Cách Nấu Món Ăn Philippines: Hướng Dẫn Chi Tiết 5 Công Thức Phổ Biến

Ẩm thực Philippines, hay còn gọi là Pinoy, là sự pha trộn độc đáo của các hương vị mặn, chua, ngọt và béo ngậy, phản ánh lịch sử giao thoa văn hóa kéo dài hàng thế kỷ, chịu ảnh hưởng mạnh mẽ từ Tây Ban Nha, Trung Quốc, Mã Lai và Mỹ. Để thực sự hiểu và chinh phục được phong cách nấu nướng này, người đầu bếp cần phải nắm vững triết lý cân bằng vị giác, nơi các thành phần đơn giản được kết hợp để tạo ra những món ăn đậm đà, mang tính biểu tượng cao.

Bài viết này, được đúc kết từ kinh nghiệm thực tế, sẽ đóng vai trò là kim chỉ nam giúp bạn tìm hiểu sâu về triết lý ẩm thực Pinoy, đồng thời cung cấp các công thức chi tiết, chuyên sâu về cách nấu món ăn Philippines chuẩn vị nhất, từ Adobo lừng danh đến Sinigang thanh mát, giúp bạn tái hiện hương vị truyền thống ngay tại căn bếp của mình.

Tóm tắt các bước chinh phục ẩm thực Philippines cơ bản

Để bắt đầu hành trình nấu nướng các món ăn Philippines, điều quan trọng là phải xây dựng nền tảng hương vị vững chắc. Đây là ba bước cốt lõi mà mọi đầu bếp tại gia cần nắm rõ trước khi bắt tay vào chế biến:

1. Nắm vững bộ ba hương vị chính: Hương vị Philippines được xây dựng trên sự đối lập hài hòa giữa vị chua (thường là giấm hoặc me), vị mặn (nước tương hoặc mắm tôm) và vị béo (thịt heo hoặc cốt dừa). Khi nấu bất kỳ món Pinoy nào, hãy liên tục kiểm tra và điều chỉnh để đạt được sự cân bằng này.
2. Chuẩn bị nguyên liệu cơ bản: Đảm bảo bạn có sẵn những thành phần thiết yếu như tỏi (luôn được phi thơm), nước tương Philippines (Soy Sauce), giấm (thường là giấm mía), tiêu đen nguyên hạt và lá nguyệt quế.
3. Bắt đầu với Adobo: Adobo là món ăn đơn giản nhưng phức tạp nhất về mặt triết lý. Chế biến thành công một nồi Adobo gà hoặc heo là dấu hiệu cho thấy bạn đã sẵn sàng để khám phá các món ăn Philippines phức tạp hơn như Kare-Kare hay Mechado.

Triết lý và Nguồn gốc Sâu sắc của Ẩm thực Philippines

Ẩm thực Philippines không chỉ là một tập hợp các công thức, mà còn là một câu chuyện lịch sử kéo dài hơn 300 năm. Sự đa dạng về món ăn phản ánh những làn sóng văn hóa đã đi qua quần đảo này. Hiểu được bối cảnh này sẽ giúp bạn nâng cao trải nghiệm nấu nướng và tạo ra các món ăn có chiều sâu hơn.

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Nước Dashi Từ Rong Biển Chuẩn Vị, Mẹo Làm Trong Vắt Và Thơm Lừng

Di sản Tây Ban Nha và Ảnh hưởng Lâu dài

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Nước Đường Bánh Nướng Dùng Ngay Đảm Bảo Màu Đẹp

Thời kỳ đô hộ của Tây Ban Nha đã để lại dấu ấn không thể phai mờ, không chỉ trong ngôn ngữ mà còn trong các kỹ thuật nấu nướng và tên gọi món ăn. Các món hầm phong phú như Caldereta, Mechado và Afritada là ví dụ điển hình. Các món này thường sử dụng cà chua, khoai tây và đậu Hà Lan, những nguyên liệu không phổ biến trong ẩm thực bản địa trước đó. Hơn nữa, người Tây Ban Nha đã giới thiệu kỹ thuật hầm và nướng chậm, tạo tiền đề cho sự ra đời của món Lechon (heo quay) nổi tiếng.

