Cách nấu chè táo đỏ thanh mát, bổ dưỡng tại nhà?

Cách nấu chè táo đỏ không hề phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ. Đây là một món tráng miệng thanh mát, bổ dưỡng, có tác dụng an thần, giải nhiệt và bồi bổ sức khỏe hiệu quả. Với vị ngọt dịu của táo đỏ và đường phèn, kết hợp cùng các nguyên liệu khác như hạt sen, nhãn nhục hay kỷ tử, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị những chén chè thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết nhiều công thức đa dạng để bạn dễ dàng thực hiện.

Nội Dung Bài Viết

Tóm tắt các bước nấu chè táo đỏ đơn giản

Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch táo đỏ và các nguyên liệu đi kèm (hạt sen, đậu xanh, nhãn nhục…). Tùy loại nguyên liệu mà ngâm nước cho nở mềm. Với hạt sen, cần loại bỏ tim sen để chè không bị đắng.
Hầm nguyên liệu chính: Cho các nguyên liệu lâu chín như hạt sen, củ sen vào nồi hầm với lượng nước vừa đủ cho đến khi chín mềm.
Nấu chè: Khi nguyên liệu chính đã mềm, cho táo đỏ và đường phèn vào nồi, đun sôi nhẹ cho đến khi táo nở căng tròn và đường tan hoàn toàn.
Hoàn thiện: Nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị, có thể thêm lá dứa để tạo hương thơm. Múc chè ra chén và thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy thích.

Táo đỏ là gì? Nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng

Táo đỏ, hay còn được gọi là đại táo hoặc hồng táo, là quả của cây táo tàu (Ziziphus jujuba). Loại quả này có nguồn gốc từ các vùng ôn đới châu Á, đặc biệt phổ biến ở Trung Quốc và đã được sử dụng trong y học cổ truyền hàng nghìn năm. Khi còn tươi, táo đỏ có vỏ xanh, vị ngọt giòn. Tuy nhiên, chúng thường được sử dụng ở dạng sấy khô, khi đó vỏ quả chuyển sang màu đỏ sẫm, nhăn nheo và vị ngọt trở nên đậm đà hơn.

Về mặt dinh dưỡng, táo đỏ được xem là một “siêu thực phẩm” nhờ chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Chúng rất giàu vitamin C, vitamin A, kali, và sắt. Bên cạnh đó, táo đỏ còn cung cấp một lượng lớn chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa như flavonoid và polysaccharide, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường miễn dịch, cải thiện giấc ngủ và hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu nấu chè táo đỏ ngon

Để có một nồi chè ngon đúng điệu, khâu lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Một chút tinh ý sẽ giúp bạn chọn được những thành phần chất lượng nhất, quyết định đến 70% sự thành công của món ăn.

Cách chọn táo đỏ khô

Bạn nên chọn những quả táo có vỏ màu đỏ nâu đều, căng bóng và ít nếp nhăn. Khi cầm lên thấy quả chắc tay, không bị mềm nhũn hay móp méo. Tránh mua những quả có màu quá sẫm hoặc xuất hiện các đốm đen, vì đó có thể là dấu hiệu của táo đã để lâu hoặc bị ẩm mốc. Một quả táo đỏ ngon khi bóp nhẹ sẽ có độ đàn hồi nhất định.

Cách chọn hạt sen

Có hai loại hạt sen là hạt sen tươi và hạt sen khô. Nếu dùng hạt sen tươi, hãy chọn những búp sen vừa mới hái, hạt có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, căng tròn. Hạt sen tươi sẽ cho món chè vị ngọt bùi tự nhiên và thơm hơn. Nếu dùng hạt sen khô, bạn nên chọn loại hạt có màu trắng đục, hạt nhỏ và đều nhau, không bị sâu mọt hay nấm mốc.

