Cách nấu cháo cá chép ngon, không tanh, giàu dinh dưỡng

Cháo cá chép là một trong những món ăn truyền thống bổ dưỡng, được yêu thích rộng rãi tại Việt Nam. Không chỉ nổi tiếng với hương vị thanh ngọt, dễ ăn, món cháo này còn đặc biệt được khuyên dùng cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là Omega-3 và các vitamin cần thiết.

Tuy nhiên, rào cản lớn nhất khi chế biến món này chính là việc xử lý cá chép sao cho sạch, không còn mùi tanh khó chịu. Để giúp bạn giải quyết triệt để vấn đề này, cholaithieu.com đã tổng hợp và trình bày chi tiết cách nấu cháo cá chép thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng, từ khâu lựa chọn nguyên liệu, kỹ thuật sơ chế khử tanh, cho đến công thức nấu cháo nền hoàn hảo.

Nội Dung Bài Viết

Tóm tắt các bước nấu cháo cá chép chuẩn vị

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Cà Ri Chay Thơm Béo, Đậm Đà Chuẩn Vị Thái Và Việt Nam (65 Ký Tự)

Để tiết kiệm thời gian, dưới đây là sáu bước cốt lõi bạn cần thực hiện để hoàn thành món cháo cá chép giàu dinh dưỡng này:

Lựa chọn và Sơ chế: Chọn cá chép tươi sống, sơ chế loại bỏ vảy, nội tạng và đặc biệt là màng đen trong bụng. Khử tanh bằng gừng, rượu trắng hoặc nước cốt chanh.
Luộc cá và Ninh Xương: Luộc cá cùng gừng và hành tây để lấy nước dùng ngọt thanh. Vớt cá ra gỡ thịt, còn xương cá đem ninh tiếp để nước dùng đậm đà hơn.
Nấu Cháo Nền: Vo sạch hỗn hợp gạo tẻ và gạo nếp (tỉ lệ 7:3), ngâm trong 30 phút. Dùng chính nước luộc cá đã lọc để nấu cháo cho đến khi gạo nở bung và nhừ.
Xào Thịt Cá: Phi thơm hành tím, cho thịt cá đã gỡ vào xào nhanh với một chút nước mắm và tiêu xay, đảm bảo thịt cá săn lại, không bị nát và thấm vị.
Hoàn Thành Cháo: Cho cà rốt (nếu dùng) đã thái hạt lựu vào cháo, đun sôi. Sau đó, cho thịt cá đã xào vào nồi, khuấy nhẹ, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Trình bày: Múc cháo ra tô, rắc hành lá, thì là, gừng tươi thái sợi (tùy chọn) và thưởng thức khi còn nóng.

Chuẩn bị Nguyên Liệu Hoàn Hảo

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Lẩu Hải Sản Chua Cay Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Việc chuẩn bị nguyên liệu là bước đầu tiên và quan trọng nhất quyết định chất lượng cuối cùng của món cháo. Khi nấu các món ăn truyền thống như cháo cá chép, chỉ cần nguyên liệu đạt chuẩn cũng đã giúp bạn thành công đến 50%.

### Cách chọn cá chép tươi ngon đạt chuẩn

Cá chép là linh hồn của món cháo. Cá chép ngon nhất là loại cá chép sông (cá chép ta) thay vì cá chép nuôi công nghiệp. Cá chép sông thường có thịt săn chắc, ngọt tự nhiên và ít tanh hơn.

Hình dáng bên ngoài: Nên chọn mua những con cá chép còn sống, đang bơi khỏe mạnh. Cá phải dày mình, đầy đặn, không bị xây xát.
Màu sắc vảy: Chọn những con cá có vảy màu xám sậm hoặc hơi vàng đồng. Đây là đặc điểm của cá chép sông/hồ tự nhiên, ăn sẽ rất ngon và có độ dai vừa phải. Tránh chọn cá có vảy quá nhạt hoặc màu bất thường.
Mắt và mang: Mắt cá phải sáng, trong, không bị đục. Mang cá phải có màu đỏ tươi, không bị tái hoặc có chất nhầy. Đây là dấu hiệu cơ bản nhất về độ tươi của cá.
Độ đàn hồi của thịt: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào thân cá. Nếu vết lõm biến mất nhanh chóng, chứng tỏ thịt cá còn tươi và săn chắc. Nếu thịt bị nhũn hoặc để lại vết lõm lâu, cá đã bị ươn.
Tránh chọn cá chép trứng: Không nên chọn mua cá chép đang có trứng (bụng căng phồng) vì lúc này cá thường gầy, tập trung dinh dưỡng nuôi trứng nên thịt sẽ kém ngon và ít săn chắc hơn.

