Món Ngon
Cách nấu món ăn gia đình đơn giản dễ làm tại nhà
Việc tìm kiếm cách nấu món ăn gia đình đơn giản đã trở thành nhu cầu thiết yếu trong cuộc sống hiện đại, khi quỹ thời gian ngày càng eo hẹp. Một bữa cơm nhà không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn là sợi dây gắn kết tình cảm giữa các thành viên. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những công thức chi tiết, mẹo vặt hữu ích và một thực đơn gợi ý để việc vào bếp mỗi ngày trở nên nhẹ nhàng, nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo mâm cơm tròn vị, ấm cúng.
Tóm tắt quy trình nấu ăn gia đình đơn giản
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Một Bữa Cơm Gia Đình Ngon Và Đủ Chất Dinh Dưỡng
- Lên thực đơn và chuẩn bị nguyên liệu: Xác định các món sẽ nấu trong bữa ăn (món mặn, món xào, món canh) và liệt kê đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để tránh thiếu sót trong quá trình chế biến.
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch rau củ, thịt cá. Thái, cắt, băm nhỏ các nguyên liệu theo yêu cầu của từng món ăn cụ thể.
- Tẩm ướp gia vị: Ướp thịt, cá với các loại gia vị cơ bản như muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm để món ăn đậm đà hương vị hơn.
- Chế biến (Nấu): Thực hiện các công đoạn nấu nướng theo thứ tự ưu tiên, thường là kho, nấu canh, và cuối cùng là xào hoặc chiên để đảm bảo các món đều nóng hổi khi dọn ra.
- Trình bày và thưởng thức: Sắp xếp các món ăn ra đĩa một cách gọn gàng, đẹp mắt và cùng gia đình thưởng thức bữa cơm nóng hổi.
Tầm quan trọng của bữa cơm gia đình trong đời sống hiện đại
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Mực Rim Mặn Ngọt Không Tanh, Dai Giòn?
Trong nhịp sống hối hả, nhiều người thường lựa chọn các giải pháp ăn uống tiện lợi như đồ ăn nhanh hay suất ăn văn phòng. Tuy nhiên, bữa cơm gia đình tự tay chuẩn bị vẫn giữ một vị trí không thể thay thế. Nó không chỉ đơn thuần là việc nạp năng lượng, mà còn mang nhiều giá trị tinh thần sâu sắc.
Đầu tiên, bữa ăn nhà làm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và cân bằng dinh dưỡng. Bạn hoàn toàn kiểm soát được nguồn gốc nguyên liệu, lượng gia vị nêm nếm và phương pháp chế biến. Điều này giúp hạn chế dầu mỡ, muối, đường và các chất phụ gia không cần thiết, góp phần bảo vệ sức khỏe lâu dài cho cả gia đình. Việc tự nấu ăn cho phép bạn xây dựng một thực đơn gia đình khoa học, phù hợp với khẩu vị và thể trạng của từng thành viên.
Hơn nữa, không gian bếp và bàn ăn chính là nơi “giữ lửa” hạnh phúc. Cùng nhau chuẩn bị, nấu nướng và thưởng thức món ăn là cơ hội để các thành viên chia sẻ về một ngày làm việc, học tập. Những câu chuyện vui buồn, những lời động viên được trao đi trong bữa cơm sẽ giúp mọi người thấu hiểu và gắn kết với nhau hơn. Đây là khoảng thời gian chất lượng mà không thiết bị công nghệ nào có thể thay thế được.
Bí quyết để việc nấu ăn gia đình trở nên đơn giản và nhanh chóng
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Ngao Ngon Nhất Chua Thanh, Ngọt Dịu?
Nhiều người e ngại việc vào bếp vì cho rằng nó tốn nhiều thời gian và công sức. Tuy nhiên, chỉ cần một vài thay đổi nhỏ trong thói quen, bạn hoàn toàn có thể tìm ra cách nấu món ăn gia đình đơn giản mà không cảm thấy áp lực.