Nền tảng Bản địa và Châu Á

Trước khi người Tây Ban Nha đến, ẩm thực bản địa chủ yếu dựa vào các kỹ thuật bảo quản thực phẩm như ướp giấm (để tạo vị chua) và lên men mắm. Những phương pháp này là phản ứng tự nhiên với khí hậu nhiệt đới của Philippines, giúp thịt và cá được giữ tươi lâu hơn. Sự ảnh hưởng của Trung Quốc cũng rất lớn, đặc biệt là qua các món mì (Pancit) và há cảo (Siopao), trở thành một phần không thể thiếu trong khẩu phần ăn hàng ngày.

Yếu tố “Sawa” và Tính Thực dụng

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Rau Câu Việt Xô Gold Giòn Dai, Không Bị Chảy Nước

Khái niệm “Sawa” trong ẩm thực Philippines đề cập đến cảm giác no đủ, thỏa mãn và hơi béo ngậy. Đây là một yếu tố quan trọng giải thích tại sao nhiều món ăn Pinoy thường có vị béo đậm đà, chẳng hạn như cơm tỏi (Sinangag) hay các món hầm sử dụng nước cốt dừa. Triết lý này ưu tiên tính thực dụng, đảm bảo bữa ăn cung cấp đủ năng lượng cho công việc nặng nhọc.

Bộ Ba Hương Vị Cốt Lõi Làm Nên Tinh Hoa Món Ăn Philippines

Để nắm vững cách nấu món ăn Philippines, bạn cần làm chủ cách sử dụng ba loại nguyên liệu cơ bản tạo nên vị mặn, chua và umami đặc trưng. Việc này đòi hỏi sự hiểu biết về loại nguyên liệu và tỷ lệ pha trộn chính xác.

Nước Tương và Mắm Tôm (Patis và Toyo)

Nước tương (Toyo) là gia vị chính tạo vị mặn, thường là loại nước tương có độ mặn và độ đậm đà vừa phải. Patis (nước mắm) được sử dụng để tăng cường hương vị umami, đặc biệt là trong các món canh như Sinigang hoặc Pinakbet.

Khi nêm nếm, các đầu bếp chuyên nghiệp tại cholaithieu.com khuyên rằng nên ưu tiên sử dụng Patis cho các món canh để vị mặn hòa quyện tự nhiên, trong khi Toyo thích hợp hơn cho việc ướp thịt hoặc làm nước chấm sánh đặc.

Giấm (Suka) – Chất Xúc Tác Vị Giác

Vị chua đóng vai trò trung tâm trong nhiều món ăn Philippines. Loại giấm phổ biến nhất là giấm mía (Cane Vinegar) hoặc giấm dừa (Coconut Vinegar), chúng có độ chua dịu và hậu vị ngọt nhẹ, khác biệt hoàn toàn với giấm táo hoặc giấm gạo.

Giấm không chỉ được dùng để ướp thịt (trong Adobo) mà còn được dùng để làm nước chấm Kinilaw (cá sống ướp giấm). Trong kỹ thuật ướp, giấm không chỉ tăng hương vị mà còn giúp làm mềm sợi thịt, rút ngắn thời gian nấu nướng mà vẫn đảm bảo độ ẩm.

Tỏi và Hành Tây

Hầu hết các món ăn Philippines đều bắt đầu bằng việc phi thơm tỏi và hành tây. Tỏi được sử dụng rất hào phóng, đôi khi là cả một củ lớn cho một món ăn nhỏ. Việc phi tỏi không chỉ tạo mùi thơm mà còn cung cấp một lớp nền hương vị phức tạp, giúp cân bằng độ béo của thịt. Thiếu bước này sẽ làm mất đi linh hồn của món ăn.

Công thức Chuẩn vị: Adobo – Quốc hồn Quốc túy

Adobo là món ăn tiêu biểu nhất của Philippines. Về cơ bản, Adobo là thịt (gà, heo hoặc kết hợp) được hầm trong hỗn hợp giấm, nước tương, tỏi và hạt tiêu. Bí quyết để làm Adobo ngon nằm ở tỷ lệ hoàn hảo và thời gian hầm.

