Món Ngon
Cách nấu gà bằng nồi áp suất ngon mềm, không cần trông chừng
Nồi áp suất là một trợ thủ đắc lực trong gian bếp hiện đại, giúp tiết kiệm thời gian và công sức đáng kể. Đặc biệt, cách nấu gà bằng nồi áp suất là một phương pháp tuyệt vời để có được món gà mềm mọng, thấm đẫm gia vị mà không cần phải canh chừng bếp lửa hàng giờ. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từ khâu chọn lựa nguyên liệu đến các bước thực hiện cụ thể, cùng những bí quyết độc quyền để bạn luôn có món gà hầm hoàn hảo, chinh phục khẩu vị của cả gia đình.
Tóm tắt các bước nấu gà bằng nồi áp suất
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Gà Xáo Thanh Chương Chuẩn Vị Nghệ An Tại Nhà
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Gạo Lứt Đồ Dẻo Ngon Không Bị Khô Cứng
- Chuẩn bị nguyên liệu: Lựa chọn gà tươi ngon (gà ác, gà ta) và các loại gia vị, thảo mộc đi kèm như thuốc bắc, ngải cứu, sả, gừng tùy theo công thức.
- Sơ chế và ướp gà: Làm sạch gà kỹ lưỡng để khử mùi hôi. Sau đó, ướp gà với gia vị trong ít nhất 30 phút để thịt thấm đều.
- Xếp vào nồi: Cho gà và các nguyên liệu đã sơ chế vào nồi áp suất, thêm lượng nước vừa đủ để hầm.
- Cài đặt và nấu: Đóng chặt nắp nồi, chọn chế độ nấu phù hợp (thường là chế độ hầm hoặc gia cầm) và cài đặt thời gian nấu.
- Xả áp và hoàn thành: Sau khi nồi nấu xong, đợi cho áp suất giảm tự nhiên hoặc xả áp an toàn theo hướng dẫn của nhà sản xuất trước khi mở nắp và thưởng thức.
Vì sao nên chọn nồi áp suất để nấu gà?
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Hà Thủ Ô Trị Rụng Tóc Đúng Cách Tại Nhà
Sử dụng nồi áp suất để chế biến các món gà, đặc biệt là các món hầm, mang lại nhiều lợi ích vượt trội so với phương pháp nấu truyền thống. Đây không chỉ là một lựa chọn tiện lợi mà còn giúp nâng tầm chất lượng món ăn.
Trước hết, ưu điểm lớn nhất là tiết kiệm thời gian. Nhờ cơ chế hoạt động dựa trên áp suất cao, nhiệt độ sôi của nước trong nồi có thể vượt ngưỡng 100°C, giúp thực phẩm chín nhanh hơn gấp nhiều lần. Một món gà hầm thông thường có thể mất từ 1-2 giờ trên bếp thường, nhưng với nồi áp suất, thời gian này có thể rút ngắn chỉ còn khoảng 20-30 phút.
Thứ hai, nồi áp suất giữ lại gần như trọn vẹn hương vị và dưỡng chất của thực phẩm. Nắp nồi được đậy kín hoàn toàn trong quá trình nấu, ngăn chặn sự bay hơi của nước và các chất dinh dưỡng. Kết quả là thịt gà không chỉ mềm mà còn ngọt đậm đà, nước dùng trong và thơm ngon hơn hẳn.
Cuối cùng, việc nấu gà bằng nồi áp suất giúp thịt gà đạt được độ mềm hoàn hảo. Áp suất cao tác động sâu vào các thớ thịt, phá vỡ các mô liên kết cứng, giúp ngay cả những phần thịt dai nhất cũng trở nên mềm rục, tan trong miệng. Điều này đặc biệt lý tưởng khi chế biến các món ăn cho người già và trẻ nhỏ.
