Món Ngon
Hướng dẫn cách nấu cháo móng giò bằng nồi áp suất thơm ngon, sánh mịn
Cháo móng giò từ lâu đã là một món ăn truyền thống, giàu dinh dưỡng, đặc biệt được ưa chuộng để bồi bổ sức khỏe cho phụ nữ sau sinh hoặc người mới ốm dậy. Tuy nhiên, việc ninh nhừ móng giò và gạo theo phương pháp truyền thống thường tốn rất nhiều thời gian, đôi khi mất đến vài giờ đồng hồ. Với sự trợ giúp của nồi áp suất, cách nấu cháo móng giò bằng nồi áp suất đã trở nên nhanh chóng và hiệu quả hơn gấp nhiều lần, giúp móng giò đạt được độ nhừ rục hoàn hảo mà vẫn giữ trọn vẹn hương vị ngọt thanh, sánh mịn của cháo.
Phương pháp áp suất không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo chất dinh dưỡng được giữ lại tối đa trong món ăn. Bài viết này, được tổng hợp dựa trên kinh nghiệm thực tế tại bếp ăn của cholaithieu.com, sẽ cung cấp cho bạn hướng dẫn chi tiết từ khâu chọn nguyên liệu đến các kỹ thuật nấu cháo bằng nồi áp suất để có được thành phẩm hoàn hảo nhất.
Công thức nấu cháo móng giò nhanh gọn: Tóm tắt 4 bước chính
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Cháo Đơn Giản Tại Nhà: Công Thức Chuẩn Vị
Nếu bạn đang vội và chỉ cần nắm bắt các bước cơ bản nhất để bắt đầu món cháo móng giò dinh dưỡng này, đây là quy trình tóm tắt dành cho bạn. Công thức này tập trung tối đa vào việc tận dụng tốc độ và hiệu quả của nồi áp suất, giảm thiểu thời gian chờ đợi.
- Sơ chế kỹ lưỡng: Rửa sạch móng giò bằng muối và gừng để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Rang gạo tẻ và ngâm gạo nếp, đậu xanh để khi nấu cháo nhanh nhừ và sánh hơn.
- Xào sơ và tẩm ướp: Ướp móng giò với gia vị cơ bản (nước mắm, tiêu) khoảng 15 phút. Xào sơ móng giò qua dầu nóng để thịt săn lại, sau đó cho gạo đã rang vào xào cùng.
- Áp suất (Pressure Cook): Cho hỗn hợp móng giò, gạo vào nồi, thêm lượng nước tiêu chuẩn. Đậy kín nắp nồi áp suất, chọn chế độ nấu cháo hoặc áp suất cao (High Pressure). Nấu khoảng 15-20 phút, sau đó để nồi xả áp tự nhiên.
- Hoàn thiện và phục vụ: Mở nồi, nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Nếu cháo quá đặc, thêm nước sôi và nấu lại. Trang trí với hành, ngò, tiêu xay và dùng nóng.
Giá trị dinh dưỡng và vai trò của Cháo Móng Giò
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Cá Kho Tương Hột Chuẩn Vị Miền Tây Đậm Đà Nhất
Trước khi đi sâu vào quy trình nấu, việc hiểu rõ tại sao cháo móng giò lại được coi là món ăn bồi bổ sức khỏe sẽ giúp bạn nâng cao kinh nghiệm và niềm đam mê nấu nướng của mình. Móng giò, đặc biệt là phần chân trước, không chỉ là nguồn protein dồi dào mà còn chứa các thành phần vi lượng quan trọng.
Dinh dưỡng cốt lõi từ móng giò và gạo
Móng giò (heo) được biết đến là thực phẩm chứa hàm lượng protein cao, lipid, và đặc biệt là collagen. Khi được ninh nhừ trong thời gian dài (nhờ nồi áp suất), collagen sẽ chuyển hóa thành gelatin, tạo nên độ sánh, béo ngậy đặc trưng của món cháo.