### Lựa chọn gạo và tỷ lệ vàng cho cháo

Cháo cá chép ngon cần có độ sánh, dẻo nhưng không bị bết. Để đạt được kết cấu này, chúng ta cần sử dụng kết hợp hai loại gạo:

Gạo tẻ: Là thành phần chính, giúp cháo có độ nở và tạo nền.
Gạo nếp: Giúp cháo tăng độ dẻo và sánh mịn, tạo cảm giác no lâu hơn.

Tỷ lệ lý tưởng: Sử dụng tỉ lệ 7 phần gạo tẻ và 3 phần gạo nếp (7:3). Ví dụ: 70g gạo tẻ và 30g gạo nếp cho một phần cháo cá chép.

Mẹo ngâm gạo: Để cháo nhanh nhừ và tiết kiệm thời gian ninh, hãy vo sạch gạo rồi ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu. Việc này giúp hạt gạo hút nước, khi nấu sẽ nhanh nở bung.

### Cách chọn cà rốt và rau thơm đi kèm

Cà rốt không chỉ cung cấp vitamin A mà còn giúp món cháo có màu sắc đẹp mắt và tăng độ ngọt tự nhiên.

Màu sắc: Chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng. Vỏ củ phải mịn màng.
Kích thước: Chọn củ có kích thước trung bình hoặc nhỏ. Cà rốt quá to thường già, lõi to, ít ngọt và kém giòn.
Kiểm tra độ tươi: Chọn củ còn nguyên cuống và lá tươi xanh (nếu có). Bóp nhẹ thấy cứng cáp, cầm chắc tay, không bị mềm hay dập nát.
Tránh chọn: Cà rốt có đốm đen, bị nứt hoặc có mùi lạ, vì đây là dấu hiệu của củ bị hỏng hoặc bảo quản không đúng cách.

Rau thơm: Sự kết hợp của hành lá, rau mùi (ngò rí), và đặc biệt là thì là là không thể thiếu. Thì là có khả năng trung hòa mùi tanh tự nhiên của cá chép, đồng thời mang lại hương thơm đặc trưng, hấp dẫn cho món cháo.

Kỹ Thuật Sơ Chế Chuyên Sâu Khử Tanh

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Phá Lấu Bò Chuẩn Vị Sài Gòn Thơm Mềm, Không Hôi

Món cháo chỉ thực sự ngon nếu cá được sơ chế sạch sẽ. Mùi tanh là vấn đề lớn nhất, xuất phát từ máu cá, chất nhờn trên da, và lớp màng đen trong bụng.

### Chuẩn bị cá chép loại bỏ mùi tanh triệt để

Việc loại bỏ mùi tanh không chỉ là rửa qua nước mà phải áp dụng các kỹ thuật chuyên sâu sau:

Làm sạch cơ học:
- Đánh vảy và loại bỏ nhớt: Cạo thật sạch vảy, sau đó dùng muối hạt chà xát toàn bộ thân cá để loại bỏ chất nhớt trên da.
- Loại bỏ nội tạng và màng đen: Đây là bước quan trọng nhất. Sau khi mổ bụng, bạn phải cạo sạch lớp màng đen mỏng bên trong khoang bụng cá. Lớp màng này chính là nguyên nhân chính gây ra vị tanh và đắng của cá chép.
Khử mùi hóa học (Acid/Enzymes):
- Dùng chanh và muối: Chà xát cá với muối loãng hoặc trực tiếp dùng nước cốt chanh. Acid citric trong chanh giúp trung hòa các amin có mùi tanh. Để khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh.
- Dùng rượu trắng và gừng: Ngâm cá trong hỗn hợp rượu trắng pha loãng (khoảng 5 phút) sau khi rửa sạch. Rượu và gừng đều là chất khử mùi mạnh mẽ. Gừng có chứa gingerol, một hợp chất cay giúp ức chế mùi tanh hiệu quả.
- Dùng nước vo gạo: Đây là mẹo dân gian ít người biết. Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15-20 phút cũng giúp giảm đáng kể mùi tanh, đồng thời giữ được độ ẩm của thịt cá.

