Công thức nấu mì hải sản Hàn Quốc Jjamppong chuẩn vị

Cách nấu mì hải sản Hàn Quốc (hay còn gọi là Jjamppong) đã trở thành một món ăn được yêu thích toàn cầu nhờ hương vị cay nồng đặc trưng, vị ngọt tự nhiên từ hải sản tươi ngon và sợi mì dai hấp dẫn. Đây không chỉ là một món ăn ấm bụng, xua tan cái lạnh mà còn là sự kết hợp tinh tế, cân bằng dinh dưỡng của nhiều loại nguyên liệu. Để chế biến được bát mì Jjamppong chuẩn vị tại nhà, bạn cần nắm vững các bước sơ chế hải sản, biết cách sử dụng các loại ớt bột Hàn Quốc, và bí quyết tạo ra nước dùng đậm đà, màu sắc bắt mắt. Bài viết này sẽ cung cấp công thức chuyên sâu và những mẹo nhà bếp để bạn có thể chinh phục món mì cay hải sản nổi tiếng này.

Nội Dung Bài Viết

Tóm tắt 4 bước nấu mì hải sản Jjamppong chuẩn vị

Nguyên Liệu Nấu Mì Hải Sản Cay Ngon Miệng

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Xôi Diệp Lục Dẻo Thơm, Xanh Mướt Và Chuẩn Vị Truyền Thống

Việc nắm rõ quy trình nấu nướng sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và đảm bảo các nguyên liệu chín tới đồng đều, giữ được độ tươi ngọt. Dưới đây là tóm tắt nhanh công thức Jjamppong chuẩn Hàn Quốc:

Sơ chế Nền vị: Làm sạch và chuẩn bị các loại hải sản, thịt bò/thịt heo, cùng với các loại rau củ như cải thảo, hành tây, cà rốt.
Xào và Tạo Màu: Phi thơm tỏi, hành tây. Sau đó, xào thịt và hải sản sơ qua. Tiếp theo, cho kim chi (nếu dùng), ớt bột (Gochugaru) và tương ớt (Gochujang) vào xào nhanh để tạo dầu ớt và màu đỏ đẹp mắt.
Nấu Nước Dùng: Đổ nước dùng (hoặc nước lọc) vào nồi, đun sôi, nêm nếm gia vị, sau đó hầm nhẹ để nước dùng chiết xuất hoàn toàn vị ngọt từ hải sản và rau củ.
Hoàn thành: Trụng mì tươi hoặc mì gói. Cho mì vào bát, múc nước dùng cùng hải sản và rau củ lên trên. Trang trí với bắp cải tím, nấm kim châm hoặc hành lá.

Tổng quan về Mì Hải Sản Hàn Quốc (Jjamppong)

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Nước Lê Gừng Đường Phèn Trị Ho, Dưỡng Phổi Tại Nhà

Mì hải sản Hàn Quốc Jjamppong (짬뽕) là một món mì cay có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng đã được người Hàn Quốc biến tấu mạnh mẽ để phù hợp với khẩu vị địa phương. Cái tên Jjamppong xuất phát từ từ “chā pēng” trong tiếng Trung, có nghĩa là “ăn cơm”. Tuy nhiên, món mì này ngày nay đã hoàn toàn mang bản sắc ẩm thực Hàn Quốc.

Nét đặc trưng nhất của Jjamppong nằm ở nước dùng. Nước dùng này có màu đỏ cam rực rỡ, vị cay nồng nhưng vẫn giữ được độ ngọt thanh tự nhiên từ việc hầm chung các loại hải sản tươi như tôm, mực, hến, và sò điệp. Sự kết hợp giữa vị cay của ớt, vị mặn của nước tương, và vị ngọt của hải sản tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng phong phú.

Jjamppong thường được phục vụ trong các nhà hàng theo phong cách Trung Hoa tại Hàn Quốc (Jajangmyeon và Jjamppong luôn là cặp đôi không thể thiếu). Món ăn này thể hiện rõ ràng triết lý ẩm thực Hàn Quốc: sử dụng nguyên liệu tươi ngon theo mùa, chú trọng hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt.

Giá trị Dinh dưỡng của Jjamppong

Một tô mì hải sản Jjamppong không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp một lượng dinh dưỡng đáng kể, đặc biệt là protein và vitamin. Hải sản là nguồn cung cấp protein ít chất béo, dồi dào Omega-3 (có lợi cho tim mạch và não bộ).