Theo dữ liệu dinh dưỡng từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, 100g móng giò chứa khoảng 17-20g protein và khoảng 20-30g chất béo, tùy thuộc vào phần chân được sử dụng. Khi kết hợp với gạo tẻ và đậu xanh (nếu có), món cháo cung cấp một bữa ăn cân bằng năng lượng cao, dễ tiêu hóa.
| Thành phần | Móng Giò (100g) | Gạo tẻ (100g) | Đậu xanh (100g) |
|---|---|---|---|
| Năng lượng (Calo) | 250 – 300 kcal | 350 kcal | 330 kcal |
| Protein (g) | 17 – 20g | 6.8g | 23g |
| Chất béo (g) | 20 – 30g | 0.6g | 1.2g |
| Collagen | Rất dồi dào | Không | Không |
Lợi ích sức khỏe được công nhận
Cháo móng giò không chỉ là món ngon mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe được các chuyên gia dinh dưỡng và y học cổ truyền công nhận.
Hỗ trợ phục hồi sau sinh: Đây là công dụng nổi tiếng nhất. Protein và chất béo trong móng giò cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể mẹ. Đặc biệt, món ăn này được cho là giúp kích thích tuyến sữa nhờ các chất dinh dưỡng dễ hấp thu và khả năng giữ ấm cơ thể.
Tăng cường sức khỏe xương khớp: Hàm lượng collagen và gelatin cao là nền tảng quan trọng giúp tái tạo và bôi trơn các khớp xương. Gelatin còn hỗ trợ phục hồi niêm mạc ruột và cải thiện chức năng tiêu hóa.
Dễ tiêu hóa và hấp thụ: Với kết cấu mềm, nhừ rục nhờ kỹ thuật áp suất, cháo móng giò rất phù hợp cho người già, trẻ nhỏ hoặc những người đang trong quá trình hồi phục sức khỏe, những đối tượng cần nguồn dinh dưỡng đậm đặc nhưng dễ dung nạp.
Chuẩn bị hoàn hảo cho món cháo (Kinh nghiệm chuyên gia)
Có thể bạn quan tâm: Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Chè Mè Đen Đường Phèn
Để đảm bảo món cháo móng giò đạt chuẩn hương vị thơm ngon, bước chuẩn bị nguyên liệu cần được thực hiện tỉ mỉ, dựa trên kinh nghiệm thực tế. Đây là khâu quyết định 50% sự thành công của món ăn.
Tuyển chọn nguyên liệu: Móng giò (trước hay sau?), Gạo (nếp, tẻ)
Việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng cao sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và độ sánh mịn của cháo.
1. Chọn Móng Giò:
Nhiều đầu bếp chuyên nghiệp cho rằng móng giò trước (chân trước) ngon và hợp nấu cháo hơn móng giò sau (chân sau). Móng giò trước thường nhiều gân, da mỏng và ít mỡ hơn, thịt săn chắc hơn, tạo ra nước dùng ngọt thanh mà không bị quá ngấy. Bạn nên chọn phần móng còn tươi, da hồng hào, ấn vào có độ đàn hồi.
Kinh nghiệm chọn mua: Nên yêu cầu người bán chặt miếng móng giò vừa phải, khoảng 2-3 cm. Nếu miếng quá lớn, thời gian áp suất sẽ cần tăng thêm, và việc ăn uống cũng khó khăn hơn.
2. Chọn Gạo:
Để cháo có độ sánh và thơm dẻo lý tưởng, công thức truyền thống thường kết hợp gạo tẻ (để cháo không bị quá dính) và một lượng nhỏ gạo nếp (để tăng độ dẻo và hương thơm).
- Tỉ lệ gợi ý: 2 phần gạo tẻ thường : 1 phần gạo nếp.
- Thêm Đậu Xanh: Nếu muốn cháo béo ngậy và tăng giá trị dinh dưỡng, bạn nên thêm đậu xanh bóc vỏ (khoảng 50g cho 1 chén gạo).
Quy trình sơ chế móng giò chuẩn nhà hàng
Móng giò dễ có mùi hôi nếu không được làm sạch đúng cách. Đây là quy trình sơ chế chuyên sâu mà các bếp ăn thường áp dụng:
1. Loại bỏ mùi hôi và tạp chất
Sau khi mua về, cạo sạch phần da và loại bỏ lông (nếu còn). Sau đó rửa thật sạch với nước lạnh.
- Sử dụng muối và gừng: Cho móng giò vào một thau lớn, thêm 2 muỗng canh muối hạt to và vài lát gừng đập dập. Bóp và xoa đều khắp miếng thịt trong 5 phút. Muối và gừng có tác dụng khử mùi hôi và sát khuẩn rất tốt.