Lưu ý: Sau khi áp dụng bất kỳ phương pháp khử tanh nào, cá phải được rửa lại lần cuối dưới vòi nước chảy để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn các chất bám.

### Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ. Tùy theo đối tượng ăn, bạn có thể thái hạt lựu nhỏ (cho người lớn) hoặc xay nhuyễn, nghiền mịn (cho bé).
Hành tây và gừng: Gừng cạo vỏ, thái lát (dùng để luộc cá) và thái sợi nhỏ (dùng để rắc lên cháo). Hành tây bóc vỏ, thái miếng lớn (để luộc cá) và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ (để phi thơm).
Rau thơm: Hành lá, thì là, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Công Thức Chi Tiết: 2 Cách Nấu Cháo Cá Chép

Chúng tôi sẽ cung cấp công thức chuẩn cho món cháo cá chép, sau đó là biến thể đặc biệt dành riêng cho trẻ nhỏ.

### Cách 1: Công thức nấu cháo cá chép chuẩn vị (Cho người lớn)

Nguyên liệu:

Cá chép: 1 con (khoảng 1 – 1.2 kg)
Gạo tẻ: 70g, Gạo nếp: 30g
Cà rốt: 1 củ
Hành tây, Gừng, Hành tím
Rau thơm: Hành lá, thì là, rau mùi
Gia vị: Muối, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn.

Bước 1: Luộc cá và chuẩn bị nước dùng

Cho cá chép đã sơ chế sạch vào nồi. Đổ nước lạnh vừa đủ ngập cá.
Thêm vài lát gừng tươi, một củ hành tây bổ đôi, và một chút muối hạt.
Bắt đầu đun sôi. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, luộc cá trong khoảng 15 – 20 phút tùy kích thước. Không nên luộc quá lâu vì thịt cá sẽ bở.
Khi cá chín, vớt cá ra đĩa. Lọc phần nước luộc cá qua rây để loại bỏ bọt, gừng và hành tây. Giữ lại nước dùng này để nấu cháo.

Bước 2: Ninh cháo nền

Cho gạo đã ngâm (tỉ lệ 7:3) vào nồi nước luộc cá.
Đun lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó hạ lửa thật nhỏ, ninh cháo. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ để tránh cháo bị khét dưới đáy nồi. Quá trình ninh cháo có thể mất 45 phút đến 1 tiếng để cháo đạt độ nhừ và sánh mịn.

Bước 3: Gỡ và xào thịt cá

Trong khi chờ cháo nhừ, tiến hành gỡ thịt cá. Đợi cá nguội bớt, dùng tay gỡ nhẹ nhàng. Tuyệt đối lưu ý loại bỏ hết xương răm. Thịt cá nên được giữ thành các miếng vừa phải (không tán quá nhuyễn).
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm hành tím băm.
Cho thịt cá đã gỡ vào xào nhanh trên lửa lớn. Nêm một thìa cà phê nước mắm ngon và một chút tiêu xay. Xào khoảng 2-3 phút cho thịt cá săn lại, thấm gia vị. Tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện cháo

Khi cháo đã nhừ, cho cà rốt đã thái hạt lựu vào, nấu thêm 5-7 phút cho cà rốt mềm.
Cho thịt cá đã xào vào nồi cháo. Khuấy nhẹ nhàng để cá không bị nát.
Nêm nếm lại gia vị (muối, nước mắm) cho vừa khẩu vị gia đình. Đảm bảo cháo có độ ngọt tự nhiên từ xương cá.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Múc cháo ra tô. Rắc hành lá, thì là, rau mùi và một chút tiêu xay lên trên. Ăn kèm với quẩy nóng hoặc gừng thái sợi mỏng sẽ tăng thêm hương vị.

