Cách nấu sữa đậu đỏ giảm cân thơm ngon, không đường

Sữa đậu đỏ là một thức uống dinh dưỡng, quen thuộc và được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm bùi tự nhiên. Tuy nhiên, ít ai biết rằng nếu biết cách nấu sữa đậu đỏ giảm cân đúng chuẩn, không thêm đường và kết hợp với một chế độ ăn uống khoa học, đây sẽ là một trợ thủ đắc lực trong hành trình kiểm soát cân nặng. Bài viết này sẽ cung cấp một công thức chi tiết, những bí quyết và thông tin hữu ích để bạn có thể tự tay làm ra những ly sữa đậu đỏ thơm ngon, hỗ trợ giảm cân hiệu quả và an toàn ngay tại nhà.

Nội Dung Bài Viết

Tóm tắt các bước nấu sữa đậu đỏ giảm cân

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Thạch Dừa Thô Đường Phèn Thanh Mát Giải Nhiệt

Sơ chế đậu: Vo sạch đậu đỏ, loại bỏ hạt hỏng và ngâm trong nước sạch từ 6-8 tiếng để đậu nở mềm.
Hấp hoặc luộc đậu: Hấp cách thủy hoặc luộc đậu đã ngâm cho đến khi chín mềm hoàn toàn.
Xay nhuyễn: Cho đậu đã chín mềm cùng một lượng nước lọc vừa đủ vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi hỗn hợp thật mịn.
Lọc và đun sữa: Dùng rây hoặc túi vải để lọc bỏ phần bã, chỉ giữ lại phần nước cốt sữa. Đun sôi nhẹ hỗn hợp sữa trên lửa nhỏ, khuấy đều tay để tránh bị khét đáy nồi.
Hoàn thành: Để sữa nguội bớt, có thể thêm một chút chất tạo ngọt tự nhiên nếu muốn và thưởng thức.

Vì sao sữa đậu đỏ lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả?

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Thịt Băm Với Đậu Phụ Đơn Giản, Đậm Đà Khó Quên

Nhiều người thường e ngại các loại sữa hạt vì cho rằng chúng chứa nhiều calo. Tuy nhiên, sữa đậu đỏ tự làm không đường lại là một câu chuyện hoàn toàn khác. Hiệu quả giảm cân của nó đến từ chính những thành phần dinh dưỡng quý giá có trong hạt đậu đỏ.

Trước hết, đậu đỏ là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, bao gồm cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ đóng vai trò then chốt trong việc tạo cảm giác no lâu, làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu carbohydrate. Khi bạn uống một ly sữa đậu đỏ, chất xơ sẽ lấp đầy dạ dày, giúp bạn hạn chế cảm giác thèm ăn và giảm lượng calo nạp vào từ các bữa ăn tiếp theo. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí The Journal of Nutrition, việc tăng cường tiêu thụ chất xơ có liên quan trực tiếp đến việc giảm cân và giảm nguy cơ tăng cân.

Bên cạnh đó, đậu đỏ còn chứa một lượng protein thực vật đáng kể. Protein là một dưỡng chất quan trọng giúp xây dựng và duy trì khối lượng cơ bắp, đặc biệt là trong quá trình giảm cân. Cơ bắp là “cỗ máy” đốt cháy calo của cơ thể, do đó việc duy trì cơ bắp sẽ giúp quá trình trao đổi chất diễn ra hiệu quả hơn. Hơn nữa, cơ thể cần nhiều năng lượng hơn để tiêu hóa protein so với chất béo và carbohydrate, hiệu ứng này được gọi là hiệu ứng nhiệt của thực phẩm (TEF), góp phần đốt cháy thêm một lượng calo nhỏ.

Một ưu điểm lớn của sữa hạt giảm cân từ đậu đỏ là hàm lượng calo tương đối thấp khi không thêm đường hay sữa đặc. Một ly sữa đậu đỏ nguyên chất chỉ cung cấp một lượng calo vừa phải nhưng lại giàu dinh dưỡng, trở thành một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho các loại đồ uống nhiều đường như nước ngọt hay trà sữa. Điều này giúp bạn dễ dàng kiểm soát tổng lượng calo tiêu thụ hàng ngày, yếu tố quyết định đến sự thành công của bất kỳ kế hoạch giảm cân nào.

Cuối cùng, đậu đỏ còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin B, sắt, magie, kali và kẽm. Những vi chất này tham gia vào nhiều quá trình chuyển hóa năng lượng trong cơ thể, giúp cơ thể hoạt động khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng, tránh cảm giác mệt mỏi, uể oải thường gặp khi ăn kiêng.