Các loại rau củ như cải thảo, hành tây, cà rốt và nấm giúp bổ sung chất xơ, vitamin A, C, và các khoáng chất cần thiết. Tuy nhiên, do Jjamppong có xu hướng được nêm nếm đậm đà, hàm lượng natri trong món ăn có thể khá cao. Do đó, những người đang theo chế độ ăn kiêng hoặc có vấn đề về huyết áp nên điều chỉnh lượng muối và nước tương khi nấu. Việc tự nấu tại nhà giúp chúng ta kiểm soát tốt hơn các thành phần này.

Chuẩn bị Nguyên liệu Chuẩn Jjamppong

Cách Nấu Món Mì Cay Hải Sản Hàn Quốc Đơn Giản Tại Nhà

Có thể bạn quan tâm: Bài Viết

Để tạo ra một bát mì cách nấu mì hải sản Hàn Quốc đúng vị, việc chuẩn bị nguyên liệu phải kỹ lưỡng. Công thức dưới đây được thiết kế cho khẩu phần 2 người ăn, bạn có thể dễ dàng tăng giảm tùy theo nhu cầu.

Nguyên liệu Hải sản và Thịt

Tôm: 200g tôm sú hoặc tôm thẻ tươi. Nên chọn tôm còn sống để đảm bảo độ giòn ngọt.
Mực: 150g mực ống hoặc mực nang. Chọn mực có màu sắc tươi sáng, không bị nhũn.
Sò/Ngao: 100g ngao hoặc hến (tùy chọn) để tăng độ ngọt tự nhiên cho nước dùng.
Thịt: 100g thịt bò (thịt thăn hoặc thịt bắp) hoặc thịt heo (thịt ba chỉ). Thịt bò được ưa chuộng hơn vì độ mềm và hương vị.

Nguyên liệu Rau củ

Rau củ không chỉ là phụ liệu mà còn là thành phần cốt lõi tạo nên độ thanh mát và cân bằng hương vị cho Jjamppong.

Cải thảo/Bắp cải: 200g, thái lát mỏng vừa ăn.
Hành tây: 1 củ nhỏ, thái múi cau.
Cà rốt: ½ củ, thái sợi.
Nấm: 50g nấm kim châm hoặc nấm hương tươi.
Tỏi: 3 tép, băm nhỏ.
Hành lá/Hẹ: Cắt khúc dài khoảng 3cm.

Nguyên liệu Mì và Gia vị Đặc trưng

Mì: 2 gói mì ramen tươi hoặc mì Jjamppong chuyên dụng. Bạn cũng có thể dùng mì gói Hàn Quốc thông thường.
Ớt bột Hàn Quốc (Gochugaru): 2 loại ớt bột. Khoảng 3-4 muỗng canh ớt bột thô (dạng hạt, ít cay) để tạo màu và độ sánh; 1-2 muỗng canh ớt bột mịn (rất cay) để điều chỉnh độ cay.
Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang): 1 muỗng cà phê (tùy chọn, giúp nước dùng sánh và đậm vị hơn).
Nước tương (Xì dầu): 2 muỗng canh.
Dầu mè: 1 muỗng cà phê (dùng khi hoàn thành).
Rượu nấu ăn (Rượu gạo): 1 muỗng canh để khử tanh hải sản.
Nước dùng: Khoảng 1.5 lít nước dùng xương heo hoặc nước lọc.

Sơ chế chuyên sâu các thành phần

Độ tươi và sự sạch sẽ của hải sản quyết định 80% hương vị cuối cùng của món Jjamppong. Việc sơ chế đúng cách sẽ loại bỏ mùi tanh và giúp nguyên liệu giữ được độ giòn tự nhiên.

Mẹo khử mùi tanh và làm sạch Hải sản

Hải sản trong cách nấu mì hải sản Hàn Quốc này cần phải được xử lý cẩn thận.

Tôm: Cắt bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng (phần chỉ này gây tanh). Rửa tôm bằng cách ngâm với một chút muối và rượu trắng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại dưới vòi nước lạnh. Để tôm ráo nước hoàn toàn.
Mực: Lột da, làm sạch nội tạng và rút bỏ xương sống trong suốt. Khử mùi tanh bằng cách ngâm mực trong hỗn hợp nước lạnh có pha giấm hoặc gừng đập dập. Cắt mực thành khoanh tròn hoặc miếng vừa ăn.
Ngao/Sò: Ngâm ngao trong nước vo gạo hoặc nước có pha vài lát ớt tươi khoảng 2-3 giờ để chúng nhả hết cát và chất bẩn. Rửa lại thật sạch trước khi nấu.