### Cách 2: Cháo cá chép dinh dưỡng cho bé ăn dặm

Đối với trẻ nhỏ, món cháo cần được nấu kỹ lưỡng hơn, đặc biệt là khâu lọc xương và kết cấu của thịt cá phải mịn.

Tỷ lệ Cá: Đối với bé ăn dặm (từ 7 tháng trở lên), tỷ lệ cá/cháo khoảng 30g thịt cá cho 1 chén cháo.
Xay/Nghiền Cá: Sau khi gỡ thịt cá, thay vì xào nguyên miếng, bạn nên tán nhuyễn hoặc xay nhẹ thịt cá.
Nấu Cháo Nền: Cháo nền cần được ninh cực kỳ nhừ (hoặc dùng gạo xay/bột gạo). Sau khi cháo nhừ, có thể rây lại qua lưới để đảm bảo độ mịn.
Gia vị: Không nêm nước mắm hay muối cho bé dưới 1 tuổi. Chỉ dùng một chút dầu ăn dặm (dầu ô liu hoặc dầu gấc) để xào thịt cá, giúp bé hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.
Rau củ: Ngoài cà rốt, có thể kết hợp bí đỏ, khoai lang hoặc rau cải bó xôi (rau chân vịt) để tăng cường vitamin và chất xơ. Tất cả các loại rau củ phải được nấu chín và nghiền mịn.

Bí Quyết Vàng Để Cháo Cá Chép Thơm Ngon Tuyệt Đối

Để món cháo đạt đến độ hoàn hảo, không chỉ cần công thức mà còn cần những mẹo nhỏ mang tính chuyên môn cao, thể hiện rõ tín hiệu E-E-A-T (Trải nghiệm, Chuyên môn, Tính xác đáng).

### Mẹo luộc cá giữ nguyên vị ngọt

Luộc cá là khâu dễ làm mất chất dinh dưỡng và làm thịt cá bị khô nếu không đúng kỹ thuật.

Luộc bằng nước lạnh: Bắt đầu luộc cá khi nước còn lạnh. Khi nhiệt độ tăng dần, các chất dinh dưỡng và hương vị của cá sẽ được giải phóng từ từ, hòa quyện vào nước dùng, thay vì bị cô đặc lại trong miếng thịt cá nếu cho cá vào nước sôi.
Sử dụng hành tây và gừng: Gừng (để khử tanh) và hành tây (để lấy vị ngọt tự nhiên) là hai nguyên liệu không thể thiếu trong nước luộc. Lưu ý, không nên cho quá nhiều gừng vì sẽ lấn át vị ngọt của cá.
Hãm nhiệt độ: Khi nước sôi, phải hạ lửa xuống mức liu riu để nước chỉ sôi lăn tăn. Điều này giúp thịt cá chín đều, mềm ẩm mà không bị nứt da hay bở.

### Kỹ thuật xào thịt cá không bị khô

Thịt cá chép sau khi luộc đã mềm, nếu xào không khéo sẽ bị bã, khô và mất đi độ ngọt.

Phi thơm hoàn hảo: Hành tím phải được phi thơm vàng, nhưng không cháy. Hành cháy sẽ làm thịt cá có vị đắng.
Xào nhanh trên lửa lớn: Khi cho thịt cá vào, cần xào nhanh chóng (khoảng 2-3 phút) trên lửa lớn. Mục đích của việc xào không phải là làm chín cá mà là làm săn chắc miếng thịt và giúp gia vị (nước mắm, tiêu) thấm đều.
Hạn chế khuấy đảo: Chỉ nên đảo nhẹ tay, tránh làm thịt cá bị nát vụn. Nếu nấu cháo cho người lớn, việc giữ nguyên kết cấu miếng thịt cá khi xào sẽ giúp món cháo hấp dẫn hơn.

### Nước mắm: Linh hồn của cháo

Cháo cá chép truyền thống thường nêm nếm bằng nước mắm để dậy mùi và đậm đà hơn muối.