Hướng dẫn chi tiết cách nấu gà tần thuốc bắc bằng nồi áp suất
Gà tần thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, thường được dùng để bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy, phụ nữ mang thai hoặc người cần phục hồi năng lượng. Với nồi áp suất, món ăn này trở nên dễ dàng thực hiện hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gà: 1 con gà ác (khoảng 500g) hoặc 1 con gà ta nhỏ. Gà ác thường được ưu tiên vì thịt chắc, ít mỡ và có giá trị dinh dưỡng cao.
- Gói thuốc bắc hầm gà: 1 gói (có thể mua sẵn tại các tiệm thuốc bắc uy tín hoặc siêu thị). Một gói thường bao gồm các vị như kỷ tử, táo đỏ, đẳng sâm, hoài sơn, thục địa.
- Rau ngải cứu: 1 mớ nhỏ (khoảng 200g).
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ.
- Nghệ tươi: 1 nhánh nhỏ (tùy chọn, để tạo màu đẹp).
- Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm.
Bước 1: Sơ chế gà và các nguyên liệu khác
Đây là bước quan trọng để đảm bảo món ăn thơm ngon và không có mùi hôi. Gà sau khi mua về, bạn dùng muối hạt chà xát kỹ cả bên trong và bên ngoài để làm sạch, sau đó rửa lại nhiều lần dưới vòi nước sạch. Để khử mùi hôi hiệu quả hơn, bạn có thể dùng một ít gừng đập dập và rượu trắng chà lên thân gà rồi rửa lại lần cuối.
Đối với gói thuốc bắc, bạn chỉ cần rửa sơ qua nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn rồi để ráo. Rau ngải cứu nhặt bỏ lá úa, phần thân già cứng, rửa sạch. Để giảm bớt vị đắng của ngải cứu, bạn có thể vò nhẹ lá trước khi nấu. Gừng và nghệ cạo vỏ, đập dập.
Bước 2: Ướp gà đậm đà hương vị
Việc ướp gà trước khi nấu sẽ giúp gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt. Cho gà vào một tô lớn, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, và phần gừng, nghệ đã đập dập. Xoa đều gia vị lên khắp mình gà, cả bên trong lẫn bên ngoài.
Sau đó, nhồi một nửa lượng ngải cứu và một phần thuốc bắc vào bên trong bụng gà. Phần còn lại của ngải cứu và thuốc bắc bạn sẽ lót dưới đáy nồi. Ướp gà trong khoảng 30-60 phút để gà ngấm đều gia vị.
Bước 3: Tiến hành nấu bằng nồi áp suất
Lót một lớp ngải cứu và thuốc bắc còn lại xuống đáy nồi áp suất. Đặt con gà đã ướp lên trên. Việc này giúp gà không bị dính vào đáy nồi và thấm thêm hương thơm từ các loại thảo mộc.
Đổ nước vào nồi. Lượng nước lý tưởng là xâm xấp mặt gà, không nên đổ quá nhiều vì nồi áp suất ít bay hơi, quá nhiều nước sẽ làm loãng vị ngọt của nước hầm. Bạn có thể thêm một chút nước dừa tươi để nước dùng ngọt thanh hơn.
Đậy chặt nắp nồi áp suất, khóa van an toàn. Chọn chế độ nấu “Poultry” (Gia cầm) hoặc “High Pressure” (Áp suất cao) trên nồi áp suất điện và cài đặt thời gian khoảng 20-25 phút. Đối với nồi áp suất cơ, bạn đun trên bếp lửa lớn đến khi van áp suất kêu, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 15-20 phút.
Bước 4: Xả áp suất an toàn và hoàn thành
Sau khi hết thời gian nấu, bạn tuyệt đối không được mở nắp nồi ngay lập tức. Hãy tắt bếp (với nồi cơ) hoặc rút điện (với nồi điện) và để nồi tự xả áp suất tự nhiên trong khoảng 10-15 phút. Đây là cách tốt nhất để thịt gà tiếp tục mềm từ từ và giữ được độ mọng nước.
