Tổng hợp cách nấu các món gà ngon tại nhà?

Thịt gà là nguyên liệu quen thuộc trong mọi gian bếp Việt, nhưng làm sao để chế biến đa dạng và hấp dẫn? Bài viết này sẽ chia sẻ cách nấu các món gà thơm ngon, thanh mát, giúp bạn làm mới thực đơn hàng ngày. Từ những món canh giải nhiệt đến các món kho đậm đà, mỗi công thức đều được hướng dẫn chi tiết để bất kỳ ai cũng có thể thành công, mang đến bữa cơm gia đình ấm cúng và đầy dinh dưỡng.

Tóm tắt các bước nấu món gà ngon

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Thịt Lợn Rừng Xào Sả Ớt Ngon Đúng Điệu

1. Sơ chế gà: Rửa sạch gà với muối và gừng để khử mùi, sau đó chặt thành miếng vừa ăn.
2. Chuẩn bị nguyên liệu phụ: Sơ chế các loại rau củ, gia vị đi kèm theo từng công thức cụ thể.
3. Tẩm ướp gia vị: Ướp gà với các loại gia vị cần thiết và để trong khoảng 15-30 phút cho thấm đều.
4. Chế biến: Tiến hành nấu theo các bước chi tiết của từng món (xào, kho, nấu canh…).
5. Hoàn thành: Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm các loại rau thơm và trình bày ra đĩa.

Bí quyết chọn mua thịt gà tươi ngon

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Gạo Nhật Bản Dẻo Thơm, Chuẩn Vị Tại Nhà?

Để có những món ăn ngon, khâu lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò quyết định. Đối với thịt gà, việc chọn được gà tươi ngon, đảm bảo chất lượng sẽ giúp món ăn của bạn thơm ngọt và an toàn hơn.

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Nước Lá Trầu Không Rửa Vùng Kín Có Thật Sự Tốt?

Thịt gà ngon thường có phần da màu vàng óng tự nhiên, mỏng, mịn màng và có độ đàn hồi tốt khi ấn vào. Bạn nên tránh những con gà có da màu trắng bệch hoặc vàng sậm bất thường, vì đó có thể là dấu hiệu của gà đã bị xử lý hóa chất hoặc gà già, dai.

Khi quan sát phần thịt bên trong, thịt gà tươi sẽ có màu hồng hào, săn chắc. Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào phần ức hoặc đùi, nếu thịt có độ đàn hồi cao, không bị lõm và không có mùi hôi lạ thì đó là gà ngon. Ngược lại, nếu thịt mềm nhũn, có màu tái hoặc xuất hiện các vết bầm tím, bạn nên tuyệt đối không mua.

Mẹo sơ chế gà sạch và không hôi

Mùi hôi đặc trưng của gà nếu không được xử lý kỹ sẽ ảnh hưởng lớn đến hương vị món ăn. Một trong những cách làm sạch gà đơn giản và hiệu quả nhất là sử dụng muối hạt chà xát kỹ lên toàn bộ bề mặt da gà. Muối không chỉ giúp loại bỏ tạp chất, chất bẩn mà còn khử mùi rất tốt.

Để tăng hiệu quả, bạn có thể kết hợp muối với vài lát gừng đập dập hoặc một ít rượu trắng. Chà xát hỗn hợp này lên gà trong khoảng 5 phút, đặc biệt là ở những vùng có nhiều tuyến nhờn như phao câu, sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh. Phương pháp này giúp loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, đồng thời giúp da gà sạch và sáng hơn.

Sau khi làm sạch, hãy để gà ráo nước hoàn toàn trước khi chặt hoặc chế biến. Việc này giúp thịt gà săn chắc hơn khi nấu và không bị ra nhiều nước, đảm bảo hương vị đậm đà cho món ăn. Tại cholaithieu.com, chúng tôi luôn nhấn mạnh tầm quan trọng của khâu sơ chế trong việc tạo ra những món ăn hoàn hảo.

Canh gà nấu khổ qua dứa thanh mát

Canh gà nấu khổ qua là món ăn giải nhiệt tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức. Vị ngọt thanh từ nước hầm gà hòa quyện với vị đắng nhẹ của khổ qua và chua dịu của dứa tạo nên một hương vị độc đáo, kích thích vị giác.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt gà: 300g (Nên chọn phần đùi hoặc cánh để nước dùng ngọt và thịt mềm hơn)
• Khổ qua: 1 quả cỡ vừa
• Dứa (thơm): 1/4 quả
• Nước hầm xương hoặc nước lọc: 700ml
• Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu, rau mùi

Các bước thực hiện

Đầu tiên, bạn cần sơ chế gà bằng cách xát muối và rửa sạch, sau đó chặt thành những miếng vừa ăn. Khổ qua sau khi rửa sạch, bạn bổ đôi, dùng muỗng nạo bỏ hết phần ruột trắng bên trong để giảm vị đắng, rồi cắt thành những lát dày khoảng 2cm. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và thái miếng vừa ăn.

Tiếp theo, bạn cho 700ml nước vào nồi và đun sôi với lửa vừa. Khi nước nóng, cho thịt gà cùng một chút muối vào hầm. Trong quá trình hầm, bạn cần thường xuyên vớt bọt nổi lên để nước canh được trong và ngọt thanh.