Kỹ thuật thái thịt và ướp

Thịt bò (hoặc thịt heo) nên được thái thành lát mỏng vừa phải, tương tự như khi làm bò xào. Việc thái thịt theo thớ ngang sẽ giúp thịt mềm hơn khi nấu.

Ướp thịt bò với một chút nước tương, dầu mè và tiêu đen trong khoảng 15 phút. Việc này không chỉ giúp thịt đậm đà hơn mà còn giúp thịt không bị khô khi xào ở nhiệt độ cao.

Sơ chế Rau củ

Rau củ cần được sơ chế theo từng loại để đảm bảo chúng chín đồng đều khi xào.

Bông cải, Cải thảo: Như công thức gốc đề cập, ngâm nước muối 10 phút rồi rửa lại với nước. Điều này giúp loại bỏ bụi bẩn và các chất bảo quản (nếu có).
Nấm: Nấm kim châm hoặc nấm hương tươi chỉ nên rửa nhanh, tránh ngâm nước lâu làm nấm bị dai và mất chất. Nấm kim châm nên cắt bỏ phần gốc.
Các loại rau củ khác như hành tây, cà rốt thái đều, chuẩn bị sẵn sàng cho bước xào nhanh.

Công thức Jjamppong: Bí quyết làm nước dùng đậm đà

Đây là phần quan trọng nhất trong cách nấu mì hải sản Hàn Quốc. Nước dùng Jjamppong chuẩn vị không chỉ cay mà còn phải cân bằng về độ mặn, ngọt và umami.

Bước 1: Làm dầu ớt tự nhiên (Tạo nền hương vị)

Bắc chảo hoặc nồi đất lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm và hành tây thái múi cau vào phi thơm.
Sau khi hành tỏi dậy mùi, hạ lửa thật nhỏ. Cho ớt bột thô (Gochugaru) vào xào nhanh trong khoảng 30 giây. Lưu ý: Bước này cần thực hiện nhanh chóng để ớt bột không bị cháy, nếu cháy sẽ gây vị đắng. Việc xào ớt bột trong dầu nóng giúp chiết xuất màu đỏ rực rỡ và hương thơm đặc trưng của ớt. Thao tác này tạo ra dầu ớt tự nhiên, nền tảng cho màu sắc Jjamppong.

Bước 2: Xào nền rau củ, thịt và hải sản

Sau khi đã tạo dầu ớt, tăng lửa vừa. Cho thịt bò đã ướp vào xào săn lại. Khi thịt vừa chuyển màu, cho mực và tôm vào.
Xào hải sản nhanh tay khoảng 1-2 phút. Thêm 1 muỗng canh rượu nấu ăn để khử triệt để mùi tanh và giúp hải sản thơm hơn. Khi tôm mực vừa tái, nhanh chóng vớt hải sản và thịt ra tô riêng. Việc này đảm bảo hải sản không bị dai khi nấu quá lâu trong nước dùng.
Cho tiếp các loại rau củ cứng hơn như cà rốt, bắp cải, và cải thảo vào xào chung với phần dầu ớt còn lại trong nồi. Xào khoảng 3 phút cho rau củ mềm đi một chút và thấm đều màu.

Bước 3: Nấu nước dùng và nêm nếm chuẩn vị

Đổ 1.5 lít nước dùng xương hoặc nước lọc vào nồi rau củ. Đợi nước sôi bùng lên.
Nêm nếm gia vị: Cho nước tương, Gochujang (nếu dùng), và một chút muối nếu cần. Đừng quên cho cả phần nước kim chi vào cùng, như công thức gốc đã gợi ý. Nước kim chi cung cấp vị chua nhẹ và men vi sinh có lợi.
Hạ lửa nhỏ và đun liu riu trong khoảng 10-15 phút. Việc hầm nhẹ giúp rau củ tiết ra hết độ ngọt vào nước dùng.
Khi nước dùng đã đạt độ đậm đà mong muốn, cho phần hải sản và thịt đã xào sơ vào nấu lại. Tăng lửa, nấu thêm khoảng 2-3 phút cho hải sản chín hẳn.