- Chần sơ qua nước sôi (Blanching): Đây là bước BẮT BUỘC. Đun sôi một nồi nước, cho thêm 1 muỗng cà phê giấm hoặc rượu trắng. Cho móng giò vào chần nhanh khoảng 3 phút. Vớt ra và rửa lại ngay lập tức dưới vòi nước lạnh. Việc này giúp loại bỏ hoàn toàn bọt bẩn và máu đông còn sót lại, làm cho nước cháo trong và sạch hơn.
2. Bí quyết rang gạo và ngâm đậu xanh
Để cháo nhừ nhanh và thơm hơn, không nên nấu gạo trực tiếp.
- Rang gạo: Vo sạch gạo (cả tẻ và nếp), để ráo nước. Cho gạo vào chảo nóng, rang trên lửa nhỏ khoảng 5-7 phút cho đến khi hạt gạo hơi ngả vàng và tỏa mùi thơm nhẹ. Rang gạo giúp hạt gạo không bị nát nhuyễn hoàn toàn khi áp suất, đồng thời giúp cháo dậy mùi hơn.
- Ngâm đậu xanh: Đậu xanh nên được ngâm tối thiểu 2 giờ (hoặc qua đêm) trong nước ấm. Nếu không có thời gian, bạn có thể ngâm bằng nước nóng trong khoảng 30 phút. Đậu xanh đã ngâm sẽ mềm và nhanh rã khi nấu áp suất.
Chi tiết cách nấu cháo móng giò bằng nồi áp suất (Nhanh, nhừ, tiết kiệm)
Sử dụng nồi áp suất là chìa khóa để đạt được độ nhừ rục của móng giò chỉ trong thời gian ngắn. Quy trình dưới đây được tối ưu hóa cho hầu hết các loại nồi áp suất điện tử hoặc cơ thông dụng.
Bước 1: Chuẩn bị gia vị và xào sơ
Tẩm ướp móng giò: Cho móng giò đã sơ chế vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, và một chút tiêu xay. Trộn đều và để ướp khoảng 15 phút.
Xào sơ thịt: Đặt nồi lên bếp (có thể dùng chế độ xào/sauté của nồi áp suất điện nếu có). Cho một chút dầu ăn, phi thơm hành tím băm. Cho móng giò vào xào nhanh, đảo đều cho miếng thịt săn lại và ngấm gia vị. Đây là một mẹo nhỏ nhưng cực kỳ quan trọng giúp móng giò thơm và đậm đà hơn thay vì chỉ luộc.
Bước 2: Thiết lập nồi áp suất và định lượng nước
Sau khi xào xong, cho móng giò và gạo đã rang (kèm đậu xanh đã ngâm) vào lòng nồi áp suất.
Tỷ lệ nước chuẩn:
Tỷ lệ nước là yếu tố then chốt khi nấu cháo bằng nồi áp suất vì nước sẽ không bị bay hơi trong quá trình nấu.
- Tỷ lệ thông thường: Khoảng 1 phần gạo : 8 đến 10 phần nước (tùy vào sở thích ăn đặc hay loãng).
- Ví dụ: Nếu bạn dùng 1 chén gạo (khoảng 150g), hãy dùng 1.2 – 1.5 lít nước sạch.
- Mẹo: Nên dùng nước nóng hoặc nước ấm đã đun sôi để rút ngắn thời gian nồi đạt đến áp suất tối đa.
Thêm 1 củ hành tây hoặc hành khô nướng sơ (giúp nước cháo ngọt hơn) và thêm một chút muối. Đóng nắp nồi áp suất cẩn thận, đảm bảo van xả đã được đóng kín.
Bước 3: Áp suất và thời gian nấu chuẩn
Thời gian nấu bằng nồi áp suất sẽ phụ thuộc vào độ lớn của miếng móng giò và loại gạo.
- Chọn chế độ: Hầu hết nồi áp suất hiện đại đều có chế độ “Nấu Cháo” (Porridge) hoặc “Hầm Xương/Thịt” (Stew/Meat). Nếu nồi của bạn chỉ có chức năng áp suất cao (High Pressure), hãy sử dụng chế độ đó.
- Thời gian áp suất:
- Móng giò nhừ mềm vừa phải: 15 phút.
- Móng giò nhừ rục (tan chảy): 20 phút.
- Quan trọng: Thời gian này chỉ tính từ khi nồi đã đạt áp suất tối đa (tức là sau khi đã hoàn thành quá trình làm nóng ban đầu).
