Gợi ý các món ăn Việt Nam đơn giản cho người bận rộn

Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng với sự phong phú và tinh tế, nhưng không phải lúc nào cũng cần đến những công thức cầu kỳ. Đối với những người bận rộn, việc tìm kiếm các món ăn Việt Nam đơn giản mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng là ưu tiên hàng đầu. Bài viết này sẽ là cẩm nang hữu ích, giới thiệu những công thức dễ nấu, tiết kiệm thời gian nhưng vẫn mang trọn vẹn hương vị truyền thống, giúp bạn dễ dàng chuẩn bị những bữa cơm nhà ấm cúng mà không tốn nhiều công sức.

Nội Dung Bài Viết

Sơ lược về các món ăn Việt Nam đơn giản

Các món ăn Việt Nam đơn giản thường có đặc điểm chung là sử dụng nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm thấy ở các khu chợ địa phương. Quy trình chế biến không phức tạp, chủ yếu tập trung vào các kỹ thuật cơ bản như luộc, xào, kho, rang hoặc nấu canh. Sự kết hợp hài hòa giữa các nhóm thực phẩm như món mặn, món xào và món canh tạo nên một mâm cơm cân bằng dinh dưỡng, đủ đầy hương vị mà không đòi hỏi quá nhiều thời gian hay kỹ năng nấu nướng cao siêu.

Các món mặn đậm đà, dễ làm

Món mặn được xem là “linh hồn” của bữa cơm Việt, giúp bữa ăn thêm phần đậm đà và ngon miệng. Dưới đây là những gợi ý món mặn cực kỳ dễ thực hiện.

Thịt ba rọi rang cháy cạnh

Thịt rang cháy cạnh là một món ăn Việt Nam đơn giản kinh điển, quen thuộc trong mọi gia đình. Vị mặn ngọt hài hòa của thịt quyện với hương thơm của hành khô và chút cay nhẹ của tiêu, ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì không gì bằng.

Để làm món này, bạn chỉ cần thái thịt ba rọi thành những lát mỏng vừa ăn. Sau đó, cho thịt vào chảo rang trên lửa vừa cho đến khi miếng thịt ra mỡ và các cạnh bắt đầu có màu vàng nâu, hơi xém lại. Đây chính là bí quyết để món ăn có mùi thơm đặc trưng.

Tiếp theo, bạn chắt bớt mỡ trong chảo ra, chỉ để lại một lượng vừa đủ. Cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm rồi nêm nước mắm, một chút đường và hạt tiêu. Đảo đều tay thêm vài phút trên lửa nhỏ để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt là hoàn thành.

Trứng chiên thịt băm

Trứng chiên là món ăn “cứu cánh” cho những ngày không có nhiều thời gian. Để món ăn thêm phần dinh dưỡng và hấp dẫn, bạn có thể kết hợp với thịt băm. Món trứng chiên thịt băm mềm xốp, thơm lừng mùi hành lá chắc chắn sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình yêu thích.

Cách làm vô cùng nhanh gọn. Bạn chỉ cần trộn đều trứng gà với thịt heo băm, hành lá thái nhỏ, nêm thêm một ít nước mắm, hạt nêm và tiêu xay. Đánh đều hỗn hợp để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Sau đó, làm nóng dầu ăn trong chảo và đổ hỗn hợp trứng vào chiên vàng đều hai mặt. Một mẹo nhỏ để trứng được xốp và dày hơn là chiên trên lửa vừa và đậy nắp trong khoảng 1-2 phút đầu tiên. Món này không chỉ nhanh mà còn cung cấp đầy đủ protein cho bữa ăn.

Đậu hũ sốt cà chua

Đậu hũ sốt cà chua là một món ăn thanh đạm, chay mặn đều dùng được và có chi phí rất phải chăng. Vị chua dịu của cà chua kết hợp với miếng đậu hũ mềm béo bên trong, vàng giòn bên ngoài tạo nên một hương vị rất “bắt cơm”.

Đầu tiên, bạn cần cắt đậu hũ thành những miếng vuông vừa ăn rồi chiên vàng đều các mặt. Việc chiên đậu hũ trước sẽ giúp đậu không bị nát khi sốt với cà chua.

Trong một chảo khác, bạn phi thơm hành khô rồi cho cà chua băm nhỏ vào xào cho đến khi mềm nhừ. Nêm nếm gia vị với nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa miệng. Cuối cùng, cho đậu hũ đã chiên vào, đảo nhẹ tay và om trên lửa nhỏ khoảng 5-7 phút để đậu thấm đều sốt cà chua. Rắc thêm chút hành lá và rau mùi thái nhỏ trước khi tắt bếp để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Các món canh thanh mát giải nhiệt

Một bữa cơm Việt không thể thiếu món canh. Canh không chỉ giúp bữa ăn dễ nuốt hơn mà còn cung cấp nước và vitamin cho cơ thể.

Canh bí đao nấu tôm

Canh bí đao nấu tôm là một trong những công thức nấu ăn đơn giản mang lại vị ngọt thanh tự nhiên, có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Món canh này đặc biệt phù hợp cho những ngày hè oi ả.

Tôm tươi sau khi làm sạch, bạn có thể băm nhỏ hoặc để nguyên con tùy thích, sau đó ướp với một chút hạt nêm. Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột và thái miếng vừa ăn.