Mẹo E-E-A-T: Làm giàu Umami

Để nước dùng Jjamppong đạt tới đỉnh cao về hương vị, bạn nên sử dụng một số nguyên liệu truyền thống của Hàn Quốc để tăng độ Umami tự nhiên. Ví dụ, thêm một chút nước dùng từ rong biển (kombu) hoặc hầm ngao/sò trong nước dùng. Vị Umami sâu lắng này sẽ giúp cân bằng hoàn hảo vị cay nóng của ớt, tạo cảm giác sảng khoái và kích thích vị giác hơn nhiều so với việc chỉ dùng nước lọc. Hơn nữa, những thành phần này sẽ giúp nước dùng của bạn trở nên độc đáo và khác biệt so với các công thức mì gói thông thường.

Hoàn thành và thưởng thức mì Jjamppong

Kỹ thuật trụng mì

Mì ramen tươi nên được trụng riêng. Đun sôi một nồi nước khác, cho mì vào trụng nhanh (khoảng 1-2 phút), khi mì vừa mềm thì vớt ra ngay. Việc trụng mì riêng giúp sợi mì giữ được độ dai ngon, không bị bở nát và tránh làm đục nước dùng Jjamppong.

Nếu bạn sử dụng mì gói thông thường, hãy bỏ gói gia vị và chỉ sử dụng phần vắt mì. Trụng và vớt ra tương tự.

Trình bày bát mì chuẩn Hàn

Cho mì đã trụng vào bát sâu lòng.
Múc nước dùng Jjamppong cay nồng cùng với rau củ, hải sản và thịt đã nấu chín lên trên.
Thêm nấm kim châm (vì nấm chín rất nhanh nên chỉ cần cho vào nồi nước sôi cuối cùng hoặc đặt lên trên, độ nóng của nước dùng sẽ làm nấm chín tới).
Rắc một chút hành lá hoặc hẹ thái nhỏ, thêm vài lát ớt tươi nếu bạn muốn tăng thêm độ cay.
Cuối cùng, thêm một chút dầu mè hoặc dầu hào lên trên để tăng độ bóng và hương thơm.

Món mì nên được ăn ngay khi còn nóng, vừa ăn vừa hít hà hơi cay nồng.

Các lỗi thường gặp khi nấu mì hải sản Hàn Quốc và cách khắc phục

Để đảm bảo thành công khi áp dụng cách nấu mì hải sản Hàn Quốc này, người nấu bếp cần tránh những sai lầm phổ biến sau đây.

1. Nước dùng bị tanh hoặc có mùi khó chịu

Nguyên nhân: Hải sản chưa được khử tanh kỹ, hoặc nấu hải sản quá lâu trong nước dùng khiến chúng tiết ra chất tanh.
Khắc phục: Luôn sơ chế hải sản bằng muối và rượu gạo/gừng. Quan trọng hơn, hãy xào hải sản nhanh và vớt ra trước, sau đó mới cho vào nồi nước dùng ở bước cuối cùng. Đừng quên dùng rượu nấu ăn khi xào hải sản.

2. Hải sản bị dai và bở

Nguyên nhân: Nấu ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài. Mực và tôm chỉ cần nấu khoảng 3-5 phút là chín tới và vẫn giữ được độ giòn.
Khắc phục: Áp dụng phương pháp xào sơ rồi vớt ra ở Bước 2. Chỉ cho hải sản vào nồi nước dùng khi chuẩn bị tắt bếp. Nếu nấu bằng nồi đất (như bài gốc gợi ý), cần tính toán thời gian vì nồi đất giữ nhiệt rất lâu.

3. Vị cay không cân bằng

Jjamppong là món mì cay, nhưng không có nghĩa là cay gắt. Vị cay phải hài hòa với vị ngọt của hải sản.

Nguyên nhân: Sử dụng quá nhiều ớt bột mịn (rất cay) hoặc dùng loại ớt bột không đúng chuẩn Hàn Quốc (thường có vị đắng hơn).
Khắc phục: Dùng ớt bột thô (dạng hạt) của Hàn Quốc (Gochugaru) để tạo màu và hương vị chính, vì loại này có độ cay vừa phải. Chỉ dùng một lượng nhỏ ớt bột mịn để điều chỉnh độ cay. Nếu lỡ tay cho quá nhiều ớt, bạn có thể thêm một chút sữa tươi không đường hoặc nước dùng xương để làm dịu vị cay.