Khi kim báo áp suất đã về mức 0, bạn có thể cẩn thận mở van xả hết hơi còn lại trước khi mở nắp. Nêm nếm lại nước dùng cho vừa khẩu vị gia đình, múc gà ra bát và thưởng thức khi còn nóng. Món gà tần thuốc bắc nấu bằng nồi áp suất sẽ có thịt mềm rục, nước dùng ngọt thơm mùi thảo mộc, vô cùng bổ dưỡng.
Bí quyết để món gà hầm nồi áp suất luôn thành công
Để món gà nấu bằng nồi áp suất của bạn luôn đạt chất lượng cao nhất, hãy ghi nhớ một vài kinh nghiệm quan trọng sau đây.
Đầu tiên, không nên cài đặt thời gian nấu quá lâu. Nồi áp suất làm chín thức ăn rất nhanh, việc hầm quá lâu sẽ khiến thịt gà bị nát, mất đi độ dai ngọt tự nhiên. Kinh nghiệm cho thấy, với gà ta hoặc gà ác, thời gian 20-25 phút ở chế độ áp suất cao là đủ để thịt mềm mà vẫn giữ được cấu trúc.
Thứ hai, hãy chú ý đến lượng chất lỏng. Không giống như nồi thường, nồi áp suất gần như không làm bay hơi nước. Vì vậy, bạn chỉ cần cho lượng nước vừa đủ ngập khoảng 2/3 con gà. Nếu cho quá nhiều nước, nước hầm sẽ bị nhạt và món ăn kém đậm đà.
Một mẹo nhỏ để nước dùng trong và thơm hơn là chần sơ gà qua nước sôi trước khi ướp và nấu. Việc này giúp loại bỏ bọt bẩn và tạp chất, giúp thành phẩm cuối cùng hấp dẫn hơn. Bên cạnh đó, đừng bỏ qua bước ướp gia vị, vì đây là chìa khóa giúp món gà thấm vị từ trong ra ngoài.
Gợi ý các món gà khác có thể nấu bằng nồi áp suất
Ngoài gà tần thuốc bắc, nồi áp suất còn là công cụ tuyệt vời để chế biến nhiều món gà hấp dẫn khác, giúp bạn đa dạng hóa thực đơn hàng ngày.
- Cháo gà: Chỉ cần cho gạo, gà và nước vào nồi, cài đặt 20 phút, bạn sẽ có ngay một nồi cháo gà nhừ tơi, thơm phức mà không cần phải khuấy hay canh chừng.
- Gà hầm sả: Thay thế thuốc bắc bằng sả đập dập, gừng và ớt, bạn sẽ có món gà hầm sả cay nồng, ấm bụng, rất thích hợp cho những ngày mưa.
- Gà luộc: Một trong những cách nấu gà bằng nồi áp suất ít người biết là dùng để luộc gà. Bạn chỉ cần cho gà, một ít gừng, hành khô và nước vào nồi, cài đặt chế độ áp suất cao trong 8-10 phút. Gà sẽ chín đều, da vàng óng và không bị nứt.
- Canh gà hầm hạt sen nấm hương: Món canh thanh mát, bổ dưỡng này cũng được thực hiện nhanh chóng với nồi áp suất. Thịt gà mềm, hạt sen bùi, nấm hương thơm lừng, tạo nên một món canh hoàn hảo.
Món gà nấu bằng nồi áp suất thực sự là một giải pháp nấu ăn thông minh, vừa tiết kiệm thời gian, vừa đảm bảo dinh dưỡng và hương vị. Với những hướng dẫn chi tiết và bí quyết được chia sẻ, hy vọng bạn có thể tự tin thực hiện thành công món ăn bổ dưỡng này để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình. Để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và mẹo vặt nhà bếp hữu ích, đừng quên ghé thăm cholaithieu.com.
