Món Ngon
Cách nấu cháo rong biển cho bé ngon không tanh?
Cháo rong biển là một lựa chọn tuyệt vời trong thực đơn ăn dặm, cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển của trẻ. Tuy nhiên, nhiều phụ huynh còn e ngại vì mùi đặc trưng của rong biển có thể khiến bé khó ăn. Bài viết này của cholaithieu.com sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo rong biển thơm ngon, không tanh, kết hợp cùng các nguyên liệu đa dạng để bé ăn ngon miệng và hấp thu trọn vẹn dinh dưỡng.
Tóm tắt các bước nấu cháo rong biển
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Cháo Tổ Yến Cho Bà Bầu Dinh Dưỡng, An Toàn
- Sơ chế rong biển: Ngâm rong biển khô trong nước sạch khoảng 15-20 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch nhiều lần và băm nhỏ.
- Nấu cháo nền: Vo sạch gạo, cho vào nồi cùng lượng nước vừa đủ và ninh đến khi cháo chín nhừ, sánh mịn.
- Chuẩn bị nguyên liệu kết hợp: Sơ chế và làm chín các nguyên liệu khác như thịt bò, cá hồi, trứng, rau củ…
- Phối hợp và nêm nếm: Khi cháo đã chín, cho nguyên liệu đã làm chín và rong biển vào khuấy đều. Nấu thêm khoảng 2-3 phút rồi nêm nếm gia vị phù hợp với độ tuổi của bé và tắt bếp.
Rong biển – Siêu thực phẩm từ đại dương cho bé
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Cháo Ăn Dặm Bằng Nồi Nấu Cháo Chậm Chi Tiết
Rong biển, hay còn gọi là tảo bẹ, là một nguồn thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng đã được sử dụng trong ẩm thực từ lâu đời. Đối với trẻ nhỏ, việc bổ sung rong biển vào chế độ ăn dặm mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể, giúp bé phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn trí tuệ.
Theo các nghiên cứu dinh dưỡng, hàm lượng canxi trong rong biển cao gấp 3 lần so với sữa bò, một yếu tố quan trọng cho việc xây dựng hệ xương và răng chắc khỏe ở trẻ. Hơn nữa, lượng vitamin A trong rong biển cũng vượt trội, cao gấp 2-3 lần so với cà rốt, giúp tăng cường thị lực và bảo vệ sức khỏe đôi mắt của bé. Đặc biệt, rong biển còn chứa lượng lớn DHA, một axit béo omega-3 thiết yếu cho sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh.
Ngoài ra, vitamin B2 trong rong biển đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng, giúp cơ thể bé hấp thu và sử dụng các chất dinh dưỡng hiệu quả hơn. Thành phần i-ốt dồi dào trong rong biển cũng giúp ngăn ngừa các vấn đề về tuyến giáp. Với những lợi ích tuyệt vời này, việc tìm hiểu cách nấu cháo rong biển đúng cách là điều cần thiết để làm phong phú thêm thực đơn cho bé.
Bí quyết chọn và sơ chế rong biển nấu cháo không tanh
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Chân Giò Hầm Nước Dừa Siêu Ngon, Đơn Giản
Mùi tanh đặc trưng của rong biển là rào cản lớn nhất khiến nhiều bé không hợp tác. Tuy nhiên, chỉ cần nắm vững cách chọn và sơ chế, bạn hoàn toàn có thể loại bỏ mùi vị này, giữ lại hương thơm dịu nhẹ và giá trị dinh dưỡng.
Cách chọn mua rong biển chất lượng
Trên thị trường hiện có hai loại chính là rong biển tươi và rong biển khô. Rong biển khô phổ biến và dễ bảo quản hơn, rất phù-hợp để nấu cháo cho bé. Khi chọn mua, bạn nên ưu tiên các sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, bao bì còn nguyên vẹn. Hãy chọn loại rong biển có màu xanh đậm hoặc đen bóng, lá rong biển còn nguyên vẹn, không bị vụn nát hay có dấu hiệu ẩm mốc. Các loại rong biển chuyên dùng để nấu canh hoặc cháo thường có lá mỏng, sẽ nhanh mềm và dễ ăn hơn cho bé.
Các bước sơ chế rong biển đúng cách
Sơ chế đúng cách là chìa khóa để có một nồi cháo rong biển thơm ngon. Đầu tiên, bạn lấy một lượng rong biển khô vừa đủ dùng, ngâm vào nước sạch trong khoảng 15-20 phút để rong biển nở hoàn toàn. Trong quá trình ngâm, bạn nên thay nước 1-2 lần để loại bỏ bớt muối và tạp chất.
Sau khi rong biển đã nở mềm, vớt ra và rửa lại nhiều lần dưới vòi nước chảy để đảm bảo sạch sẽ. Để khử mùi tanh hiệu quả, bạn có thể ngâm rong biển trong nước có pha một chút giấm hoặc vài lát gừng đập dập trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại. Cuối cùng, để rong biển ráo nước và dùng dao hoặc kéo băm thật nhỏ để bé dễ ăn và tiêu hóa.
3 công thức cháo rong biển cho bé đổi vị mỗi ngày
Dưới đây là 3 gợi ý kết hợp nguyên liệu để bạn có thể đa dạng hóa thực đơn, giúp bé luôn hào hứng với món cháo bổ dưỡng này.
Cách nấu cháo rong biển thịt bò và cà rốt
Thịt bò cung cấp sắt, protein dồi dào, kết hợp với vị ngọt tự nhiên của cà rốt và hương vị của rong biển tạo nên một món cháo cân bằng dinh dưỡng và vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 30g thịt bò thăn
- 1 nắm gạo tẻ
- 5g rong biển khô
- ¼ củ cà rốt nhỏ
- Dầu ăn dặm cho bé, một ít hành tím băm
Các bước thực hiện:
Đầu tiên, bạn vo sạch gạo và cho vào nồi cùng lượng nước vừa đủ để ninh nhừ thành cháo. Trong lúc đợi cháo chín, hãy tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác. Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn và ướp với một chút dầu ăn dặm để thịt mềm hơn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín rồi tán nhuyễn.