Nguyên liệu Cần Chuẩn bị cho Adobo Gà

• 1 kg thịt gà (đùi hoặc cánh), chặt miếng vừa ăn.
• 1 chén nước tương Philippines (Toyo).
• ½ chén giấm mía (Suka).
• 1 củ tỏi lớn, đập dập và bóc vỏ.
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen nguyên hạt.
• 2-3 lá nguyệt quế (Bay leaves).
• 1 muỗng canh dầu ăn.
• ½ chén nước lọc (tùy chọn).

Quy Trình Chế Biến Adobo Chi Tiết

Bước 1: Sơ chế và Ướp thịt

Thịt gà sau khi rửa sạch, để ráo. Cho thịt vào nồi, đổ nước tương, giấm, tỏi đập dập, hạt tiêu và lá nguyệt quế vào. Trộn đều.

• Mẹo chuyên gia: Không ướp giấm quá lâu (tối đa 30 phút). Nếu ướp quá lâu, giấm sẽ làm chín thịt trước khi nấu, khiến thịt bị dai. Mục đích của giấm là để ngấm từ từ trong quá trình hầm.

Bước 2: Nấu và Hầm (The Adobo Process)

Bắc nồi thịt lên bếp, đun lửa lớn cho đến khi sôi. Sau khi sôi, lập tức giảm lửa xuống mức nhỏ nhất. Đậy nắp và hầm trong khoảng 30–40 phút. Trong quá trình hầm, CẤM khuấy, vì việc này sẽ làm bay hơi giấm quá nhanh và làm mất đi hương vị đặc trưng.

Sau 30 phút, mở nắp nồi. Nếu bạn thích nước sốt đậm đặc, hãy lấy thịt ra trước. Đun nước sốt trên lửa lớn cho đến khi nước sốt giảm còn một nửa và hơi sánh lại. Nếu bạn thích ăn Adobo khô (Adobong Tuyo), hãy đun cho đến khi nước sốt cạn hoàn toàn và chỉ còn lớp dầu béo bám vào thịt.

Bước 3: Hoàn thành và Thưởng Thức

Cho thịt gà trở lại nồi (nếu đã lấy ra), đảo nhẹ để thịt bám đều nước sốt cô đặc. Nêm nếm lại nếu cần. Adobo thường được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi và nước sốt rưới lên.

Sinigang: Món Canh Chua Thanh Mát và Biến Tấu

Nếu Adobo đại diện cho vị mặn và đậm đà, thì Sinigang lại là biểu tượng của vị chua thanh thoát. Đây là một món canh chua truyền thống, sử dụng các chất tạo vị chua tự nhiên để làm nên linh hồn của món ăn.

Cách Chọn Chất Tạo Vị Chua (Sour Agent)

Sự khác biệt lớn nhất giữa các loại Sinigang nằm ở chất tạo vị chua (Pampakinis). Bạn có thể sử dụng:

1. Me (Sampalok): Chất tạo chua cổ điển, mang lại vị chua gắt và đậm nhất.
2. Cà chua xanh/Xoài xanh: Vị chua nhẹ và thơm mùi trái cây.
3. Lá Ổi non (Bayabas): Tạo ra vị chua nhẹ và hơi chát, thường dùng cho Sinigang hải sản.

Công thức Sinigang Heo (Sinigang na Baboy) Cổ điển

• 500g thịt ba chỉ heo, cắt miếng vuông.
• 1 gói bột me chua (hoặc 100g me tươi).
• 1 củ hành tây, thái miếng cau.
• 3-4 quả cà chua, bổ múi cau.
• Rau củ: Cà tím, đậu bắp, củ cải trắng, đậu đũa.
• Rau ăn kèm: Rau muống hoặc rau cải.
• Gia vị: Patis (nước mắm) và muối.

Quy trình Chế biến

1. Hầm thịt: Cho thịt heo, hành tây, và nước vào nồi. Hầm trên lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm (khoảng 1 giờ). Hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.
2. Tạo vị chua: Nếu dùng me tươi, hòa me với nước nóng, lọc bỏ bã. Nếu dùng bột me, hòa tan với một ít nước dùng. Đổ nước me đã lọc vào nồi.
3. Thêm rau củ: Lần lượt cho các loại rau củ vào theo thứ tự lâu chín trước (củ cải, cà tím, đậu đũa, đậu bắp).
4. Nêm nếm: Nêm bằng Patis (nước mắm) và muối. Vị của Sinigang phải đạt độ chua mạnh trước, sau đó mới đến mặn. Cuối cùng, thêm rau muống hoặc rau cải vào, đun sôi rồi tắt bếp.

