Món Ngon
Cách nấu cơm bằng bếp gas ngon dẻo không bị khê?
Nấu cơm bằng nồi điện đã quá quen thuộc, nhưng biết cách nấu cơm bằng bếp gas lại là một kỹ năng hữu ích, đặc biệt khi mất điện. Nhiều người lo ngại cơm sẽ bị sống, khê hoặc nhão. Tuy nhiên, chỉ cần nắm vững vài bí quyết về chọn nồi, đong nước và điều chỉnh lửa, bạn hoàn toàn có thể nấu được nồi cơm thơm dẻo, chín đều, thậm chí có lớp cháy vàng giòn hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn tự tin trổ tài.
Tóm tắt các bước nấu cơm bằng bếp gas
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Lẩu Nấm Thanh Ngọt Đúng Điệu?
- Vo gạo sạch và đong nước theo tỷ lệ phù hợp với từng loại gạo.
- Đun nồi cơm trên lửa vừa cho đến khi nước sôi bùng và hạt gạo bắt đầu nở.
- Khi nước sôi, dùng đũa đảo nhẹ một lần, sau đó hạ lửa xuống mức nhỏ nhất.
- Đậy kín nắp và đun liu riu cho đến khi cơm cạn hoàn toàn nước, khoảng 10-15 phút.
- Tắt bếp nhưng vẫn giữ nguyên nồi trên bếp để ủ cơm thêm 10-15 phút cho cơm chín đều và mềm hơn.
Vì sao nên biết cách nấu cơm bằng bếp gas?
Trong cuộc sống hiện đại, nồi cơm điện là thiết bị gần như không thể thiếu. Tuy nhiên, việc trang bị cho mình kỹ năng nấu cơm không cần nồi điện mang lại nhiều lợi ích thiết thực và bất ngờ. Đây không chỉ là giải pháp cứu cánh hoàn hảo trong những ngày mất điện đột xuất hay khi nồi cơm điện bị hỏng.
Bên cạnh đó, đây còn là một kỹ năng sinh tồn hữu ích khi đi cắm trại, dã ngoại, nơi bạn chỉ có bếp gas mini. Hơn nữa, việc tự tay điều chỉnh lửa, cảm nhận quá trình hạt gạo chín dần mang đến một trải ngiệm nấu nướng thú vị, giúp bạn hiểu sâu hơn về nguyên liệu và nhiệt độ, nền tảng của mọi món ăn ngon.
Nhiều người sành ăn còn cho rằng cơm nấu bằng bếp gas, đặc biệt là trong nồi gang, có hương vị đặc trưng và ngon hơn. Hạt cơm chín đều, ráo mặt nhưng bên trong vẫn mềm dẻo và có một lớp cháy mỏng vàng giòn dưới đáy nồi vô cùng hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cần thiết
Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ sau. Sự chuẩn bị kỹ lưỡng là bước đầu tiên đảm bảo một nồi cơm thành công.
Nguyên liệu cho khẩu phần 4 người ăn:
- Gạo tẻ ngon: 2 bát (khoảng 400g). Bạn có thể dùng gạo tám thơm hoặc loại gạo gia đình thường ăn.
- Nước sạch: Lượng nước sẽ được điều chỉnh theo loại gạo.
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê (tùy chọn).
- Giấm ăn hoặc nước cốt chanh: Vài giọt (tùy chọn).
- Muối: Một nhúm nhỏ (tùy chọn).
Dụng cụ:
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Thịt Kho Đậu Hủ Mềm Ngon, Thấm Vị
- Nồi có đáy dày: Nồi gang là lựa chọn lý tưởng nhất vì khả năng giữ nhiệt và phân bổ nhiệt đều. Nếu không có, bạn có thể dùng nồi inox đáy 3 lớp hoặc thậm chí là ruột nồi cơm điện (loại có thể dùng trên bếp gas).
- Bếp gas.
- Đũa cả hoặc muôi gỗ để xới cơm.
- Bát hoặc cốc để đong gạo và nước.
Hướng dẫn chi tiết cách nấu cơm bằng bếp gas
Dưới đây là công thức nấu cơm chi tiết từng bước, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay cả trong lần đầu tiên. Hãy chú ý đến việc điều chỉnh lửa, vì đây là yếu tố quan trọng nhất.
Bước 1: Vo gạo đúng cách
Đầu tiên, bạn cho gạo vào nồi và vo nhẹ nhàng với nước sạch khoảng 2 lần. Mục đích của việc vo gạo là để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất, không phải để chà xát làm mất lớp cám gạo giàu dinh dưỡng bên ngoài.
Vo quá kỹ sẽ làm mất đi vitamin B1 và các khoáng chất quan trọng có trong gạo. Sau khi vo xong, bạn chắt bỏ hết nước và để gạo ráo.
Bước 2: Canh tỷ lệ nước và gạo chuẩn
Tỷ lệ nước và gạo là yếu tố quyết định độ khô hay nhão của cơm. Tỷ lệ phổ biến là 1 bát gạo : 1,2 bát nước đối với gạo mới, dẻo. Với các loại gạo cũ hoặc khô hơn, bạn có thể tăng lượng nước lên tỷ lệ 1:1,5.
Một mẹo dân gian là sau khi đổ nước, mực nước cao hơn mặt gạo khoảng một đốt ngón tay trỏ là vừa. Ở bước này, bạn có thể cho thêm một nhúm muối nhỏ để cơm đậm đà, vài giọt giấm để cơm trắng hơn và 1 thìa dầu ăn để hạt cơm bóng bẩy, tơi xốp.