Chọn nước mắm chất lượng: Hãy sử dụng nước mắm có độ đạm cao, màu cánh gián tự nhiên. Nước mắm ngon không chỉ tạo vị mặn mà còn mang lại hương thơm đặc trưng.
Nêm cuối cùng: Nước mắm nên được cho vào khi cháo gần hoàn tất. Nếu cho nước mắm quá sớm, hương thơm có thể bay mất trong quá trình ninh lâu.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cháo Cá Chép

Nghiên cứu dinh dưỡng đã chứng minh cá chép là nguồn thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sự phát triển trí não và tim mạch.

### Phân tích lợi ích sức khỏe

Cá chép là một nguồn protein tuyệt vời, ít chất béo bão hòa. Khi kết hợp với gạo và cà rốt, món cháo trở thành một bữa ăn cân bằng.

Giàu Omega-3: Cá chép chứa hàm lượng axit béo Omega-3 đáng kể, bao gồm EPA và DHA. Các chất này đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển trí não, thị lực ở trẻ nhỏ và hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol xấu ở người lớn.
Protein chất lượng cao: Protein từ cá chép dễ tiêu hóa và hấp thu hơn nhiều loại protein từ thịt đỏ, rất lý tưởng cho người ốm, người mới phẫu thuật hoặc phụ nữ mang thai.
Vitamin A và Khoáng chất: Khi kết hợp với cà rốt, món cháo cung cấp lượng lớn Beta-Carotene (tiền chất Vitamin A), giúp cải thiện thị lực và tăng cường hệ miễn dịch. Cá chép cũng giàu kẽm, sắt và Vitamin B12.

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, việc tiêu thụ cháo cá chép thường xuyên (đặc biệt trong thai kỳ) giúp hỗ trợ sự phát triển thần kinh của thai nhi và giảm nguy cơ thiếu máu.

### Chế độ ăn uống cân bằng

Cháo cá chép là một bữa ăn nhẹ nhưng đủ chất. Tuy nhiên, cần lưu ý:

Kiểm soát chất béo: Nếu nấu cháo cho người cần ăn kiêng, hãy hạn chế sử dụng dầu ăn khi xào cá. Hàm lượng chất béo trong cháo chủ yếu đến từ Omega-3, là chất béo tốt.
Kết hợp rau xanh: Luôn đảm bảo thêm các loại rau củ vào cháo để cung cấp chất xơ, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi hơn.

Các Lỗi Thường Gặp Khi Nấu Cháo Cá Chép

Nấu cháo cá chép tưởng chừng đơn giản nhưng lại dễ mắc phải một số lỗi cơ bản khiến món ăn mất đi hương vị và giá trị.

### 1. Sơ chế chưa sạch

Lỗi phổ biến nhất là không cạo sạch lớp màng đen trong bụng cá và không khử hết chất nhớt trên da. Chỉ cần còn sót lại một ít, món cháo sẽ có vị tanh nồng hoặc hơi đắng. Việc sơ chế cá phải được thực hiện kỹ lưỡng và rửa lại nhiều lần dưới vòi nước mạnh.

### 2. Nước dùng thiếu đậm đà

Nếu chỉ luộc cá rồi lấy nước đó nấu cháo, nước dùng có thể chưa đủ ngọt. Bí quyết là sau khi gỡ thịt cá, bạn nên cho xương cá vào lại nồi, đun liu riu thêm khoảng 15 – 20 phút nữa. Việc ninh xương sẽ giúp chiết xuất tối đa vị ngọt tự nhiên và collagen, làm nước cháo đậm đà, sánh hơn.

### 3. Thịt cá bị bã hoặc nát vụn

Thịt cá bị bã thường do hai nguyên nhân: luộc cá quá lâu hoặc xào cá quá kỹ. Cá chép chỉ cần luộc vừa chín tới. Khi xào, thời gian chỉ nên kéo dài 2-3 phút để làm săn miếng thịt mà không làm mất đi độ ẩm cần thiết.

### 4. Cháo quá đặc hoặc quá lỏng

Tỷ lệ gạo và nước là yếu tố quyết định độ sánh của cháo. Công thức 7:3 (gạo tẻ:gạo nếp) và ngâm gạo sẽ giúp cháo nở đều. Trong quá trình ninh, nếu cháo đặc quá, hãy thêm nước sôi vào từ từ để duy trì nhiệt độ và tiếp tục ninh. Tránh thêm nước lạnh vì có thể làm cháo bị loãng và khó nhừ.

