Cách nấu chè trôi nước cúng ông táo dẻo thơm, đơn giản

Mỗi dịp Tết Ông Táo, mâm cỗ cúng truyền thống của người Việt thường không thể thiếu món chè trôi nước. Món ăn này không chỉ mang ý nghĩa sum vầy, no đủ mà còn tượng trưng cho sự trôi chảy, suôn sẻ trong công việc và cuộc sống, là lời cầu mong may mắn cho gia đình trong năm mới. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu chè trôi nước cúng ông táo vừa dẻo thơm, vừa chuẩn vị truyền thống để dâng lên ông Táo, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước, giúp bạn tự tay chuẩn bị món ăn ý nghĩa này một cách dễ dàng ngay tại nhà.

Chè trôi nước, hay còn gọi là chè chay, là món ăn quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, đặc biệt vào các dịp lễ tết quan trọng như Tết Nguyên Đán hay cúng Ông Công Ông Táo. Với những viên chè tròn trịa, dẻo mềm nhân đậu xanh ngọt bùi, hòa quyện trong nước cốt dừa béo ngậy và nước đường gừng ấm nồng, món chè này không chỉ là thức quà ngon miệng mà còn chứa đựng nhiều giá trị văn hóa sâu sắc. Hãy cùng khám phá công thức chuẩn vị để tạo nên món chè trôi nước hoàn hảo, thể hiện lòng thành kính và cầu mong những điều tốt đẹp nhất cho gia đình bạn.

Ý nghĩa chè trôi nước trong mâm cúng ông Táo

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Chè Trôi Nước Miền Tây Đơn Giản Tại Nhà

Chè trôi nước là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ cúng ông Táo vào ngày 23 tháng Chạp âm lịch hàng năm. Món chè này mang nhiều ý nghĩa sâu sắc, thể hiện ước nguyện của người Việt về một năm mới an lành, ấm no và may mắn.

Theo phong tục dân gian, hình dáng tròn trịa của viên chè trôi nước tượng trưng cho sự viên mãn, đầy đủ và sum vầy của gia đình. Các thành viên trong nhà quây quần bên nhau, cùng thưởng thức món chè ấm áp, cầu mong một năm mới đoàn viên, hạnh phúc. Màu trắng ngà của vỏ bánh, màu vàng ươm của nhân đậu xanh và màu nâu cánh gián của nước đường gừng tạo nên một tổng thể hài hòa, biểu trưng cho sự thịnh vượng và sung túc.

Ngoài ra, cái tên “trôi nước” còn mang ý nghĩa về sự suôn sẻ, trôi chảy. Người Việt tin rằng, việc cúng chè trôi nước sẽ giúp mọi công việc trong năm mới được hanh thông, thuận lợi, mọi khó khăn đều “trôi” đi, chỉ còn lại những điều tốt lành. Đặc biệt, món chè ngọt ngào này cũng được xem là cách để “làm ngọt” miệng ông Táo trước khi về trời báo cáo Ngọc Hoàng, mong rằng ông sẽ nói những lời hay ý đẹp về gia đình. Điều này thể hiện sự khéo léo và tinh tế trong văn hóa tâm linh của người Việt, mong muốn mọi sự đều được như ý.

Món chè trôi nước cũng thường được nấu với đường gừng, mang đến hương vị ấm nồng, xua tan cái lạnh cuối năm. Gừng còn có tác dụng làm ấm bụng, tạo cảm giác dễ chịu. Sự kết hợp giữa vị ngọt của đường, vị béo của cốt dừa và vị cay nhẹ của gừng không chỉ làm tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món chè mà còn mang ý nghĩa về sự hòa hợp âm dương, cân bằng trong cuộc sống.