Các nguyên liệu khác

Đối với các nguyên liệu đi kèm như nhãn nhục, hãy chọn loại có màu vàng sậm, khô ráo, thịt dày và có mùi thơm đặc trưng. Với đậu xanh, nên ưu tiên loại đã cà vỏ, hạt vàng óng, đều màu và không có mùi lạ. Việc lựa chọn kỹ lưỡng từng nguyên liệu sẽ giúp công thức chè táo đỏ của bạn trở nên hoàn hảo hơn.

Hướng dẫn 5 cách nấu chè táo đỏ đơn giản mà bổ dưỡng

Dưới đây là tổng hợp 5 hướng dẫn nấu chè táo đỏ với các sự kết hợp nguyên liệu khác nhau, từ truyền thống đến biến tấu mới lạ, giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn tráng miệng cho gia đình.

Chè táo đỏ hạt sen

Đây là sự kết hợp kinh điển và phổ biến nhất, mang lại một món chè có tác dụng an thần, giúp ngủ ngon. Vị bùi của hạt sen hòa quyện hoàn hảo với vị ngọt thanh của táo đỏ, tạo nên một hương vị khó quên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Hạt sen: 200g (tươi hoặc khô)
Táo đỏ khô: 50g
Đường phèn: 500g (có thể điều chỉnh)
Lá dứa: Vài nhánh

Các bước thực hiện

Đầu tiên, bạn cần sơ chế hạt sen. Nếu là hạt sen tươi, hãy lột vỏ và dùng tăm cẩn thận tách bỏ tim sen để chè không bị đắng. Nếu là hạt sen khô, bạn cần ngâm trong nước ấm khoảng 1-2 tiếng cho mềm rồi mới tách tim sen. Táo đỏ rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 30 phút để táo nở đều.

Tiếp theo, cho hạt sen vào nồi với lượng nước vừa đủ, nấu đến khi hạt sen vừa chín tới thì vớt ra, xả lại với nước lạnh. Bước này giúp hạt sen không bị nát và nước chè trong hơn. Sau đó, bắc một nồi nước mới, cho táo đỏ vào đun sôi đến khi táo nở căng thì cho hạt sen đã nấu sơ vào.

Thêm đường phèn vào nồi, khuấy đều cho tan hết. Cuối cùng, cho lá dứa đã rửa sạch và buộc gọn vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút cho chè dậy mùi thơm rồi tắt bếp.

Chè táo đỏ hạt sen đậu xanh

Thêm một chút bùi béo của đậu xanh, món chè của bạn sẽ trở nên sánh mịn và hấp dẫn hơn. Đây là món ăn giải nhiệt tuyệt vời cho những ngày hè oi ả.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Hạt sen tươi: 250g
Đậu xanh đã cà vỏ: 200g
Táo đỏ sấy khô: 150g
Đường phèn, bột năng, dừa nạo sợi, lá dứa

Các bước thực hiện

Đậu xanh rửa sạch và ngâm nước khoảng 4-5 tiếng hoặc qua đêm cho nở mềm. Hạt sen và táo đỏ cũng được sơ chế tương tự như công thức trên. Sau đó, bạn cho hạt sen và đậu xanh vào nồi cùng một ít đường, sên trên lửa nhỏ cho đường tan và thấm vào nguyên liệu.

Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi hớt bọt để nước chè được trong. Thêm đường phèn vào và ninh ở lửa vừa cho đến khi hạt sen và đậu xanh chín nhừ. Tiếp tục cho táo đỏ và lá dứa vào, nấu thêm một lúc. Cuối cùng, hòa bột năng với một ít nước rồi từ từ đổ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sánh. Đun sôi lại rồi tắt bếp.

Chè táo đỏ hạt sen nhãn nhục

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Chè Đậu Ván Nước Không Bị Nát Chuẩn Vị Huế?

Nhãn nhục (long nhãn) với vị ngọt đậm đặc trưng sẽ làm tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món chè. Đây là món chè có tác dụng bồi bổ khí huyết rất tốt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Hạt sen khô: 150g
Nhãn nhục: 100g
Táo đỏ: 50g
Đường phèn: 200g

Các bước thực hiện

Hạt sen khô cần được ngâm qua đêm để nở mềm. Nhãn nhục ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo. Táo đỏ rửa sạch. Cho hạt sen vào nồi cùng 3 chén nước, đun sôi và hớt bọt.