4. Nước dùng không có màu sắc hấp dẫn

Nguyên nhân: Không xào ớt bột trong dầu nóng ở Bước 1. Ớt bột phải được rang sơ trong dầu để chiết xuất màu.
Khắc phục: Đảm bảo dầu nóng vừa phải và xào nhanh ớt bột Gochugaru. Nếu bỏ qua bước này, nước dùng sẽ nhạt nhòa, kém hấp dẫn.

Phân tích chuyên sâu về Gia vị Hàn Quốc trong Jjamppong

Việc hiểu rõ chức năng của từng loại gia vị Hàn Quốc là chìa khóa để làm nên món mì hải sản Hàn Quốc chuẩn vị.

Ớt bột Gochugaru (고춧가루)

Gochugaru là linh hồn của Jjamppong. Nó khác biệt với các loại ớt bột của Việt Nam hay Thái Lan. Gochugaru có hai dạng:

Dạng thô (dạng hạt): Dùng để tạo màu đỏ tươi, tạo độ sánh nhẹ cho nước dùng và mang lại hương vị ớt ngọt nhẹ, ít cay. Đây là loại chính để nấu Jjamppong.
Dạng mịn: Dùng để tăng độ cay cấp độ cao.

Nếu chỉ dùng ớt bột Việt Nam, món mì sẽ rất cay nhưng lại thiếu màu đỏ rực rỡ và hương thơm đặc trưng của Jjamppong.

Tương ớt Gochujang (고추장)

Gochujang là một loại tương ớt lên men từ gạo nếp và đậu nành. Nó có vị ngọt nhẹ, mặn umami và cay vừa.

Công dụng trong Jjamppong: Giúp nước dùng có độ sánh và độ đậm đà sâu hơn, đặc biệt khi kết hợp với hải sản. Tuy nhiên, Gochujang có màu tối hơn Gochugaru, vì vậy chỉ nên dùng một lượng nhỏ để tránh làm màu nước dùng bị xỉn.

Tương đậu nành Doenjang (된장)

Tuy không bắt buộc, một số công thức truyền thống hoặc công thức cải tiến có thể thêm một chút tương đậu nành Doenjang vào nước dùng.

Công dụng: Doenjang cung cấp vị mặn umami và cân bằng hương vị, làm cho nước dùng có chiều sâu hơn. Nếu sử dụng, bạn cần giảm bớt lượng muối và nước tương để tránh làm món ăn quá mặn.

Biến tấu: Jjamppong không cay và Bí quyết làm Jjamppong chay

Món mì hải sản Hàn Quốc truyền thống luôn cay, nhưng nếu bạn không thể ăn cay hoặc muốn nấu cho trẻ nhỏ, bạn hoàn toàn có thể biến tấu công thức.

Jjamppong trắng (Baek Jjamppong)

Đây là phiên bản Jjamppong không sử dụng ớt bột và tương ớt. Nước dùng sẽ có màu trắng trong, hoàn toàn dựa vào vị ngọt tự nhiên của hải sản, xương hầm, tỏi và hành tây.

Thực hiện: Bỏ qua hoàn toàn Bước 1 (làm dầu ớt). Nước dùng sẽ được nấu bằng cách hầm xương heo hoặc gà, sau đó thêm hải sản và rau củ. Sử dụng tiêu trắng và gừng lát để tăng độ ấm và hương thơm. Nước dùng Baek Jjamppong cần được nêm nếm kỹ lưỡng với muối, nước tương và một chút dầu hào để đảm bảo độ đậm đà.

Jjamppong chay (Sutbul Jjamppong)

Để làm Jjamppong chay, chúng ta thay thế hải sản và thịt bằng các loại nấm và đậu hũ chiên.

Nguyên liệu chay: Tăng cường các loại nấm (nấm hương, nấm đùi gà, nấm mỡ), đậu hũ chiên, và các loại rau củ như cải thảo, su hào.
Nước dùng: Hầm từ rau củ quả như cà rốt, củ cải trắng, và đặc biệt là sử dụng nấm Shitake khô và rong biển Kombu để tạo độ Umami sâu lắng, thay thế cho vị ngọt của hải sản.
Tạo màu: Vẫn sử dụng ớt bột Gochugaru (loại thô) để đảm bảo màu sắc và hương vị cay đặc trưng, nhưng không có vị tanh của hải sản.