Bước 3: Kỹ thuật đun sôi và điều chỉnh lửa
Đặt nồi cơm lên bếp, đậy nắp và bật lửa ở mức vừa. Đun cho đến khi bạn nghe thấy tiếng nước sôi và thấy hơi nước bốc lên mạnh từ kẽ nắp vung. Quá trình này thường mất khoảng 5-7 phút.
Khi cơm đã sôi, bạn mở nắp, dùng đũa cả đảo nhanh và nhẹ nhàng một vòng từ dưới lên trên để gạo chín đều. Ngay sau đó, hãy hạ lửa xuống mức nhỏ nhất có thể, đậy chặt nắp vung lại và tiếp tục đun.
Bước 4: Giai đoạn ủ cơm quyết định
Đây là giai đoạn quan trọng để làm cơm chín hoàn toàn bằng hơi. Bạn cần duy trì ngọn lửa liu riu trong khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào lượng gạo. Trong suốt thời gian này, tuyệt đối không mở nắp nồi vì sẽ làm thất thoát hơi nóng, khiến cơm dễ bị sống.
Khi bạn ngửi thấy mùi thơm của cơm chín và không còn nghe tiếng sôi lục bục bên trong, đó là dấu hiệu cơm đã cạn nước. Lúc này, bạn có thể tắt bếp.
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Phở Gà Miền Bắc Chuẩn Vị, Nước Dùng Trong Veo
Bước 5: Hoàn thành và xới cơm
Sau khi tắt bếp, đừng vội mở nắp ngay. Hãy để nồi cơm trên bếp thêm khoảng 10-15 phút nữa. Giai đoạn “nghỉ” này giúp hơi nóng còn lại trong nồi tiếp tục làm hạt cơm chín透, mềm dẻo và tơi xốp hơn.
Sau thời gian ủ, bạn mở nắp, dùng đũa cả xới nhẹ nhàng cho cơm bông lên. Bây giờ, bạn đã có một nồi cơm dẻo thơm nóng hổi, sẵn sàng cho bữa ăn gia đình.
Mẹo giúp nồi cơm nấu bằng bếp gas ngon hơn
Ngoài các bước cơ bản, một vài mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp nâng tầm nồi cơm của bạn, khiến nó ngon không thua kém gì nấu bằng nồi điện cao cấp.
Sử dụng nước nóng để nấu cơm là một bí quyết ít người biết. Nước nóng giúp lớp ngoài của hạt gạo co lại nhanh chóng, khóa chặt các chất dinh dưỡng bên trong và giúp hạt gạo chín nhanh, dẻo hơn. Ngược lại, nấu bằng nước lạnh làm hạt gạo trương nở từ từ, dễ làm thất thoát dinh dưỡng vào nước.
Trước khi nấu, bạn có thể ngâm gạo trong nước ấm khoảng 15-20 phút. Việc này giúp hạt gạo ngậm đủ nước, khi nấu sẽ nhanh chín và mềm đều từ trong ra ngoài, đặc biệt hiệu quả với các loại gạo khô hoặc gạo lứt.
Để tạo lớp cháy vàng giòn dưới đáy nồi, sau khi cơm đã cạn và ủ xong, bạn hãy bật lửa lớn trở lại trong khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp. Hãy lắng nghe tiếng “tí tách” nhẹ, đó là dấu hiệu lớp cháy đang hình thành.
Các lỗi thường gặp và cách khắc phục
Lần đầu thực hiện cách nấu cơm bằng bếp gas có thể gặp phải một số sự cố. Dưới đây là những lỗi phổ biến và cách xử lý nhanh chóng.
Nếu cơm bị khê, nguyên nhân chính là do lửa quá to hoặc đun quá lâu sau khi cạn nước. Để “chữa cháy”, bạn hãy lấy một mẩu bánh mì hoặc vài cọng hành lá sạch đặt vào nồi cơm và đậy nắp lại khoảng 5 phút, chúng sẽ giúp hút bớt mùi khê.
Trường hợp cơm bị sống, có thể do thiếu nước hoặc mở nắp quá nhiều lần. Bạn hãy dùng đũa xới tơi cơm lên, vẩy thêm một chút nước nóng, đậy nắp và tiếp tục đun ở lửa nhỏ nhất trong 5-10 phút để cơm chín thêm.
Ngược lại, nếu cơm bị nhão do lỡ tay cho quá nhiều nước, bạn hãy mở nắp nồi, xới tơi cơm và tiếp tục đun ở lửa nhỏ để hơi nước bay đi bớt. Đặt vài lát bánh mì sandwich lên bề mặt cơm cũng là cách hiệu quả để hút bớt độ ẩm thừa.
Hy vọng qua những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã hoàn toàn tự tin với cách nấu cơm bằng bếp gas để có một nồi cơm ngon đúng điệu. Mặc dù không tự động như nồi điện, việc tự tay điều chỉnh lửa và cảm nhận từng giai đoạn của hạt gạo chín là một trải nghiệm thú vị. Kỹ năng này không chỉ giúp bạn linh hoạt trong mọi tình huống mà còn kết nối bạn sâu hơn với nghệ thuật nấu nướng. Hãy khám phá thêm nhiều công thức hữu ích tại cholaithieu.com.