Khi hạt sen đã sôi được khoảng 15 phút và bắt đầu mềm, bạn cho táo đỏ, nhãn nhục và đường phèn vào. Hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 5 phút nữa cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì tắt bếp. Món chè này có thể dùng nóng hoặc lạnh đều rất ngon.

Chè táo đỏ củ năng hạt sen

Củ năng giòn sần sật kết hợp với hạt sen bùi bùi và táo đỏ ngọt thanh tạo nên một món chè có kết cấu vô cùng thú vị, ăn hoài không ngán.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Củ năng: 300g
Hạt sen tươi: 300g
Táo đỏ: 50g
Kỷ tử: 5g
Đường phèn, muối

Các bước thực hiện

Hạt sen tươi sau khi bỏ tim sen thì đem hầm với 2 lít nước trong khoảng 30 phút cho mềm. Trong lúc đó, củ năng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Táo đỏ rửa sạch, ngâm nước ấm 5 phút.

Khi hạt sen đã mềm, bạn cho củ năng vào hầm cùng thêm 10 phút. Tiếp theo, cho táo đỏ vào nồi. Khi thấy táo đỏ nở tròn thì nêm đường phèn và một chút muối để cân bằng vị ngọt. Cuối cùng, cho kỷ tử vào, đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Cá Kho Tiêu Đậm Đà, Thơm Lừng Chuẩn Vị

Chè củ sen táo đỏ

Một công thức nấu chè táo đỏ cực kỳ đơn giản nhưng không kém phần bổ dưỡng. Củ sen có tính mát, giúp thanh nhiệt, kết hợp cùng táo đỏ tạo thành món chè rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Củ sen: 500g
Táo đỏ khô: 200g
Đường phèn: 30g

Các bước thực hiện

Củ sen gọt vỏ, rửa thật sạch các lỗ bên trong, sau đó cắt lát mỏng vừa ăn. Cho củ sen và táo đỏ khô vào nồi cùng 500ml nước và đường phèn.

Bắc nồi lên bếp, nấu cho đến khi củ sen và táo đỏ chín nhừ, nước chè có vị ngọt thanh thì tắt bếp. Món chè này nên dùng khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Chè Đậu Đỏ Hạt Sen Ngọt Bùi?

Mẹo nấu chè táo đỏ ngon không bị nát, nước trong veo

Hầm hạt sen riêng: Để nước chè không bị đục do nhựa từ hạt sen tiết ra, bạn nên luộc sơ hạt sen rồi vớt ra xả lại với nước lạnh trước khi cho vào nấu cùng các nguyên liệu khác.
Không nấu quá lâu: Táo đỏ và các nguyên liệu khác như nhãn nhục, kỷ tử chỉ cần nấu trong thời gian ngắn. Nấu quá lâu sẽ khiến chúng bị nát và mất đi hương vị đặc trưng.
Sử dụng đường phèn: Đường phèn sẽ cho vị ngọt thanh, dịu nhẹ và không bị gắt như đường cát trắng, giúp món chè trở nên tinh tế hơn.
Hớt bọt thường xuyên: Trong quá trình nấu, hãy thường xuyên dùng muôi hớt bỏ lớp bọt nổi lên trên bề mặt để nước chè được trong và đẹp mắt hơn.

Với những cách nấu chè táo đỏ chi tiết và các mẹo vặt hữu ích được chia sẻ, hy vọng bạn sẽ tự tin vào bếp và thực hiện thành công món tráng miệng bổ dưỡng này. Dù là một ngày hè nóng bức hay một buổi tối cần thư giãn, một chén chè táo đỏ ấm nóng hoặc mát lạnh đều là lựa chọn tuyệt vời. Chúc bạn có những giây phút thưởng thức ẩm thực vui vẻ bên người thân và đừng quên ghé thăm cholaithieu.com để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.