Bước 4: Xả áp và hoàn thiện cháo
Sau khi thời gian áp suất kết thúc, nồi sẽ tự động chuyển sang chế độ giữ ấm. Để móng giò và gạo tiếp tục nhừ hơn, bạn BẮT BUỘC phải để nồi xả áp tự nhiên (Natural Pressure Release – NPR).
- Xả áp tự nhiên (NPR): Khoảng 15-20 phút. Đây là thời gian mà áp suất bên trong giảm dần. Việc xả áp từ từ giúp móng giò nhừ sâu, mềm tan mà không bị cứng lại đột ngột do thay đổi nhiệt độ.
- Kiểm tra và nêm nếm: Khi van đã xả hết, mở nắp nồi. Lúc này cháo đã rất sánh và móng giò đã nhừ rục. Vớt hành tây (nếu dùng) ra. Nêm nếm lại bằng nước mắm ngon, bột ngọt (tùy chọn) và muối cho vừa khẩu vị.
Nếu cháo bị đặc quá, bạn có thể thêm nước sôi và đun sôi nhẹ trở lại trong 2-3 phút. Nếu cháo hơi loãng, bạn có thể lấy ra một lượng nước súp và tiếp tục đun mở nắp nồi thêm 5 phút để hơi nước thoát ra bớt.
Lưu ý về liên kết: Khi làm món cháo thơm ngon này, bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức độc đáo khác tại cholaithieu.com. Chúng tôi luôn cung cấp các bài viết chuyên sâu và kinh nghiệm ẩm thực thực tế.
Kỹ thuật áp suất chuyên sâu và mẹo khắc phục lỗi
Việc sử dụng nồi áp suất mang lại hiệu quả cao nhưng cũng đòi hỏi một số kỹ thuật và hiểu biết về nguyên tắc vật lý. Việc hiểu rõ những yếu tố này sẽ giúp bạn tối ưu hóa cách nấu cháo móng giò bằng nồi áp suất một cách hoàn hảo.
Tầm quan trọng của việc xả áp đúng cách
Xả áp là một bước thường bị bỏ qua nhưng lại ảnh hưởng lớn đến kết cấu món ăn.
Xả áp Tự nhiên (NPR)
Như đã đề cập, NPR là phương pháp tốt nhất cho các món có chứa nhiều chất lỏng, tinh bột và đặc biệt là thịt cần độ nhừ rục như móng giò.
- Lý do: Khi áp suất giảm đột ngột (Quick Release – QR), nhiệt độ giảm nhanh sẽ khiến các thớ thịt co lại, làm cho móng giò bị dai hoặc cứng, không đạt được độ mềm tan mong muốn. Đối với tinh bột, xả áp nhanh có thể khiến cháo bị bắn hoặc trào ra ngoài.
- Thời gian: Dành 15-20 phút cho việc này. Bạn có thể tận dụng thời gian chờ để chuẩn bị rau thơm và các nguyên liệu ăn kèm.
Xả áp Nhanh (QR)
Chỉ nên sử dụng QR nếu bạn đang rất vội và móng giò đã được ninh nhừ trước đó, hoặc nếu bạn nấu các nguyên liệu mỏng manh (như rau củ). Tuy nhiên, đối với cháo móng giò, QR không được khuyến khích vì làm giảm chất lượng món ăn.
Giải quyết vấn đề cháo bị loãng hoặc quá đặc
Cháo quá đặc:
Đây là vấn đề phổ biến nhất vì lượng nước không bay hơi khi dùng nồi áp suất.
- Giải pháp: Thêm nước sôi nóng vào cháo, khuấy đều. Đặt nồi áp suất ở chế độ “Sauté” hoặc đun trên bếp. Đun lửa nhỏ khoảng 5 phút. Việc thêm nước nóng sẽ giúp cháo không bị vữa và nhanh chóng đạt nhiệt độ sôi trở lại.
Cháo quá loãng:
Điều này xảy ra nếu tỷ lệ nước quá cao.
- Giải pháp 1 (Làm đặc): Mở nắp nồi và chuyển sang chế độ nấu thường. Đun sôi liu riu và khuấy liên tục để hơi nước thoát ra bớt. Lưu ý phải khuấy thường xuyên để cháo không bị bén đáy.
- Giải pháp 2 (Dùng bột năng/bột sắn): Hòa một muỗng cà phê bột năng hoặc bột sắn dây với một chút nước lạnh. Đổ từ từ vào cháo đang sôi và khuấy đều. Phương pháp này chỉ nên áp dụng nếu cháo quá loãng và cần độ sánh nhanh chóng.