Lechon (Heo Quay): Kỹ Thuật Làm Món Ăn Lễ Hội

Lechon là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ lớn, tượng trưng cho sự thịnh vượng. Mặc dù công thức Lechon nguyên con đòi hỏi kỹ thuật và dụng cụ phức tạp, nhưng bạn hoàn toàn có thể tái tạo hương vị đặc trưng của Lechon bằng cách nướng hoặc quay bụng heo (Lechon Belly).

Bí quyết cho da giòn và thịt mềm

Bí quyết của Lechon nằm ở hai giai đoạn: tẩm ướp và nướng/quay.

1. Ướp Gia vị Đặc trưng

Trước khi quay, thịt heo được tẩm ướp với các loại rau thơm tươi. Các loại lá được sử dụng phổ biến nhất là:

• Lá Sả (Lemongrass): Tạo mùi thơm đặc trưng, lấn át mùi hôi của thịt.
• Lá Nguyệt Quế (Bay Leaves): Tạo hương vị ấm áp.
• Tỏi tươi: Nhét đầy vào phần bụng heo.
• Muối hột: Chà xát kỹ cả bên trong và bên ngoài.

2. Kỹ thuật Làm Giòn Da (Crispy Skin Technique)

Để da heo được giòn tan, cần tuân thủ quy tắc làm khô và thoa dầu/giấm:

• Làm khô: Da heo phải được lau thật khô sau khi rửa. Bạn có thể dùng giấy ăn hoặc để gió lùa qua da trong vài giờ.
• Thoa giấm: Trước khi cho vào lò nướng/quay, dùng chổi phết một lớp giấm mỏng lên bề mặt da. Giấm giúp da khô nhanh hơn và phản ứng với nhiệt độ cao tạo ra bọt giòn.
• Nhiệt độ: Bắt đầu nướng ở nhiệt độ cao (220°C) trong 30 phút để da nổ và giòn, sau đó giảm nhiệt độ (160°C) để thịt chín từ từ, mềm và mọng nước.

Pancit (Mì Xào): Tinh Túy Của Ẩm Thực Đường Phố

Pancit, có nguồn gốc từ Trung Quốc, đã được bản địa hóa thành nhiều phiên bản khác nhau ở Philippines. Pancit Canton là loại phổ biến nhất, với sợi mì dai, xào cùng thịt, hải sản và rau củ.

Công thức Pancit Canton

• 1 gói mì trứng khô (Pancit Canton).
• 100g thịt gà, thái lát mỏng.
• 100g tôm tươi.
• Rau củ: Cà rốt, cải thảo, nấm mèo, hành tây.
• Gia vị: Nước tương, dầu hào, dầu mè.
• Topping: Chanh tây (Calamansi) và hành lá thái nhỏ.

Các bước Chế biến

1. Sơ chế mì: Trụng mì qua nước sôi khoảng 3-4 phút cho mềm, vớt ra xả nước lạnh để mì không bị dính. Trộn mì với một chút nước tương và dầu mè để tạo màu và chống dính.
2. Xào thịt và rau: Phi thơm tỏi, cho thịt gà và tôm vào xào nhanh. Sau đó, cho lần lượt các loại rau củ lâu chín (cà rốt, hành tây) vào xào. Nêm thêm một chút nước tương và dầu hào.
3. Trộn mì: Cho mì đã trụng vào chảo rau củ. Tăng lửa lớn, đảo thật nhanh tay. Nếu mì khô, bạn có thể thêm 1-2 muỗng canh nước dùng gà.
4. Hoàn tất: Nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi ăn, Pancit Canton không thể thiếu lát chanh tây (calamansi) để tạo vị chua nhẹ, giúp món ăn cân bằng vị giác và không bị ngán.

Kare-Kare: Món Hầm Béo Ngậy với Đậu Phộng

Kare-Kare là một món hầm thịt đuôi bò hoặc bắp bò, đặc trưng bởi nước sốt đậu phộng dày và béo. Đây là một món ăn phức tạp hơn, đòi hỏi sự kiên nhẫn và sự hiểu biết về việc sử dụng Bagoong (mắm tôm lên men).