Hướng dẫn chi tiết cách nấu sữa đậu đỏ giảm cân

Có thể bạn quan tâm: 5 Cách Nấu Thịt Hợp Với Nước Cốt Dừa Béo Ngậy, Đậm Đà

Để có được một ly sữa đậu đỏ thơm ngon và giữ trọn vẹn dinh dưỡng, bạn chỉ cần làm theo các bước đơn giản dưới đây. Công thức này hoàn toàn không sử dụng đường tinh luyện, phù hợp cho những ai đang theo đuổi lối sống lành mạnh.

Chuẩn bị nguyên liệu

Đậu đỏ: 200g (Nên chọn loại hạt nhỏ, màu đỏ tươi, đều màu, không bị sâu mọt. Hạt đậu đỏ nhỏ thường có vị bùi và thơm hơn).
Nước lọc: 1.2 lít.
Muối hồng: 1/4 muỗng cà phê (Giúp cân bằng vị ngọt tự nhiên của đậu).
Lá dứa (lá nếp): 2-3 lá (Tùy chọn, giúp sữa có mùi thơm hấp dẫn hơn).
Chất tạo ngọt tự nhiên (tùy chọn): 1-2 quả chà là, một ít cỏ ngọt stevia hoặc đường ăn kiêng.

Dụng cụ cần thiết

Máy xay sinh tố công suất lớn.
Túi vải lọc hoặc rây lọc có lưới siêu mịn.
Nồi đun.
Tô lớn.
Bình thủy tinh để đựng sữa thành phẩm.

Các bước thực hiện

Đầu tiên, bạn cần sơ chế đậu đỏ. Đổ đậu ra một chiếc rổ, nhặt bỏ những hạt lép, hạt bị sâu mọt hoặc có màu sắc khác lạ. Sau đó, vo đậu thật sạch với nước khoảng 2-3 lần để loại bỏ bụi bẩn. Cho đậu đã vo sạch vào một tô lớn, đổ ngập nước và ngâm trong khoảng 6-8 tiếng, hoặc để qua đêm. Việc ngâm đậu không chỉ giúp đậu mềm hơn, rút ngắn thời gian nấu mà còn giúp loại bỏ một số hợp chất khó tiêu, giúp sữa dễ hấp thu hơn.

Sau khi ngâm, bạn sẽ thấy hạt đậu đã nở to hơn đáng kể. Hãy vớt đậu ra, rửa sạch lại một lần nữa với nước lọc. Tiếp theo là công đoạn làm chín đậu. Bạn có thể chọn một trong hai cách: hấp cách thủy hoặc luộc. Hấp cách thủy được khuyến khích hơn vì nó giúp giữ lại tối đa hương vị và chất dinh dưỡng của đậu. Nếu hấp, bạn cho đậu vào xửng và hấp trong khoảng 30-40 phút cho đến khi hạt đậu chín mềm, có thể dễ dàng dùng tay bóp nát. Nếu luộc, bạn cho đậu vào nồi cùng một lượng nước vừa đủ và đun sôi cho đến khi đậu chín mềm.

Khi đậu đã chín, hãy để nguội một chút. Sau đó, cho toàn bộ phần đậu đã chín mềm vào cối xay sinh tố. Thêm khoảng 1.2 lít nước lọc và 1/4 muỗng cà phê muối hồng vào cùng. Bắt đầu xay ở tốc độ thấp rồi tăng dần lên tốc độ cao nhất. Xay hỗn hợp trong khoảng 3-5 phút cho đến khi bạn thấy hỗn hợp thật mịn và không còn lợn cợn. Máy xay có công suất càng lớn thì sữa sẽ càng mịn và thu được nhiều nước cốt hơn.

Công đoạn tiếp theo là lọc sữa để loại bỏ bã. Chuẩn bị một chiếc tô lớn, đặt túi vải lọc hoặc rây lọc lên trên. Từ từ đổ hỗn hợp sữa đã xay vào túi lọc. Dùng tay bóp nhẹ và vắt kiệt để thu được toàn bộ phần nước cốt sữa đậu đỏ. Phần bã đậu sau khi lọc bạn có thể tận dụng để làm bánh, nấu cháo hoặc làm phân bón cho cây.

Cuối cùng, đổ phần nước sữa đã lọc vào một chiếc nồi sạch. Nếu muốn sữa thơm hơn, bạn có thể cho thêm vài lá dứa đã rửa sạch và buộc gọn vào nồi. Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa vừa. Vừa đun vừa dùng đũa hoặc thìa khuấy đều tay theo một chiều để sữa không bị lắng cặn và cháy ở đáy nồi. Khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn thì hạ nhỏ lửa, đun thêm khoảng 3-5 phút nữa rồi tắt bếp. Vớt bỏ lá dứa. Nếu bạn muốn sữa có vị ngọt nhẹ, đây là lúc có thể thêm vào một vài quả chà là đã bỏ hạt hoặc một chút đường ăn kiêng và khuấy đều cho tan.