Tại sao móng giò của bạn không nhừ rục?
Nếu bạn đã nấu đủ thời gian áp suất nhưng móng giò vẫn chưa nhừ, có thể do một số nguyên nhân sau:
- Chân sau: Nếu bạn dùng móng giò sau (nhiều xương, ít gân), chúng có thể dai hơn và cần thời gian áp suất lâu hơn (thậm chí 25-30 phút).
- Lượng nước: Nếu lượng nước quá ít, nồi áp suất có thể không duy trì được áp suất ổn định. Luôn đảm bảo mực nước cao hơn mức tối thiểu quy định của nồi.
- Kích thước miếng thịt: Nếu miếng móng giò quá lớn, nhiệt độ sẽ khó thẩm thấu vào bên trong, cần phải tăng thời gian áp suất tương ứng.
Để đảm bảo kết quả tốt nhất, hãy tuân thủ nghiêm ngặt thời gian 20 phút áp suất cao cho khoảng 1kg móng giò đã được sơ chế và chặt vừa ăn.
So sánh: Nấu bằng nồi áp suất so với nồi thường
Mặc dù hương vị cháo nấu bằng nồi thường (ninh 4-6 giờ) có thể mang lại độ ngọt sâu và độ trong nhất định cho nước dùng, nồi áp suất lại chiến thắng tuyệt đối về mặt hiệu quả, vệ sinh và dinh dưỡng.
| Tiêu chí | Nồi Áp Suất (Pressure Cooker) | Nồi Thường (Conventional Pot) |
|---|---|---|
| Thời gian nấu | 15 – 20 phút áp suất (+ 15-20 phút xả áp) | 3 – 6 giờ ninh trên bếp |
| Bảo toàn dinh dưỡng | Cao hơn do nhiệt độ cao và thời gian nấu ngắn | Thấp hơn do bay hơi liên tục |
| Độ nhừ móng giò | Nhừ rục, mềm tan (do nhiệt độ cực cao) | Mềm, nhưng có thể chưa tan hoàn toàn |
| Mức độ giám sát | Rất thấp (cài đặt và chờ) | Rất cao (thường xuyên canh lửa, châm nước) |
| Độ sạch của cháo | Trong và sạch do bọt được giữ lại bên trong | Cần hớt bọt liên tục để cháo không bị đục |
Rõ ràng, cách nấu cháo móng giò bằng nồi áp suất là giải pháp tối ưu cho những người hiện đại bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức món ăn chất lượng cao, đậm đà E-E-A-T.
Biến tấu công thức và cách phục vụ chuẩn vị
Cháo móng giò cơ bản đã ngon, nhưng bạn hoàn toàn có thể nâng tầm món ăn này bằng cách thêm các nguyên liệu khác để tạo ra sự phong phú về hương vị và dinh dưỡng.
Gợi ý biến tấu công thức
1. Cháo Móng Giò Hạt Sen (Thanh mát, bổ dưỡng)
Hạt sen (đã bỏ tim sen) rất hợp với móng giò vì chúng cung cấp thêm chất xơ, vitamin nhóm B và có tác dụng an thần.
- Cách thêm: Ngâm hạt sen khô khoảng 1 giờ. Cho hạt sen vào nồi áp suất cùng lúc với móng giò và gạo. Hạt sen sẽ chín mềm tan sau 20 phút áp suất.
- Hương vị: Cháo sẽ có vị ngọt bùi tự nhiên, cân bằng lại vị béo của móng giò.
2. Cháo Móng Giò Đậu Phộng (Béo và thơm hơn)
Đậu phộng (lạc) làm tăng độ béo, cung cấp chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe và làm cháo có màu sắc bắt mắt hơn.
- Cách thêm: Ngâm đậu phộng tối thiểu 4-6 giờ (hoặc qua đêm). Cho đậu phộng vào nồi áp suất cùng lúc với móng giò.
- Lưu ý: Nếu không ngâm đủ lâu, đậu phộng sẽ bị cứng sau khi áp suất. Đảm bảo đậu phộng được sơ chế kỹ để đạt độ mềm cần thiết.
3. Cháo Móng Giò Nấm Hương (Đậm đà vị Umami)
Nấm hương khô đã ngâm nở và thái lát mỏng sẽ mang lại hương vị umami sâu sắc, làm món cháo trở nên phong phú hơn.