Các món ăn kèm và Văn hóa ẩm thực

Khi thưởng thức Jjamppong, người Hàn Quốc thường ăn kèm với các món dưa muối để cân bằng lại vị cay và đậm đà của nước dùng.

Kim chi (Kimchi)

Kim chi, đặc biệt là Kim chi cải thảo muối chua, là món ăn kèm không thể thiếu. Vị chua thanh và cay nhẹ của kim chi giúp làm sạch vị giác giữa những lần húp nước Jjamppong.

Củ cải muối (Danmuji)

Danmuji là củ cải muối vàng, có vị chua ngọt thanh mát. Đây là sự lựa chọn tuyệt vời để làm dịu vị cay nóng của Jjamppong, tạo sự tương phản về cả hương vị và màu sắc. Danmuji mang lại độ giòn sần sật, giúp trải nghiệm ẩm thực thêm thú vị.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về văn hóa ẩm thực Hàn Quốc và các món ăn kèm hấp dẫn khác tại website cholaithieu.com. Chúng tôi luôn cung cấp các công thức và kiến thức ẩm thực chuyên sâu, giúp bạn tự tin vào bếp.

Câu hỏi thường gặp (FAQ) về Jjamppong

Mì Jjamppong có cần phải dùng mì tươi không?

Mặc dù mì Jjamppong tươi chuyên dụng là tốt nhất vì nó có độ dai và kích thước chuẩn, bạn vẫn có thể sử dụng mì ramen ăn liền thông thường (loại không chiên qua dầu) hoặc thậm chí là mì Udon. Điều quan trọng là sợi mì phải dai và đủ dày để không bị bở khi ngâm trong nước dùng nóng.

Tôi có thể thay thế ớt bột Hàn Quốc bằng ớt bột Việt Nam được không?

Về mặt kỹ thuật, bạn có thể thay thế, nhưng hương vị sẽ không chuẩn Jjamppong. Ớt bột Hàn Quốc (Gochugaru) nổi tiếng vì độ cay dịu và màu sắc rực rỡ, mang vị ngọt nhẹ đặc trưng của ớt khô lên men. Ớt bột Việt Nam thường cay gắt hơn và không có được màu sắc đẹp mắt như Gochugaru. Nếu sử dụng ớt Việt Nam, bạn nên dùng lượng ít hơn và có thể thêm chút bột ớt paprika để tăng màu đỏ.

Có cần dùng nước dùng xương hầm không? Hay chỉ dùng nước lọc là đủ?

Nước lọc vẫn có thể sử dụng được, đặc biệt nếu bạn dùng nhiều hải sản. Tuy nhiên, nếu dùng nước dùng xương heo hoặc gà, nước dùng Jjamppong sẽ có độ sánh và vị ngọt sâu hơn, giúp cân bằng độ cay tốt hơn. Để tăng hương vị mà không tốn quá nhiều thời gian, bạn có thể dùng các viên gia vị hầm xương chất lượng cao của Nhật hoặc Hàn Quốc.

Tại sao món mì của tôi lại có màu nhạt?

Lý do phổ biến nhất là bạn đã bỏ qua Bước 1, đó là xào ớt bột Gochugaru với dầu nóng. Việc này chiết xuất màu ớt vào dầu, tạo nên màu đỏ cam đậm đà đặc trưng. Bạn cần đảm bảo ớt bột được xào đủ nóng (nhưng không cháy) để màu được bung ra hoàn toàn.

Kết luận

Thành công trong cách nấu mì hải sản Hàn Quốc Jjamppong không chỉ nằm ở việc tuân thủ các bước mà còn ở sự am hiểu về nguyên liệu và kỹ thuật xào ớt bột. Khi áp dụng đúng các mẹo sơ chế hải sản và tạo nước dùng như đã chia sẻ, bạn sẽ có được bát mì cay nồng, đậm đà, mang đậm hương vị ẩm thực đường phố Hàn Quốc. Hãy mạnh dạn thử nghiệm các loại hải sản khác nhau và điều chỉnh độ cay cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Việc tự tay chuẩn bị món ăn này sẽ mang lại trải nghiệm thú vị và một món ăn cực kỳ hấp dẫn cho những ngày se lạnh.