Để sữa nguội hoàn toàn rồi rót vào bình thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sữa đậu đỏ tự làm có thể sử dụng tốt nhất trong vòng 2-3 ngày.

Bí quyết để sữa đậu đỏ thơm ngon, không bị hăng

Để nâng tầm hương vị cho món sữa đậu đỏ tự làm, bạn có thể áp dụng một vài mẹo nhỏ nhưng cực kỳ hiệu quả. Những bí quyết này sẽ giúp sữa không chỉ thơm ngon hơn mà còn khử được mùi hăng nhẹ đặc trưng của một số loại đậu.

Một trong những bí quyết quan trọng nhất là rang sơ đậu trước khi ngâm. Sau khi vo sạch đậu, hãy để đậu thật ráo nước. Bắc một chiếc chảo sạch lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho đậu vào rang ở lửa nhỏ. Đảo đều tay liên tục trong khoảng 5-7 phút cho đến khi hạt đậu dậy mùi thơm nhẹ và vỏ hơi săn lại. Quá trình rang sơ này giúp kích thích các hợp chất tạo hương trong hạt đậu, làm cho sữa thành phẩm có mùi thơm nồng nàn và hấp dẫn hơn rất nhiều. Sau khi rang, bạn mới tiến hành ngâm đậu như bình thường.

Thêm các nguyên liệu tạo hương tự nhiên cũng là một cách tuyệt vời. Lá dứa là một lựa chọn phổ biến nhất, mang lại hương thơm thanh mát, dễ chịu. Ngoài ra, bạn có thể thử thêm một vài lát gừng mỏng vào đun cùng sữa. Gừng không chỉ giúp làm ấm cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa mà còn tạo ra một hương vị cay nhẹ độc đáo, rất hợp với vị bùi của đậu đỏ. Một chút bột quế hoặc bột vani cũng có thể làm cho ly sữa của bạn trở nên đặc biệt hơn.

Việc kết hợp đậu đỏ với các loại hạt khác cũng là một cách làm sữa hạt tại nhà sáng tạo. Bạn có thể thêm một lượng nhỏ hạt sen, yến mạch hoặc hạt óc chó vào xay cùng đậu đỏ. Sự kết hợp này không chỉ làm tăng thêm giá trị dinh dưỡng mà còn tạo ra một kết cấu sữa sánh mịn và hương vị phức hợp, béo ngậy hơn. Tuy nhiên, hãy lưu ý cân đối tỷ lệ để không làm mất đi hương vị đặc trưng của đậu đỏ.

Cuối cùng, hãy chú ý đến chất lượng nước bạn sử dụng. Nước lọc sạch, không có mùi lạ sẽ giúp giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản của sữa. Việc tuân thủ đúng thời gian ngâm đậu và đảm bảo đậu được nấu chín mềm hoàn toàn cũng là yếu tố quyết định để sữa không bị sượng và có vị hăng.

Một số biến tấu công thức sữa đậu đỏ giảm cân

Để hành trình giảm cân không trở nên nhàm chán, bạn hoàn toàn có thể biến tấu công thức sữa đậu đỏ cơ bản để tạo ra những hương vị mới lạ mà vẫn đảm bảo tiêu chí lành mạnh.

Sữa đậu đỏ yến mạch: Yến mạch là một “siêu thực phẩm” cho người giảm cân nhờ hàm lượng chất xơ beta-glucan cao. Bạn có thể thêm khoảng 2-3 muỗng canh yến mạch cán dẹt vào xay cùng với đậu đỏ đã nấu chín. Yến mạch sẽ giúp sữa có độ sánh đặc tự nhiên, tăng cảm giác no và cung cấp thêm năng lượng bền bỉ.

Sữa đậu đỏ hạt chia: Hạt chia là nguồn cung cấp omega-3, chất xơ và protein dồi dào. Sau khi nấu xong sữa đậu đỏ và để nguội bớt, bạn có thể cho 1-2 muỗng cà phê hạt chia vào khuấy đều. Để khoảng 10-15 phút cho hạt chia nở ra là có thể thưởng thức. Thức uống này không chỉ tốt cho việc giảm cân mà còn hỗ trợ sức khỏe tim mạch và tiêu hóa.

Sữa đậu đỏ bí ngô: Bí ngô chứa ít calo, giàu vitamin A và chất chống oxy hóa. Bạn có thể hấp chín một miếng bí ngô nhỏ, sau đó cho vào xay cùng đậu đỏ. Sự kết hợp này tạo ra một ly sữa có màu vàng cam đẹp mắt, vị ngọt thanh tự nhiên và kết cấu sánh mịn như kem.