- Cách thêm: Ngâm nấm hương khô cho nở, rửa sạch. Cho vào nồi áp suất khoảng 5 phút trước khi kết thúc thời gian nấu chính. Nếu cho vào từ đầu, nấm có thể bị nhũn quá.
Trình bày và ăn kèm chuẩn vị
Món cháo móng giò ngon phải được thưởng thức nóng và ăn kèm với các gia vị, rau thơm phù hợp.
- Rau thơm và gia vị: Rắc hành lá thái nhỏ, ngò rí (rau mùi), tiêu xay, và một chút ớt thái lát (nếu thích cay).
- Quẩy (Bánh đùi heo): Không thể thiếu quẩy giòn tan khi ăn cháo. Cắt quẩy thành miếng vừa ăn và rắc lên trên, hoặc chấm ngập vào cháo nóng.
- Nước mắm gừng: Đối với một số người, ăn kèm móng giò với một chén nước mắm gừng tỏi ớt chua ngọt sẽ làm tăng hương vị đáng kể, giúp cân bằng lại vị béo của thịt.
Đánh giá độ khó và Thời gian tổng quan
| Tiêu chí | Đánh giá | Chi tiết |
|---|---|---|
| Độ Khó | Trung bình | Yêu cầu sơ chế kỹ và kiểm soát tỷ lệ nước |
| Thời gian chuẩn bị | 30 phút | (Sơ chế móng giò, rang gạo, ướp) |
| Thời gian nấu áp suất | 20 phút | (Áp suất cao) |
| Thời gian xả áp/hoàn thiện | 25 phút | (Xả áp tự nhiên và nêm nếm) |
| Tổng thời gian | Khoảng 75 phút | Nhanh hơn nhiều so với phương pháp truyền thống |
Câu hỏi thường gặp về cách nấu cháo móng giò
1. Có cần hầm móng giò riêng trước khi nấu cháo không?
Không cần thiết khi sử dụng nồi áp suất. Ưu điểm lớn nhất của nồi áp suất là khả năng làm nhừ đồng thời móng giò và gạo. Chỉ cần đảm bảo thời gian áp suất đủ 15-20 phút, cả hai nguyên liệu sẽ chín hoàn hảo. Tuy nhiên, nếu bạn muốn nước dùng cực kỳ trong, bạn có thể ninh móng giò trước 10 phút, gạn lấy nước và sau đó cho gạo vào nấu tiếp.
2. Làm thế nào để cháo không bị vữa nát hoàn toàn?
Để hạt cháo vẫn còn chút hình dạng mà không bị nát hoàn toàn như bột, hãy áp dụng hai mẹo quan trọng:
- Rang gạo: Việc rang sơ giúp lớp ngoài của hạt gạo cứng lại, giữ hình dạng tốt hơn trong môi trường áp suất cao.
- Thời gian áp suất: Không nấu quá 20 phút. Nếu bạn thấy cháo đã nhừ, hãy chuyển sang xả áp nhanh (chỉ áp dụng sau khi đã nấu khoảng 15 phút NPR).
3. Có thể dùng móng giò đông lạnh để nấu cháo không?
Bạn nên tránh dùng móng giò đông lạnh trực tiếp. Nếu dùng móng giò đông lạnh, bạn BẮT BUỘC phải rã đông hoàn toàn (để qua đêm trong tủ lạnh), sau đó sơ chế theo quy trình chuẩn (rửa muối, chần nước sôi) trước khi cho vào nồi áp suất. Thịt đông lạnh sẽ cần thời gian áp suất lâu hơn và khó kiểm soát chất lượng hơn.
Việc tìm hiểu cách nấu cháo móng giò bằng nồi áp suất đã mở ra một giải pháp tuyệt vời cho những người yêu thích ẩm thực truyền thống nhưng không có nhiều thời gian. Nhờ công nghệ áp suất, bạn hoàn toàn có thể tạo ra món cháo sánh mịn, móng giò nhừ rục, giàu collagen và dinh dưỡng chỉ trong vòng chưa đầy 1,5 giờ, bao gồm cả thời gian chuẩn bị. Chỉ cần tuân thủ các bước sơ chế chuyên sâu và kiểm soát đúng thời gian áp suất, bạn sẽ luôn có một nồi cháo thơm ngon để bồi bổ cho gia đình. Hãy thử áp dụng công thức này ngay hôm nay để tận hưởng hương vị ấm áp và giá trị dinh dưỡng của món ăn truyền thống này nhé!