Lên kế hoạch thực đơn theo tuần
Thay vì mỗi ngày phải suy nghĩ “hôm nay ăn gì?”, hãy dành khoảng 30 phút cuối tuần để lên thực đơn cho cả tuần tới. Việc này giúp bạn chủ động trong việc đi chợ, mua sắm nguyên liệu một lần, tiết kiệm đáng kể thời gian và chi phí. Khi đã có kế hoạch, bạn sẽ không còn bị động và có thể sắp xếp công việc nấu n
ướng một cách khoa học hơn.
Sơ chế nguyên liệu trước
Một trong những công đoạn tốn thời gian nhất là sơ chế. Bạn có thể tận dụng thời gian rảnh rỗi vào buổi tối hoặc cuối tuần để sơ chế trước một số nguyên liệu. Rau củ có thể được rửa sạch, để ráo nước và bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh. Thịt, cá có thể được chia thành từng phần vừa ăn, ướp sẵn gia vị và cấp đông. Khi đến giờ nấu, bạn chỉ cần lấy ra và chế biến, rút ngắn thời gian chuẩn bị xuống một nửa.
Tận dụng các dụng cụ nhà bếp thông minh
Các thiết bị như nồi chiên không dầu, nồi áp suất, máy xay đa năng là những trợ thủ đắc lực. Chúng không chỉ giúp bạn thực hiện các món ngon dễ làm một cách nhanh chóng mà còn giảm thiểu lượng dầu mỡ, tốt hơn cho sức khỏe. Ví dụ, trong khi nồi áp suất đang hầm một món canh, bạn có thể tranh thủ xào rau và chiên trứng, tối ưu hóa thời gian nấu nướng.
Gợi ý các công thức món ăn gia đình đơn giản mà đậm đà
Để giúp bạn có thêm ý tưởng cho mâm cơm hàng ngày, cholaithieu.com xin gợi ý một vài công thức dễ thực hiện, sử dụng nguyên liệu phổ biến và được nhiều gia đình Việt yêu thích.
Thịt ba rọi kho tiêu xanh
Đây là một món mặn kinh điển, đưa cơm và có cách làm cực kỳ nhanh gọn. Vị béo ngậy của thịt ba rọi hòa quyện cùng vị cay nồng ấm của tiêu xanh tạo nên một hương vị khó quên.
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị khoảng 300g thịt ba rọi, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Một nhánh tiêu xanh tươi, hành tím, tỏi băm và các loại gia vị thông thường như nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn. Ướp thịt với một ít hành tỏi băm, một muỗng canh nước mắm, nửa muỗng đường và một ít tiêu xay trong khoảng 15 phút cho thấm.
Tiếp theo, bạn làm nóng chảo với một ít dầu ăn và cho phần đường còn lại vào để thắng nước màu. Khi đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt, nhanh tay cho thịt đã ướp vào đảo đều cho săn lại. Sau đó, cho nước lọc hoặc nước dừa tươi vào xâm xấp mặt thịt, thêm nhánh tiêu xanh đã rửa sạch vào. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi thịt mềm, nước kho sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.
Canh bí đao nấu tôm tươi
Một món canh thanh mát, giải nhiệt là không thể thiếu trong bữa cơm. Canh bí đao tôm tươi vừa ngọt nước, vừa bổ dưỡng, là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè nóng nực.
Nguyên liệu bao gồm một khoanh bí đao nhỏ (khoảng 400g), 150g tôm tươi, hành lá, ngò rí và gia vị. Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng rồi băm nhỏ hoặc để nguyên con tùy thích. Ướp tôm với một chút hạt nêm.
Phi thơm đầu hành trắng băm nhỏ với một ít dầu ăn, sau đó cho tôm vào xào sơ cho săn lại và có màu đỏ đẹp. Tiếp đến, cho một lượng nước vừa đủ dùng vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho bí đao vào nấu. Nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi bí đao chín mềm. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, cho hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào là hoàn thành.
Trứng chiên thịt bằm
Trứng chiên là món ăn “cứu cánh” cho những ngày bận rộn. Biến tấu một chút với thịt bằm sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn và đủ chất hơn, đặc biệt được các em nhỏ yêu thích. Đây là một cách nấu món ăn gia đình đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện thành công.