Bạn phi thơm hành khô với một chút dầu ăn, cho tôm vào xào sơ cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam. Tiếp đến, cho một lượng nước vừa đủ vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho bí đao vào nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi bí mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ là bạn đã có ngay một tô canh ngon lành.

Canh rau đay mồng tơi nấu cua

Mặc dù nghe có vẻ phức tạp, nhưng canh cua rau đay thực chất lại rất dễ nấu. Vị ngọt đậm đà của cua đồng kết hợp với độ nhớt đặc trưng của rau đay và mồng tơi tạo nên một món canh dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn.

Hiện nay, cua xay sẵn được bán rất nhiều ở các chợ và siêu thị, giúp bạn tiết kiệm được công đoạn giã cua. Bạn chỉ cần hòa phần cua xay với nước và lọc qua rây để loại bỏ xác. Đun phần nước cua này trên lửa vừa, khuấy nhẹ tay cho đến khi riêu cua nổi lên và đóng thành tảng.

Khi riêu cua đã nổi hết, bạn nhẹ nhàng vớt ra bát riêng. Đun sôi lại phần nước trong nồi rồi cho rau đay, mồng tơi đã rửa sạch và thái nhỏ vào. Nấu thêm khoảng 2-3 phút cho rau chín tới, nêm nếm gia vị rồi cho phần riêu cua trở lại nồi. Món canh này ăn cùng cà pháo muối chua thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Các món xào nhanh gọn, đủ chất

Món xào giúp bổ sung chất xơ và vitamin từ rau củ một cách nhanh chóng. Chỉ với vài phút đảo trên chảo nóng, bạn đã có ngay một đĩa rau xào xanh mướt, giòn ngon.

Rau muống xào tỏi

Đây là món rau xào “quốc dân” của Việt Nam. Rau muống giòn sần sật, xanh mướt, thấm đẫm vị thơm nồng đặc trưng của tỏi phi. Bí quyết để món rau muống xào được xanh và giòn là luộc sơ rau trong nước sôi có pha chút muối, sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước đá.

Sau khi đã sơ chế rau, bạn phi thật nhiều tỏi băm với dầu ăn cho vàng thơm. Vặn lửa lớn, cho rau muống vào đảo thật nhanh tay. Nêm thêm dầu hào, một chút nước mắm hoặc hạt nêm. Xào nhanh trong khoảng 2 phút là rau chín tới, giữ được màu xanh và độ giòn.

Su su xào trứng

Su su xào trứng là một món ăn đơn giản nhưng hương vị lại rất hài hòa. Vị ngọt thanh của su su quyện với vị béo thơm của trứng tạo nên một món xào hấp dẫn, đặc biệt được trẻ em yêu thích.

Su su sau khi gọt vỏ, bạn nên ngâm vào nước muối loãng để không bị thâm, sau đó bào thành sợi hoặc thái lát mỏng. Trứng gà đánh tan với một chút hạt nêm.

Bạn phi thơm hành khô, cho su su vào xào trên lửa lớn cho đến khi gần chín tới. Sau đó, hạ nhỏ lửa và rưới đều phần trứng đã đánh tan vào chảo. Đảo nhẹ nhàng để trứng bám đều vào su su và chín tơi. Rắc thêm chút hành lá và tiêu xay trước khi dùng.

Bí quyết giúp bạn nấu ăn nhanh hơn mỗi ngày

Để việc chuẩn bị các món ăn Việt Nam đơn giản trở nên nhanh chóng hơn, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây.

Lên thực đơn cho cả tuần

Việc dành khoảng 30 phút cuối tuần để lên thực đơn cho tuần tiếp theo sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian suy nghĩ “hôm nay ăn gì”. Dựa vào thực đơn, bạn có thể đi chợ một lần cho cả tuần, giúp chủ động hơn trong việc nấu nướng. Bạn có thể tham khảo thêm nhiều gợi ý tại cholaithieu.com để làm phong phú thực đơn của mình.

Sơ chế nguyên liệu trước

Sau khi đi chợ về, hãy dành thời gian để sơ chế sẵn nguyên liệu. Thịt có thể rửa sạch, thái sẵn và chia thành từng hộp nhỏ cho mỗi bữa ăn. Rau củ có thể nhặt, rửa sạch và để ráo nước rồi bảo quản trong tủ lạnh. Việc này giúp rút ngắn đáng kể thời gian chuẩn bị trước mỗi lần vào bếp.

Tận dụng các loại gia vị nêm sẵn

Ngày nay, có rất nhiều loại gia vị tẩm ướp hay sốt nấu sẵn chất lượng trên thị trường. Việc sử dụng chúng một cách hợp lý có thể giúp món ăn của bạn đậm đà hương vị mà không cần phải trải qua nhiều công đoạn nêm nếm phức tạp. Tuy nhiên, hãy ưu tiên các sản phẩm có thương hiệu uy tín và thành phần rõ ràng.

Hy vọng với những gợi ý chi tiết trên, bạn đã có thêm nhiều ý tưởng để làm phong phú bữa cơm hàng ngày. Việc chuẩn bị các món ăn Việt Nam đơn giản không hề phức tạp, mà còn là cách tuyệt vời để chăm sóc sức khỏe gia đình và giữ gìn hương vị quê nhà. Đừng ngần ngại vào bếp và thử sức, bởi niềm vui nấu nướng đến từ chính những món ăn mộc mạc, thân thương nhất.