Cách nấu trà sữa thái xanh tại nhà thơm béo, chuẩn vị?

Trà sữa thái xanh với hương thơm đặc trưng của lá trà, hòa quyện cùng vị béo ngậy của sữa đã trở thành một thức uống được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu trà sữa thái xanh tại nhà sao cho chuẩn vị như ngoài hàng. Bài viết này sẽ là cẩm nang chi tiết, giúp bạn tự tay pha chế những ly trà sữa thơm ngon, sánh mịn và đảm bảo an toàn vệ sinh ngay tại gian bếp của mình. Cùng cholaithieu.com khám phá ngay công thức nhé.

Tóm tắt các bước nấu trà sữa thái xanh

1. Ủ trà: Đun sôi nước rồi cho trà Thái xanh vào ủ trong khoảng 15-20 phút để trà ra hết cốt, sau đó lọc kỹ để loại bỏ hoàn toàn bã trà.
2. Pha hỗn hợp sữa: Hòa tan bột kem béo, sữa đặc và đường vào phần nước cốt trà còn nóng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và hòa quyện hoàn toàn.
3. Làm thạch trà xanh: Sử dụng một phần nước cốt trà, thêm bột rau câu và đường, đun sôi ở lửa nhỏ, sau đó đổ ra khuôn và để trong ngăn mát tủ lạnh cho đông lại.
4. Hoàn thành: Cắt thạch thành hạt lựu, cho vào ly cùng đá viên, cuối cùng rót hỗn hợp trà sữa đã được làm lạnh vào và thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Để có một ly trà sữa thái xanh ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Bạn nên lựa chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho thành phẩm.

Nguyên liệu cần có

• Trà Thái xanh: 50g (Bạn có thể dùng loại trà lá chuyên dụng hoặc trà túi lọc để tiện lợi hơn).
• Bột kem béo: 250g (Đây là thành phần quyết định độ béo ngậy, sánh mịn cho trà sữa).
• Sữa đặc có đường: 200g (Giúp tạo vị ngọt đậm đà và tăng thêm hương thơm).
• Đường cát trắng: 200g (Có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị gia đình).
• Bột rau câu dẻo: 10g (Để làm phần thạch trà xanh dai giòn).
• Nước lọc: 2.5 lít.
• Đá viên.

Dụng cụ pha chế

• Bình hoặc nồi lớn để đun nước và ủ trà.
• Rây lọc trà hoặc túi vải để lọc bã trà.
• Muỗng khuấy, ly đong định lượng.
• Ly thủy tinh hoặc ly nhựa để đựng thành phẩm.
• Nồi nhỏ để nấu thạch.
• Khuôn đựng thạch.

Hướng dẫn chi tiết cách nấu trà sữa thái xanh

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ, hãy cùng bắt tay vào thực hiện công thức trà sữa thái xanh chi tiết qua từng bước dưới đây. Việc tuân thủ đúng quy trình sẽ giúp bạn có được thành phẩm ưng ý nhất.

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Trân Châu Thái Lan Big C Dẻo Dai Tại Nhà

Bước 1: Ủ trà đúng cách – Bí quyết cho cốt trà đậm vị

Ủ trà là bước quan trọng nhất, quyết định đến 80% hương vị của ly trà sữa. Một mẻ trà được ủ đúng cách sẽ cho ra nước cốt đậm đà, thơm nồng mà không hề bị chát đắng.

Đầu tiên, bạn đun sôi 2 lít nước. Khi nước sôi già, tắt bếp và đợi khoảng 1-2 phút để nhiệt độ hạ xuống còn khoảng 90-95 độ C. Cho 50g trà Thái xanh vào và khuấy nhẹ, đậy nắp và tiến hành ủ trong khoảng 20 phút.

Sau khi ủ đủ thời gian, bạn dùng rây hoặc túi vải lọc kỹ để loại bỏ hoàn toàn xác trà, chỉ giữ lại phần nước cốt trà trong và có màu xanh đậm đẹp mắt.

Bước 2: Pha chế hỗn hợp trà sữa béo ngậy

Khi nước cốt trà còn đang nóng ấm, bạn cho từ từ 250g bột kem béo vào và khuấy đều theo một chiều cho đến khi bột tan hoàn toàn, không còn bị vón cục. Tiếp theo, cho 200g sữa đặc và 150g đường vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bạn sẽ thấy hỗn hợp chuyển sang màu xanh cốm hoặc xanh ngọc bích rất bắt mắt. Nếm thử và điều chỉnh lượng đường hoặc sữa cho phù hợp với khẩu vị. Sau đó, để hỗn hợp trà sữa nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.