Trong bối cảnh hiện đại, dù cuộc sống có nhiều thay đổi, việc chuẩn bị mâm cỗ cúng ông Táo với món chè trôi nước vẫn là một nét đẹp văn hóa được nhiều gia đình gìn giữ. Nó không chỉ là sự tiếp nối truyền thống mà còn là dịp để các thế hệ trong gia đình cùng nhau vào bếp, truyền lại những giá trị văn hóa và tình cảm gia đình ấm áp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chè trôi nước cúng ông Táo

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Chè Trôi Nước Nhân Mặn Chuẩn Vị, Đậm Đà Từng Viên

Để làm món chè trôi nước cúng ông Táo thơm ngon chuẩn vị, việc chuẩn bị đầy đủ và chất lượng các nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các thành phần cần có cho khoảng 4-6 người ăn, bạn có thể điều chỉnh tùy theo số lượng mong muốn.

1. Phần vỏ bánh:
* Bột nếp: 300g (chọn loại bột nếp cái hoa vàng sẽ làm bánh dẻo và thơm hơn). Bột nếp là thành phần chính tạo nên độ dẻo dai cho vỏ bánh, là yếu tố quyết định đến chất lượng món chè.
* Nước ấm: Khoảng 250-280ml (có thể điều chỉnh tùy theo độ hút nước của bột). Nước ấm giúp bột dễ nhào, tạo độ đàn hồi tốt và vỏ bánh mềm mịn sau khi luộc. Một số công thức truyền thống có thể thêm một chút nước vôi trong để tăng độ giòn dai cho vỏ bánh, nhưng với chè trôi nước cúng ông Táo, độ dẻo mềm là ưu tiên hàng đầu.
* Một chút muối: Để tăng thêm hương vị và cân bằng vị ngọt của nhân.

2. Phần nhân đậu xanh:
* Đậu xanh không vỏ: 200g. Đậu xanh là linh hồn của phần nhân, tạo nên vị bùi, béo đặc trưng. Nên chọn đậu xanh hạt đều, màu tươi sáng để đảm bảo chất lượng.
* Đường cát trắng: 100-120g (tùy khẩu vị). Đường không chỉ tạo độ ngọt mà còn giúp nhân đậu xanh có độ kết dính nhất định.
* Nước cốt dừa: 50ml (có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp hoặc tự vắt). Nước cốt dừa làm nhân béo ngậy, thơm lừng.
* Dầu ăn hoặc mỡ heo nước: 1-2 muỗng canh. Dầu ăn giúp nhân mềm mượt và dễ định hình hơn.
* Vani (tùy chọn): 1 ống hoặc 1/4 muỗng cà phê tinh chất vani. Vani giúp tăng thêm mùi thơm hấp dẫn cho nhân.
* Muối: Một nhúm nhỏ để làm nổi bật vị ngọt và đậm đà hơn.

3. Phần nước đường gừng:
* Đường thốt nốt hoặc đường vàng: 200g (đường thốt nốt sẽ cho màu sắc đẹp và mùi thơm đặc trưng hơn). Loại đường này mang lại vị ngọt thanh và màu sắc hấp dẫn cho nước chè.
* Gừng tươi: 1 củ lớn (khoảng 50-70g). Gừng là thành phần không thể thiếu, tạo nên hương vị cay ấm, thơm lừng đặc trưng của món chè trôi nước, đồng thời giúp cân bằng vị ngọt.
* Lá dứa (tùy chọn): 2-3 lá. Lá dứa giúp nước đường có mùi thơm dịu nhẹ, hấp dẫn hơn.
* Nước lọc: Khoảng 1-1.2 lít. Lượng nước có thể điều chỉnh tùy theo độ sánh mong muốn.
* Muối: Một nhúm nhỏ.

4. Phần nước cốt dừa ăn kèm (tùy chọn nhưng rất nên có):
* Nước cốt dừa: 200ml.
* Đường: 1-2 muỗng canh.
* Bột năng hoặc bột bắp: 1 muỗng cà phê (hòa tan với ít nước). Bột năng giúp nước cốt dừa có độ sánh nhẹ, đẹp mắt.
* Muối: Một nhúm nhỏ.
* Lá dứa (tùy chọn): 1 lá.

5. Gia vị trang trí (tùy chọn):
* Đậu phộng rang: 50g, giã dập.
* Vừng (mè) rang: 20g.
* Dừa tươi bào sợi: 50g.

Lưu ý rằng việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món chè trôi nước cúng ông Táo. Hãy dành thời gian tìm mua những nguyên liệu tốt nhất để có được thành phẩm ưng ý.

