Cách nấu chè đậu xanh nhãn nhục đúng vị tại nhà?

Chè đậu xanh nhãn nhục là món tráng miệng được yêu thích nhờ hương vị ngọt thanh, mát lành, đặc biệt phù hợp để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Nhiều người e ngại món chè này phức tạp, nhưng thực tế cách nấu chè đậu xanh nhãn nhục tại nhà lại vô cùng đơn giản. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ khâu chọn nguyên liệu đến cách canh lửa để bạn có được một nồi chè thơm ngon, bổ dưỡng, chuẩn vị như ngoài hàng.

Nội Dung Bài Viết

Tóm tắt các bước làm chè đậu xanh nhãn nhục

Sơ chế nguyên liệu: Đậu xanh đãi vỏ và hạt sen được ngâm cho nở mềm. Nhãn nhục cũng được ngâm với nước ấm trong khoảng 30 phút.
Ninh đậu và hạt sen: Cho hạt sen vào nồi ninh trước, sau đó cho đậu xanh vào ninh cùng cho đến khi cả hai đều mềm nhừ nhưng không nát.
Nấu chè: Thêm nhãn nhục và đường phèn vào nồi, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Tạo độ sánh: Hòa tan bột sắn dây với một ít nước lọc rồi từ từ đổ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để tạo độ sánh mịn.
Hoàn thành: Thêm vani để tạo mùi thơm, múc chè ra bát và thưởng thức cùng nước cốt dừa, dừa nạo sợi.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đậu xanh nhãn nhục

Để có được một nồi chè ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần lựa chọn những thành phần tươi ngon, đảm bảo chất lượng. Dưới đây là danh sách chi tiết các nguyên liệu cần có.

Đậu xanh đã bỏ vỏ: 300 gram
Hạt sen tươi (hoặc khô): 100 gram
Nhãn nhục khô: 100 gram
Đường phèn: 100 gram (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
Bột sắn dây: 10 gram
Nước cốt dừa: 1 hộp (khoảng 200ml)
Dừa bào sợi: 100 gram
Vani: 1 ống
Muối ăn: 1/4 muỗng cà phê

Hướng dẫn chi tiết cách nấu chè đậu xanh nhãn nhục

Cách làm chè đậu xanh nhãn nhục không đòi hỏi kỹ thuật phức tạp nhưng cần sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Việc tuân thủ đúng các bước sẽ giúp món chè giữ được hương vị thanh mát tự nhiên và các nguyên liệu mềm ngon, hòa quyện.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước sơ chế quyết định đến 80% độ ngon của món chè. Việc xử lý kỹ lưỡng giúp loại bỏ tạp chất, làm cho nguyên liệu nhanh mềm và giữ được nước chè trong veo, đẹp mắt.

Đầu tiên, bạn cần ngâm đậu xanh đã đãi vỏ trong nước sạch từ 3 đến 4 tiếng. Nếu có thời gian, việc ngâm đậu qua đêm sẽ là lý tưởng nhất, giúp hạt đậu nở đều và mềm hơn, rút ngắn thời gian ninh. Sau khi ngâm, bạn đãi lại một lần nữa cho thật sạch rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Đối với hạt sen, nếu dùng hạt sen tươi, bạn chỉ cần rửa sạch và dùng tăm để loại bỏ phần tim sen bên trong. Bước này rất quan trọng vì tim sen có vị đắng, nếu không lấy ra sẽ làm hỏng hương vị của cả nồi chè. Nếu dùng hạt sen khô, bạn cần ngâm trong nước ấm khoảng 6 đến 8 tiếng để hạt sen nở mềm hoàn toàn.

1.2. Tìm Mua Nhãn Nhục Chất Lượng Ở Đâu?

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Cá Thu Nướng Ngon, Mềm Ngọt, Không Bị Khô?

Cuối cùng, nhãn nhục khô cần được ngâm trong nước ấm khoảng 30 đến 40 phút. Việc này giúp nhãn nhục nở mềm, dai ngon và loại bỏ bớt vị ngọt gắt ban đầu. Sau khi ngâm, vớt nhãn nhục ra và để ráo.

Tiến hành nấu chè

Sau khi tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, chúng ta bắt đầu công đoạn quan trọng nhất. Bạn cho hạt sen vào nồi cùng với khoảng 1.5 lít nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa ninh cho đến khi hạt sen bắt đầu mềm.

Tiếp theo, cho toàn bộ phần đậu xanh đã để ráo vào ninh cùng hạt sen. Trong quá trình ninh, bạn nên thường xuyên vớt bọt nổi lên trên bề mặt. Việc này giúp nước chè trong và ngon hơn. Thêm vào nồi 1/4 muỗng cà phê muối, một mẹo nhỏ giúp vị ngọt của chè trở nên đậm đà và thanh hơn.