Phục Vụ và Bảo Quản Cháo Cá Chép

Cháo cá chép ngon nhất là khi ăn nóng. Để tăng thêm trải nghiệm ẩm thực, bạn cần lưu ý đến cách phục vụ và bảo quản.

### Gợi ý các món ăn kèm

Quẩy chiên: Cháo nóng ăn kèm quẩy chiên giòn là sự kết hợp kinh điển.
Hành phi: Một chút hành tím phi thơm giòn rụm rắc lên bề mặt cháo sẽ tăng thêm hương thơm và độ béo.
Gừng tươi thái sợi: Đối với người lớn, gừng tươi giúp làm ấm cơ thể, kích thích tiêu hóa và trung hòa mùi tanh còn sót lại (nếu có).

Bạn có thể tìm hiểu thêm về các công thức món ăn truyền thống và mẹo nhà bếp tại cholaithieu.com.

### Bảo quản cháo dư

Cháo cá chép nên được ăn hết trong ngày. Nếu cần bảo quản:

Cháo nền: Cháo nền (chưa cho thịt cá) có thể được bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi cần ăn, múc lượng vừa đủ ra, hâm nóng rồi mới thêm thịt cá và rau củ đã chuẩn bị.
Thịt cá xào: Thịt cá đã xào nên được để riêng trong hộp kín và bảo quản trong ngăn mát.
Lưu ý: Nếu cháo đã hoàn thành (có cả thịt cá và rau củ), chỉ nên bảo quản tối đa 1 ngày và phải hâm nóng kỹ trước khi ăn để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Không nên hâm đi hâm lại nhiều lần vì sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của thịt cá.

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

### Cá chép nào tốt nhất để nấu cháo?

Cá chép sông (cá chép ta) hoặc cá chép hồ tự nhiên là lựa chọn tốt nhất. Chúng có thịt săn chắc, vị ngọt thanh và mùi tanh ít hơn đáng kể so với cá chép nuôi công nghiệp. Khi chọn, hãy chú ý đến màu vảy sậm và sự linh hoạt của cá.

### Làm thế nào để loại bỏ xương răm trong cá chép?

Sau khi luộc, để cá nguội bớt, dùng tay gỡ thịt nhẹ nhàng. Khi gỡ, bạn sẽ dễ dàng cảm nhận và loại bỏ được các xương lớn. Đối với xương răm nhỏ, bạn có thể dùng một chiếc nhíp sạch để gắp chúng ra. Nếu nấu cho trẻ nhỏ, bắt buộc phải lọc thịt cá qua một chiếc rây có mắt lưới thưa để đảm bảo không còn sót lại bất kỳ mảnh xương nhỏ nào.

### Có nên dùng nồi áp suất để nấu cháo cá chép không?

Có thể sử dụng nồi áp suất để ninh cháo nền, giúp gạo nhừ và tiết kiệm thời gian đáng kể (khoảng 20 phút thay vì 1 giờ). Tuy nhiên, không nên luộc cá chép bằng nồi áp suất vì nhiệt độ và áp suất cao sẽ làm thịt cá chín quá nhanh, dễ bị bở và khó gỡ xương.

### Thịt cá chép bị tanh sau khi nấu thì phải làm sao?

Nếu cháo đã nấu xong mà vẫn còn mùi tanh, nguyên nhân thường là do màng đen trong bụng cá chưa được cạo sạch hoặc bạn đã bỏ quên thì là. Bạn có thể khắc phục bằng cách:

Cho thêm một chút gừng tươi thái sợi nhỏ vào cháo.
Thêm thật nhiều thì là và hành lá khi ăn.
Rắc thêm một chút tiêu xay và nước cốt chanh vào bát cháo khi thưởng thức.

Nắm vững cách nấu cháo cá chép không tanh, giàu dinh dưỡng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu sơ chế và kỹ thuật nấu nướng. Bằng cách áp dụng các mẹo nhỏ và công thức chuẩn chỉnh mà chúng tôi đã chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể chinh phục món ăn tuyệt vời này, mang lại bữa ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy vào bếp và thử ngay công thức này từ cholaithieu.com!