Hướng dẫn chi tiết cách nấu chè trôi nước cúng ông Táo dẻo thơm

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Chè Tuyết Liên Tử Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Chuẩn Vị Tại Nhà

Việc nấu chè trôi nước cúng ông Táo không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn ở từng khâu. Dưới đây là các bước hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay làm món chè dẻo thơm, chuẩn vị.

1. Chuẩn bị nhân đậu xanh

Nhân đậu xanh là linh hồn của món chè, vì vậy cần được chuẩn bị kỹ lưỡng để đảm bảo độ bùi, béo và thơm ngon.

• Ngâm đậu xanh: Đậu xanh không vỏ rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng hoặc nước lạnh qua đêm cho nở mềm. Việc ngâm giúp đậu nhanh chín và dễ tán nhuyễn hơn. Sau khi ngâm, đãi sạch vỏ (nếu còn sót) và để ráo nước.
• Hấp đậu xanh: Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi hấp hoặc nồi cơm điện, hấp cách thủy khoảng 15-20 phút cho đậu chín mềm. Kiểm tra bằng cách dùng tay bóp thử hạt đậu, nếu hạt đậu bở tơi là đạt.
• Sên nhân đậu xanh: Cho đậu xanh đã hấp chín vào chảo chống dính. Dùng muỗng hoặc cây nghiền tán nhuyễn đậu khi còn nóng. Thêm đường cát trắng, nước cốt dừa, dầu ăn và một nhúm muối vào chảo. Đặt chảo lên bếp với lửa nhỏ, đảo đều tay liên tục. Tiếp tục sên cho đến khi nhân đậu xanh đặc lại, khô ráo, không còn dính chảo và có thể vo thành viên được. Thêm vani nếu dùng, trộn đều rồi tắt bếp. Để nhân nguội hoàn toàn.
• Vo viên nhân: Khi nhân đã nguội, chia nhân thành các phần nhỏ đều nhau (khoảng 10-15g/viên tùy kích thước bánh bạn muốn). Vo tròn từng phần nhân.

2. Nhào bột và vo viên chè

Phần vỏ bánh quyết định độ dẻo và mềm của chè. Nhào bột đúng cách sẽ giúp bánh có độ dai lý tưởng.

• Trộn bột: Cho 300g bột nếp vào một cái tô lớn. Thêm một nhúm muối nhỏ. Từ từ rót nước ấm vào tô, vừa rót vừa dùng đũa hoặc tay trộn đều.
• Nhào bột: Khi bột đã kết dính thành khối, tiếp tục dùng tay nhào bột. Nhào đều và nhẹ nhàng trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột trở nên mềm dẻo, mịn màng, không còn dính tay và có độ đàn hồi tốt. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm đậy kín tô bột, để bột nghỉ khoảng 20-30 phút. Việc này giúp bột giãn nở, khi làm bánh sẽ dẻo hơn.
• Vo viên chè: Lấy từng phần bột nhỏ (khoảng 20-25g), vo tròn rồi dùng ngón tay ấn dẹt tạo thành một hình tròn mỏng. Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, nhẹ nhàng túm các mép bột lại và vo tròn thật kín để nhân không bị lộ ra ngoài khi luộc. Lặp lại cho đến hết bột và nhân.

3. Nấu nước đường gừng

Nước đường gừng là phần không thể thiếu, tạo nên hương vị đặc trưng, ấm nồng cho món chè.

• Sơ chế gừng: Gừng tươi rửa sạch, cạo vỏ, thái lát mỏng hoặc đập dập tùy thích. Nếu muốn nước đường thơm và cay nhẹ, có thể thái lát. Nếu muốn vị gừng mạnh hơn, nên đập dập.
• Nấu nước đường: Cho đường thốt nốt (hoặc đường vàng), gừng thái lát/đập dập, lá dứa (nếu có) và 1 lít nước lọc vào nồi. Đun sôi với lửa vừa, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Sau đó, hạ nhỏ lửa và đun liu riu khoảng 10-15 phút để gừng ra hết tinh dầu, nước đường có mùi thơm đặc trưng và vị cay nhẹ. Thêm một nhúm muối nhỏ để cân bằng vị.