Khi thấy đậu xanh và hạt sen đã chín mềm như ý, bạn cho nhãn nhục cùng với đường phèn vào nồi. Nhẹ nhàng khuấy đều để đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Bạn nên nếm thử để điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Hoàn thành và thưởng thức

Để tạo độ sánh nhẹ cho món chè, bạn hòa tan 10 gram bột sắn dây với một chút nước lọc ở chén riêng. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp này vào nồi chè, tay còn lại khuấy đều và nhẹ nhàng theo một chiều. Việc này giúp bột không bị vón cục và chè có độ sánh mịn hoàn hảo.

Cuối cùng, bạn thêm một ống vani vào nồi, khuấy nhẹ lần cuối rồi tắt bếp. Mùi thơm của vani sẽ làm món chè thêm phần hấp dẫn.

2. Công Dụng Tuyệt Vời Của Chè Nhãn Nhục Đậu Xanh

Có thể bạn quan tâm: 15+ Cách Nấu Món Ăn Ngon Từ Thịt Lợn Dễ Làm, Đậm Vị

Món chè đậu xanh nhãn nhục có thể dùng nóng hoặc lạnh đều rất ngon. Bạn múc chè ra chén, rưới lên trên một ít nước cốt dừa béo ngậy và rắc thêm dừa bào sợi. Nếu thích, bạn có thể thêm một ít đậu phộng rang giã nhỏ để tăng thêm hương vị và kết cấu cho món ăn.

Bí quyết để món chè thơm ngon, chuẩn vị

Để nâng tầm món chè tự nấu, một vài bí quyết nhỏ có thể tạo ra sự khác biệt lớn. Những lưu ý này không chỉ giúp chè ngon hơn mà còn đẹp mắt hơn.

Thứ nhất, việc lựa chọn nhãn nhục chất lượng là yếu tố then chốt. Bạn nên chọn loại có màu vàng sậm, dẻo, thơm mùi đặc trưng và được bán tại các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn.

Thứ hai, khi ninh đậu và hạt sen, hãy luôn để lửa ở mức liu riu. Lửa quá to sẽ làm nguyên liệu dễ bị nát và nước chè bị đục. Thường xuyên vớt bọt cũng là một mẹo quan trọng để giữ nước chè trong.

Thứ ba, thay vì đường cát trắng, sử dụng đường phèn sẽ giúp chè có vị ngọt thanh tao, không bị gắt. Vị ngọt của đường phèn dịu nhẹ, rất hợp với các món chè giải nhiệt. Hơn nữa, bạn có thể kết hợp thêm táo đỏ để món chè thêm bổ dưỡng và có hương vị phong phú hơn.

Lợi ích của chè đậu xanh nhãn nhục với sức khỏe

Không chỉ là một món tráng miệng thơm ngon, công thức chè đậu xanh nhãn nhục còn là sự kết hợp tuyệt vời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cả đậu xanh và nhãn nhục đều là những thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng.

Theo y học cổ truyền, đậu xanh có tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, rất tốt cho gan. Trong khi đó, nhãn nhục (long nhãn) là vị thuốc quý có tác dụng an thần, bổ huyết, giúp cải thiện giấc ngủ và giảm căng thẳng, lo âu.

Sự kết hợp này tạo nên một món ăn không chỉ giúp giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè mà còn hỗ trợ bồi bổ cơ thể. Món chè này đặc biệt tốt cho những người bị suy nhược, mất ngủ, hay căng thẳng, giúp tăng cường trí não và thể lực một cách tự nhiên.

Những lưu ý quan trọng khi thưởng thức món chè

Mặc dù chè đậu xanh nhãn nhục rất bổ dưỡng, bạn cũng cần sử dụng một cách khoa học để phát huy tối đa công dụng và tránh những tác động không mong muốn.

Những người đang trong tình trạng thừa cân, béo phì hoặc mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn món chè này vì hàm lượng đường khá cao. Bên cạnh đó, nhãn nhục có tính ấm, do đó những người có cơ địa nóng trong, hay bị nổi mụn cũng không nên ăn quá nhiều.

Phụ nữ mang thai cũng được khuyên nên hạn chế sử dụng nhãn nhục. Tần suất ăn chè hợp lý là khoảng 1-2 lần mỗi tuần để bồi bổ sức khỏe mà không gây gánh nặng cho cơ thể.

Với những chia sẻ chi tiết trên, cách nấu chè đậu xanh nhãn nhục không còn là thử thách. Món chè không chỉ giúp giải nhiệt mà còn là món quà sức khỏe cho cả gia đình. Hy vọng bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên và đừng quên khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại cholaithieu.com để làm phong phú thêm thực đơn mỗi ngày.