Sau khi hầm gà khoảng 15 phút cho thịt chín mềm, bạn cho dứa vào nấu cùng thêm khoảng 5-7 phút để dứa tiết ra vị chua ngọt tự nhiên. Cuối cùng, cho khổ qua vào và nấu nhanh trong khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp ngay. Việc này giúp khổ qua giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt, không bị quá đắng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, múc ra bát, rắc thêm chút rau mùi thái nhỏ và thưởng thức.

Canh gà nấu su su cà rốt bổ dưỡng

Đây là một món ngon từ gà vô cùng dân dã, dễ nấu và giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho trẻ em và người lớn tuổi. Canh gà su su cà rốt có vị ngọt tự nhiên từ rau củ và thịt gà, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt gà: 100g (Có thể dùng ức gà để ít béo hoặc đùi gà cho món canh ngọt hơn)
• Su su: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm
• Hành lá, ngò rí

Các bước thực hiện

Thịt gà sau khi rửa sạch, bạn có thể lóc bỏ xương và da nếu muốn, sau đó thái miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với một ít hạt nêm và tiêu trong khoảng 10-15 phút để thịt thấm gia vị, trở nên đậm đà hơn khi nấu.

Su su và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Hành lá và ngò rí rửa sạch, thái nhỏ để riêng.

Bắc nồi lên bếp với khoảng 600ml nước và đun sôi. Khi nước sôi, cho thịt gà đã ướp vào nấu khoảng 10 phút cho thịt chín. Tiếp theo, bạn cho cà rốt vào hầm trước vì cà rốt lâu mềm hơn. Khi cà rốt gần chín, bạn cho su su vào nấu thêm vài phút cho đến khi cả hai loại củ đều mềm vừa tới. Nêm nếm lại với một chút nước mắm và hạt nêm cho vừa miệng, sau đó tắt bếp, cho hành ngò vào và múc ra bát dùng nóng.

Gà nấu rau quế hương vị độc đáo

Gà nấu rau quế là một món ăn mang hương vị mới lạ, kết hợp sự đậm đà của thịt gà với mùi thơm nồng đặc trưng của rau quế. Món này dùng kèm với bún tươi hoặc cơm trắng đều rất ngon, thích hợp cho những bữa ăn đổi vị cuối tuần.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà: 1/2 con gà ta nhỏ hoặc 2-3 cái đùi gà
• Rau quế: 1 bó lớn
• Sả băm: 1 thìa canh
• Ớt bột: 1 thìa cà phê (tùy chỉnh độ cay)
• Hành khô, tỏi băm
• Đường phèn: Vài viên nhỏ
• Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu
• Bún tươi hoặc cơm trắng ăn kèm

Các bước thực hiện

Gà sau khi làm sạch, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho gà vào tô lớn, ướp cùng với hành khô thái nhỏ, một thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm và một ít hạt tiêu. Trộn đều và để gà thấm gia vị trong ít nhất 1-2 tiếng, việc ướp lâu sẽ giúp thịt gà đậm vị hơn rất nhiều.

Rau quế nhặt lấy lá, rửa sạch và để ráo, sau đó thái nhỏ. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi phi thơm tỏi băm. Cho ớt bột và sả băm vào xào nhanh để dậy mùi thơm đặc trưng.

Tiếp theo, bạn cho thịt gà đã ướp vào chảo và xào trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại, bề mặt thịt hơi xém vàng. Sau đó, đổ nước lạnh ngập mặt thịt, thêm vài viên đường phèn để tạo vị ngọt thanh. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm cho đến khi gà chín mềm. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn, tắt bếp rồi cho ngay phần rau quế đã thái nhỏ vào, đảo đều và múc ra bát.

Canh gà nấu bí đao thanh nhiệt

Trong số các công thức nấu gà, canh gà bí đao là món ăn có tính giải nhiệt cao, rất tốt cho sức khỏe. Vị ngọt thanh của nước dùng gà kết hợp với bí đao mềm mát và hương thơm nhẹ của gừng tạo nên một món canh hấp dẫn và bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cổ, cánh gà: 200g
• Bí đao: 500g
• Gừng: 1 nhánh nhỏ (khoảng 5g)
• Gia vị: Nước mắm, muối
• Hành lá

Các bước thực hiện

Cổ và cánh gà sau khi rửa sạch với muối, bạn chặt thành những khúc vừa ăn. Cho gà vào nồi nước lạnh, đun sôi rồi hớt sạch lớp bọt đầu tiên để loại bỏ tạp chất, giúp nước dùng trong hơn.

Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi thái miếng dày khoảng hơn 1cm. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập giập.

Sau khi đã hớt bọt, bạn cho gừng đập giập vào nồi gà, vặn nhỏ lửa và hầm liu riu để gà tiết ra hết vị ngọt. Khi thịt gà đã mềm, cho bí đao vào nồi và tiếp tục nấu cho đến khi bí mềm nhừ. Cuối cùng, nêm nếm lại với nước mắm và muối cho vừa khẩu vị, cho hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.

Hy vọng qua những chia sẻ chi tiết trên, bạn đã có thêm nhiều ý tưởng và sự tự tin trong cách nấu các món gà để làm phong phú bữa cơm gia đình. Từ những món canh thanh mát giải nhiệt cho đến món om đậm vị, mỗi công thức đều là một gợi ý tuyệt vời để bạn trổ tài. Hãy bắt tay vào bếp và khám phá hương vị mới lạ từ nguyên liệu quen thuộc này nhé.