4. Luộc chè và hoàn thành

Đây là bước cuối cùng để hoàn thiện món chè trôi nước cúng ông Táo.

• Luộc chè: Chuẩn bị một nồi nước lớn, đun sôi. Khi nước sôi bùng, nhẹ nhàng thả từng viên chè vào nồi. Không nên thả quá nhiều viên cùng lúc để tránh bánh bị dính và nát.
• Kiểm tra độ chín: Khi các viên chè nổi lên mặt nước, nghĩa là bánh đã chín. Để bánh nổi thêm khoảng 1-2 phút nữa để đảm bảo nhân bên trong cũng chín đều và vỏ bánh đạt độ dẻo tối ưu.
• Vớt chè: Dùng vá có lỗ vớt các viên chè đã chín ra, thả ngay vào nồi nước đường gừng đang ấm nóng. Việc này giúp chè không bị dính vào nhau và ngấm đều vị ngọt của nước đường.
• Đun chè trong nước đường: Đun nồi chè trong nước đường gừng thêm khoảng 5-7 phút nữa với lửa nhỏ để chè ngấm đều gia vị và trở nên dẻo thơm hơn. Tắt bếp.

5. Làm nước cốt dừa ăn kèm (tùy chọn)

Nước cốt dừa béo ngậy sẽ làm tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món chè.

• Nấu nước cốt dừa: Cho 200ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 1-2 muỗng canh đường và một nhúm muối nhỏ. Đun sôi nhẹ với lửa nhỏ, khuấy đều.
• Làm sánh: Hòa tan 1 muỗng cà phê bột năng hoặc bột bắp với một ít nước lạnh. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sánh nhẹ lại. Thêm lá dứa nếu dùng để tăng mùi thơm. Tắt bếp.

6. Thưởng thức

Khi món chè trôi nước cúng ông Táo đã hoàn thành, bạn có thể múc chè ra chén, rưới thêm một ít nước cốt dừa (nếu có), rắc đậu phộng rang giã dập, vừng rang và dừa tươi bào sợi lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị. Món chè này ngon nhất khi ăn ấm nóng, vị dẻo của bánh, bùi của nhân, ngọt của đường, cay ấm của gừng và béo của cốt dừa hòa quyện vào nhau tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Với các bước hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ dễ dàng thành công với món chè trôi nước cúng ông Táo, mang đến một mâm cỗ ấm cúng và ý nghĩa cho gia đình.

Những bí quyết để chè trôi nước dẻo thơm và đẹp mắt

Để có món chè trôi nước cúng ông Táo không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt và giữ được độ dẻo thơm lâu, bạn cần lưu ý một vài bí quyết nhỏ trong quá trình thực hiện.

Đầu tiên, về chất lượng bột nếp, hãy chọn loại bột nếp cái hoa vàng hoặc bột nếp Thái Lan chất lượng cao. Bột mới sẽ có mùi thơm đặc trưng và độ dẻo dai tốt hơn. Khi nhào bột, nhiệt độ nước là yếu tố quan trọng. Nước ấm (khoảng 40-50°C) sẽ giúp bột nở đều và dẻo mịn hơn so với nước lạnh. Tuy nhiên, không nên dùng nước quá nóng vì sẽ làm bột bị chín một phần và khó nhào. Quá trình nhào bột cần đủ thời gian (ít nhất 10-15 phút) để bột đạt độ mềm dẻo, không dính tay và có độ đàn hồi. Đây là yếu tố quyết định độ dẻo của vỏ bánh sau khi luộc. Sau khi nhào, hãy để bột nghỉ khoảng 20-30 phút đậy kín, điều này giúp bột “thở” và làm bánh sẽ mịn màng hơn.