Nguyên liệu Đặc trưng

• 500g đuôi bò hoặc bắp bò.
• 1 chén bơ đậu phộng không đường.
• 1/2 chén bột gạo (hoặc bột nếp) để tạo độ sánh.
• Rau củ: Cà tím, đậu đũa, chuối hoa (hoặc tim chuối).
• Màu sắc: Achiote (Annatto) – hạt điều màu – dùng để tạo màu cam đỏ đẹp mắt.
• Gia vị bắt buộc: Bagoong (mắm tôm Philippines).

Kỹ thuật Làm Sốt Kare-Kare Chuyên Sâu

1. Hầm thịt: Hầm đuôi bò đến khi mềm nhừ (khoảng 2-3 giờ trong nồi thường hoặc 45 phút trong nồi áp suất). Giữ lại nước hầm.
2. Tạo màu: Phi thơm hạt Achiote trong dầu nóng để lấy màu, sau đó vớt bỏ hạt. Dùng dầu đã tạo màu này.
3. Làm sốt: Hòa tan bơ đậu phộng trong nước dùng bò ấm. Sau đó, hòa bột gạo/bột nếp với một chút nước lạnh rồi đổ vào hỗn hợp sốt, vừa đun vừa khuấy cho sốt sánh mịn.
4. Hoàn thành: Cho thịt bò đã hầm mềm vào sốt. Thêm rau củ (đậu đũa, cà tím) vào nấu đến khi chín tới. Nêm nếm lại bằng muối, nhưng lưu ý rằng Bagoong (mắm tôm) sẽ được dùng kèm để tạo độ mặn.

Kare-Kare BẮT BUỘC phải được phục vụ cùng với Bagoong (mắm tôm) đặt riêng ở cạnh đĩa. Người ăn sẽ tự thêm Bagoong vào khẩu phần của mình, tạo nên sự đối lập giữa vị béo của đậu phộng và vị mặn, đậm đà của mắm tôm.

Những Lỗi Thường Gặp Khi Nấu Món Ăn Philippines Tại Nhà

Việc nấu cách nấu món ăn Philippines có vẻ đơn giản, nhưng để đạt được hương vị chuẩn xác, người nấu cần tránh những sai lầm sau đây:

1. Khuấy Adobo khi Hầm

Đây là lỗi nghiêm trọng nhất. Khi Adobo đang hầm trong giai đoạn đầu, giấm cần thời gian để bay hơi một phần độ gắt và hòa quyện với nước tương. Việc khuấy sớm sẽ làm bay hơi giấm quá nhanh, khiến giấm không kịp “nấu” thịt và món ăn sẽ có vị chua gắt khó chịu thay vì chua thanh, đậm đà.

2. Thiếu Calamansi (Chanh Tây)

Chanh tây (Calamansi) là một thành phần thiết yếu trong nước chấm và các món mì Pancit. Nó tạo ra vị chua thanh đặc trưng, khác hẳn với vị chua của chanh Việt Nam. Nếu không có Calamansi, hãy dùng kết hợp chanh vàng (Lemon) và một chút quýt để mô phỏng hương vị này.

3. Dùng Giấm Sai Loại

Tuyệt đối không dùng giấm trắng tinh luyện (White Distilled Vinegar) thông thường khi nấu Adobo hoặc Sinigang, vì nó quá gắt. Hãy tìm kiếm giấm mía (Cane Vinegar) hoặc giấm dừa (Coconut Vinegar) để đảm bảo món ăn có hậu vị mềm mại và cân bằng.

4. Bỏ qua Bagoong

Trong nhiều món ăn, đặc biệt là Kare-Kare và Pinakbet, Bagoong (mắm tôm Philippines) không chỉ là gia vị mà là thành phần không thể thay thế. Nó cung cấp tầng umami sâu sắc và vị mặn cần thiết. Việc bỏ qua Bagoong sẽ làm món ăn trở nên hời hợt, chỉ còn vị béo mà thiếu đi sự kích thích vị giác.

Giá trị Dinh dưỡng và Ứng dụng Sức khỏe của Ẩm thực Philippines

Ẩm thực Philippines thường bị hiểu lầm là quá béo hoặc quá mặn, nhưng thực tế, nhiều món ăn truyền thống được xây dựng trên nguyên tắc cân bằng dinh dưỡng, tương tự như triết lý Ngũ Hành mà chúng ta thấy trong ẩm thực Việt Nam.

