Tuyệt đối không dùng nước nóng để ngâm vì sẽ làm rong biển bị nhũn và mất đi độ dai giòn. Trong quá trình ngâm, rong biển sẽ từ từ nở ra, thể tích có thể tăng gấp 5-10 lần so với ban đầu.

Sau khi rong biển đã nở mềm hoàn toàn, bạn chắt bỏ phần nước ngâm đầu tiên đi. Tiếp tục cho nước sạch vào, dùng tay vò nhẹ rong biển như giặt quần áo. Lặp lại thao tác này khoảng 2-3 lần nước cho đến khi nước trong và rong biển sạch hết nhớt. Việc rửa kỹ này sẽ giúp loại bỏ phần lớn mùi tanh.

Để khử mùi triệt để hơn, sau khi rửa sạch, bạn có thể bóp rong biển với một chút muối hạt rồi xả lại với nước. Một cách khác hiệu quả không kém là cho thêm vài lát gừng đập dập hoặc một muỗng cà phê giấm vào nước rửa cuối cùng. Sau khi sơ chế xong, bạn vớt rong biển ra, vắt nhẹ cho ráo nước rồi dùng kéo hoặc dao cắt thành các đoạn ngắn vừa ăn, khoảng 4-5 cm.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Trong lúc chờ ngâm rong biển, bạn có thể tranh thủ chuẩn bị các nguyên liệu còn lại để tiết kiệm thời gian.

Đối với thịt, nếu dùng thịt băm, bạn cho vào tô cùng với 1/2 phần tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, và một ít tiêu xay. Trộn đều và ướp trong khoảng 10-15 phút để thịt thấm gia vị. Nếu dùng thịt thái lát mỏng, bạn cũng ướp tương tự.

Đậu hũ non rất mềm và dễ vỡ. Bạn nên nhẹ nhàng lấy ra khỏi hộp, tráng qua nước lạnh rồi dùng dao sắc cắt thành những khối vuông nhỏ. Để riêng ra một đĩa.

Bước 3: Xào thịt và tạo hương vị nền

Bắc một chiếc nồi lên bếp, làm nóng nồi rồi cho 1 muỗng cà phê dầu mè và 1 muỗng cà phê dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Tiếp theo, cho toàn bộ phần thịt đã ướp vào nồi, đảo nhanh tay trên lửa vừa cho đến khi thịt săn lại và tơi ra. Việc xào thịt trước với dầu mè và tỏi không chỉ giúp thịt thơm ngon, đậm đà mà còn tạo ra một lớp hương vị nền tuyệt vời cho nước dùng sau này.

Bước 4: Nấu canh và kết hợp các thành phần

Khi thịt đã săn lại, bạn đổ khoảng 700ml – 1 lít nước lọc (hoặc nước dùng xương, nước vo gạo) vào nồi. Lượng nước có thể điều chỉnh tùy theo sở thích ăn canh nhiều hay ít của gia đình.

Vặn lửa lớn và đun cho nước sôi bùng lên. Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa và dùng vá hớt sạch lớp bọt nổi lên trên bề mặt. Bước này giúp nước canh được trong và ngon hơn.

Sau khi đã hớt hết bọt, bạn cho phần rong biển đã sơ chế kỹ vào nồi. Khuấy nhẹ để rong biển hòa quyện vào nước dùng.

Bước 5: Nêm nếm cuối cùng và hoàn thiện

Nấu canh ở lửa vừa trong khoảng 3-5 phút. Không nên nấu rong biển quá lâu vì sẽ khiến chúng bị mềm nhũn, mất đi độ dai ngon.

Bây giờ là lúc nêm nếm gia vị. Bạn cho vào nồi khoảng 1 muỗng canh nước mắm (hoặc xì dầu), 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Khuấy đều cho gia vị tan hết rồi nếm thử. Gia giảm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.

Cuối cùng, nhẹ nhàng cho phần đậu hũ non đã cắt vào nồi. Đun sôi nhẹ trở lại khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Tránh khuấy mạnh tay sau khi cho đậu hũ để không làm nát đậu. Múc canh ra tô, rắc thêm một chút tiêu xay và vài giọt dầu mè lên trên để tăng hương vị là bạn đã có thể thưởng thức.

Các biến tấu sáng tạo từ canh rong biển gói

Ngoài công thức cơ bản với thịt bằm và đậu hũ, cách nấu canh rong biển gói còn có thể được biến tấu đa dạng để phù hợp với sở thích và nguyên liệu sẵn có.

• Canh rong biển hải sản: Thay vì thịt, bạn có thể dùng tôm, nghêu, hoặc hến. Hải sản nên được xào sơ với tỏi trước khi nấu để khử tanh và giữ được độ ngọt. Canh rong biển nấu nghêu là một món ăn giải nhiệt tuyệt vời cho mùa hè.
• Canh rong biển chay: Đối với những người ăn chay, bạn có thể thay thế thịt bằng các loại nấm như nấm hương, nấm kim châm hoặc nấm rơm. Xào nấm với một chút boa rô phi thơm sẽ tạo ra nước dùng ngọt thanh tự nhiên.
• Canh rong biển trứng: Một phiên bản nhanh gọn khác là đập trực tiếp một quả trứng gà vào nồi canh đang sôi, khuấy nhẹ theo một chiều để tạo vân trứng đẹp mắt. Món này vừa bổ dưỡng lại vừa tiết kiệm thời gian.

Những sai lầm thường gặp khi nấu canh rong biển

Dù công thức khá đơn giản, nhiều người vẫn mắc phải một số lỗi cơ bản khiến món canh không được như ý.

1. Ngâm rong biển bằng nước nóng: Đây là sai lầm phổ biến nhất, khiến rong biển bị nhũn, tanh và mất chất. Luôn nhớ chỉ dùng nước lạnh để ngâm.
2. Sơ chế rong biển qua loa: Chỉ ngâm nở mà không rửa kỹ sẽ không thể loại bỏ hết mùi tanh và độ nhớt của rong biển.
3. Nấu rong biển quá lâu: Rong biển chỉ cần nấu trong thời gian ngắn (3-5 phút sau khi nước sôi). Nấu quá lâu sẽ làm rong biển mất đi độ dai giòn đặc trưng.
4. Cho quá nhiều gia vị: Canh rong biển có vị ngọt thanh tự nhiên từ thịt và chính rong biển. Việc nêm nếm quá đậm tay sẽ làm mất đi hương vị tinh tế này. Hãy nêm nếm từ từ và ưu tiên các gia vị nhẹ nhàng như muối, hạt nêm, và một chút nước mắm hoặc xì dầu.

Bằng cách ghi nhớ và áp dụng những hướng dẫn trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin thực hiện cách nấu canh rong biển gói ngon chuẩn vị nhà hàng. Món canh này không chỉ thích hợp cho bữa cơm hàng ngày mà còn là một món ăn bổ dưỡng để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình, đặc biệt là phụ nữ sau sinh và trẻ nhỏ. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ấm cúng bên người thân.