Sữa đậu đỏ cacao: Nếu bạn là một tín đồ của socola, hãy thử thêm một muỗng cà phê bột cacao nguyên chất không đường vào nồi sữa khi đang đun. Cacao không chỉ tạo ra hương vị hấp dẫn mà còn chứa các chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Đây là một thức uống healthy tuyệt vời để thay thế cho món socola sữa nhiều đường. Để khám phá thêm nhiều công thức lành mạnh khác, bạn có thể ghé thăm cholaithieu.com.

Lưu ý quan trọng khi uống sữa đậu đỏ để giảm cân

Mặc dù sữa đậu đỏ rất tốt, nhưng để đạt được hiệu quả giảm cân tối ưu và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng.

Thời điểm uống sữa tốt nhất là vào bữa sáng hoặc các bữa phụ trong ngày, cách bữa ăn chính khoảng 1-2 tiếng. Uống một ly sữa đậu đỏ vào buổi sáng sẽ giúp bạn khởi đầu ngày mới tràn đầy năng lượng và no lâu hơn, hạn chế ăn vặt. Uống vào bữa phụ buổi chiều sẽ giúp bạn kiểm soát cơn đói và tránh ăn quá nhiều vào bữa tối. Tránh uống sữa quá gần giờ đi ngủ vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu ở một số người.

Liều lượng hợp lý là khoảng 200-250ml mỗi lần uống và không nên uống quá 500ml mỗi ngày. Điều quan trọng cần nhớ là sữa đậu đỏ chỉ là một thực phẩm hỗ trợ. Bạn không nên dùng nó để thay thế hoàn toàn cho các bữa ăn chính. Một chế độ ăn uống cân bằng, đầy đủ các nhóm chất và kết hợp với việc luyện tập thể dục đều đặn mới là chìa khóa vàng cho việc giảm cân bền vững.

Hãy lắng nghe cơ thể của mình. Mặc dù hiếm gặp, một số người có thể bị đầy hơi hoặc khó tiêu khi tiêu thụ các sản phẩm từ đậu. Nếu gặp phải tình trạng này, bạn nên bắt đầu với một lượng nhỏ và tăng dần để cơ thể thích nghi.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Sữa đậu đỏ giảm cân bao nhiêu calo?

Lượng calo trong sữa đậu đỏ tự nấu phụ thuộc vào tỷ lệ đậu và nước. Trung bình, một ly sữa đậu đỏ không đường 200ml (nấu từ khoảng 30-40g đậu khô) chứa khoảng 100-130 calo. Đây là một mức calo khá thấp so với các loại đồ uống khác, rất phù hợp cho một thực đơn ăn kiêng.

Uống sữa đậu đỏ mỗi ngày có tốt không?

Uống sữa đậu đỏ mỗi ngày với liều lượng vừa phải (khoảng 200-300ml) là hoàn toàn tốt cho sức khỏe. Nó cung cấp chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn nên đa dạng hóa các loại thực phẩm trong chế độ ăn của mình để nhận được đầy đủ các dưỡng chất khác nhau.

Có thể dùng sữa đậu đỏ thay thế bữa ăn chính không?

Bạn không nên dùng sữa đậu đỏ để thay thế hoàn toàn bữa ăn chính. Mặc dù giàu dinh dưỡng, nhưng sữa đậu đỏ không cung cấp đủ năng lượng và sự cân bằng của tất cả các nhóm chất (đặc biệt là chất béo lành mạnh và một số vi chất) mà một bữa ăn hoàn chỉnh cần có. Việc thay thế bữa ăn chính có thể dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng và ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe lâu dài.

Bảo quản sữa đậu đỏ tự nấu như thế nào?

Sữa đậu đỏ tự làm không có chất bảo quản, vì vậy cần được bảo quản đúng cách. Sau khi nấu, hãy để sữa nguội hoàn toàn, sau đó rót vào bình thủy tinh sạch, có nắp đậy kín và cất trong ngăn mát tủ lạnh. Sữa có thể sử dụng tốt nhất trong vòng 2-3 ngày. Trước mỗi lần uống, bạn nên lắc đều chai.

Tóm lại, việc tự tay chuẩn bị và thưởng thức những ly sữa đậu đỏ thơm ngon không chỉ là một trải nghiệm thú vị mà còn là một phương pháp hỗ trợ giảm cân lành mạnh và hiệu quả. Bằng cách áp dụng đúng cách nấu sữa đậu đỏ giảm cân đã được chia sẻ, kết hợp với một lối sống năng động và chế độ ăn uống khoa học, bạn hoàn toàn có thể đạt được mục tiêu về vóc dáng của mình một cách bền vững. Hãy bắt tay vào bếp và làm ngay một mẻ sữa bổ dưỡng cho bản thân và gia đình nhé