Cân bằng Chất béo và Chất xơ

Các món chính của Philippines thường có hàm lượng protein cao (thịt lợn, gà) và chất béo. Tuy nhiên, chúng luôn được ăn kèm với một lượng lớn rau củ trong các món phụ hoặc ngay trong món hầm (như Sinigang hay Kare-Kare) và thường được dùng với cơm trắng để cân bằng lượng carbohydrate.

Tác dụng của Giấm và Tỏi

Việc sử dụng giấm và tỏi với số lượng lớn không chỉ là đặc điểm hương vị mà còn có lợi ích sức khỏe. Giấm giúp hỗ trợ tiêu hóa, trong khi tỏi được biết đến với đặc tính chống viêm và tăng cường miễn dịch. Hầu hết các món ăn cách nấu món ăn Philippines đều tận dụng tối đa những lợi ích này.

Kiểm soát Natri (Muối)

Do việc sử dụng Patis (nước mắm) và Toyo (nước tương), món ăn Philippines có thể có hàm lượng natri cao. Để nấu ăn lành mạnh hơn, hãy giảm lượng nước tương trong quá trình ướp và chỉ sử dụng Patis để nêm nếm cuối cùng. Ngoài ra, việc vắt chanh tây (calamansi) khi ăn không chỉ tăng vị chua mà còn giúp giảm cảm giác mặn gắt.

Hỏi & Đáp (FAQ) về Cách Nấu Món Ăn Philippines

Món ăn Philippines nào phù hợp với người ăn chay?

Mặc dù ẩm thực Philippines tập trung nhiều vào thịt, nhưng vẫn có những lựa chọn chay tuyệt vời. Pinakbet (hầm rau củ) có thể dễ dàng được làm chay bằng cách thay mắm tôm (Bagoong) bằng nước tương hoặc nấm xào. Ginataang Gulay (rau củ hầm nước cốt dừa) cũng là lựa chọn phổ biến, mang lại hương vị béo ngậy mà không cần thịt.

Bao lâu nên hầm Adobo để thịt mềm nhất?

Đối với Adobo gà, thời gian hầm lý tưởng là 40–50 phút. Đối với Adobo heo (thịt ba chỉ), cần hầm ít nhất 1.5 giờ. Điều quan trọng là phải hầm ở lửa nhỏ, liu riu để thịt được mềm từ từ và nước sốt thấm sâu.

Calamansi có thể thay thế bằng gì?

Calamansi (chanh tây Philippines) rất khó tìm ngoài vùng nhiệt đới. Nếu không có, bạn có thể kết hợp nước cốt chanh vàng (Lemon) với một chút nước cam hoặc quýt để tạo ra sự cân bằng giữa vị chua gắt và hương thơm trái cây đặc trưng.

Tại sao món ăn Philippines có nhiều vị ngọt?

Vị ngọt trong ẩm thực Philippines thường đến từ các món ăn chịu ảnh hưởng từ Mỹ và Tây Ban Nha, như Spaghetti Philippines (ngọt hơn bình thường) hoặc một số phiên bản Longganisa (xúc xích ngọt). Tuy nhiên, vị ngọt này luôn được cân bằng bởi vị chua và vị mặn, tạo nên sự hòa hợp vị giác thay vì chỉ ngọt đơn thuần.

Để khám phá thêm những công thức truyền thống và mẹo vặt nhà bếp chuyên sâu, hãy truy cập ngay cholaithieu.com để làm phong phú thêm sổ tay ẩm thực của bạn.

Các món ăn Philippines là một bữa tiệc của hương vị tương phản. Việc nắm vững cách nấu món ăn Philippines không chỉ là học công thức mà còn là hiểu được triết lý về sự cân bằng và thực dụng trong văn hóa ẩm thực nơi đây. Từ vị chua sắc nét của Sinigang đến vị béo đậm đà của Adobo và Kare-Kare, mỗi món ăn đều kể một câu chuyện về lịch sử và địa lý. Bằng cách áp dụng các kỹ thuật và mẹo nhỏ trong bài viết này, bạn sẽ tự tin hơn khi vào bếp, mang đến những món ăn Philippines chuẩn vị truyền thống cho gia đình và bạn bè.