Bạn cần khoảng 3 quả trứng gà, 100g thịt heo bằm, một ít hành tím băm và hành lá cắt nhỏ. Ướp thịt bằm với một chút hạt nêm, tiêu và hành tím băm. Đập trứng ra tô, đánh tan cùng với một ít nước mắm cho thơm.
Làm nóng chảo với dầu ăn, cho thịt bằm vào xào chín. Sau đó, dàn đều thịt ra khắp mặt chảo. Đổ hỗn hợp trứng đã đánh vào, rắc thêm hành lá lên trên. Chiên với lửa vừa cho đến khi mặt dưới vàng giòn, mặt trên vừa chín tới là được. Bạn có thể lật mặt trứng lại nếu muốn chín kỹ hơn.
Rau muống xào tỏi
Món rau xào quốc dân không thể thiếu trong mâm cơm của người Việt. Để có đĩa rau muống xào tỏi xanh giòn, không bị thâm đen, bạn cần một vài bí quyết nhỏ.
Chuẩn bị một bó rau muống, nhặt bỏ lá già, rửa sạch và để ráo. Một củ tỏi bóc vỏ, một nửa đập dập, một nửa băm nhỏ. Đun một nồi nước sôi lớn, cho vào một chút muối. Cho rau muống vào chần sơ khoảng 30 giây rồi vớt ra ngay, ngâm vào thau nước đá lạnh. Việc này giúp rau giữ được màu xanh và độ giòn.
Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi đập dập vào phi thơm vàng. Vớt rau muống ra khỏi nước đá, vắt nhẹ cho ráo nước rồi cho vào chảo. Vặn lửa lớn, đảo nhanh tay. Nêm gia vị gồm dầu hào, hạt nêm cho vừa ăn. Xào thêm khoảng 1-2 phút rồi cho tỏi băm vào đảo đều lần cuối và tắt bếp.
Những sai lầm cần tránh khi nấu ăn tại nhà
Để đảm bảo món ăn không chỉ ngon miệng mà còn an toàn, có một vài sai lầm phổ biến mà các bà nội trợ cần lưu ý và tránh mắc phải.
Một là, không rã đông thực phẩm đúng cách. Việc rã đông thịt cá bằng nước nóng hoặc để ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi, phát triển, có thể gây ngộ độc thực phẩm. Cách tốt nhất là rã đông trong ngăn mát tủ lạnh từ tối hôm trước hoặc sử dụng chức năng rã đông của lò vi sóng.
Hai là, sử dụng chung thớt cho thực phẩm sống và chín. Đây là nguyên nhân hàng đầu gây nhiễm khuẩn chéo. Hãy trang bị ít nhất hai chiếc thớt riêng biệt: một cho thịt, cá sống và một cho rau củ, trái cây, đồ ăn đã nấu chín.
Ba là, nêm nếm quá nhiều gia vị. Thói quen ăn mặn, ăn ngọt có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe như cao huyết áp, tiểu đường. Hãy tập nêm nếm nhạt hơn, ưu tiên sử dụng các loại gia vị tự nhiên như hành, tỏi, gừng, tiêu để làm tăng hương vị cho món ăn thay vì phụ thuộc vào muối và đường.
Cuối cùng, việc nấu rau củ quá lâu sẽ làm mất đi phần lớn vitamin và khoáng chất. Đối với các món luộc hoặc xào, hãy ưu tiên nấu ở lửa lớn và trong thời gian ngắn để giữ được độ giòn và giá trị dinh dưỡng của rau.
Tóm lại, việc thực hành cách nấu món ăn gia đình đơn giản không hề phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ. Chỉ cần một chút kế hoạch, sự sáng tạo và tình yêu thương, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị những bữa cơm ngon miệng, bổ dưỡng và ấm áp cho những người thân yêu. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ tiếp thêm động lực để bạn vào bếp mỗi ngày, biến mỗi bữa ăn thành một khoảnh khắc hạnh phúc đáng nhớ.