Khi làm nhân đậu xanh, bạn có thể tăng thêm độ béo và thơm bằng cách cho một chút nước cốt dừa tươi hoặc mỡ heo nước khi sên nhân. Mỡ heo nước sẽ giúp nhân mềm mượt và thơm hơn rất nhiều so với dầu ăn thông thường. Để nhân không bị khô cứng sau khi nguội, hãy sên nhân ở lửa nhỏ và không sên quá khô. Nhân đạt chuẩn là khi vừa đủ độ kết dính để vo viên mà vẫn giữ được độ ẩm. Bạn có thể nếm thử nhân và điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị riêng của gia đình.

Về phần nước đường gừng, bí quyết để nước chè có màu đẹp và hương vị đậm đà là sử dụng đường thốt nốt hoặc đường vàng. Đường thốt nốt không chỉ mang lại màu sắc tự nhiên hấp dẫn mà còn có vị ngọt thanh đặc trưng. Gừng nên được thái lát hoặc đập dập tùy theo mức độ cay bạn mong muốn. Đun gừng cùng nước đường ở lửa nhỏ trong thời gian đủ dài (khoảng 10-15 phút) để gừng ra hết tinh dầu, tạo mùi thơm và vị cay ấm nồng. Một lát lá dứa nhỏ sẽ làm tăng thêm hương thơm dịu nhẹ cho nước đường, khiến món chè thêm phần hấp dẫn.

Khi luộc bánh, hãy đảm bảo nước sôi thật già trước khi thả bánh vào. Không nên luộc quá nhiều bánh cùng lúc để tránh làm giảm nhiệt độ nước đột ngột, khiến bánh lâu chín và dễ bị dính vào nhau. Khi bánh nổi lên, tiếp tục luộc thêm khoảng 1-2 phút nữa để bánh chín đều từ trong ra ngoài và đạt độ dẻo tối ưu. Sau khi vớt bánh, nên thả ngay vào nồi nước đường gừng đang ấm nóng. Điều này giúp bánh không bị co lại, giữ được độ mềm dẻo và ngấm đường đều, không bị nhạt nhẽo.

Đối với nước cốt dừa ăn kèm, bạn có thể thêm một chút bột năng hoặc bột bắp hòa tan vào nước cốt dừa khi đun để tạo độ sánh nhẹ, giúp nước cốt dừa bám vào viên chè tốt hơn và nhìn đẹp mắt hơn. Đừng quên nêm một chút muối vào nước cốt dừa để cân bằng vị ngọt và làm nổi bật vị béo.

Cuối cùng, để tăng thêm phần hấp dẫn cho món chè, bạn có thể rắc thêm đậu phộng rang giã dập, vừng rang hoặc dừa sợi tươi khi thưởng thức. Những topping này không chỉ làm tăng hương vị và độ bùi mà còn làm cho món chè trông phong phú và đẹp mắt hơn. Việc tuân thủ những bí quyết này sẽ giúp bạn có một món chè trôi nước cúng ông Táo hoàn hảo, thể hiện tấm lòng thành kính và sự khéo léo của người nội trợ. Đây là một trong những món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích, bạn có thể tìm thấy nhiều công thức ẩm thực độc đáo khác tại cholaithieu.com.

Những lỗi thường gặp khi nấu chè trôi nước và cách khắc phục

Mặc dù cách nấu chè trôi nước cúng ông táo không quá phức tạp, nhưng người mới bắt đầu hoặc thiếu kinh nghiệm vẫn có thể gặp phải một số lỗi phổ biến làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Việc nắm rõ các lỗi này và cách khắc phục sẽ giúp bạn tự tin hơn khi vào bếp.

Một trong những lỗi thường gặp nhất là vỏ bánh bị cứng hoặc khô. Nguyên nhân chính thường là do dùng nước lạnh để nhào bột, hoặc tỷ lệ nước không phù hợp (quá ít nước). Nước lạnh khiến bột khó kết dính và kém dẻo. Để khắc phục, hãy luôn dùng nước ấm (khoảng 40-50°C) để nhào bột. Nếu bột sau khi nhào vẫn cứng, có thể thêm từng chút nước ấm một cách từ từ và tiếp tục nhào đến khi bột mềm dẻo. Một lỗi khác là không nhào bột đủ thời gian hoặc không để bột nghỉ, điều này cũng làm bánh kém dẻo và dễ bị vỡ khi luộc. Hãy đảm bảo nhào bột ít nhất 10-15 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi và để bột nghỉ khoảng 20-30 phút trước khi vo viên.