Rong biển bạn thực hiện sơ chế như hướng dẫn ở trên để khử mùi tanh và băm nhỏ. Tiếp theo, phi thơm một ít hành tím băm với dầu ăn dặm, cho thịt bò vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tái thì tắt bếp.
Khi nồi cháo đã chín nhừ, bạn cho phần thịt bò đã xào và cà rốt nghiền vào khuấy đều. Đun sôi lại khoảng 5 phút cho các nguyên liệu hòa quyện, sau đó cho rong biển đã băm nhỏ vào, khuấy đều thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp. Không nên nấu rong biển quá lâu vì sẽ làm mất chất và khiến rong biển bị dai.
Cách nấu cháo trứng rong biển đơn giản
Trứng gà là thực phẩm quen thuộc, giàu protein và choline, rất tốt cho sự phát triển trí não của trẻ. Công thức này vô cùng nhanh gọn, phù hợp cho những ngày bận rộn.
Nguyên liệu:
- 1 lòng đỏ trứng gà (đối với bé dưới 1 tuổi) hoặc 1 quả trứng gà (bé trên 1 tuổi)
- 1 nắm gạo tẻ
- 3g rong biển khô
- Nước dùng gà hoặc nước dùng rau củ (nếu có)
- Dầu ăn dặm cho bé
Các bước thực hiện:
Bạn nấu cháo trắng bằng gạo và nước dùng gà cho đến khi cháo chín mềm. Trong thời gian đó, ngâm rong biển cho nở, rửa sạch và băm thật nhuyễn.
Khi cháo đã sôi và sánh mịn, bạn từ từ cho lòng đỏ trứng gà vào nồi, dùng đũa hoặc phới lồng khuấy nhanh và đều tay để trứng tan hoàn toàn, không bị vón cục. Đun sôi thêm khoảng 2-3 phút để đảm bảo trứng chín hoàn toàn.
Cuối cùng, cho phần rong biển đã băm nhỏ vào, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2 phút. Nêm một chút gia vị dành riêng cho bé (nếu bé đã ăn gia vị) rồi tắt bếp. Múc cháo ra bát, thêm một thìa dầu ăn dặm và cho bé thưởng thức khi còn ấm.
Cách nấu cháo rong biển cá hồi bổ dưỡng
Cá hồi là nguồn cung cấp Omega-3 và DHA dồi dào, là “vàng” cho sự phát triển não bộ của bé. Cách nấu cháo rong biển cá hồi không hề khó nếu bạn biết cách khử tanh cá đúng cách.
Nguyên liệu:
- 30g phi lê cá hồi
- 1 nắm gạo tẻ
- 5g rong biển khô
- Sữa tươi không đường hoặc chanh/giấm
- Vài lát gừng, hành tím băm
Các bước thực hiện:
Để khử mùi tanh của cá hồi, bạn ngâm miếng cá trong sữa tươi không đường khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch lại với nước và thấm khô. Tiếp theo, hấp cá hồi với vài lát gừng cho thơm rồi gỡ bỏ da và xương, dằm nhỏ phần thịt cá.
Gạo vo sạch và nấu thành cháo. Rong biển cũng được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh và băm nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn dặm vào phi thơm hành tím băm, sau đó cho thịt cá hồi vào xào sơ để thịt cá săn lại và thơm hơn.
Khi cháo đã chín nhừ, bạn cho phần cá hồi đã xào vào nồi, khuấy đều và đun sôi khoảng 3-5 phút. Sau đó, cho rong biển vào nấu thêm 2 phút, nêm nếm gia vị phù hợp rồi tắt bếp. Sự kết hợp này mang lại món cháo vừa béo ngậy, vừa thơm ngon.
Lưu ý quan trọng khi cho bé ăn cháo rong biển
Mặc dù rong biển rất tốt, nhưng khi chế biến món ăn này cho bé, phụ huynh cần ghi nhớ một vài điểm quan trọng để đảm bảo an toàn và hiệu quả dinh dưỡng.
Đầu tiên, rong biển có tính hàn, vì vậy nếu bé đang có các triệu chứng như tiêu chảy hoặc rối loạn tiêu hóa, bạn nên tạm thời ngưng cho bé ăn. Đối với những bé lần đầu tiên thử món này, hãy bắt đầu với một lượng rất nhỏ để theo dõi phản ứng của cơ thể, đề phòng trường hợp bé bị dị ứng.
Tuyệt đối không nên lạm dụng và cho trẻ ăn quá nhiều rong biển trong một tuần. Lượng i-ốt cao trong rong biển nếu tiêu thụ quá mức có thể gây ra các vấn đề về tuyến giáp. Tần suất hợp lý là 1-2 bữa mỗi tuần.
Khi nấu cháo, luôn đảm bảo tất cả các nguyên liệu đều được băm hoặc xay nhuyễn phù hợp với khả năng ăn thô của bé để tránh nguy cơ hóc, nghẹn.
Với những hướng dẫn chi tiết về cách nấu cháo rong biển, hy vọng các bậc phụ huynh sẽ tự tin hơn khi vào bếp chuẩn bị cho con yêu những bữa ăn dặm thơm ngon và bổ dưỡng. Việc kết hợp linh hoạt các nguyên liệu không chỉ giúp bé làm quen với nhiều hương vị khác nhau mà còn đảm bảo một chế độ dinh dưỡng cân bằng cho sự phát triển toàn diện.