Bước 3: Làm thạch trà xanh dai giòn, thơm mát

Để làm thạch, bạn lấy khoảng 200ml nước cốt trà đã lọc ở bước 1. Cho phần nước cốt trà này vào một chiếc nồi nhỏ cùng với 300ml nước lọc.

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Trà Tắc Khổng Lồ Chuẩn Vị Không Bị Đắng

Trộn đều 10g bột rau câu dẻo với 50g đường còn lại. Cho hỗn hợp bột này vào nồi nước trà, khuấy đều cho tan hết rồi mới bật bếp đun ở lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy nhẹ tay để rau câu không bị cháy ở đáy nồi. Khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, vớt bỏ bọt nếu có, rồi đổ ra khuôn và để vào ngăn mát tủ lạnh cho thạch đông lại.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

Khi thạch đã đông cứng, bạn lấy ra khỏi khuôn và cắt thành những miếng hạt lựu nhỏ vừa ăn.

Chuẩn bị một chiếc ly lớn, cho một lượng thạch vừa đủ vào đáy ly, thêm đá viên. Cuối cùng, rót phần trà sữa đã được làm lạnh vào đầy ly. Bạn có thể trang trí thêm một vài lá bạc hà để ly trà sữa thêm phần hấp dẫn. Giờ thì hãy thưởng thức thành quả của mình!

Mẹo nhỏ giúp trà sữa thái xanh ngon hơn

Bên cạnh việc thực hiện đúng hướng dẫn làm trà sữa thái xanh, một vài mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp nâng tầm hương vị cho món đồ uống của bạn.

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Tương Ớt Cà Chua Chuẩn Vị, An Toàn Tại Nhà

Cách chọn trà Thái xanh chất lượng

Nên chọn loại trà có nguồn gốc từ Thái Lan, bao bì ghi rõ thông tin nhà sản xuất và hạn sử dụng. Lá trà khô chất lượng thường có màu xanh đen đặc trưng, không bị ẩm mốc và có mùi thơm nhẹ nhàng, không bị hắc hay có mùi lạ.

Bí quyết để trà sữa không bị chát

Nguyên nhân chính khiến trà sữa bị chát là do ủ trà quá lâu hoặc dùng nước quá nóng. Nhiệt độ nước lý tưởng để ủ trà là khoảng 90-95 độ C. Tuyệt đối không đun sôi lá trà trực tiếp trên bếp vì sẽ làm trà tiết ra chất tanin gây vị đắng và chát.

Điều chỉnh độ ngọt và béo theo khẩu vị

Công thức trên đây là mức tham khảo. Bạn hoàn toàn có thể gia giảm lượng đường và sữa đặc để phù hợp với sở thích của gia đình. Nếu thích vị béo hơn, bạn có thể tăng lượng bột kem béo hoặc thay một phần sữa đặc bằng sữa tươi không đường.

Các lỗi thường gặp và cách khắc phục

Trong quá trình thực hiện, bạn có thể gặp một số vấn đề nhỏ. Dưới đây là những lỗi phổ biến và cách giải quyết đơn giản.

• Trà sữa có vị đắng: Nguyên nhân là do ủ trà quá lâu hoặc lọc xác trà không kỹ. Lần sau, bạn hãy canh đúng thời gian ủ và dùng túi vải lọc để loại bỏ hoàn toàn bã trà nhỏ.
• Trà sữa bị lợn cợn, không mịn: Điều này xảy ra khi bột kem béo chưa tan hết. Hãy đảm bảo bạn hòa tan bột khi nước cốt trà còn ấm nóng và khuấy thật kỹ cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
• Thạch bị chảy nước hoặc không đông: Lý do có thể là do tỷ lệ bột rau câu và nước chưa chính xác. Bạn cần đong đếm đúng định lượng theo hướng dẫn trên bao bì sản phẩm bột rau câu.

Cách bảo quản trà sữa thái xanh tự làm

Trà sữa thái xanh tự làm tại nhà không chứa chất bảo quản, vì vậy thời gian sử dụng tốt nhất là trong vòng 2 ngày. Bạn nên bảo quản trà sữa trong chai hoặc bình kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh.

Phần thạch cũng nên được bảo quản trong hộp riêng có nắp đậy trong tủ lạnh. Khi uống, bạn chỉ cần lấy trà sữa và thạch ra pha cùng đá là có thể thưởng thức ngay.

Với hướng dẫn chi tiết trên, việc tự tay thực hiện cách nấu trà sữa thái xanh tại nhà không còn là điều quá khó khăn. Chỉ cần một chút tỉ mỉ trong khâu chọn nguyên liệu và tuân thủ đúng các bước, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những ly trà sữa thơm ngon, béo ngậy để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức đồ uống tuyệt vời