Ngược lại, nếu vỏ bánh bị nhão hoặc dính tay quá mức, nguyên nhân có thể là do cho quá nhiều nước khi nhào bột. Trong trường hợp này, bạn có thể thêm từng chút bột nếp khô vào và nhào lại cho đến khi bột đạt độ dẻo vừa phải, không còn dính tay.

Phần nhân đậu xanh cũng dễ gặp vấn đề. Nhân có thể bị khô cứng nếu sên quá lâu hoặc không đủ độ ẩm (thiếu nước cốt dừa/dầu ăn). Để tránh điều này, hãy sên nhân ở lửa nhỏ, đảo đều tay và dừng lại khi nhân vừa đủ kết dính để vo viên mà vẫn còn độ mềm mượt. Nếu nhân đã bị khô, bạn có thể thêm một chút nước cốt dừa hoặc nước lọc vào, đặt lên bếp và sên lại ở lửa nhỏ cho nhân mềm trở lại. Ngược lại, nếu nhân quá nhão, hãy sên thêm một chút nữa cho nhân bay hơi nước và đặc lại.

Một vấn đề khác là chè bị vỡ hoặc nát khi luộc. Điều này thường xảy ra nếu viên chè được vo không chặt, nhân bị lộ ra ngoài, hoặc nước luộc bánh không đủ sôi. Khi vo viên, hãy đảm bảo bọc kín nhân và vo tròn đều, không để có vết nứt trên vỏ bánh. Luôn đợi nước sôi bùng mới thả bánh vào và không luộc quá nhiều bánh cùng lúc để nước không bị giảm nhiệt độ đột ngột.

Về nước đường gừng, nếu nước chè bị nhạt hoặc không đủ thơm mùi gừng, có thể là do thiếu đường hoặc gừng chưa được đun đủ thời gian. Hãy điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị và đảm bảo đun gừng trong nước đường ít nhất 10-15 phút ở lửa nhỏ để gừng tiết ra hết tinh dầu. Nếu muốn vị gừng mạnh hơn, bạn có thể đập dập gừng thay vì thái lát.

Cuối cùng, đôi khi chè bị dính vào nhau sau khi luộc. Nguyên nhân là do không vớt chè ngay sau khi chín và thả vào nước đường. Hãy đảm bảo vớt chè ra và cho vào nồi nước đường gừng ngay lập tức để bánh không bị dính và hấp thụ vị ngọt của nước đường. Nếu không có nước đường sẵn, bạn có thể vớt chè vào một bát nước đun sôi để nguội có pha chút đường để tránh dính.

Nắm rõ những lỗi thường gặp và cách khắc phục này sẽ giúp bạn thực hiện món chè trôi nước cúng ông Táo một cách thành công, mang lại món ăn thơm ngon, đẹp mắt và ý nghĩa cho mâm cỗ cúng gia tiên. Với kinh nghiệm được tích lũy, việc nấu nướng sẽ trở nên dễ dàng và thú vị hơn rất nhiều.

Tổng kết

Việc tự tay chuẩn bị món chè trôi nước cúng ông Táo không chỉ mang lại một món ăn thơm ngon, ấm áp cho gia đình mà còn thể hiện sự trân trọng những giá trị văn hóa truyền thống tốt đẹp. Từ việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon, tỉ mỉ trong từng bước nhào bột, sên nhân cho đến khi hoàn thành viên chè tròn trịa, mỗi công đoạn đều chứa đựng tình cảm và sự khéo léo của người nội trợ. Món chè dẻo thơm với nhân đậu xanh bùi béo, hòa quyện cùng nước đường gừng cay ấm và nước cốt dừa béo ngậy chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình và mang đến một mâm cỗ cúng ông Táo thêm phần ý nghĩa, cầu mong một năm mới an lành, thịnh vượng và suôn sẻ.